大根キムチをつくっています

今日は、畑で採れた大根でキムチつくりをしていますので、ご紹介いたします。

現在、大根と聖護院をつくっていますが、そのまま食べるだけでなく畑で漬物にして、キムチを入れ大根キムチを作っています。

又それだけでなく、ワサビ漬け、酢漬け、そのまま漬け、も試しています。

この大根を切って葉っぱと一緒に漬物容器にいれます。

この時、精米所から頂いた糠を、敷き詰めた間に振りかけます。

この糠が大根に旨味と甘味を増加させてくれます。

畑には大きな石が沢山ありますので、だいたい２０K位の重さを掛けます。

こうして約一週間シートをかぶせて浸けておきます。

大根はよく漬かるように、適当な大きさに切り分けておきます。

葉っぱと大根は別々の容器に入れ、それぞれ水を加えて塩加減を調整します。（あれ～この光は何だろう、クリシュナパワーかな）

水は結構使うので、２０L蛇口付きタンクと、他にポリタンク各２０L二つを用意しています。

塩加減を調整した後、葉っぱと大根を混ぜます。

そして予め作っておいた自作キムチを混ぜ合わせます。

自作キムチは、大根、玉ねぎ、にんじん、リンゴ、ニンニクを摺って、塩を入れて味を調整します。

これで大根キムチの出来上がり、あとはパック詰めをして完成です。

だいたい一回に１０パック前後作ります。

私の作った大根キムチは非常に評判が良く、次から次と箸が出てご飯が進んでしまうと言われます。

大根は無農薬無肥料で微生物によって作られ、更に極めつけはクリシュナパワーによって、この上ない味に仕上げられるからです。

よく皆様から、売って欲しいとか販売しないですかと言われます。

しかし私は、全て気に入ってくれた人に差し上げ、喜んでいただければそれで満足しています。

神戸だいすきさんが、私の大根を使った感想をブログで上げてくれました。

＜バガヴァッド・ギーターの語り動画をご覧ください＞

クリシュナパワー施術師　津軽三味線演奏家

白井勝文（バール・クリシュナ・フミオ）