誰でも出来るダイエット方法のあれこれ -4ページ目

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 モスフードサービスが全額出資するレストラン子会社「モスダイニング」は9日、新業態「グリーングリル」の1号店を東京・渋谷にオープンした。

 健康やダイエット志向が強い女性を積極的に取り込んでいくため、国産野菜を使った料理を充実させる一方、男性向けにはこだわりの肉料理も取りそろえたのが特徴だ。中長期的には同業態を10店程度展開する方針としている。新店舗は全110席で、客単価は昼が1300円、夜は4000円程度となる見通しだ。

 全国の協力農家から取り寄せた野菜を売り物としており、蒸し焼きや自家製ハム、ベーコンをトッピングしたサラダなどを取りそろえた。

 モスダイニングの三村敬史社長は「まず渋谷を足がかりに今後、店舗網を広げていきたい」と語っている。



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桜の下で気功太極拳を披露 甲賀、スポーツクラブメンバー

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満開の桜の下で気功太極拳を演じる柏木レインボークラブのメンバー(甲賀市水口町・藤栄神社)
 滋賀県甲賀市水口町の女性15人が8日、桜が満開の藤栄神社(同町梅が丘)境内で、健康スポーツの気功太極拳を披露した。静かなメロディーにあわせ、手足や体をゆっくり動かした女性たちは「桜と青空が頭上にあり、気持ちがいい」と最高の気分に浸っていた。
 総合型地域スポーツクラブ・柏木レインボークラブで6年前から、気功太極拳を学んでいる50~60代のメンバー。日ごろ、地元の公民館で行っている練習の成果の発表に、桜の下を選んだ。
 女性たちは、竹内みゆきさん(61)=湖南市=の指導で約30分、手足を屈伸させたり、体をくねらせたりして澄んだ空気をいっぱい吸い込んだ。マネジャーの川嶋ひろみさん(60)は「晴天に恵まれ最高の晴れ舞台になった」と喜んでいた。

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ソロ歌手としてミニアルバムをリリースした、TWINSのジリアン・チョン。相方のシャーリーン・チョイの極秘婚・離婚騒動について、「私のパートナーを全力で支えたい」と宣言した。
 香港メディアの報道によると、ミニアルバムをリリースしたTWINSの鐘欣桐(ジリアン・チョン)が、サイン会を開催。わいせつ写真事件の辛い過去を経て、再出発を図ったジリアンを励まそうと、大勢のファンが会場に駆け付けた。

 4月16~17日の2日間、香港コロシアムでコンサートを行い、今後ニューアルバムの制作を予定しているTWINSだが、ジリアンが歌手活動を再開したかと思えば、蔡卓妍(シャーリーン・チョイ)の極秘婚と離婚が発覚。ジリアンは「私のパートナーのシャーリーンを全力で支えたい」と宣言し、「この世の中、なにが起こるか全く予想ができません。でもいろんなことを経験することで、人間は成長できると思います。私が一番辛かった時、家族や友人と同僚、ファンに支えられて立ち直ることができました」と思いを語った。

 最近は、少し体重が増えてしまったというジリアン。「中国で映画の撮影をしている時に、いろいろ食べ過ぎちゃいました。コンサートまでダイエットに努めて、ベストなコンディションで臨みたい。無理なダイエットは止めて、食事制限と運動で痩せるように頑張ります!」と笑顔を見せ、「素晴らしいコンサートにしますので、期待していてください!」とアピールした。(編集担当:饒波貴子・黄珮君)



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ラーメンと餃子で塩分量は9グラムを超えることもある。ラーメンのスープは残す、餃子のたれは少しだけつけるなどの工夫が望ましい(写真:産経新聞)
 今月改定された「日本人の食事摂取基準」でナトリウム(食塩相当量)の1日摂取目標量が男性9グラム未満、女性7・5グラム未満と、より厳しく引き下げられた。食塩の過剰摂取で高血圧となり脳卒中や心筋梗塞(こうそく)を引き起こすことは多くの人が認識している。しかし、しょうゆやみそなど食塩を含む調味料は日本の食文化と密接にかかわっていることもあり、今以上の減塩をどう実現するのか悩ましい問題となっている。(平沢裕子)

 ≪日本の食考慮し改定≫

 食事摂取基準(平成11年までは栄養所要量)で食塩摂取量が「1日10グラム未満」とされたのは昭和54年。女性については男女別の表記を始めた平成17年に男性との摂取量の違いを考慮して「8グラム未満」としたが、男性の数値は30年以上変わらなかった。基準策定にかかわった新潟大学医歯学総合研究科の中村和利准教授(地域予防医学)は「健康の維持・増進のために食塩摂取量はできるだけ少ない方がよい。現在までにこれまでの目標量はほぼ達成しており、新たな目標量を設定した」と説明する。

 食塩の過剰摂取は血圧の上昇や胃がんのリスクを上昇させるほか、高血圧の有無と関係なく脳卒中の罹患(りかん)率・死亡率を上げることが分かっている。WHO(世界保健機関)や日本高血圧学会では高血圧の予防と治療のために6グラム未満にするよう勧めている。

 高血圧予防のために「6グラムにするべき」との声もあるが、中村准教授は「6グラムは今の日本の食事からはかけ離れている。食塩の目標量を大きく減らすことで逆に脂肪の摂取が増えることも予想され、今回は男性1グラム、女性0・5グラムの引き下げにとどめた」と話す。

 ≪究極は1日3グラム≫

 厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、20年の食塩摂取量の平均値は男性11・9グラム、女性10・1グラム。13年に男性12・9グラム、女性11・5グラムだったことを考えれば減塩が進んでいる一方、男性の62%、女性の67%が目標量を超えて摂取していた。

 国立病院機構九州医療センター高血圧内科の土橋卓也医長は「カロリーは気にしても塩分を気にする人はそれほど多くない。また、塩分は味を左右するもの。『将来の脳卒中予防のために今はまずいもので我慢しろ』と言われても実行する人は少ないのでは」と、減塩の難しさを指摘する。

 食品中のナトリウムは豆腐やパンなどにも含まれ、日本人の一般的な食事ではしょうゆやみそなどを使わなくても1日3グラムは摂取しているという。ヘルシーと注目される日本食だが、『毎日の食事のカロリーガイドブック』などによると、握りずし(8個)3・7グラム、とんかつ5グラム、みそ汁1杯2・2グラムと多くの塩分が含まれ、日本人の食塩過剰摂取の一因にもなっている。

 日本高血圧協会の荒川規矩男理事長は「50年前までは日本の各地で今の2倍くらいの食塩を取っていた。この経験を伸ばしていきさえすれば、食塩を現在の半分に減らすことも可能なはず」と指摘。そのうえで、「少しずつ段階的に減らしていけば薄味に舌が慣れ、少ない塩分でもおいしく食べられるようになる。日本人に多い脳卒中を減らすためにも、とりあえず1日6グラム、究極的には3グラムを目指すべき。高血圧の予防と治療には、食事だけでなく運動も有用だ」と話している。

                   ◇

 ■だしや酢でおいしさ工夫を

 食事摂取基準は、生活習慣病予防のために保健センターなどで実施される栄養指導の基礎となる数値だ。改定について、日本栄養士会常任理事の井上浩一さんは「以前より減塩が進んできており、これまでの指導が大きく変わるものではない」とする一方で、「女性の7・5グラムは病院食と変わらない数値。おいしく食べるためには工夫しないと厳しいかも」と言う。

 減塩の工夫として井上さんは、シイタケ、昆布、かつおなどでだしを効かせる▽レモンや酢の活用▽しょうゆはかけないでつける-などを勧めている。



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