おうちごはん☆胡瓜でかさ増しガッツリ親子丼

サリーのお引越しももう直ぐ...

近いと色々と便利なこともあったし

楽しいこともあったけど

新しい場所で楽しく過ごしてもらえたらと

思います

【夜勤飯】

今夜はガッツリ系の親子丼です

夜遅くのお夕食なので健康のことを考え

『見た目ガッツリ』だけどヘルシーに

してみました

白米はいつもより少なめの90g

その上に胡瓜の千切りをのせて(1本分)

ふわふわ炒り卵と鶏の照り焼きをのせた

見た目ガッツリ風です💕

今回はお砂糖の代わりにラカントを使ってます

 お料理の時は液体のラカントを使ってます

【ガッツリ親子丼】

胡瓜じゃなくても千切りキャベツでも

その時は千切りにしたキャベツを少し

電子レンジで加熱してしんなりすると

キャベツがいっぱい食べれるのでかさ増し

にもなってお腹も満腹です💕

卵をふんわりさせるポイントは

溶き卵にほんの少しマヨネーズを入れること

そーーするとふんわりした卵になります🥚

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カレー☆彼のお気に入りのレトルトカレー

我ならりなはりさななゆさあなはなほやらなはるはほひはひらはらさなはしあかさかあこ２が家にはレトルトカレーがいっぱい

何故かと云うと…

彼がカレーが大好きで

レトルトも大好きなんです💕

彼が1番好きなレトルトカレーは

千疋屋さんの『マンゴーカレー』

フルーツパーラーでも提供していて

フルーティーでとっても美味し～

甘口だけとマンゴーの甘味なので大人でも

美味し～です

サリーはカレーが苦手…

お家でカレーを作ることはほとんどなく

もちろん私もずっと食さず

そのサリーにマンゴーカレーをあげたら…

『美味し～💕』って喜んでくれました

この何年かは千疋屋さんのマンゴーカレー

切らすことなく買ってます🍛

買うとサリーにもお裾分けをしてあげます

【マンゴーカレー】

 送料無料だからいつも10個で買ってます

【バターチキンカレー】

楽天お買い回りセールの時に見つけた

『バターチキンカレー』

私が買ったときは3個で1000円だったので

お試しに買ってみました

正直この値段だから失敗もありかなぁ…

なんて思っていたけど

美味し～

フルーティーなカレーに少しスパイスが効いていて食べやすかった

お子さんも美味しくいただけます💕

『ゴロゴロチキン』って書いてはあるけど

そんなに入ってません…

でも美味しいので

【りんごのカレー】

上のバターチキンカレーと同じ会社の

レトルトカレー🍎

ルーは甘口だけどスパイスが効いているカレーです

具が入ってない(溶けちゃった)から

ハンバーグカレーにしたり

カツカレーにしたり

海老をソテーしてエビカレーにしても

お子さんにはちょっぴりスパイシーかなぁ

【ラッピーのバターチキンカレー】

北海道函館にある『ラッキーピエロ』の

バターチキンカレーのレトルト

クリーミーでとっても食べやすい💕

だけど北海道以外では購入不可

オンラインにもなくて…

函館に行ったら絶対にお土産にオススメです💕

今夜は『彼ごはん』☆彼が作ってくれるダイエットごはん

腰を痛めて1週間の安静生活をし

明日からお仕事復帰です

看病と心配を掛けちゃったお礼にって

今夜はお料理をしてくれました💕

彼はお料理男子なので得意です

【彼ごはん】

★搾菜とお豆腐炒め

★サラダ

★厚揚げに

【搾菜とお豆腐炒め】

レシピはこちらです

綺麗になれちゃう『絶品ザーサイ豆腐炒め』 by akikoiwsk

今回は私がまだダイエットをしているので

お豆腐を使ってボリュームあるお料理に

してくれました💕

【サーモンのサラダ】

冷蔵庫の中にあるものでサラダに

サーモンはIKEAのものです💕

【おうちごはん】

彼の作ってくれる『搾菜とお豆腐炒め』

沢山食べてもとってもヘルシーなんです

ご飯の上にのせて丼ものにしても

彼はご飯の上に

私はそのままいただきました💕

久しぶりに作ってくれた搾菜とお豆腐炒め

ほんとーーに美味しかったです

おうちごはん☆函館ソウルフード『ラッピー唐揚げ』

北海道函館で食べたラッキーピエロの唐揚げ

約して『ラッピー唐揚げ』

函館に行ってから彼の大好物に…

【ラッピー唐揚げ】

ラッピー唐揚げレシピはこちら

『おうちごはん☆再現レシピ『ラッピーのチャイニーズチキン』』

奄美大島出身の彼は甘いお醤油味だと

すごーーくハマってしまうみたいです

鹿児島のお醤油は甘口

お刺身もその甘いお醤油でいただきます

煮物を作るときも味醂やお砂糖をそれほど

使わず作れちゃう位甘い…

このお醤油になれているから

甘しょっぱいがいいのかも…

【おうちごはん】

無事に人間ドックも終わったので

『ラッピー唐揚げ』にしました

南瓜は素揚げに🎃

ラッピー唐揚げの下味を付けた鶏肉は

冷凍庫の中に2回分保存しています

いつでも直ぐに函館のラッキーピエロの味

が食せます

【卵豆腐】

お豆腐を形がなくなるまで混ぜ

卵を加えてよく混ぜます

白だしで薄めに味を付けたらラップを

軽くして600wの電子レンジで３分加熱して

片栗粉でとろみを付けたタレを掛けたら完成～です💕

【おうちごはん】

★ラッピー唐揚げ

★卵豆腐

★お漬け物

人間ドックまでのダイエットも

終わったので(彼)今夜は彼の食べたいものに

食べるのが大好きな彼が頑張っていたので

ご褒美です💕

結果が出るまで約1ヶ月

それまでは健康に気を付けながら

好きなものを食べてもらいたいです💕

おうちごはん☆ダイエット中のヘルシー担々麺☆ラブブを整形

人間ドックの前に腰を痛めて

全く動けなくなってしまった彼

仕方なく救急車を呼んで病院へ

それからお仕事を休みお家で安静に過ごしていました…

(痛いのにお腹は空くみたいです...)

そして驚くことに折角落ちた体重が3㎏が

戻りました💧

本当にビックリ‼️

確かに動けないのに食べてます

お腹空いたと云ってね

増えたのにお昼にお腹が空いたと云って

『担々麺が食べたいーー』と云うので

【おうちランチ】

麺を白滝にして

ヘルシー担々麺にしてみました

お肉ものせて欲しいって…

スープは豆乳を使って気持ちだけヘルシーに

私だけでもダイエット続行中です

私は3㎏落ちてキープしてます

あと2㎏頑張る予定です💕

来月はお食事の予定が結構入っているので

それまでに頑張ります

【LABUBU】

サリーのLABUBU

結構最初の頃に入手したサリー

1つ私にくれました💕

もらった時は2人ともお目目は『茶』

エメラルドグリーーーン🟢🟢

ネイルに行った時にネイルさんが

お目目を可愛くしてくれました🟢🟢

それをサリーにLINEすると…

サリーのLABUBU

お目目かわいーーーー🟣🟣

パーーープル🟣🟣

お口はサリーが自分でラインストーンで

モンチッチ&マイチッチ世代の私

ちっちゃなぬいぐるみを見るとジワジワと

愛着が出て来ちゃいました

 楽天…

高いですね

おうちごはん☆らっきょうの漬けは我が家の宝物

我が家では毎年らっきょうを漬けてます

漬けた時の漬け汁も最後まで使ってます💕

ドレッシングにしたり

酢の物や酢漬けに使ったり

酢豚や鶏を煮たり…

お酢を使ったりして作るよりも

深みが出るので捨てたらもったいないから

絶対に捨てちゃダメ

【彩り野菜と鶏肉の甘酢炒め】

味付けは

『らっきょうの漬け汁』&『お醤油』だけ

【材料】

☆鶏肉

☆人参

☆蓮根

☆南瓜

☆茄子

☆にんにく

☆プチトマト

少なめの油でに人参から書いてある順番で

揚げ焼きをします(プチトマト以外)

鶏肉は1口サイズに切ってお塩&生姜で下味を付けて片栗粉をまぶして揚げ焼きします

フライパンにお野菜と鶏肉を入れて

らっきょうの

★漬け汁 1カップ 

★お醤油 大さじ1

を加えて照りが出るまで加熱して完成～です

【おうちごはん】

★彩り野菜と鶏肉の甘酢炒め

★サラダ

★冷奴

★お漬け物

★白米

らっきょうの漬け汁って本当に万能だから

絶対に捨てちゃダメ

私はらっきょうがなくなっちゃったら

漬け汁を瓶に入れて取っておきます

酢の物を作るときは漬け汁だけです

お酢の尖った部分がなくてまろやかで

とっても美味し～んです

お酢が苦手なお子さまでも食べれると

思います💕

我が家では夏バテ防止のために

らっきょうを漬けています

なので1年分のらっきょうを漬けますが…

毎年足りなくなっちゃいます💧

 来年用に…

こちらは島らっきょう

おうちごはん☆小さいけれど食べごたえのあるジューシーハンバーグ

ダイエットも後半になってくると…

(彼は人間ドックまでのダイエット)

『肉ーーーー肉ーーーーが食べたい』って

叫んでます

きっとさっぱりした豚しゃぶなんて

ご所望でもない…

『今夜はハンバーグにする？』って聞いたら

喜んでました💕

【ハンバーグ】

ふるさと納税届いた『ハンバーグ』

前回焼いたときに『1個でいいよ』っていうから今夜も1つにしたら…

『2個がよかった～』って

聞けばよかったと反省です

【ハンバーグ】

★ハンバーグ

★茄子焼き

★南瓜のソテー

南瓜は焼く前に少し蒸かしてから焼くと

ねっとりした食感の南瓜に…🎃

【おうちごはん】

★ハンバーグ

★胡瓜とトマトサラダ タルタル和え

★スープ

★お漬け物

【胡瓜とトマトサラダタルタル和え】

胡瓜は1口サイズに切って軽く塩をして

水分を抜きます

プチトマトを半分に切って胡瓜と和えて

上からタルタルソースをかけて完成～です💕

【タルタルソース】

アメリカンレリッシュにマヨネーズを加えた

だけの簡単タルタル

今夜は山葵塩でハンバーグをいただきましました

ピリッとした山葵とお塩で食すると

さっぱり食べれるので重めにならないので

好きなんです💕

おうちごはん☆ここのサーモンが美味し～☆今夜はポキ丼

サリーも彼も私もサーモン大好き💕

私は青魚が苦手なので食べれるお魚少なめです

サーモン大好きだけど

どこで買っても必ず臭み取りをしてから

食しますが…

ふるさと納税の返礼品で届く北海道 白糠町

のサーモンが凄く美味しくて

ずっとずっと北海道 白糠町のサーモンにしています(生食)

 こちら絶対にオススメです

今夜はそのサーモンを使った『サーモンのポキ』

【サーモンポキ丼】

★白だし

★味醂

★山葵で作ったタレに

サーモンとアボカド🥑を入れて軽く浸けます

盛り付ける間際にトマトを加えて軽く混ぜて

ご飯の上に盛り付けます☘️

ビニール袋にタレを入れると

少量のタレでも漬け込むことが出来ます

【おうちごはん】

★サーモンポキ丼

★かしわ汁

★サーモンのお刺身

★お茄子の揚げ浸し

ポキ丼もいいけど

『お刺身でも食べたい』と彼

すこーし切身にして盛り付けました

サーモンはブロックで届くので

自分の好きな厚みにスライス出来るのが

嬉し～です💕

普段サーモンの臭み取りは

サーモン(ブロック)をバットに置いて

グラニュー糖を一つまみパラパラ～

そのまま冷蔵庫に入れてドリップが出てきたら拭き取ると臭みが取れるんです💕

もし臭みがあったら試してみて下さいね

おうちごはん☆美味しい理由は高温で香り成分が出る『お茄子』

お茄子と油の相性って凄くいいと思います

油通しをするだけで美味しくなっちゃう

実はそれにはきちんとした科学的な理由が

あるんです🍆

お茄子を油で揚げることで表面の糖やアミノ酸が反応(メイラード反応)して香ばしい風味がでるんです

だから焼くよりも香りが深く広がるんです🍆

そして油で加熱するとお茄子の細胞壁が

壊れて水分が抜けやすくなって

中がふわふわトロトロとした食感になるんです

【揚げ出汁豆腐&茄子】

水切りした絹ごし豆腐にしっかり片栗粉を

付けます

お豆腐の半分位の高さの油で揚げ焼きをします(しっかり揚げ焼きする)

お茄子を乱切りにして皮の方から揚げ焼き

にして全体に揚げ色が付いたら取り出します

☆白だしと☆生姜でタレを作って

☆片栗粉でとろみを付けます

お出汁は薄めにしてたっぷりかけます

彩りに小口ネギをかけて完成～です

【おうちごはん】

★揚げ出汁豆腐&お茄子

★サラダ

★切り干し大根

★胡瓜の甘酢漬け

★白米

★しぶりとかしわのスープ

【しぶりとかしわのスープ】

昨日の残り物…

しぶりとかしわのスープ

しぶり→冬瓜

かしわ→鶏肉

彼の田舎 奄美大島の方言なんです

『かしわ』は聞いたことがあるけど

『しぶり』は知らなかった...

汁物、炒め物、煮物など色々な料理に

調理されて奄美の郷土料理には欠かせない

食材なんです

【おうちごはん】

今夜もお野菜いっぱいのお夕ごはん

アラフィフの2人なので食生活を気を付けながら生活をしないとね...

って思っていた矢先に彼がぎっくり腰に

それも動けなくなるほどの状態になって

救急車を呼ぶほどの状態に💧

当分の間絶対安瀬にしてないといけなくなっちゃいました…

忙しかったので少しゆっくり過ごしてもらいます

おうちごはん☆彼の大好きな蘿蔔糕(ルオボーガオ)をお家で作っちゃいます

中華料理や台湾の屋台なんかで食せる

蘿蔔糕(ルオボーガオ)彼の大好物なんです💕

お店によって少しお味が違うので

好みの蘿蔔糕を見つけるのも楽しいです

私は幼い頃から行っている中華街にある

お店の蘿蔔糕が好きです

甘酸っぱいタレも美味しいんです💕

【蘿蔔糕（ルオボーガオ）】

点心の１つで大根を浮き粉や米粉

ハムや干しエビ等と混ぜて蒸して焼いたもの

大根のほのかな甘みともちっとした食感も

美味し～いんです

日本では大根もちって呼ばれています

【おうちごはん】

★簡単ビビンパ

★坦々スープ

★蘿蔔糕

★冷奴

★胡瓜の甘酢漬け

【簡単ビビンパ丼&坦々スープ】

【簡単ビビンパ丼】

★豚挽き肉

★もやし

★人参

★えのき

★小松菜

をにんにくで炒めて☆お醤油☆コチュジャン

で味付けをした簡単ビビンパ丼です

【坦々スープ】

胡麻油でにんにく&豆板醤を加熱します

挽き肉を加えてて炒めて豆乳とお野菜を加えてひと煮立ちしたら完成～です

蘿蔔糕はたくさん作って切って冷凍保存

しておくといつでも食べれるのでオススメです

冷凍保存したら凍ったままフライパンで

焼くだけなので超簡単です💕

蘿蔔糕が大好きな彼は大喜びでした～💕