こんにちは
みなさんお豆腐は好きですか?
夏になると、冷たいお豆腐が食べたくなりますよね
そんな豆腐をレンジで作ってみませんか?
タッパーウェーブ丸型(中)またはココットを使います
☆ 材 料 ☆
豆乳 1ℓ
今回使用したのは、おとうふ工房いしかわさんのまめぞう豆乳です
にがり 小さじ2
◎ 作り方 ◎
①豆乳を容器にあけます
②にがりを入れよく混ぜます
③よく混ぜた豆乳を、タッパーウェーブ丸型(中)に注ぎます
豆乳1ℓで、
タッパーウェーブ丸型(中)だと2個分
ココット500だと2個分
ココット250で4個分 できます
④ココット500に残りの豆乳を注ぎます
⑤気泡ができていたら、取り除いてください
仕上がりがとてもきれいになります
⑥カバーをかけて、レンジ600w 4分加熱します
⑦粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください
⑧出来上がりました
冷やして食べるのもよし、あったかい豆腐を食べるもよし
トッピングもいろいろな組み合わせで楽しめますね
今回使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓
次回は、梅ご飯をご紹介します
お楽しみに♪♪♪
~~~ 豆 知 識 ~~~
☆ 豆腐の特徴 ☆
1.木綿豆腐 ・・・たんぱく質やカルシウムなどの栄養素が
濃縮されています
しっかりとした触感と豆乳の濃厚な味わい
2.絹ごし豆腐・・・滑らかな舌触り
ボリュームがあるのにエネルギー量は低い
3.焼き豆腐・・・木綿豆腐を水切りしてガス等で焼き目を付ける
崩れにくく、だし汁や調味料がしみ込みやすい
4.凍り豆腐・・・豆腐を凍らせた後乾燥させて作る
保存食の麺から栄養価が高い食材
消化によい
高野豆腐、しみ豆腐ともいいます
製造工程によって、大豆の栄養成分は凝縮されていきます
最も高いので、凍り豆腐 絹ごしが低いです
豆腐の種類を変えることでたんぱく質量のコントロールが可能です
豆腐を主材料としてたんぱく質を補いたいときは木綿豆腐
肉や魚などの主食にプラスしてたんぱく質を補いたいときは、
絹ごし豆腐がいいようです
◎ 栄養素 ◎
1.たんぱく質・リノール酸
2.レシチン
3.コリン
4.サポニン
5.イソフラボン
6.オリゴ糖
7.カルシウム
8.ビタミン類
そのまま食べても、調理をしても美味しくいただけるお豆腐
色々アレンジしていただきたいですね