予熱を入れるタイミングを読む

 

 

【てごねパン教室Angeは唯一無二】
 

ふんわりウイングたったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。

 
ふんわりウイングAnge式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

ふんわりウイング現在講師経験17年・在籍生徒数約130名
 
ふんわりウイング千葉県船橋教室は対面レッスン
県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。

ふんわりウイング全国対応の通信レッスン(動画視聴予習→ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。

ふんわりウイング講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)


【パン・料理・お菓子教室の６ヶ月コンサルサポート】
 
 ふんわりウイングパン教室を12年運営し、対面だけでなく9年前からオンラインレッスンにも取り組んできた年商８桁のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。
半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！

 

 

おはようございます。
 
 
Angeメソッドで
『２〜３日経ってもふわふわ』製法
てごねパン教室Angeの平野宏子です。


 

​最後の教室ライブ 

 
 昨夜は久々にインスタライブをしました。
しかもパン教室にわざわざ移動して。


12年間、たくさんの生徒様が来て、パンを焼いてくださった教室。


この教室でレッスンが行われるのはあと２回。


移転がまだ決定してなかったから、今月のレッスンでは、生徒さんたちにここでレッスンするのは最後になるとハッキリお伝えできませんでした。


それで、昨夜は教室内も映してお伝えしました。
７月から新しい教室でのレッスンです。




今日の予定は、


1️⃣10時にライフラインの担当さんと電話で打ち合わせをし、

2️⃣11時半にデザイン内装業者さんとZOOMミーティングをして、

3️⃣不動産屋さんに今の物件を解約しに行って、

4️⃣エアコンを見に行く



のはずでしたが、ライフラインの担当さんからは約束の時間になっても電話こないし、不動産屋さんはお店を閉めてて「本日はご予約のお客様のみ・・・」という張り紙ガーン


大きな不動産会社なのに、お店閉めちゃうとかそんなことある？



大雨の中行って有料駐車場にとめたのにガッカリでしたガーンガーン



そういえば、２階のエアコンの取り付け位置まで確認してなかったわ。



写真撮ってきたほうがいいよね。
やっぱり明日にしよう。


 

​作る前にまずはレシピを読み込む 

 
 
たぶん多くのパン教室がやってないと思うんだけど、Angeでは上級コースが終わったフリークラスの生徒さんに、レッスン前のレシピの読み込みを行ってもらっています。


どういうことかというと、

レシピを読み解く力を付けてもらいたいからです。


また、レシピ(配合や発酵・焼成)からゴール(仕上がり)をイメージして、そのために想定できる注意点を考えてもらいます。


これができるようになると、どんなレシピでも失敗なく安定したパンが作れるようになります。




​予熱を入れるタイミングを逆算 

 
 
予熱を入れるタイミングは、Angeのパン作りのように、発酵が早いパンだからこそ気をつける必要があります。


二次発酵に10分もかからないパンがあるのです。


例えばこういうハード系のパンとか。




250℃の高温で焼くには予熱時間がかかります。
(予熱が早いオーブンもあるけど)







予熱時間よりも短い発酵時間なら、成形が終わってから予熱を入れたんでは間に合いません。
(入れ忘れたら室温発酵にすればOK🙆‍♀️)


ふわふわパンでも、こういう厚みが薄いパンも発酵が早いので、予熱のタイミングは気をつけた方がいいです。





 カレーパンも生地が薄いから発酵が早いです。
早めに油の準備をしましょう。




最初にレシピ全体を読んで分析してから作る



最初は難しいかもしれませんが、慣れてきますよ。

忘れ物防止にもなります。



やってみてくださいね〜。



 

Ange体験レッスン 

 
 
 
体験レッスンは、何のメニューを作るかではなくて、どんな生地を作るか！！を学ぶことに意味があります。
 
 
また、サラッとパン作りを体験する時間ではなく、たった一日でいったい何が学べるかを見てください。
 
 
そして、ここで学んだら自分はどうなれるのかを想像してください。
 
 
美味しいパンが作れるようになる？
そんなのは当たり前ですグラサン
 
 
チューリップ上級レベルに到達するとお店では買えなくなる。
(パン屋さんより美味しいから)
 
チューリップ翌々日もお弁当にできる。
 
チューリップ焼いたパンが野菜室で作り置きになる。
(レンチン１分で朝食ができるびっくり)
 
チューリップお友達・ご近所・義母様から喜ばれて尊敬の眼差し爆笑
 
チューリップ一生ものの飽きないクオリティだから、添加物なしの主食で健康生活が送れる照れ。
 
チューリップAngeのレッスンは講師コースも同じメニュー&学びだから、受講の延長には開業もできる。
(技術が確かだから、しっかり収入にすることができる)

 

 




 
 

10時〜約３時間半のレッスンです。

 

 

 

東西線直通、『大手町』から35分というアクセスの良さなので、都内や埼玉県からの生徒様も多いです。是非Angeのパンを一度食べにいらしてください。

 
 
『一般公式LINE』と『受講生公式LINE』
合計1361名の方が受け取ってくださった、
初心者の方でも『翌日もふわふわパン』にチャレンジできる『ベーコンチーズツイスト』の動画とレシピは公式LINEのプレゼントです。
 
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てごねパン教室Ange
【千葉県船橋教室】【通信動画レッスン】

 

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体験レッスンのご案内
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受講生の声→レッスンご感想

 
【千葉県船橋教室】
料金：４，９５０円(税込)→４４００円(税込)
時間：１０：００〜１４：００前後
日程：7/2・7/4・7/17
 
 
通信動画(オンライン)レッスン
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