こんにちは
みなさんお豆腐は好きですか？
夏になると、冷たいお豆腐が食べたくなりますよね
そんな豆腐をレンジで作ってみませんか？
タッパーウェーブ丸型（中）またはココットを使います
☆ 材 料 ☆
豆乳 １ℓ
今回使用したのは、おとうふ工房いしかわさんのまめぞう豆乳です
にがり 小さじ２
◎ 作り方 ◎
①豆乳を容器にあけます
②にがりを入れよく混ぜます
③よく混ぜた豆乳を、タッパーウェーブ丸型（中）に注ぎます
豆乳１ℓで、
タッパーウェーブ丸型（中）だと２個分
ココット５００だと２個分
ココット２５０で４個分 できます
④ココット５００に残りの豆乳を注ぎます
⑤気泡ができていたら、取り除いてください
仕上がりがとてもきれいになります
⑥カバーをかけて、レンジ６００ｗ ４分加熱します
⑦粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください
⑧出来上がりました
冷やして食べるのもよし、あったかい豆腐を食べるもよし
トッピングもいろいろな組み合わせで楽しめますね
今回使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓
次回は、梅ご飯をご紹介します
お楽しみに♪♪♪
～～～ 豆 知 識 ～～～
☆ 豆腐の特徴 ☆
１．木綿豆腐 ・・・たんぱく質やカルシウムなどの栄養素が
濃縮されています
しっかりとした触感と豆乳の濃厚な味わい
２．絹ごし豆腐・・・滑らかな舌触り
ボリュームがあるのにエネルギー量は低い
３．焼き豆腐・・・木綿豆腐を水切りしてガス等で焼き目を付ける
崩れにくく、だし汁や調味料がしみ込みやすい
４．凍り豆腐・・・豆腐を凍らせた後乾燥させて作る
保存食の麺から栄養価が高い食材
消化によい
高野豆腐、しみ豆腐ともいいます
製造工程によって、大豆の栄養成分は凝縮されていきます
最も高いので、凍り豆腐 絹ごしが低いです
豆腐の種類を変えることでたんぱく質量のコントロールが可能です
豆腐を主材料としてたんぱく質を補いたいときは木綿豆腐
肉や魚などの主食にプラスしてたんぱく質を補いたいときは、
絹ごし豆腐がいいようです
◎ 栄養素 ◎
１．たんぱく質・リノール酸
２．レシチン
３．コリン
４．サポニン
５．イソフラボン
６．オリゴ糖
７．カルシウム
８．ビタミン類
そのまま食べても、調理をしても美味しくいただけるお豆腐
色々アレンジしていただきたいですね