卵&砂糖不使用,米糀ミルクで作るカスタード風アップルパイ

昨日は、快晴でした。

気温は低めで時々雪がちらちら。

今日も寒かったのと雪がちらついていたのは同じ。

コストコに行く用事があったので札幌に行ってみたのですが、

道路に雪はありませんでした。

現在、事情があって、仕事はお休み中なので、

ちょっと時間がある。

米糀ミルクでカスタードクリーム風作って、

アップルパイを焼いてみました。

砂糖は不使用です。

あと、使用したニップンのパイシートは卵不使用みたいなので、

卵は使わず作りました。

【材料】　　8個分

・りんご　２個

・糀甘酒　大さじ２
・レモン汁　小さじ１

・シナモン　小さじ1/2

・冷凍パイシート　18センチ正方形のもの2枚　※ニップン発酵バター使用パイシート使用。
・溶き卵　適量

・米糀ミルク　100ｃｃ

・バニラエッセンス　５，６滴

・米粉　20ｇ

・バター　10ｇ

【つくりかた】

1.冷凍パイシートを常温に１５分程おく。

2.りんごは軽く洗って、８等分に切り、芯を切り取り皮をむいて、２個分、シリコンスチーマーに入れ、レモン汁と糀甘酒、シナモンを入れて、電子レンジ600ｗ10分加熱し冷ます。

3.鍋に米糀ミルクを入れてに火にかけ、バニラエッセンスを加え、米粉とバターを加えてとろみがついたら火を止める。

4.パイシートを4等分に切り、角が上下左右になるように置き、辺にそって切り込みを入れ、左右を持ち上げて交差するように成型する。

5.中央に、カスタードクリームを等分に入れて、冷ましたりんごを等分におく。

6.溶き卵を全体に塗る。

7.200度に予熱したオーブンで２０分程焼いて完成。

私自身は、卵は、ぬか漬けにして、毎朝１個は必ず食べているので、

完全NGでもないのですが、

卵を使わなくてもカスタード風に作れるのかな？

というところが気になって作ってみたのでした。

米粉を増やさないととろみは確かにつきにくいような気がします。

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