鹿の舌？- カノシタ

里山に直径3メートル程の菌園をなしてポコポコと
出ていました。
(ついつい食い気が先走り、写真を撮る前にきのこ
を採ってしまいました！すいません)



中ボールに軽く一杯の収穫。

拡大すると、


傘の裏のトゲトゲ、分かります？

もろいきのこで袋に入れておくとよく崩れてしまいます。
でも茹でると弾力がでて壊れにくくなります。

味も温和で癖がなく食べやすいので私は比較的生えていれば
よく採っている方だと思います。

富士山でも高い所に出ているので比較的どこにでも
出るのではないでしょうか。

昨日の富士山で菌園と傘の裏のトゲトゲをもう少しうまく
写真に撮れました。


カノシタの菌園。


鹿の舌ってこんな感じなのかな？

ツリガネニンジン

春に芽が出て若芽のころはトトキと言われる山菜です。



職場の敷地内に3株ならんで生えてました。
3株だととても春に採っては食べられませんね。

9/26収穫- 今日は少なめ？

年に一度の(きのこの)師匠との富士山きのこ採りです。

思えば十数年前のタマゴダケをもらったことから
きのこ採りにのめり込みました。
フランスに1年間(実際は9ヶ月)仕事で行っているうち
も現地できのこを採って食べてました。
その記事についてはきのこのオフシーズンにでも書こ
うかと思ってます。

師匠は足が若干よろしくないので普段行く場所へは
行けません。比較的歩きやすいところを案内します。

はじめのポイントはクロカワ"ばたけ"です。
今年この"はたけ"では100以上採っています。
今日はもう採れないかもと思いながらも入ってみると、、、


ジャーン！

、、、

この3枚の写真のクロカワはどれも傘径10cm以上。
1m以内にはえてました！

オオモミタケもなぜか採れるし、ちょっと
ビックリな一日でした。

さて、成果は、、、


クロカワはこの2倍量採って半分は師匠に。
他にはアミタケ、ハナイグチなどを採ってます。

風が強い一日でした。

ツガタケ- とてもおいしい！

毎シーズン必ず採って食べたいきのこ


ツガタケ！

2シーズン前まではどういう所に生えているか
分かっていませんでしたが、昨シーズンに
分かりました。それまでの思っていた場所は
実は間違っていたということが、、、

今シーズンは狙ってようやくある程度の数
を採ることが出来ました。まだ時期が少し
早かったのでやや不満ですが。



こんな風にまとまって生えていることが
多いです。

味は温和でうまみもあります。
何の料理でもおいしいです。

例のごとく

そのまま焼いて塩
きのこご飯

が定番です。



これはきのこご飯用に下洗いして半分に切って
茹でる前です。

とにかく一押しのきのこです。

ついつい手が出る-ムカゴ

昨日紹介したヤマノイモのツルの途中にできる小さいイモですね。


真ん中にある丸っこいやつです。

別個体


まだそれほど大きくなっていませんが、秋の終わりには
人差し指の第一関節くらいまでの大きさのものもあります。

フライパンで煎って塩をふって食べるのが好きです。
散歩中に見つけたら食べたりもします。