彼が絶賛した おかずになるポテサラと牡蠣フライ

彼が絶賛した

おかずになるポテトサラダと牡蠣フライ

【牡蠣フライ】

【ポテトサラダ】

夜ごはんは彼からのリクエスト

お気に入りの鶏屋さんで食べた

あのポテトサラダを思い出して

おうちで再現してみました

食べたときに感じたのは

焼き鳥の旨みと

からしのアクセント

そしてほんのり残るタレのコク

その印象を頼りに

鶏もも肉を焼いて甘辛いタレで味付けし

細かく刻んでポテトサラダに混ぜ込む

仕上げは

マヨネーズとからし

そして少しだけタレを加えて

シンプルだけど

ぐっとお店の味に近づく気がします

彼に食べてもらうと

『これだよ、これ』って嬉しそうに

きっとそう云うと思って

今回はたっぷり作っておいてよかった

メインは大好物の牡蠣フライ

サクサクの衣に包まれた

ジューシーな牡蠣の旨みが広がって

ポテトサラダとの相性もぴったり

ごはんは筍ごはん

あとは新生姜と昆布でさっぱりと

特別なことをしているわけじゃないけれど

ちゃんと満たされる、そんな夜ごはんでした

【焼き鳥入りポテトサラダ】

① 鶏もも肉を焼き、タレで味付けする

② 細かく刻む

③ 茹でたじゃがいもを潰す

④ マヨネーズ・からし・少量のタレを混ぜる

⑤ 鶏肉を加えて完成

【おうちごはん】

おかずになる

しっかり味のポテトサラダです

 冷凍の牡蠣フライ…

買ってみようかなぁ

 焼き鳥のタレってあるんだぁ…

 おうちごはんがちょっと特別に見えるカトラリー

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彼が喜んだ 夜勤の日の鰹の漬け丼

夜勤飯

少しだけ特別なごはん

今夜は彼のために

鰹の漬け丼

私は少し苦手だから

こういう日は

彼だけのための一皿に

帰ってくる1時間くらい前に

お醤油・味醂・おろし生姜で作った漬けダレに

鰹をそっと漬けて冷蔵庫へ

味がじんわりしみた頃に

らっきょうの漬け汁で作った酢飯の上にのせて完成

【鰹の漬け丼】

さっぱりしてるのにしっかり満足

夜遅い時間でも食べやすい味

『これ好きだな』って云ってくれて

それだけで十分

もう一品は

牛スジとこんにゃくの煮物

遅い時間だから

ほんの少しだけ

じっくり煮た牛スジはやわらかくて

ほっとする味に

そして箸休めに

自家製の新生姜の甘酢漬け

さっぱりしていて

口の中をリセットしてくれる大事な存在

【おうちごはん】

★鰹の漬け丼

★コロッケ

(どーーしても食べたいって彼)

★自家製らっきょう

★新生姜の甘酢漬け

★牛スジの煮物

さらに今回は

三浦野菜の紫玉葱で甘酢漬けも

色もきれいで

食卓が少し華やかに

【紫玉葱の甘酢漬け】

【鰹の漬け丼レシピ】

〈材料〉

★鰹（お刺身用）

★ごはん

★大葉

〈漬けダレ〉

★醤油 大さじ2

★味醂 大さじ1

★おろし生姜 小さじ1

① 鰹を食べやすく切る

② 漬けダレに30分〜1時間ほど漬ける

③ 酢飯の上にのせて大葉を添える

※酢飯はらっきょうの漬け汁を使うと簡単でおすすめ

【紫玉葱の甘酢漬けレシピ】

〈材料〉

・紫玉葱 1個

〈甘酢〉

・酢 大さじ3

・砂糖 大さじ2

・塩 ひとつまみ

① 紫玉葱を薄くスライス

② 軽く水にさらして水気を切る

③ 甘酢に漬けて冷蔵庫で30分以上

シャキッとした食感と

ほんのり甘酸っぱい味がクセになる

遅い時間のごはんでも

こうして少しだけ整えると

ちゃんと満たされる

彼が喜んでくれる顔を見ながら

静かに過ごす夜

特別じゃないけど

ちゃんと大切な時間

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#ごはん記録

25年のご縁 サラベスで朝活と大人女子時間

『サラベス』で朝活

久しぶりにサリーと一緒に朝活へ

お相手は

サリーが幼稚園受験のときに出逢ったママ友ご夫妻とお嬢ちゃま

あの頃からのお付き合いだから

気がつけばもう25年

「○○ちゃんママ」って呼び合っていた関係も

今では自然と名前で呼び合えるようになって

ママ友から

すっかり女子友に

あの頃は

『早く大きくならないかなぁ』なんて話していたのに

子どもたちが成長していく中で

内部進学のことや日々の悩みを相談し合ったり

そして今では

『健康』や『これからのこと』

『投資』の話まで

話題もすっかり変わってきたなってしみじみ

こうして朝から乾杯できるのも

今だからこそできる楽しみ

ゆっくりおしゃべりしながら

いただく朝ごはんは

やっぱり特別

とろっとした卵に濃厚なソース

シンプルだけど間違いない美味しさ

思わず笑顔になってしまう瞬間

最後は甘いもので締めて

ゆったりとした時間

昔は想像もしていなかった今の関係

朝活も

昼飲みも

夜にゆっくり飲む時間も

全部楽しめるようになって

こうして変わらず続いているご縁に

改めて感謝だなって思う一日でした

 甘酸っぱさがちょうどよくて

朝のパンケーキにぴったりのラズベリージャム

 おうちでもカフェみたいな朝時間を楽しめるカトラリー

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初夏の保存食しごと らっきょうと三浦の恵み

三浦で買ってきたもので

少しずつ夏の準備

少し前に三浦へドライブに行ったときに

お野菜と三浦牛のすじを買ってきたので

今日はその下準備を

牛すじは

さっと茹でこぼしてからしっかり洗って

さらにもう一度茹でこぼし

そのあと柔らかくなるまでコトコト煮て

一晩置いてから味付けへ

手間はかかるけど

こういう時間もなんだか好き

【三浦牛すじ】

詳しい牛スジの下拵えはこちらに

綺麗になれちゃう『牛スジの下処理』 by akikoiwsk

そしてこの時期になると作りたくなる

らっきょう漬け

今年の分も少しずつ

ひとつひとつ皮を剥いて

塩で揉んでから甘酢に

我が家のらっきょうには

鷹の爪を少しだけ

辛くするためではなくて

傷みにくくするために入れるのが

ママから教えてもらったやり方

紫玉ねぎもあったので

さっぱりと酢漬けに

これから暑くなる季節

少しでも食べやすいものを

彼が夏バテしないように

こうして少しずつ準備

【三浦のお野菜】

【三浦の朝採れ筍】

アルミホイルに包んで

しっかり包みます

200℃に温めておいたオーブンで

30分加熱するだけ

冷めたら皮を剥いて

筍ごはんや若竹煮にします

米ぬかや大きなお鍋がなくても

簡単に下拵えが出来ます

特別なことではないけれど

日々のお料理で支えられたらいいなと思いながら

今日も台所に立つ時間

今年もらっきょう漬けはじめました

【らっきょう漬けレシピ】

〈材料〉

★らっきょう

★塩

★酢

★蜂蜜

★鷹の爪

〈作り方〉

① らっきょうは皮を剥いてきれいにする

② 塩でもんで少し置き、水で洗い流す

③ 水気をしっかり切る

④ 保存瓶に入れて、酢と蜂蜜を合わせた甘酢を注ぐ

⑤ 鷹の爪を入れて保存

数日〜1週間ほどで食べ頃に

さっぱりとしていて

これからの季節にぴったりの一品

こうして仕込んだものが

食卓に並ぶ頃には

また少し違う楽しみが…

季節の恵みを感じられる

三浦野菜です

 旬の時期ならではの

みずみずしくて美味しい鳥取県のらっきょうです

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彼が喜んだ ヘルシー汁なし担々麺 ダイエットにもピッタリ

ヘルシーなのにしっかり満足

彼の夜勤飯

今夜の夜勤飯は

汁なし担々麺

といっても

ちょっとだけヘルシーに

麺の代わりに春雨を使って

軽さもありながら

ちゃんと食べ応えも

タレはお豆腐をベースに

なめらかになるまでホイッパーで混ぜて

★めんつゆ★鶏ガラ★辣油を合わせて

コクはあるのに重たくない味に

挽き肉は

★甜麺醤★鶏ガラ★お醤油★お砂糖で甘辛く

仕上げに長ねぎをたっぷり

ヘルシーなのにボリュームもあって

しっかり彼好みの味

『これ好きだな』って嬉しそうに食べてくれて

今回も大成功

ダイエット中でも満足できるごはんです

【ヘルシー汁なし担々麺レシピ】

〈材料（1人分）〉

・春雨 1束

・豚ひき肉 適量

・長ねぎ（みじん切り） 適量

・ゆで卵 お好みで

〈タレ〉

・絹ごし豆腐 150g

・めんつゆ 大さじ1〜2

・鶏ガラスープの素 小さじ1

・辣油 お好みで

→ 全てよく混ぜてなめらかにする

〈肉味噌〉

・甜麺醤 小さじ2

・鶏ガラ 小さじ1/2

・醤油 小さじ1

・砂糖 小さじ1

① 春雨を戻しておく

② ひき肉を炒め、調味料を加えて味付け

③ 長ねぎを加えて軽く混ぜる

④ 器に春雨→タレ→肉味噌の順でのせて完成

ヘルシーだけどちゃんと美味しい

こういうごはんがあると

無理なく続けられるのが嬉しい

 無添加だから

毎日のお料理にも安心して使えるのが嬉しい

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お箸で崩れるレベル とろとろレッグチキンのご褒美カレー

彼の大好きな

あのカレーをおうちで

『すき家』でお気に入りの

チキンレッグがのったカレー

あのチキンが好きみたいで

『やわらかくて美味しいんだよね』ってよく話してくれる

お箸でもほろっと外れるくらいの

やわらかさ

それならおうちでも作ってみようかなって思って

今日の夜勤ごはんに

チキンレッグは

オーブンでこんがり焼いてから

蒸し器でじっくり

時間は少しかかるけど

その分とろとろに仕上がる

カレーに添えて完成

【チキンレッグカレー】

見た目もなんだかちょっと特別で

いつものカレーがごちそうに

今日は少しハードなお仕事の日

だったから

ちょっとしたご褒美のつもりで

帰ってきてドアを開けた瞬間

『今日はカレーだ』って嬉しそうに

さらにチキンがのっているのを見て

ちょっとウキウキした顔

その反応が見たくて作っているのかもしれない

特別なことをしているわけじゃないけど

こういうひと手間で

ちゃんと喜んでもらえるごはんになるのが嬉しい

今日もおつかれさま

 彼がお気に入りのすき家のカレー

レトルトだから常備食にもいいかも

 マンゴーの甘みがふわっと広がる

彼のちょっと贅沢なご褒美カレー

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彼が大好きなナポリタン ちょっと特別な作り方

彼が大好きなナポリタンと

ちょっと特別な作り方

Netflixで観たドラマで気になっていたナポリタン

『フェルマーの料理』で

茹でたパスタをマヨネーズとビネガーでマリネしてから使うと

コクが出て美味しくなるって云っていて

気になってやってみたら

これが彼の好みの味にぴったりで

それからは

ママが昔から作ってくれていた

ナポリタンと

この“マヨネーズマリネ”を合わせて作るのが定番に

【ナポリタン】

彼はこのナポリタンが大好きで

会社に行く前に

『久しぶりにあきちゃんのナポリタン食べたいなぁ』って

そんな一言で

今日のごはんは決まり

今回は2.2mmの太めのパスタで

夜勤用のごはんに

パスタはあらかじめ水に浸けて

少し柔らかくしておくと時短にもなるし

もちっと仕上がるのが好き

具材はシンプルに

玉ねぎとベーコン

そして今回はアサリも少しだけ

ケチャップを入れて

少し煮詰めてからソースをほんの少し

そこにマリネしておいたパスタを加えて

仕上げにさっと炒めたら完成

【ナポリタン簡単レシピ】（1人分）

★パスタ（2.2mm） 100g

★玉ねぎ 1/2個

★ベーコン 適量

★アサリ（むき身） 適量

〈マリネ〉

★マヨネーズ 小さじ2

★酢（またはビネガー） 小さじ1

〈調味料〉

★ケチャップ 大さじ2〜3

★中濃ソース 小さじ1

★塩胡椒 少々

① パスタは茹でてからマヨネーズと酢で和えておく

② 具材を炒める

③ ケチャップを入れて少し煮詰める

④ ソースを加える

⑤ パスタを加えてさっと炒めて完成

マヨネーズの酸味は火を通すと飛んで

コクだけが残るのが不思議で

ちょっとだけ背徳感はあるけど

その分ちゃんと美味しい

遅くまで頑張る彼への

小さなご褒美ごはん

この作り方にしてから

これが一番好きって云ってくれる

こういう一皿が

また明日の元気になるのかなって思う

 太い面が好きな彼

我が家では2.2㎜のパスタを使ってます

コクをぐっと引き出してくれる

我が家のナポリタンの隠し味

シンプルで使いやすい一枚

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はじめてのお味噌炒め ご飯がすすむ夜ごはん

はじめてのお味噌味の炒め物

今夜はちょっとだけ挑戦して

お味噌味の炒め物にしてみました

実はこういう味付けって今まであまり作ったことがなくて

どうなんだろう…って少し不安もあったけど

彼は絶対に好きそうだなって思って

結果は大正解

『これ好き　ごはん進むね』ってしっかりおかわり

やっぱり思った通りの反応が返ってくると嬉しい

【お味噌炒め 簡単レシピ】

〈材料〉

★鶏もも肉

★茄子

★ブロッコリー

★エリンギ（お好みで）

〈調味料〉

★味噌 大さじ1

★みりん 大さじ1

★お酒 大さじ1

★砂糖 小さじ1

★醤油 少し

★豆板醤

★ニンニク

★生姜

① 鶏肉を焼いて余分な脂を軽く拭く

② 野菜を加えて炒める

③ 合わせた調味料を入れて絡めたら完成

コクがあってしっかり味で

まさに“ご飯泥棒”なおかず

数日前に仕込んでおいた生姜の甘酢漬けも

ちょうどいい感じに漬かっていて

さっぱりしていてこれからの季節にぴったり

【生姜の甘酢漬け】

こってりとさっぱりのバランスがちょうどよくて

なんだかとても満足な夜ごはんでした

特別なことはしていないけど

こういう『美味しいね』って云い合える時間が

やっぱり一番好き

【おうちごはん】

★鶏肉と茄子の味噌炒め

★サラダ

★冷奴

★生姜の甘酢漬け

★ごはん

★あさりとお豆腐の御御御付

 やわらかくて旨みたっぷりの鶏もも肉

照り焼きや味噌炒めにもぴったり

 どんなお料理にもすっとなじむ

使いやすいお気に入りのお皿

漬けておくだけ。しっとり照り焼きチキンとおつまみごはん

昼間は用事があってお出掛け

帰りが遅くなりそうだったから

朝のうちに鶏もも肉を

★お醤油★蜂蜜★生姜のタレに漬け込んでおいたの

帰ってきたら

クッキングシートにのせて蒸し器へ

火を通すだけで

しっとりやわらかい“照り焼きチキン風”に

しっかり味がしみているから

ご飯がすすむ一品

【照り焼きチキン】

アスパラガスが届いたので

今日はちょっとだけおつまみも

春巻きの皮に

生ハムとクリームチーズ、胡椒をのせて

アスパラガスをくるくる巻いて

フライパンで少ない油で揚げ焼きに

外はパリッと

中はアスパラの瑞々しさとチーズのコク

これは完全に…お酒がすすんじゃう味

【アスパラ春巻き】

あとは彼のリクエストでフライドポテトも

カリッと揚げたシンプルなポテトが

こういう日にはちょうどいい

気がつけば

ちょっと“呑兵衛さんのお夕ごはん”みたいな並びに

それでも

『これ好きだな』って嬉しそうに食べてくれるから

それだけで十分

慌ただしい日でも

こうして少しだけ手をかけたごはんで

ちゃんと満たされる時間になるのが好き

-

【簡単レシピ】

【照り焼きチキン風】

鶏もも肉に

・醤油

・蜂蜜

・すりおろし生姜

を揉み込んで少し置く

クッキングシートにのせて蒸し器で蒸すだけ(15分位)

（中まで火が通ればOK）

しっとり仕上がって失敗しにくいのも◎

-

【アスパラの生ハムクリチ春巻き】

春巻きの皮に

★生ハム

★クリームチーズ

★胡椒

をのせてアスパラを巻く

少ない油で転がしながら焼くだけ

パリッと焼けたら出来上がり

今日もごちそうさまでした

 今回使った鶏もも肉はこちら

しっとり仕上がってとても美味しかったです

 今回使ったアスパラガスはこちら

みずみずしくて甘みがあってとても美味しかったです

 
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楽天セール/最近買ってよかったもの

 和菓子にも洋菓子にも

とっても使いやすいです

 彼が毎日これ飲んでる珈琲

とってもコスパがよくてビックリ

 まずはここから

私は旅行用にしています

 これがあると肌の調子安定します

 彼のお気に入り

甘みとコクがちょうどいい

カレーが苦手なサリーもお気に入りです

 省スペースなのにたくさん掛けられる優秀アイテム

 ソファーやベッドの脚に付けるとき

お掃除をするとき動かしやすいので

とっても便利です

 衣替えにすごくよかったです