残り物整理
昨日のお夕食
私たちが軽井沢に行っている間に次男くんが色々食べてくれると思ったのにほとんど食材が減ってなかった…（ ; ; ）何を食べて生きてたんだろう。
なので残り物を片付けます。
春巻きの残りとコシアブラの天ぷら
白ほたる豆腐店の寄せ豆腐は蕎麦の実入り。
1枚だけ残った発地市庭のローストポークは3等分してサラダ。
木邨の糠漬け
セリのおひたし
ミコロちゃんが作っていたリュウジさんレシピの鶏胸肉とキャベツの煮込み。
胸肉って煮込む発想がなかったけどほぐれてパサつきを感じなく食べれていいかも。
ニンニクがいい仕事してます。
美味しい。
でも毎日は飽きるのよね胸肉は。
筋トレして毎日胸肉とブロッコリーの生活してる人って凄い。
１ミリも真似しようとは思わないけど。
チャプチェは冷凍。
物足りなくて追加しました。
飲みに行きたい…
肉汁つけうどん
次男くんが前日にリクエストしていたブランチはうどん。
肉汁つけうどんにしました。
豚バラ肉とネギ，油揚げそしていつもは舞茸なんですがなかったので原木椎茸。
私は練り胡麻とラー油を入れます。
コクが出てピリ辛で美味しいですよ。
うどんはテーブルマークの冷凍。2玉はさすがに多かったみたい😂 具沢山だったから。
でもうどんの1玉って微妙に少ないですよね。
食べて帰って行きました。来ると嬉しいけど帰るとホッとするのも事実。
筍ご飯弁当
一気に現実に戻ってお弁当
今日は筍ご飯弁当です。
筍は最初にしっかり煮てその煮汁でご飯を炊きました。筍って筍ご飯でも天ぷらでも味が入りにくいのでしっかり煮てからじゃないと美味しくなくて‥。
細かく刻んだ油揚げも入っているので油気があって美味しい。おすみちゃんがひき肉入れて作ってたけどやっぱり上品な筍ご飯より油っぽい方が美味しよねー。
3月に毎年強羅花壇に泊まりに行っていた時期があったんですが，あそこは加賀料理で3月にばかり行くので毎回筍ご飯が出てきていたんです。でもどうも上品すぎて物足りなかったなぁ〜。
おかずは焼いたがんも。
発地市庭で売ってる白ほたる豆腐店のもの。ここのお豆腐製品美味しいんです。東京から移住してきた若いご夫婦が作っています。
カニカマ入りだし巻き、うどと豚肉の炒め煮、菜の花のナムル、軽井沢の木邨でテイクアウトした糠漬け。
食生活もヘルシーにリセットです。
帰京してお夕食
昨日のお夕食。
東京帰ってきて次男くんも一緒に。
今日がベベちゃんの最後１ヶ月検診なのでそれを東京で受けてから前橋に帰るそうです。ゴールデンウィーク明けから２ヶ月育休だって。
これも発地市庭のもの。
ローストポークなんですがこれほんと美味しいの。
しっとりで超薄切り。ソースがまた万人受けするニンニク強めの醤油ベース。
あれば絶対買います。
返礼品の真鯛を3枚におろして冷凍しておいたものでうろこ焼き。
端っこを切って試し焼きしてみました。予行練習😂
甘鯛は鱗が細かいので鱗焼きのメニューがよく見られますが鱗が大きい真鯛はどうなんだろう〜。
鱗をグッと立てて所々間引いて焼いてみました。
なんとかなりそう。
本番もうまく行きました。
買ってきた野菜を蒸し煮にしてたっぷり添えました。
アスパラ、紅くるり大根，ズッキーニ、スナップエンドウ、ミニにんじん。鯛を焼いている間に別のお鍋に少しの水とオリーブオイルと一緒に入れて蓋をして加熱して塩を振るだけ。
ソースは木の芽ソース。木の芽ってこっちで買うとすごく高いけど発地市庭で安かったのでたっぷり使えます。
細かく刻んでオイルとレモン汁，しおと一緒に瓶に入れて振って入荷させたもの。ちょっと物足りなかったので貝出汁のパウダー入れました。
鯛を焼いた後のフライパンに入れてバターも少し足して作ったソースです。
皮パリッパリ。次男くんも美味しいと言ってました。
そしてボンボーヌ。
中野のビストロのオリジナルメニューで超簡単。ハンバーグよりミートローフよりさらに簡単です。
いつもはスキレットに小さく作るんですが今回は大きく作ったらそれが原因かわからないけど水分が出ちゃいました。
味は変わらず美味しかったけど小さく作る方が上手くいくと思います。
ゴールデンウィーク後半は日常です。
次男くんもいなくなるので立て直します。
軽井沢 木邨2
軽井沢 木邨2
フレンチでも無類の鱗焼き好きな私。焼き物からは迷いなく甘鯛の松笠焼きをチョイス
パリッパリの皮が美味しかった。もう少し身の焼きがしっかりしていた方が好みだけど。
ここまでは最初に頼んでおいたものでしたがまだもう少し食べたいってことで小肌巻き。そう言えばおまかせでないお寿司屋さんに行くと必ず最初に小肌巻きをおつまみとして頼んでいたなぁ。きゅうりもたっぷりでさっぱり美味しい。
ワインもなくなったので日本酒を。前日に鳥嵩で飲んで美味しかった善吉があったのでそれを注文。この量で700円とはお値打ちです。
赤いかのお刺身も追加。美味しいわぁ。さすがお寿司屋さんご出身だけあっていいもの仕入れてます。
そして糠漬けが絶品。きゅうりだけなんですがなんとも言えない美味しさ。見た目古漬けのような色なんですが全然塩辛くなくて，かと言って浅漬かりすぎなくて‥。サラダのようにどんどん食べれちゃう。2皿分テイクアウトしちゃいました。なんなら3皿でも4皿でも持ち帰りたい。帰り際にご主人から糠漬け長芋もサービスで入れておいたからと言われました。初訪問なのにこんなサービスしていただいてありがとうございます。
おかかおにぎりも削りたての鰹節の香りが立ち上って美味しかった〜。ほろほろに崩れそうな優しく握られたおにぎりでした。
お肉料理は2種類しかなくて手羽先の唐揚げと信州牛のたたきのみ。お肉も魅力的だったけどやっぱりここではお魚を堪能したいですね。
噂通りのいいお店でした
昼間はカーリングなんぞやってみしたよ。
初めてでへっぴり越しですがそれなりに試合も成立して楽しかった。
ルールもよく理解できたのでこれから試合を観るときにも色々見方が変わって楽しめそう。
ハマりました。めっちゃ楽しい。またやろー。
