先週末に作ったお菓子。
きなこって、風味もすぐ変わるので、
余したときになるべくなら早く使い切りたいと思うんですよね。
きなこをロールケーキに加えたら、
低糖質で、たんぱく質もとれそう？
といううれしい発想をもとに、前回作ってみたのですが→こちら
同じ生地で、フルーツロールケーキにしてみました。
たんぱく質もとれる！低糖質もうれしい、米粉のきな粉フルーツロールケーキ
【レシピ】米粉のきなこロールケーキ
材料【一人分】
卵 3個
きび砂糖 40ｇ
製菓用米粉リファリーヌ 30ｇ
きなこ 25ｇ
太白胡麻油 10ｇ
牛乳 20ｇ
キルシュ 数滴
シロップ 適量
生クリーム（動物性） 150ｇ位
砂糖 12ｇ
キルシュ 数滴
グリーンキウイ 小1個
つくりかた
1.卵は常温においておきます。米粉とグラニュー糖を計量しておきます。
2.型がない場合、クッキングシートで縦２６センチ、横２０センチ位で型を作ります。
3.オーブンは２００度で予熱開始。
4.ボウルに卵を割り入れ、湯せんして少し温め、きび砂糖を数回に分けて入れながら泡立てていきます。
5.白っぽく、もったりしてリボン状に生地がおちるくらいになったら低速にしてきめをととのえます。
6.米粉ときなこはふるわなくてもＯＫなので、数回に分けて加え、底から泡をつぶさないように混ぜていきます。
7.太白ごま油と７の牛乳を加えます。
8.キルシュを数滴加え、全体を泡をつぶさないように混ぜます。
9.型の中に、生地を流し入れます。表面が均一になるようならします。型を数回、10センチくらい上から落として気泡をとります。
10.オーブン中段に入れて１90度10分焼きます。
11.ボウルに、生クリームを入れ、少し泡立てして混ぜてから、粉末黒砂糖、キルシュを入れて氷をあてながら７分立てまで泡立ます。ここから手で泡立てし固めにホイップします。
12.生地が焼けたら、表面にクッキングシートをかぶせ、あら熱がとれるまでさまします。
13.粗熱がとれたら、シートを両面はがし、また乾燥防ぐためかぶせておきます。
14.内側になる生地の上にシロップ等(分量外）があれば塗り、その上に生クリームを巻き終わり１センチのこして全体塗ります。
15.キウイの皮をむき、数センチ角くらいに切る。
16.巻き始め側に刻んだキウイをのせ、クッキングシートごと持ち上げて具を包みこむように巻きます。
17.大きめのラップで包み、冷蔵庫でねかせます。
18.包丁をお湯で温めてから切ると、きれいに切れます。
今日のひとりごと
今日は天気が急変な一日。
ずっと使ってない銀行の口座を解約するために札幌へ。
歩いていたら突然大雨になりピンチ！
雷が鳴りだして突然のゲリラ豪雨に。
口座に入っていたお金はキャッシュカードでおろせない小銭程度だったんですが、
そのうち管理料とかとられるようになっても、、、って心配だったので、
ちょっとすっきり。
ちょっと素敵なお店で食事もできたので、
また改めてご紹介させていただきますね。。。
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