湯島 ビストロノミーアヴァン
アルヴィーノの系列店の系列店。
奥にお料理が楽しめるカウンターとテーブル席がありますが手前にバーカウンターがあります。ウォーキングの帰りに喉が渇いたので酔ってました。
東京ステーションホテルにいたバーテンダーさんがいます。
とりあえず爽やかでシュワっとしたものをリクエスト。わー，本当にマスカットの香りがする。少し甘めのリキュールです。
次はクラフトジンをリクエスト。だんだん暑さも和らいできました。
バーってなかなか扉を開く勇気がないんですよね。だからいつもレオンに行くか軽井沢のバルマンになってしまいます。
ここはアルヴィーノ系列なので安心。
そろそろワインにします。
甲州があったのでますこちらを。なかなかクセの強いワインでしたが美味しい。
2杯目はゲヴェルツとリースリングの混醸。
これすごく美味しい。
ゲヴェルツ6割なのにしっかりライチ感がある上に華やかなお花の香りもします。味もこっくり奥深い。気に入りました。
ハチミツのような色合いも綺麗。
そして最後はハイボールで〆
バーは私1人だったのでバーテンダーさん独り占めで寂しい老人の話し相手になってもらえました。
女性のソムリエールさんも美人で感じも良くて知識も豊富。うちのべべちゃんもソムリエールめざさせようかしら。８歳にして抜栓の練習してます。息子2人も小さい頃から親が飲むワインの抜栓をさせていたのでめちゃくちゃ上手です。
邪道のワインオープナーがあっても頑なにソムリエナイフしか使いません🤣
帰宅してお腹すいてきたので朝ごはんみたいな夕食を頂きました。
春日 フリッツ
こんなにお天気のいいゴールデンウィークに一歩も外に出ないのは人間としてどうなの？と思い朝ゆっくりお風呂に入ってメイクしてフリッツにランチに行きました。何日か前から猛烈にフリッツに行きたかったけどダイエットしてるしなぁと思ってましたが脱引きこもりを名目に行ってきました。
平日しか行ったことがなかったので開店前の並びにびっくり。
目立たない場所だけどやっぱり人気店なのよね。
しかーし。
開店時間になってもお店が開かない〜。
ホームページを確認したので今日はやってるはず。
と思ったらシェフが出てきて無事開きました。
が、
なんとバイトが寝坊で遅刻のためワンオペとのこと。
あら大変。揚げ物ってタイミングが難しいからホールもこなすのは至難の業。
かわいそう〜。
ワイン注文するのも気が引けますが飲みます❗️
ボトルは飲めないけどデキャンタがあるならその方がお手間をおかけしないと思いますがないのでグラスで。
飲んでいるのは私だけ😂
お通しを頂いちゃいました。
レバームース美味しい。
ワインをおかわりしろと言われているのと同じだゎ。
ランチのサラダは小さいサイズなのにすごい凝ってるんです。
レタス以外の全ての野菜が１つずつ。記憶しているだけで13種類入ってました。
火が通った人参にクミン？
アボカド
ポテサラ
玉子焼き
レタス
スナップエンドウ
きゅうり
大根千切り
トマト
ポテサラ
ブロッコリー
水茄子？
かぶ
レタスも他の野菜も一口で食べやすい大きさでドレッシングの味も穏やか。こんなの家で作ったらとんでもなく手間がかかりますよね。
人参美味しかったなぁ。
毎回迷うセットの組み合わせ。
とにかく豚肉は食べないことには…。
でも海老フライもすごく美味しいし…。単品で追加してもいいけど食べきれないだろうし…
なんやかんや言ってほぼ毎回これにしてる気がします。
海老フライ2本とメンチカツとヒレカツのセット。
ヒレカツもしっとり
エビフライはあえて切り込みを入れて長く伸ばすのではなくそのままの形。すごく太くてプリプリで大好きです。
タルタルソースではなくタマゴサンドのフィリングのような感じ。ソースもとんかつソースの他になかなか珍しい太陽ソースというウースターソースのようなのが出てきます。これ富士宮焼きそばで使われてるのと同じかも。スパイス感がすごい。
他のお店で見たのは目白の旬香亭と神保町のポンチ軒だけ。そしたらみなさん同じお店の流れを汲んでるんですね。
ワインおかわりです。
飲むので大抵のお店ではランチセットの場合ライスは断ってるんですがここはお米も美味しいのよ〜。だから断る勇気はありません。
そして食後はコーヒーがデザートが選べます。
デザートは勝手に付いてくるのがむしろ迷惑だと思っている私ですがここでは絶対デザートをチョイスします。しかも4種類から迷う迷う。
この日はガトーショコラ、プリン、キャラメルアイス、パインシャーベット。
プリンも魅力的だけどキャラメルというワードに弱い私はキャラメルアイスをチョイス。
過去イチ美味しいほろ苦いキャラメルアイスでした。
滑らかでめちゃ口当たりがいい。
ここまでほろ苦いのに出会ったことないかも。お取り寄せしたいです。
途中からバイトの子が来て少しは楽になったでしょうか？バイト君動きがとても良いので寝坊くらいではクビに出来ないなぁ。頻度にもよるけど😂
帰り際にシェフと少しお話しした時にダイエットして痩せたと言ったらすぐ分かったって。みんなこっちから切り出すとそう言うのよね😂
やっぱり、痩せた？って聞くのは失礼になる場合もあるから聞けないんだろうなぁ〜てか余程太ってたんだろうなぁ🤣
病院食？
昨日のお夕食はなぜか見栄えが悪いぐちゃぐちゃしたものばかりで病院食みたいになってしまいました。
私がお昼ご飯に食べた崩し豆腐の中華あんの残りと
これは菊芋の鶏明太和え。
返礼品の鶏明太を蒸した菊芋に和えました。大葉も入れて彩りよくしようと思ったのに余計に悪くなっちゃった😂
しかも菊芋を蒸した後の蒸し汁の色にびっくり。青汁みたい〜。菊芋のどこからこんな色が出るんでしょう？
コールスロー。
dancyuで見たマカロニサラダのレシピからマカロニを省いたもので，キャベツ，きゅうり，人参，茹で卵のサラダです。あとからマカロニを加えることもできるのでとりあえずこのままで。
以上３つはなんか酷い（ ; ; ）
返礼品のタコは木の芽と山椒オイル，少しの薄口醤油で。
そして手羽先揚げ。
これが美味しかった。
返礼品の丹波黒鶏に下味を薄くつけておいたものなんですがこれに片栗粉をつけて低温からじーっくり揚げて（地鶏なので硬いのでかなり長く揚げないと骨離れが良くないので）
これまた返礼品の鶏肉のレモン漬けのタレ。
これを絡めます。
これ赤穂市の学校給食で圧倒的な人気メニューなんだそうです。でも家庭でやっても子供達はなんか違うって言うらしく、食品メーカーが赤穂市の給食センター監修のもとで再現したんだってー。
赤穂市民が口を揃えて給食といえば鶏レモンと言うのでめっちゃ興味が沸いて返礼品を申し込みました。
レシピでは鶏肉の下味はなくて片栗粉だけをつけて揚げたものに絡めるんですがなんかちょっと不安で薄〜い下味をつけちゃいました。
確かに子供が好きそうで大人も懐かしく感じる味。
ご飯もお酒も進みそう。お弁当の唐揚げも後からタレを絡ませたほうがパサつかずに美味しく保てそう。
これボトルで作ってくれないかなぁ。
１回の量を調節したい。
今日は旦那様は泊まりで浜松祭り。
私は2日に軽井沢から帰宅して7日朝まで一歩も外に出ない予感。
厚揚げカレー
旦那様のお昼ご飯
何日か前に作った厚揚げカレー。厚揚げをパーシャルした大丈夫かなと思いましたか何も言われなかったので大丈夫でしょう。辛い辛いとは言ってましたが厚揚げの食感については触れてませんでした🤣
カスメリティでおめかしして
発地市庭で買った菊芋を素揚げしたものに塩とコリアンダーパウダーを振ったものを添えて。
まぁ、パパドの代わりに砕いてご飯にかけて食感を楽しむ感じ。
ご飯はオリーブとじゃこのご飯。小分け冷凍しておいたものです。
セリはシュレッドココナッツと塩を絡めたもの。
蜂蜜レモン，きゃらぶき、みょうがの甘酢漬けとなんでもあり。
カレーも片付いて嬉しい。
私はお豆腐と椎茸とカニカマの中華餡と
モツの辛味噌煮込みを食べました。
りりかさんとホルモンパーティをした時に余ったホルモンを際冷凍したのでさすがに焼いて食べるのはなぁと思い、大根，にんじん，こんにゃくと一緒にじっくり煮込みました。
食べる予定なかったけど夜に旦那様に出して私は味見でお昼に食べちゃおうと。
美味しくできてました。
旦那様の朝ごはんは発酵玄米に作り置きのカブの茎と油揚げの炒め物をたっぷり混ぜ込んだもの。混ぜ込んだらかなり嵩がましたので少し私も食べました。
ポタージュは半端野菜のミックスです。
連休終わるまで買い物しないぞー。余裕でいけそう。
ハイパーカロリーだったけど
す
昨日はお仕事がガッツリお休みになってしまい，家のことを少し片付けました。
旦那様もゴルフで夜も要らないし次男くんが帰ったばかりなのでダラダラしたい。
しかも朝は異常にはなが痒くて薬が効くまで集中力ゼロ。
結局ほぼダラダラ。
朝ごはんにサンドイッチ用の食パン6枚を使ってチーズ入りのフレンチトーストを作りました。
しっかり甘いアパレイユに漬け込んだパンを軽くフライパンで両面を焼いてスライスチーズと交互に積んだらアルミホイルでカバーしてトースターでチーズが溶けるまで温めたら完成。
ハムやベーコンも一緒に入れても美味しいですがなかったのでシンプルにチーズだけ。
積み上げているうちにチーズはかなりとろけて来るのでトースターはそれほど時間がかかりませんよ。
アパレイユをしっかり甘くするのがアマジョッパーのメリハリを付けて病みつきになる味のポイントです。
メリハリが弱いなと思ったら明太子マヨネーズとかジャムとかで甘さしょっぱさを調節して味変もオススメ。
そしてお昼ご飯はポロネーゼソースのスパゲティ。
実はこのソースはリメイクしたもの。
前日のボンボーヌの残りを潰してトマトソースを足して煮詰めて作りました。
ボンボーヌとは中野のあとITOという洋食屋さんのオリジナル創作メニューでネーミングもここの店主さんが付けたもの。
ハンバーグより断然簡単なので知った時に早く作りました。
久々に思い出して作ったんですがいつもはスキレットで１人前ずつ作るのに大きいグラタン皿で作ったせいか水分が結構出ちゃって…。味は美味しかったんですけどね。
チーズもベシャメルソースも全部一緒に混ぜて潰したのでいつものボロネーゼよりまろやかなパスタになりました。
そしたら偶然昨日の夕方エヴリィの特集でボンボーヌが紹介されました。
あまりにタイムリー。
でも本当に簡単で美味しいのでおすすめです。
夜は明けたかったワインが硬くて開かず，諦めてジンソーダを飲んでおつまみはなし。
そのせいか朝昼とハイパー高カロリーだったのに体重減ってました。（しっかり出したし笑）
