六本木 間借り割烹 とよき3
六本木 間借り割烹 とよき3
いよいよメイン。ここは本来炭火焼きが売りのお店。
もちろんメインは炭火焼き。
黒毛和牛のイチボです。最高。今までで1番かも。体調とか他の要素かもしれないけど。
添えてある宮崎の赤茄子もじゅんわりトロトロ。
赤もう1杯。
そしてトリュフご飯。このご飯が美味しいのよー。
トリュフだけでなく鶏出汁を使って炊いたご飯が油気があってめっちゃ好き。
お吸い物もこっくり鶏と魚のダブルスープ。
卵黄は2杯目で使うよー。
まずはそのままトリュフご飯を頂いて
おかわりしたご飯に卵黄を乗せて
大人のTKG。
大抵和食のコースのお食事は食べれなくておにぎりにして持ち帰ることが多いですがここだけはおかわりまでしちゃう。
このスタイルになってからほとんどのお客さんが持ち帰りしなくなったそうです。
スープを残しておいて最後は出汁茶漬けでサラサラ。
あー，美味しい。
そして別料金のデザートも食べなきゃ損。
注文してからなってくれる大福。
いつもは苺大福ですがこの日は桃。苺もめっちゃ美味しいんだけど桃はその上をいってました。
これは作りたてじゃないと味わえない。凄い水分が多くて噛むと流れ出してくるくらい。
これが全て桃の果汁とは信じられないくらいジューシー。
美味しかったー。
お店で売るにはあまりにもジューシーなので作りたてを食べれるのは希少です。
今回も大満足。7月は残念ながら私は軽井沢なのでみんな楽しんでね〜。
最後の写真は薬を入れた小物入れを大福のお皿に乗せてみました。
六本木 間借り割烹 とよき2
六本木 間借り割烹 とよき2
お造り
今回は本人が富津で釣った太刀魚が入ってます。
分厚いお刺身は苦手なんですがこの鰹はすごく美味しくて歯切れも良かったので食べやすかったです。。
塩とすだちで。鰹を塩でという発想はなかったなぁ。
まごちも美味しい。
太刀魚は軽く締めた上に炙ってあるので淡白な太刀魚もグッと旨みが詰まってます。
アルザスの白で。
焼き物で再び太刀魚。ネギを巻き込んであります。
和風のブールブランソースが軽やかでいい。なかなか手が込んでますね。
揚げ物は毎回バリエーションが豊かで楽しみな料理。
今回はヤングコーンを海老で巻き込んでさらにコーンのヒゲで巻いてあげたもの。
海老のビスクソースが濃厚で美味しかった。
ヤングコーンの香りもそれに負けてないのが凄い。
一口大に切り分けてあるのも女性に優しいですね。
主菜に行く前の金時草のおひたしがさっぱりですごく美味しかった。
ブルゴーニュのピノ。あれ？白もう一種類飲んだよね…幻？
結構とろみがあって新世界のピノのようでした。
六本木 間借り割烹 とよき1
六本木 間借り割烹 とよき1
店名の表示を変えました。
六本木の月で毎月日曜日にお弟子さんがワンオペで開催している間借り割烹。
今までは説明付きで「月」という店名のままで投稿してましたが勘違いしてこの料理が平日に食べれると思った人が行ってしまった方もいたようなのでこれから「間借り割烹とよき」ということでよろしくお願いします。
6月は別の週の日曜日開催でしたが希望の席数が空いてなかったので30日にも開催して頂けました。
７人の貸切です。
こんな感じでインスタで発表されるので予定がなければ予約してます。
旦那様に車で送ってもらっているのでいつもかなり早く着いちゃうのでお先に1杯。早く着いても入れてくれるのはありがたい。
全員揃ったので始めます。
先付けはあさりと花びら茸のフラン。
プリンの容器に入っているしお出汁の餡が茶色くてキャラメルソースに見えるので知らないで口に入れると脳が混乱する🤣
ちゃんと説明があったので大丈夫でした。この餡が凄いお出汁感で美味しかった。
前菜は４種
水茄子とじゃこ
和風のセビーチェはタコときゅうり
白ゴーヤの白和えはマスカルポーネを使ってます。
私もシャインマスカットの白和えなどは練り胡麻とマスカルポーネを使ったりしますが苦いゴーヤにもいいですね。
とうもろこしの最中。
手で一口で行きます。
これは皮がパリパリのうちに最初に食べるのがおすすめ。
今回もグラスワインセットをつけました。
まずはシャンパーニュから。
お値段優しめなのにしっかりと量は入っていてしかもちゃんとシャンパーニュなのがありがたいです。
ざるラーメン
今日のお昼ご飯はサッポロのざるラーメン梅おろし。
これ、スープも美味しいんですが私が乗せたトッピングがめっちゃ良かった気がする。
例の美味しい油比のツナ缶、叩いたオクラに鰹節と麺つゆを混ぜたもの、それにたっぷりの大葉をトッピング。
すごく美味しかったー。
私は夜は外食なので２食分。1.5対0.5くらいの割合で分けました。
プラス旦那様にはグリーンサラダとさつまいもとりんごのサラダ。
焼きたてのズッキーニのチーズオムレツ。
塩加減が絶妙。
大きいキウィも。
さて、洗濯物が乾いたのでたたみます〜。
食材が余っちゃって
先週からの夫婦揃っての体調不良で食べれない作れない日が続いたので野菜が全然消費出来てません。軽井沢に行っていたのもあるしね。
今日は朝から野菜たちと格闘です。
朝ごはんはとうもろこしご飯にズッキーニと人参，ちくわなどを加えたチャーハン。たっぷりのスイカジュースでした。
毎日心置きなくスイカジュースが飲める幸せ。
卵もたくさん来ちゃったのでたっぷり使いましたよ。
もやしも髭根を取って水につけておけば明日までもちそう。
卵はチャーハンにも茹で卵にもしましたがまだ余っているので，ズッキーニ1本まるまる使ったチーズオムレツにしました。卵5個分。
ペコリーノロマーノをたっぷりおろして入れたので美味しい。
あっという間にお昼ご飯の時間になっちゃいました。
ヤンソンさんの誘惑も焼くだけにしておけば明日楽チン。
