今日から9月…
お仕事がすこしハードだった1週間
今週もお疲れさまの気持ちを込めて
今夜は彼の大好きな鰻丼
【鰻丼】
疲れを回復するにはやっぱり鰻
というより
彼が鰻が大好きだから
我が家の冷凍庫には
いつも鰻が入ってます
食べたいときにすぐ食べられるのも
おうちごはんのいいところ
【おうちごはん】
★鰻丼
★キムチとオクラとお豆腐のサラダ
★ズッキーニの唐揚げ
★お茄子の煮浸し
★とうもろこし
まずは鰻丼
冷凍してある鰻をサッと洗って
天板にクッキングシートをしいて
皮を上にしてオーブンで温めて
ごはんにのせるだけ
簡単だけど
疲れている時にはこういうごはんが嬉しい
鰻にはたんぱく質やビタミン類などが含まれていて
疲れたときのスタミナごはんにもぴったりです
そして
【キムチとオクラとお豆腐のサラダ】
オクラを茹でて食べやすく切って
お豆腐とキムチを合わせるだけ
オクラのねばねばには食物繊維が含まれていて
キムチにも食物繊維や発酵由来の
成分があるので
この組み合わせは夏の副菜にも
ぴったり
お豆腐を合わせれば
たんぱく質もプラスできちゃいます
キムチの辛味と
オクラのねばねばが意外と
よく合うんです
【ズッキーニは唐揚げ】に
ズッキーニを食べやすい大きさに切って
塩をして少し置く
出てきた余分な水分を拭き取ってから
衣をつける
衣には好みのお味付けをして
油でカラッと揚げる
ズッキーニは焼いても美味しいけれど
油との相性もすごくいいんです
ズッキーニにはカリウムやビタミンCなどが含まれていて
油を使うことで
βカロテンなどの脂溶性成分も取り入れやすくなるんです
外はカリッと
中はとろっとして
これがすごく美味しい
【お茄子の煮浸し】には
我が家で常備しているお揚げを
使います
時間のある時に
お揚げを煮ておいて冷凍保存しています
これがあると本当に便利
お稲荷さんにしたり
おうどんに入れたり
今回のようにお茄子と一緒に煮浸しにしたり
煮て冷凍しておくだけで
お料理がぐっと楽になります
お茄子は油との相性がよく
とろっとした食感になる
そこにお揚げを合わせると
お揚げのコクとお茄子がよく合うんです
お揚げからたんぱく質も加わるので
野菜だけの煮浸しよりも満足感があります
最後は
夏になると食べたくなるとうもろこし
甘くて美味しくて
それだけでごちそう
疲れた彼に
好きなものを並べた今夜のお夕ごはん
特別なことをしなくても
冷凍庫の鰻や
作り置きのお揚げがあるだけで
こんな食卓が作れちゃいます
おうちごはんって
やっぱりいいな～
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