H・D・M薬膳教室薬膳プラスα -62ページ目

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03Jul
- リブログ記事”向こう１０年、病気なし”
  断食、デトックス効果があり、たまに行うとい〜〜らしいでも…健康オタクだったころでも断食だけは、出来なかったワン。空腹に耐えられる自信が、まるでなく家族の食事の支度は、マスト日常生活の中で、出来そうになく〜。本日は…コストコで、買いすぎてしまったベビーリーフで、何年かぶりにスムージーあっ、リンゴを1番下に入れないと回らないなかったんだ腕が鈍ってる。断食いつか、必要な日が来るのかな。ムラキテルミさんは…断食で癌を克服したんですよね〜。林君！ムラキさんに聞かなかったって何故面白すぎる。
02Jul
- コストコの服
  本日よりマゴリンたちは、旅行中✈️しばしの静けさを、楽しみたいワン。あっ、爺ワンはいる。昨日、所用で蒲田方面へ〜〜。予想外に、用事は早く終了そこで、川崎のコストコまで、足を伸ばしました。いつも買うのは…1 冷凍養殖のブラックタイガー添加物は、塩のみ。この日は、天然エビも、あった〜。しかし… 保存料に亜硝酸なんちゃら結局、いつものヤツにしました。背ワタが、処理済とても使いやすい〜〜。2 バナナ、グレープフルーツ輸入フルーツポストハーベストが気になる。なんだけど… 皮を剥いて食べるものは自分の規制を、少し緩めてます。3 国産の肉鶏ササミ2.4キロ (垂涎疑惑のワンのため。) 豚肩ロース 3本4 カマンベールチーズモッツァレラチーズあっ食べる人が減ることを完璧に、忘れてた。そして…マゴリンの洋服も買う。2枚組で、¥1,500綿100%で、肌触りもよく安くてかわゆくて気楽に着せられてと〜〜ても気にいってます前回買った洋服エッフェル塔、2つありこのときは、3枚組で、¥1,500¥500のお召し物で…わたちは、満足よ。
- リブログ記事”水疱性類天疱瘡を漢方的に分析してみると…”
  蒸し暑い季節です。昨夜も、湿熱対策のスープ、飲みました。アサリと金針菜のスープ気巡りのために、セロリもさて、子ぶたさんのblogから〜〜子ぶたさんは…amaleoが、blogを始める勇気を下さった方です。薬膳教室を、始めるにあたり多くの方に、後押しをして頂きましたが、子ぶたさんは、その最前列にいる方。子ぶたさんに、残念ながらお会いしたことは、ありませんが…文章から、お人柄が滲み出てます。ステキなマダムです西洋医学では、治らないと言われた水疱性類天疱瘡ですが….中医学の力も借りて根治できますように(^_−)−☆
01Jul
- 鶏胸肉のスパイスドライカレー
  夏が近づくとやっぱり、カレーかな冷蔵庫を一掃、リセットしたいやっぱり、カレーかな鶏胸肉の挽肉を使わざるおえないのでドライカレーかな奄美大島の鬱金(ウコン寒性)を、タップリ使う。☆鬱金は、ターメリックではありません。ターメリックは、姜黄(きょうおう温性)薬膳素材辞典よりサフランライスにしようサフランは…熱を冷まして血のめぐりをよくする。ところが…あるハズのサフランが、無い。使いたいのに、無い〜無い〜(･_･;仕方ない、潔く諦めるしかない。そうだ山梔子(さんしし) に変更山梔子は、クチナシのことです。栗きんとんに、使うヤツ。清熱利湿の働き。はい、そうです。今の季節に、使いたい〜〜♡代打にしては、充分過ぎる働きだワン。小麦粉の入らない鶏胸肉のスパイスドライカレー野菜室、一掃サラダは…キュウリ1本。アボカド１個。りんご1/4個。干からびつつある生ハム。うまくごまかせた〜〜(^_−)−☆にほんブログ村
30Jun
- 築地のタチウオでソテー &ラッキョウ
  築地の場内は、やっていなかったケド築地場外の魚屋さんで…上物のタチウオを、get。とっ〜〜ても、肉厚です。運動不足のタチウオみたい。まさか、養殖？そういうお話は、聞いたことないね。養殖できたら…もっと流通してるハズ。近所のスーパーには、ありません。タテガミのようにズラーッと並ぶ小骨は、処理済みですタチウオのソテー薬膳ラビゴットソースラビゴットソースは…パプリカ・ケッパー・ピーマン、そして、自家製ラッキョウ入り。ラッキョウは、薬膳では…薤白 (ガイハク)ユリ科の植物になります。気を巡らせたり腹痛、下痢にもgoodココナッツオイルで、ソテー風味付けに、少しのバター盛り付けてラビゴットソースシンプル調理で、美味しかった〜〜。今年のラッキョウ甘酢漬け仕込みました〜〜♡ラッキョウ酢には…カルダモンと陳皮も入れてみた(^_−)−☆
29Jun
- やっちまった、水曜日の築地
  メンバーの予定が、なかなか合わず築地行きを、水曜日に決めました。ところが….駅に着いてから、気づきました。築地は、水曜日はお休み〜〜＿|￣|○なんてこった。場外市場は、やっているらしいので、とりあえず、行く。いつもは、人混みで歩けない通りも空いていて、ラクラク。まぁ、いいこともあるもんだ。初めて波除神社⛩へ行く余裕(時間)が出来た時節柄、大祓の輪がありました。フライングでして…♪(´ε｀ )くぐらせて頂きました。本来は…6/30に年の半分の穢れを祓うそういう意味があるそうです。由緒ある獅子頭すし塚海老塚、玉子塚もあります。頂いた多数の生物の命に感謝。この日のランチも….ヒラメと中トロ丼で、命を頂く。感謝場内に入れなくとも…丸山海苔店で、海苔・お茶を買い食器やスパイス、卵焼きを買い生物も少し買いなんだかんだで、いつも通り重たい荷物を抱えて帰路に〜〜（╹◡╹）♡にほんブログ村
28Jun
- 6月薬膳教室小豆食べましょ。
  6月の薬膳教室、終了しました。参加して下さったみなさまに、感謝。今回のスィーツは、小豆を使用。小豆入り豆乳プリンものすごく、カンタン。豆乳 400ccココナッツミルク 200ccキビ糖 40g茹で小豆 100g全部を、鍋に入れて沸騰寸前まで温めます。そこに、板ゼラチン 6g を入れて(板ゼラチンは…氷水につけてふやかしておく。)溶けたら、火からおろす。(煮立てるのはNG)粗熱が、取れたら型に入れて冷やします。小豆大好き….どら焼き、きんつば、お汁粉、水羊羹いやいや、そういうことじゃない (>_>)小豆は…利水をしてくれるつまり、身体の余分な水分を、排出する働きがあります。ただし甘くし過ぎてはダメ。なぜなら…味にも、働きがあるんですね〜〜。甘味は、心を穏やかにしてくれる反面湿を溜め込む作用も持ってる少々、甘味をケチり過ぎました(^_^;)で…トッピングに少しだけやや甘めの小豆赤ワインとスパイスで煮た花豆これで、調和が取れたかな。にほんブログ村
27Jun
- リブログ記事”経血の異常は、子宮系病気より、ケミカルナプキンを疑おう。”
  ケミカルな生活は、腸内の常在菌にも悪影響。できるだけ、ケミカルフリーで暮らしたいですねお味噌作りも、良い菌が繁殖している家庭では、カビ難いんですよケミカルな紙ナプキンも、考えるべきですね。ん〜〜マゴリンの紙オムツも…ダメじゃん(>_>)紙オムツ、この子もお世話になっちょりますが….
24Jun
- 大根の薄切りでカンタン煮物
  大根を煮るハードル、少し高い厚切りにして、下茹でじっくり、じっくり煮なくちゃいけない、いけないの呪縛呪縛を、解いてさしあげましょ。大根の薄切りエスニックな煮物大根は、3mmくらいの厚さに切ります。暑い季節は、軽やかな薄切りが、見た目も涼しげ大根を無水鍋など厚手の鍋に投入。少し塩味を、感じるくらいの塩を加え全体を、混ぜ合わせます。その上にエノキ or しいたけその上に桜エビ or ちりめんじゃこ or 油揚げ弱火にかけて、じ〜〜っと待つ。重ね煮的、蒸し煮です。いやいやじっ〜〜としてなくていいです。時々、大根に気にしてあげれば♪(´ε｀ )大根から水分がジワっと出ます。待ちきれない方は、少しのお水に助けてもらおう。大根が、柔らかくなったら…薄口醤油と少量のお酒勇気を持って〜〜ナンプラータラリ。一瞬、おっークサイでも、大丈夫〜〜馴染むと美味しく感じる大根だって、相当クサイですよ〜〜。クサさのいい勝負なので？美味しくなる。油揚げと大根のコラボも捨てがたいわん。
23Jun
- 緑豆の発芽
  蒸し暑い、アジアの夏〜〜熱を冷ます食品が、必要ですねそんな食材の１つが…緑豆小豆のように、水煮にするために浸水させておきました。が〜〜1日置くと、芽が🌱 ほんの少しザルにあげて、2日ほど水やりをすると…ワサワサとモヤシが出来たおっ、理科の実験チック〜〜。水煮はヤメた。豆もやしができたので…ナムルにして、頂きました。緑豆は皮に、薬効が高いです。なので、皮ごと食べるのがオススメ。古人は…その涼は、衣にあり「緑豆は、皮に解毒・止渇の作用がある。」 (薬膳素材辞典より)あっ、でも体質は、人それぞれ消化力の、衰えている人は、その限りではありません自分の身体と対話しましょ。
22Jun
- リブログ記事”肌荒れのご相談とへそピアス”
  愛読している、なごみ堂さんのblogから。人間の身体って、面白いなぁ千差万別、同じ身体の人はいませんね〜。へそピアス、何が悪い ( *｀ω´)カラコン、何が悪い ( *｀ω´)
21Jun
- 6月梅雨の薬膳教室
  6月の薬膳教室、初回テーマは、梅雨の薬膳雨の多い季節は、湿邪に負けないような、お料理をオススメは…この時季に労わりたい五臓脾を守る食材体内の湿気をら追い出す利湿の食材たとえば….冬瓜と大根のエスニックサラダたとえば…金針菜とハトムギのスープamaleo食堂へどうぞ〜〜〜〜（╹◡╹）♡amaleo___oelama@ezweb.ne.jp
18Jun
- 気になる化学的なコンソメ。塩豚のエチュペ
  日曜日〜〜マゴリンから解放されて録画していた、料理関係の番組を見る👀「カンタンごはん」いいと思うよ気になるのは…チキンコンソメの多用〇〇酵母とかMSG(グルタミン酸ナトリウム)入っているでしょ？カンタンだから使う、ダシの素たち。製造過程や危険性を、ご存知でしょうか？えっ、危険性はないってよ〜〜いやいや、御用学者さんの説明は、信じてはいけません。アメリカでは、MSG 無しのカップヌードルが、発売になって、話題になりました。日本は、MSGの入った食品が多く…ナチュラル志向の人たちは、慎重になってます。MSGが、入ってなくたって美味しいお料理は、出来ます。amaleoが、支持してきたお料理の師たちも使ってないから〜〜MSG入りしか、売ってないから仕方ないと言う方々。未病先防病は、起こらない内に、防げ。2人に1人の方が、癌になるという世の中。食生活を、振り返ること、改めること必要ですよ〜〜。合成添加物は、腸内細菌を荒らします。お気をつけあそばせ。本日は、寒かった仕込んだ塩豚を使って塩豚とキャベツのエチュペ水を使わない、蒸し煮です。塩とハーブに漬け込んでおいた豚の肩ロース肉の感じが、変わっているのが、わきりませんか。締まっていますキャベツとトマト🍅とグリーンオリーブ野菜からもダシが出て…むむむ、美味しい。味付けは、塩豚の塩気ダケ。
17Jun
- 健脳オムレツ
  少し前に、あさイチで…クルミが特集されてました。なんだか、その内容が、いたくオットの琴線に触れたらしく（笑）クルミの良さを、このamaleoに、語っていたヽ(゜▽、゜)ノあのね…あさイチに、教えて貰わなくとも薬膳ではクルミは健脳食材ですから〜〜〜〜。よ〜く、クルミの形を見てごらん。脳みそに、そっ〜くりじゃ、あ〜りませんか。似形補形(いけいほけい)薬膳のカワユイ考え方似ているものを食べて似ているものを補う。クルミを食べて、脳を補う。中国2,000年の歴史の体験的知恵侮ることなかれ。薬膳の教えが現代科学で、解明してみると….大正解〜〜💮そんなことが、多々あります。健脳オムレツ具材に、クルミそれから、オメガ3たっぷりのオイルサーディン。青魚、不足しがちですよ〜〜。カボチャの種、ミニトマトも入れて健脳オムレツは、いかがでしょう。豊かな朝食が、あなたものナッツの歯ざわりが…やめられない、止まらない(*^-^)b鶏胸肉を焼いて…クルミを散らすのもあり卵も、健脳食材です
16Jun
- 梅とバトる。梅酵素ジュースと梅干し。
  さて、本日のバトる相手は…南高梅梅酵素と梅干し作り洗って拭いたあと…☆梅干しにする物は、傷のない物を選び、ヘタをとる。塩は、梅の重量の17%梅にまぶして、重しをする。☆酵素分は、包丁で、何箇所か切れ目を入れます。梅酵素作りのパートナーは、いつもなら、目の敵にされる白砂糖敵視するあまり、他の糖類を使用したことも、ありましたが…やはり、醗酵を失敗させないためには、白砂糖でした。精製度の低い糖類は、醗酵を邪魔する何かが、いるこれがamaleo家の結論。醗酵ジュースを、飲みたければ、止むかたなし。熟した南高梅の重量を量ります。白砂糖は、梅の重量の10%増し。梅と白砂糖を、交互に入れ層にします。以前は、切れ目に白砂糖を、まぶし込むように丁寧にやってたけど…このやり方で、十分できます。毎日、かき混ぜるからー^_−☆あっ、これじゃ、な〜〜んにも見えない。これから、酵素が、仕事してくれますよ。
15Jun
- アーティーチョークとバトる。
  馬場香織先生の…アーティーチョークを、食べ尽くす会に、参加しました。今回は、デモンストレーション形式馬場先生が、バトるってアーティーチョークの捌き方とお料理を、振舞って下さいました。アートな形。蒸したり、オーブンで、焼いたりして頂きます。アーティーチョークとリコッタチーズのラビオリ。ソースは、バジルソース。アーティーチョークのハート部分のパン粉焼き。アーティーチョークとほうれん草のディップ。アーティーチョークのオーブン焼き。パン粉を、アーティーチョークに詰めてあります。それで…どこの部分を、食べるの？ちょっと、説明が難しいペダルの元のところとハート(中心部)一度食べたことがないと…ピンと来ないでしょう。お味は….芋、豆、百合根っぽいカンジ。そして、結論は、アーティーチョークは、レストランで、食べようと思う（ーー；）下処理が、大変すぎる
14Jun
- ラッキョウとバトる
  ラッキョウ漬けるなら…やっぱり、鳥取産のラクダ🐫じゃない品種の名前らしいです。買いました、10kg四柱推命の夏音紅花先生たちと、シェアです。塩漬けと甘酢漬けと2種類作る〜〜両者とも、発酵モノにします。塩漬けは…陰干しにする過程もあります。(by きょうの料理 6月号松田美智子先生)JA鳥取の教えの基に….14日間静かに待つ。下処理が、立ち仕事でちょっと疲れる（笑）ランチタイムや、ティーブレイクを入れて、無理せずに、任務遂行あとは….果報は寝て待て〜〜。ビビンバとワカメスープランチシイタケ、人参、小松菜、もやしのナムルと肉みそ、錦糸卵にほんブログ村
13Jun
- 秘密基地でゆったりディナー
  台湾旅行のメンバーで…恵比寿の秘密基地に赴きました。落ち着いた空間でゆっ〜〜たり、ま〜〜たりディナータイムを、楽しむ〜〜もうすぐ、若林先生が…名古屋行き。全員集合が、難しくなるねさぁ、今宵は時間を忘れましょう〜〜。夢の庵で、創作料理をいろいろ出して頂きました。少し、ご紹介すると…ヴィシソワーズ薬膳好きには、嬉しい枸杞と胡桃入り肉じゃが水と甘味料を使わないって。えっ、そんなんで美味しいの⁈ふふふ、びっくり美味しい（笑）お雑炊柴漬けや沢庵が入って、個性的。器も、たいへん個性的。ちょっと、ベトナムちっくです。丸ごとオレンジゼリーいゃ〜〜こんな大きいの食べれないわあ〜〜へへへ、ぺろりんで完食でした。いけちゃったね。まだまだ、台湾話を引きずって…九份まで、タクシーで行った、ワレワレ。本当は、大変デンジャラスな行動だったみたい知らないって、恐ろしい。にほんブログ村
12Jun
- リブログ記事眼底出血の勉強会でした。
  優秀な漢方田七人参血を巡らせながらも…不正な出血を、食い止めてくれます。わが家でも、お世話になりましたおなじみの〜〜山査子え〜〜、目にもいいんですね。見直しました。枸杞と共に、愛用しましょう。
10Jun
- リブログ記事”【薬膳】もともと万能な人間の舌”
  ブロ友、美由紀さんの1年前の投稿です。そう言えば….いたく頷いた味のこと。最近忘れがちな視点を、再認識いつも、興味深い内容を発信して下さる、美由紀さんです。最近は、子育て系の分野も参考になります。