梅サワーを使って酢の物を作りましょう

 

　　こんにちは

 

    梅のシーズンになると、梅干し、梅ジュース、梅サワー、梅酒など

 

　　色々作りたくなりますね

 

　　６月初旬に店頭に並び始めますが、皆さんは何を作られましたか？

 

　　私は、毎年梅干し、梅サワー、梅ジュースは作ります

 

　　その中の一つ梅サワーを使って酢の物を作りましょう

 

　　この梅サワーは、青梅、お酢、氷砂糖を容器に入れて置いておくだけ！

 

　　１年以上寝かせておくとまろやかになります

 

　　☆　材　料　☆

　　　

 

　　きゅうり　（塩もみしておきます）

　　かにかまぼこ

　　わかめ

 

　　梅サワー

　　こだわり有機醤油

　　金口胡麻油

　　すりごま

 

　　◎　作り方　◎

　　①合わせ酢を作ります

　　　　梅サワー、こだわり有機しょうゆを入れます

　　　　分量はお好みでどうぞ

　　　　　

 

　　②よく混ぜて、金口胡麻油を入れます

　　　　　

 

　　③すりごまも入れます

　　　　

 

　　④きゅうりは輪切りにして、塩もみします

　　　かにかまぼこは適当に裂きます

　　　　

 

　　⑤食べる直前に合わせ酢と混ぜます

　　　　

 

　　⑥出来上がりました

　　　　

 

　　　　あと一品というときに便利な酢の物

 

　　　　金口胡麻油が入っているので、ドレッシングとしても使えます

 

　　　　

　　　　こんなお膳になりました

　　　　　

 

　　　　夏を乗り切るための献立色々ありますが、梅のパワーを

　　　

　　　　存分に生かしましょう

 

　　　　今日使用した調味料はこちらから↓↓↓↓↓↓

 

　　　　

 

 

 

　　　　次回は梅干し用の紫蘇もみをご紹介します

 

　　　　お楽しみに♪♪♪

　　

梅ご飯を炊きましょう

 

　　こんにちは

 

　　暑くなってくると、食材や調理したものが傷みやすくなりますね

 

　　ご飯も傷みにくくする方法のひとつで、梅干しを使ってみましょう

 

　　今日は『　梅ご飯　』をご紹介します

 

　　１９ｃｍ深鍋、ＩＨ調理器を使います

 

　　☆　　材　料　☆

　　

　　　米　　　　　 ３合

　　　水　　　　　 ３カップ

　　　梅干し　　　３個～お好みで

　　　梅酢　　　　大さじ３

 

　　　いりごま

　　　じゃこ

　　　大葉

 

　　　◎　作り方　◎

　　①鍋に洗ったお米、水、梅酢、梅干しを入れ１時間ほど置きます

　　　　　

 

　　②お米が浸水したら、中火（炎４）スタート

　　　

 

　　③沸騰してきたら、弱火（炎１）にして、１２～１３分タイマーをかけます

　　　　

 

　　④ご飯が炊けました

　　　　

 

　　⑤ご飯をスーパーミックスボールに移し替えます　

　　　スーパーミックスボールのシールをして空気圧をかけ、蒸らします　　　

　　　　

　　　

　　　　

 

　　⑥１０分ほど蒸らしたら、シールを開け、ご飯をほぐします

　　　　シールを開けるときは、中についている水滴を落とさないよう気を

　　　　付けましょう（スーパーミックスボールはおひつ代わりになります）

　　　　　

 

　　⑦じゃこと胡麻を入れ混ぜます

　　　　　

 

　　　　

 

　　⑧仕上げに青じそをのせます

　　　　

 

　　⑨出来上がりました

　　　

 

 

　　　～～～　梅の効果・効能　～～～

 

　　１．食中毒予防

　　　　梅干しに含まれるクエン酸が、食中毒の原因となる細菌の

　　　  増殖を抑えるためであり、科学的にも証明されています

 

　　２．胃腸への効果

　　　　梅には殺菌効果や整腸作用などがあります

　　　　熟す前の梅の実をいぶしたものが烏梅（ウバイ）という生薬で

　　　　胃腸の調子を整えるのに役立ちます

 

　　３．カルシウムの吸収促進

　　　　梅に含まれるクエン酸には、カルシウムの吸収を促進する

　　　　効果があります

 

　　４．動脈硬化予防

　　　　梅干しには動脈硬化の原因となる血圧の上昇を抑える働きが

　　　　あります

 

　　５．疲労回復効果

　　　　梅に含まれるクエン酸は、疲労回復にも効果的です

　　　　クエン酸は、エネルギーの元を作り出す回路をスムーズに

　　　　動かす作用を持っているため、疲労を蓄積しにくくする働きが

　　　　あります

 

　　６．食欲増進効果

　　　　梅の酸味成には、唾液の分泌を促し、食欲を増進させる働きが

　　　　あります

 

　　　　食前酒として梅酒を飲むことも食欲増進に期待ができます

 

 

　　　今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓

　　

　　　

 

 

 

　　　次回は、梅サワーを使って酢の物を作りましょう

 

　　　お楽しみに♪♪♪

 

　　　

 

　　

　　　

　　　　

レンジで手作り豆腐を作りましょう

 

　　　こんにちは

 

　　　みなさんお豆腐は好きですか？

 

　　　夏になると、冷たいお豆腐が食べたくなりますよね

 

　　　そんな豆腐をレンジで作ってみませんか？

 

　　　タッパーウェーブ丸型（中）またはココットを使います

 

　　　☆　材　　料　☆

　　　

 

　　　　豆乳　１ℓ

　　　　今回使用したのは、おとうふ工房いしかわさんのまめぞう豆乳です

 

　　　　にがり　　　小さじ２

　　　　

 

　　　◎　作り方　◎

　　　①豆乳を容器にあけます

　　　　　

　　　

　　　②にがりを入れよく混ぜます

　　　　

 

　　　③よく混ぜた豆乳を、タッパーウェーブ丸型（中）に注ぎます

　　　　　　　

 

　　　豆乳１ℓで、

　　　タッパーウェーブ丸型（中）だと２個分

　　　ココット５００だと２個分

　　　ココット２５０で４個分　　できます

　　　

　　　④ココット５００に残りの豆乳を注ぎます

　　　　

 

　　⑤気泡ができていたら、取り除いてください

　　　　仕上がりがとてもきれいになります

　　　

　　⑥カバーをかけて、レンジ６００ｗ　４分加熱します

　　　

 

　　⑦粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください

　　

　　⑧出来上がりました

　　　　　　

 

　　　冷やして食べるのもよし、あったかい豆腐を食べるもよし

 

　　

　　　トッピングもいろいろな組み合わせで楽しめますね

 

　　　

　　　今回使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓

 

　　　

 

 

 

　　　

　　　　

　　　次回は、梅ご飯をご紹介します

 

　　　お楽しみに♪♪♪

 

 

　　　～～～　豆　知　識　～～～

 

　　　☆　豆腐の特徴　☆

 

　　　１．木綿豆腐　・・・たんぱく質やカルシウムなどの栄養素が

　　　　　　　　　　　　　　濃縮されています

　　　　　　　　　　　　　　しっかりとした触感と豆乳の濃厚な味わい

 

　　　２．絹ごし豆腐・・・滑らかな舌触り

　　　　　　　　　　　　　　ボリュームがあるのにエネルギー量は低い

 

　　　３．焼き豆腐・・・木綿豆腐を水切りしてガス等で焼き目を付ける

　　　　　　　　　　　　　崩れにくく、だし汁や調味料がしみ込みやすい

 

　　　４．凍り豆腐・・・豆腐を凍らせた後乾燥させて作る

　　　　　　　　　　　　保存食の麺から栄養価が高い食材

                           消化によい

　　　　　　　　　　　　高野豆腐、しみ豆腐ともいいます

 

 

　　　　製造工程によって、大豆の栄養成分は凝縮されていきます

 

　　　　最も高いので、凍り豆腐　絹ごしが低いです

 

　　　豆腐の種類を変えることでたんぱく質量のコントロールが可能です

 

　　　豆腐を主材料としてたんぱく質を補いたいときは木綿豆腐

 

　　　肉や魚などの主食にプラスしてたんぱく質を補いたいときは、

 

　　　絹ごし豆腐がいいようです

 

　　　

　　　　◎　栄養素　◎

 

　　　　１．たんぱく質・リノール酸

　　　　２．レシチン

　　　　３．コリン

　　　　４．サポニン

　　　　５．イソフラボン

　　　　６．オリゴ糖

　　　　７．カルシウム

　　　　８．ビタミン類

 

　　　　そのまま食べても、調理をしても美味しくいただけるお豆腐

 

　　　　色々アレンジしていただきたいですね

 

　　　　　　　　　　　　

そうめんのトッピング（ひじきそぼろ）を作りましょう

 

　　こんにちは

 

　暑い時期になりますと、冷たい麺類の出番が多くなりませんか？

 

　そうめんや冷や麦だと、薬味を入れる程度の簡単なものになりがちです

 

　炭水化物のみの食事にならないように、工夫も必要です

 

　野菜をのせてたり、しゃぶしゃぶにした肉をのせたりするのもいいです

 

　今日は麺類にもご飯にも合う『ひじきそぼろ』をご紹介します

 

　使用するのは、タッパーウェア匠フライパン、ＩＨ調理器、

 

　ハンディスパイラライザー　です

 

　　☆　材　料　☆

　　

 

　　乾燥ひじき　　　　　１５ｇ

　　豚ミンチ　　　　　　１５０ｇ

　　紅麹塩　　　　　　　小さじ１／４

　　生姜　　　　　　　　 適量

　　

　　こだわり有機醤油　　　　　　 　大さじ３

　　本みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

 

　　かつおぶしパック　　　　　　　　２パック

　　いりごま　　　　　　　　　　　　　 適量

 

　　そうめん

　　山芋

 

 

　　◎　作り方　◎

　　①タッパーウェア匠フライパンに乾燥ひじきを入れます

　　　　

 

　　②熱湯を注ぎ、蓋をして中火（炎４）スタート

　　　　

 

　　③沸騰したら火をとめて３分間そのままにしておきます

　　　　

 

　　④水切りをして、お皿に取り出します

　　　　　

 

　　⑤豚ミンチをフライパンに入れ、中火（炎４）にかけます

　　　　

 

　　⑥紅麹塩小さじ１／４を入れ混ぜます

　　　　

 

　　⑦ショウガをすりおろして、よく炒めます

　　　　　

 

　　⑧調味料を合わせておきます

　　　　

 

　　⑨ひじきをフライパンに戻します

　　　

　　

　　⑩合わせ調味料を入れ、よく混ぜ炒めます

　　　　

 

　　⑪よく炒め、水分がなくなりましたら火を止めます

　　　

　　　

　　⑫花かつお、いりごま（ひねりごまにします）を入れ混ぜます

　　　　　

 

　　⑬ひじきそぼろできました

　　　　

 

　　⑭茹でたそうめんをお皿に盛り、その上にハンディスパイラライザーで

　　　スライスした山芋をのせます

　　　　

 

　　⑮できあがったひじきそぼろをのせ、よく混ぜて召し上がってください

　　　　

 

 

　　　ひじきそぼろをご飯に混ぜても美味しいです

 

   

　　使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓

　　

 

 

　　　　次回はレンジで手作り豆腐を作りましょう

 

　　　お楽しみに♪♪♪

ハンディスパイラライザーを使いましょう

 

　　　こんにちは

 

　　　４月に新発売になった、『ハンディスパイラライザー』

 

　　　　　　　　　　　　

 

　　　楽しくって毎日くるくる野菜をスライスして食べてます

 

　　　きゅうりや人参、あまり食べることがなかったズッキーニとか

 

      毎日食卓に野菜がたくさん出るようになりました

 

　　　包丁で切るのと、ハンディスパイラライザーでスライスするのとでは、

 

　　　少し食感が違うように感じます

 

　　　細く切るので、食べやすさもありますね

 

　　　火の通りも早いですし、麺類などのかさましにも使えます

 

　　　今日は山芋をスライスしてみたいと思います

　　　

　　　①　直接手に山芋を持って（持つところは皮を剥かない）セットします

　　　　

 

　　　②山芋をくるくる回してスライスします（器に直接）

　　　　

 

　　　③食べる量だけ器に盛り付けます

　　　

　

　　　④花かつおと金口胡麻油を少量かけます

　　　　食べる直前に、こだわり有機醤油を垂らしてください　

　　　

　　　

 

　　　今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓　

 

　　　

　　　　　

 

 

 

　　　

　　　

　　キッチングッズを使って、楽々調理を楽しみましょう♪♪♪

 

　　タッパーウェアブランズでは、たくさんのキッチンアイテムが

 

　　揃っています。使いこなせば楽々調理！で時短にもなります

 

　　ぜひ使ってみてください