全粒粉入りと紫芋パウダー入りの生地は水分に要注意

 


【てごねパン教室Angeは唯一無二】

ふんわりウイングたったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。

 
ふんわりウイングAnge式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

ふんわりウイング現在講師経験17年・生徒数約130名
 
ふんわりウイング千葉県船橋教室は対面レッスン
県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。

ふんわりウイング全国対応の通信レッスン(動画視聴予習→ZOOM)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。

ふんわりウイング講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)


【パン・料理・お菓子教室の６ヶ月コンサルサポート】

 ふんわりウイングパン教室を12年運営し、対面だけでなく9年前からオンラインレッスンにも取り組んできた年商８桁のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポート
半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！



こんにちは。


Angeメソッドで
『２〜３日経ってもふわふわ』製法
てごねパン教室Angeの平野宏子です。





今日は初めてレッスンに栗の渋皮煮を使いました！！
たまたまなんですけどね爆笑



ほんとうは、去年モンブランデニッシュを新メニューにしようと買ってあったもの。



今日のメニューは、ほんとうは栗の甘露煮を使うものなんですけど、自宅に置いてあった渋皮煮を見たら、賞味期限があまり長くなかったので使うことにしました。


パン・オ・マロン






イングリッシュマフィン型で作ります。
形が可愛いでしょ😍？



渋皮煮は茶色いから、地味〜な色合いになったので、粉糖でお化粧しました。



生地には全粒粉を入れています。




ふわふわパンにするので水分はしっかり入れるんですけど、オーバーしてしまうとグルテンが弱くなってしまうためギリギリに加水するのがポイント。




紫芋のツイストロール





紫芋パウダーを生地に入れています。



全粒粉が入るのと同じで、紫芋パウダーが入ることでグルテン膜に影響します。



水分を入れ過ぎると膜が弱くなりますよ！！
(Ange製法はバター後入れなので水分が重要です)



今日はギリの水分になってしまった生徒さんの生地を強めるために、『生地を張らせてから捏ねる』を徹底的にマスターしてもらいました爆笑



『あー！！　わかった〜！！
こういうことだったんですね』



ってハッキリと手で理解することができたようで私も嬉しかったです爆笑



頭ではわかるけど、手の感覚として掴めない
というのをほとんどの生徒さんが経験してますけど、ある日突然ストンとできるようになるのです。



明日は体験レッスン日です。
担当は私です。
大手教室の生徒様です。
楽しみ〜ラブラブ





Ange体験レッスン 




体験レッスンは、何のメニューを作るかではなくて、どんな生地を作るか！！を学ぶことに意味があります。


また、サラッとパン作りを体験する時間ではなく、たった一日でいったい何が学べるかを見てください。


そして、ここで学んだら自分はどうなれるのかを想像してください。


美味しいパンが作れるようになる？
そんなのは当たり前ですグラサン


チューリップ上級レベルに到達するとお店では買えなくなる。
(パン屋さんより美味しいから)

チューリップ翌々日もお弁当にできる。

チューリップ焼いたパンが野菜室で作り置きになる。
(レンチン１分で朝食ができるびっくり)

チューリップお友達・ご近所・義母様から喜ばれて尊敬の眼差し爆笑

チューリップ一生ものの飽きないクオリティだから、添加物なしの主食で健康生活が送れる照れ。

チューリップAngeのレッスンは講師コースも同じメニュー&学びだから、受講の延長には開業もできる。
(技術が確かだから、しっかり収入にすることができる)



３月の体験レッスンは、

３０日


４月のレッスンは、





10時〜約３時間半のレッスンです。




東西線直通、『大手町』から35分というアクセスの良さなので、都内や埼玉県からの生徒様も多いです。是非Angeのパンを一度食べにいらしてください。



『一般公式LINE』と『受講生公式LINE』
合計1361名の方が受け取ってくださった、
初心者の方でも『翌日もふわふわパン』にチャレンジできる『ベーコンチーズツイスト』の動画とレシピは公式LINEのプレゼントです。

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てごねパン教室Ange
【千葉県船橋教室】【通信動画レッスン】

 

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体験レッスンのご案内
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受講生の声→レッスンご感想

 
【千葉県船橋教室】
料金：４，９５０円(税込)→４４００円(税込)
時間：１０：００〜１４：００前後
日程：４/3・4/10・4/12・4/22
 
 
通信動画(オンライン)レッスン
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