行列でも食べたい！三崎『食道楽いちごいちえ』の絶品海鮮

GWのドライブデート

三崎で食べた海鮮が最高だった

GWのお天気のいい日に

彼とふたりで三崎までドライブ

『海鮮食べたいね』って話していて

向かったのは

【食道楽いちごいちえ】

オープンから30分くらいで着いたのに

すでに満席でびっくり

それでも待っている時間さえ

なんだか楽しくて

青空を見ながら

『何食べる？』って話しているだけで

ちょっと旅行に来た気分

【メニュー】

彼は海鮮丼

私は煮魚定食に

【海鮮丼】

海鮮丼は少し小さめのどんぶりなのに

お刺身が山盛り

まぐろもぶりもぷりっぷりで

ひと口食べるたびに『美味しいね』ってなるくらい新鮮

【煮魚定食】

そして私の煮魚定食

これが本当に美味しくて

甘辛いお味がしっかり染みていて

白いごはんが止まらない

お刺身まで付いていてボリューム満点だったから

最後は彼にも手伝ってもらいながら完食

煮魚を食べると

ママがよく作ってくれたのを思い出す

お家の煮魚って

なんだか特別なんだよね

食べ終わったあとは

海の近くを歩いてお散歩

道の駅でお買い物したり

ラムネを飲んだり

【ほうじ茶ソフトクリーム】

三崎って

歩いているだけでもなんだか楽しくて

美味しいものを食べて

少しお散歩して

ラムネを飲んで

それだけなのに

特別なことをしたわけじゃないのに

すごく満たされた1日でした

こういう何気ない時間が

あとから一番思い出になるのかもしれない

GWの小さな小旅行でした

 シュワっと爽やか

どこか懐かしい味わいの「横須賀海軍ラムネ」で、ちょっと特別なおうち時間

ふるさと納税で楽しむ極上まぐろ

贅沢なおうちごはんにおすすめ

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食べながら−7kg、彼の箸が止まらなかったお夕ごはん

彼が『ごはんススム』って止まらなかったお夕ごはん

季節のお野菜をたっぷり使って

少しヘルシーに

【おうちごはん】

★筍おこわ

★お豆腐の御御御付

★ズッキーニと茄子の豚肉のせ

★明太子だし巻き玉子

★サラダ

丸麦入りの筍おこわは

ぷちぷちした食感が美味しくて大好き

丸麦好きな彼も

『これほんと好き』って嬉しそう

【筍おこわ】

『筍おこわ』作り方

『オーブンで下準備すると、筍おこわが本当に美味しくなる』

丸麦は

食物繊維が豊富だから

血糖値の上昇を抑えたり

腸内環境の改善や

コレステロール低下にもいいみたいで

ゆるくダイエット中の私にはぴったり

無理をしないで

好きなものはちゃんと食べる

でも無駄には食べない

そんな感じを続けていたら

今は−7kgになりました

そしてこの日のメインは

【ズッキーニと茄子の豚肉のせ】

ズッキーニと茄子をソテーして

交互に並べて

少量のオリーブオイルでズッキーニからソテー

茄子も両面焼き色が付いたらOK

軽く塩をした豚肉を焼いてのせるだけ

タレは

らっきょうの漬け汁とお醤油に

たっぷりのネギ

これがさっぱりしていて

本当に美味しい

茄子のとろっとした感じと

ズッキーニの甘みが

豚肉とすごく合う

彼も『これ美味しいね』って

すごく気に入ってくれていました

そして

【明太子だし巻き玉子】

かねふくの明太子を

だし巻き玉子でくるくる

これだけで

彼は完全に“ごはんススムモード”

サラダには

韓国風肉味噌を使って

肉味噌＋マヨネーズ＋ヨーグルト

これを混ぜてソースにしたら

彼が『これ美味しすぎる』って大喜び

ヨーグルトを入れると

重たくなりすぎなくて

サラダがもりもり食べられる

彼も『このソース好き』って

ずっとかけながら食べていました

作り置きや残りものも

少し変えるだけでちゃんと別のお料理になる

そんなごはんが

最近すごく好きです

お料理が映える黒いお皿

 楕円で使いやすいお皿です

 ぷちぷち食感が美味しくて

食物繊維もしっかり摂れるお気に入り

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買ってよかった、楽天お気に入りまとめ

シンプルで使いやすいから

細かいものもすっきり整う

 蓋も付いていて重ねることも出来ます

 キャスターも付いていて楽々移動

 滑らないからワンピースにもオススメ

オーブンで下準備すると、筍おこわが本当に美味しくなる

オーブンで下準備した筍で作る

我が家の筍おこわ

今年も筍仕事

我が家の筍は

まずオーブンで下準備をします

じっくり火を入れると

水っぽくならなくて

筍の香りがぐっと濃くなる

焼き上がって粗熱が取れたら皮を剥いて

袋に入れてそのまま冷蔵庫へ

水に浸けなくても

3〜4日はちゃんと美味しいまま

【筍】

そこから筍おこわ作り

筍を切って

白だしでさっと煮る

おこわにするから

少し濃いめくらいがちょうどいい

火を止めてそのまま冷ますと

筍に味がしみて

煮汁もすごく美味しくなる

我が家ではこれを

“魔法の水”って呼んでいます

【蒸し】

もち米2合に丸麦1合

しっかり浸水させて

蒸し器へ

竹の皮を敷いて

真ん中を少しあけながら蒸すのがポイント

中央は火が通りにくいから

ここをあけるだけで仕上がりが全然違う

一度蒸したもち米に

魔法の水を吸わせて

もう一度蒸す

このひと手間で

ふっくらもちもちのおこわに

【蒸し上がり】

少し多めに作って冷凍庫へ

困った時に

ぱっぱっと出せる我が家の保存食

時間のある時はちゃんと手をかけて

忙しい日は少し楽をする

そういうバランスが

今の私にはちょうどいい

サリーが帰ってきたら

大好きな筍おこわを食べさせてあげたいな

彼も『美味しい』って

おかわりしてくれました

今夜は

筍おこわが主役の夜ごはんです

【筍おこわ】

【筍おこわレシピ】

〈材料〉

・もち米 2合

・丸麦 1合

・筍 適量

・白だし 適量

〈作り方〉

① 筍をオーブンで焼いて下準備する

② 粗熱が取れたら皮を剥き、冷蔵庫で保存

③ 筍を切り、白だしで少し濃いめに煮る

④ 火を止め、そのまま冷まして味をしみ込ませる

（煮汁が“魔法の水”になります）

⑤ もち米と丸麦を洗い、3時間ほど浸水させる

⑥ 笊に上げてしっかり水気を切る

⑦ 蒸し器に竹の皮を敷き、中央を少しあけて15分蒸す

⑧ 魔法の水を吸わせ、水分がなくなったら再び蒸し器へ

魔法の水に入れる

魔法の水を全部吸うまで混ぜる

⑨ さらに15分蒸して完成

完成です

ふっくらもちもちで

筍の香りがしっかり感じられるおこわになります

 ふっくら蒸し上がるから

おこわや蒸し料理がぐっと美味しくなる

 掘りたてならではの香りとやわらかさが、本当にごちそう

 冷めても硬くなりにくいです

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彼が大喜び。残った肉味噌が“魯肉飯”になった夜

五香粉を入れただけで

まったく別のごはんに

彼が大喜びした

肉味噌リメイクごはん

先日作った汁無し担々麺

『彼が『麺がいいなぁ』って云った日の、汁なし担々麺』

少し多めに作っていた肉味噌が残っていたので
今回はリメイクして魯肉飯風に

【魯肉飯風】

今週は帰りが遅い日が多い彼

すぐごはんが出せるように

肉味噌を少し多めに作っておいたの

こういう作り置きがあると
疲れて帰ってきた日も本当に助かる

今回はそこに“五香粉”を

少しだけプラス

それだけなのに
香りも味も一気に変わって
まるで別のお料理みたいに

【担々麺】

長ねぎをたっぷりのせれば汁無し担々麺

ゆで卵を添えて五香粉を加えれば
魯肉飯風

見た目は似ているのに
食べるとちゃんと違うのが面白い

彼は魯肉飯が大好きだから
『これすごく好き』って大喜び

簡単なのに
ちゃんと違う味になるリメイクって嬉しい

【肉味噌レシピ】

〈材料〉
・豚挽き肉（赤身）
・長ねぎ
・お砂糖
・甜麺醤
・お醤油
・オイスターソース
・鶏ガラスープの素
・豆板醤
・片栗粉

① 豚挽き肉を炒める

② 調味料を加えてしっかり味をなじませる

③ 水溶き片栗粉で少しとろみをつける

汁無し担々麺にする時は
茹でた麺にのせて長ねぎをたっぷり

魯肉飯風にする時は
五香粉を加えてごはんにのせ
ゆで卵を添えるだけ

五香粉を入れるだけで
一気に台湾っぽい香りになるのが楽しい

彼の『美味しい』が聞きたくて
つい多めに作ってしまう肉味噌

こういうリメイクごはんって
忙しい日の味方だなって思う

 調度いいサイズなので

どんぶり鉢にもぴったりです

 これを入れるだけで

一気に魯肉飯っぽい香りに

おうちごはんが少し旅行気分になります

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お腹が空いてない日の、ちょうどいい和定食と明太子

彼の『ちょっと食べたい』で決まる夜の和定食

少し遅めのランチデートをして

帰ってきた日

私はまったくお腹が空いていなくて

彼はちょっとだけ空いてる

そんなタイミング

『明太子食べたいな』ってひとこと

かねふくの明太子を買っていたから

それなら、軽めに食べられる和定食に

【だし巻き玉子】

お出汁たっぷりのだし巻き玉子は

ぷるんとしていてジューシーに

少しだけ長ねぎを入れて

やさしい甘さの中に香りをプラス

【おうちごはん】

・明太子

・お豆腐

・昆布と高菜の山葵和え

・新生姜の甘酢漬け

・お豆腐とねぎのお味噌汁

・丸麦ごはん

丸麦ごはんはプチプチした食感が心地よくて

こういうシンプルなおかずとよく合う

たくさんじゃなくても

ちゃんと満足できるごはん

明太子を食べながら

『やっぱりこれ美味しいな』って

嬉しそうな彼

次は明太子パスタがいいみたい

こういう何気ないリクエストが

今日のごはんを決めてくれる

 プチプチ食感と旨みがしっかりで

ごはんが進む美味しさ

 新鮮でコクのある卵が届くから

だし巻きがぐっと美味しくなる

 

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彼が『麺がいいなぁ』って云った日の、汁なし担々麺

夜は軽めに、汁なし担々麺

『そんなにお腹空いてないから麺がいいなぁ』って

彼のひとことから決まった夜ごはん

簡単すぎるのにちゃんと美味しい

今夜は汁なし担々麺に

肉味噌を作って

茹でた麺にのせるだけだからとっても簡単

私は夜に中華麺だと少し重く感じるから

春雨にのせて、さっぱりと

同じ味でも

少し変えるだけでちょうどよくなる

【汁なし担々麺】

ピリッとした辛さとコクのある肉味噌が絡んで

軽めなのにちゃんと満足できる一皿

作り置きしておいた焼売も温めて

【焼売】

こういう時にすぐ出せるものがあると

やっぱり助かるなって思う

時間のある時に少しだけ手をかけておくと

忙しい日がぐっと楽になる

特別なことじゃないけれど

ちゃんと整う

そんな夜ごはんでした

【汁なし担々麺】

① 麺を茹でる（中華麺 or 春雨）

② 器に盛り、肉味噌をのせる

③ よく混ぜていただきます

【肉味噌レシピ】

〈材料〉

・豚ひき肉（赤身）

・砂糖

・甜麺醤

・醤油

・オイスターソース

・鶏ガラ

・豆板醤

・胡麻油

・片栗粉（とろみ用）

〈作り方〉

① フライパンでひき肉をしっかり炒める

② 砂糖・甜麺醤・醤油・オイスターソース・鶏ガラ・豆板醤を加えて味付け

③ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

④ 全体を混ぜて完成

コクがあってしっかり味の肉味噌は

ごはんにも麺にもよく合います

 これを入れると一気に本格的な味になる

 ピリッとした辛さのアクセントにちょうどいい

 全体の味をまとめてくれる万能調味料

コクがぐっと深くなるから欠かせない調味料

 素朴な柄が、料理をやさしく引き立ててくれる器

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彼リクエストのオムライスと、去年仕込んだ梅ジャム

去年仕込んだ梅で、今年のご褒美

去年の梅仕事で

梅と味醂でじっくり漬けておいたものを

今年はジャムにしてみました

種を取り除いてお鍋へ

少しずつ煮詰めていって

最後に蜂蜜を加えてコトコト

とろっとした艶と

甘酸っぱい香りが広がって

それだけでちょっと幸せな気分に

【梅ジャム】

パンにのせたり

炭酸で割ってさっぱりジュースにしたり

お肉料理に使ってもすごく合う

豚肉や鶏肉を煮るときに入れると

コクが出てやわらかくなるし

酢豚の隠し味にもぴったり

こうやって時間をかけて作った保存食が

少しずつ完成していくのも楽しみのひとつ

彼のひとことは、だいたいオムライス

そして今日の夜勤ごはんはオムライス

本当は別のメニューにしようと思っていたのに

『今日のごはん決まってる？』って聞かれて

こういう時はだいたい決まってるから

『何食べたいの？』って聞いたら

やっぱり『オムライス』って

彼に教えてもらった作り方で

人参は少し大きめの角切りに

ごはんよりお野菜多めで

しっかり食べ応えはあるのに重すぎない

【オムライス】

ふんわり卵に包んで

ケチャップをたっぷり

シンプルだけど

こういうのが一番喜んでくれる

『美味しい』って云ってながら食べてくれる時間が

やっぱり何より嬉しい

特別じゃないけど

ちゃんと満たされる、そんなごはん

今日もごちそうさまでした

バターもオイルも不使用。それでもふんわりな米粉バナナケーキ

バターもオイルも使わない

ふんわりバナナケーキ

久しぶりに焼いたバナナケーキ

サリーが幼い頃から大好きで

今は彼も大好きな

我が家の定番

今回は米粉で作っているから

グルテンフリー

さらにバターもオイルも使わず

ベーキングパウダーもなし

それでもちゃんとふんわり仕上がるのが嬉しいところ

トップにバナナをのせたら

やっぱり少し沈んでしまったけど

それも手作りらしくて

なんだか好き

バターなしでもこんなにふんわりになるの嬉しい

 今回使った型はこちら

カットすると中はしっとり

口に入れるとふわっとほどける優しい食感

甘すぎなくて、ついもう一切れって手が伸びる味

シンプルな材料だからこそ

素材の味がちゃんと感じられて

こういうおやつがやっぱり落ち着くなって思う

【バナナケーキレシピ】

〈材料〉

★バナナ 2本

★卵 2個

★砂糖 80g

★米粉 80g

★アーモンドプードル 20g

★無糖ヨーグルト 30g

〈作り方〉

① バナナをしっかり潰す

② 卵・砂糖を加えてよく混ぜる

③ 米粉・アーモンドプードルを加えてさらに混ぜる

④ ヨーグルトを加えてなめらかにする

⑤ 型に流し、好みでバナナをのせる

⑥ 180℃で40分焼く

特別な材料は使っていないのに

ちゃんと美味しくて

ちゃんと満たされる

こういう素朴なおやつが

やっぱりいちばん好きかもしれない

またすぐ作りたくなる味でした

 今回使ってる型はこちらです

 この米粉が一番ふんわり仕上がる

 しっとり仕上がるから欠かせない材料

シンプルでおやつがきれいに映えるお皿

これ置くだけでおうちカフェ完成

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彼が絶賛した おかずになるポテサラと牡蠣フライ

彼が絶賛した

おかずになるポテトサラダと牡蠣フライ

【牡蠣フライ】

【ポテトサラダ】

夜ごはんは彼からのリクエスト

お気に入りの鶏屋さんで食べた

あのポテトサラダを思い出して

おうちで再現してみました

食べたときに感じたのは

焼き鳥の旨みと

からしのアクセント

そしてほんのり残るタレのコク

その印象を頼りに

鶏もも肉を焼いて甘辛いタレで味付けし

細かく刻んでポテトサラダに混ぜ込む

仕上げは

マヨネーズとからし

そして少しだけタレを加えて

シンプルだけど

ぐっとお店の味に近づく気がします

彼に食べてもらうと

『これだよ、これ』って嬉しそうに

きっとそう云うと思って

今回はたっぷり作っておいてよかった

メインは大好物の牡蠣フライ

サクサクの衣に包まれた

ジューシーな牡蠣の旨みが広がって

ポテトサラダとの相性もぴったり

ごはんは筍ごはん

あとは新生姜と昆布でさっぱりと

特別なことをしているわけじゃないけれど

ちゃんと満たされる、そんな夜ごはんでした

【焼き鳥入りポテトサラダ】

① 鶏もも肉を焼き、タレで味付けする

② 細かく刻む

③ 茹でたじゃがいもを潰す

④ マヨネーズ・からし・少量のタレを混ぜる

⑤ 鶏肉を加えて完成

【おうちごはん】

おかずになる

しっかり味のポテトサラダです

 冷凍の牡蠣フライ…

買ってみようかなぁ

 焼き鳥のタレってあるんだぁ…

 おうちごはんがちょっと特別に見えるカトラリー

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