こんにちは
「彼氏&旦那様を癒したい女性をアロマでサポートする専門家」
【ミスターアロマ】の星野知子です。
「コロナウイルス」のせいで
延期になっていた
４月生まれの母の90歳
卒寿のお祝いと
義理妹のお誕生日会
6月生まれの
長女のお婿さんのお誕生日会と
合同で
土曜日にしました。
長生きしてくれて
ありがとう
卒寿のテーマカラーは
紫だそうです。
ご近所の
お気に入りセレクトショップ
「Canon(カノン)」さんで
紫がなかったので
ブルーのカーディガンと
オシャレなお花屋さん
「ベスティタ」さんで
紫のフラワーアレンジメントを
作ってもらい
プレゼントしました。
一昨年
がんになってから
食事を
見直すように
なりました。
日本の調味料が
それまで
便利ですし
多少使っていたのですが
なるべく使わない。
または
添加物の少ないものに
シフトしていってます。
倫子先生の
「月イチりんこの
糀のお料理教室
＠コージーカフェ」
で教えてもらった
手作りの塩糀や醤油糀
「発酵調味料」などは
時短になるだけでなく
美味しいので
とってもお薦めです。
この日は
今までのレシピを
塩糀や醤油糀に
変えて
作ってみました。
〈今日の献立〉
★サーモンの南蛮漬け
★牛ヘレ肉とアスパラ炒め
★小芋と牛肉の甘辛煮
★牛肉ときゅうりの辛味あえ
★大根とハムのサラダ
★きのことプリーツレタスのサラダ
★揚げ出し豆腐
でご紹介した
「サーモンの南蛮漬け」の
塩、こしょう→塩麹
に変更しました。
サーモンが
より梁らかくなった気がします。
茹でたアスパラと
牛ヘレ肉を
醤油、砂糖同量で味付け
→醤油糀+醤油
てんさい糖
同量で味付けして炒める。
でご紹介した
牛肉と里芋の甘辛煮も
お醤油の代わりに
醤油糀を使いました。
でご紹介した
「牛肉ときゅうりの辛味あえ」
こちらも
お醤油→醤油糀に
しました。
「大根とハムのサラダ」は
冬場はかぶらでも作れます。
大根(またはかぶら)は
スライサーで薄くスライスし
塩糀をまぶしてしばらく置き
水気を絞って
ハムと一緒にマヨネーズで
和えます。
「きのことプリーツレタスのサラダ」は
椎茸やマッシュルーム
エリンギ、えのき茸
しめじなどきのこを
オリーブオイルで炒め
塩糀とこしょうで味付けし
プリーツレタスと
皮をむいてカットしたトマトと
混ぜ
お好みのドレッシングで和える。
おうちごはんレシピ
糀バージョン
よかったら
作ってみてくださいね！
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