1月27日のもてなしゴハンは！鶏肉と野菜のクリーミーポテトグラタン

本日はグラタン！
ホワイトソースではなく、クリーミーなマッシュポテトをのせたグラタンです。

具を耐熱容器に詰め込んでレンジでチン。
その上にマッシュポテトをのせたらトースターでグツグツしてくるまで焼いて出来上がり♪

そうです。
鍋などは使わずグラタン皿ひとつで出来上がるので、洗い物も少なくすみます。
なので意外と手間がかかるグラタンもこれならすぐ！

今回の具は、レンコンと鶏挽き肉、ベーコンをメインにしていますが、具はもちろんお好みのものでOKです。
ベーコンなど肉類が１種類は入るとジューシーに仕上がります。
色々な食感が楽しめるように組み合わせるといいですよ♪

そうそう。
先週のカリフラワーに引き続きレンコンもビタミンCが豊富。
加熱しても壊れにくいので、おすすめです。



★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。

1月20日のもてなしゴハンは！モロッコ風たっぷり野菜の煮込み＆簡単パン

今日は野菜のうま味を存分に味わえる、野菜だけの煮込み。
合間に作れちゃう、簡単パンにトロトロクタクタの煮込みをのせて召し上がれ！

味付けはモロッコ風ですが、カレー粉を使用するので手軽に出来ます。
カレー粉ってほんの少し使うと、カレーというよりスパイシーさがあるな、と言う感じになるんです。
これに香菜とパセリのみじん切りを加えると、なんかもうモロッコ風な味。
香菜が苦手な方は、パセリだけでもOKです。


カリフラワーを１人１５０グラムつかうので、すっごくビタミンたっぷり♪
カリフラワーのビタミンCは加熱しても失われにくいと言われているので、風邪予防にも良いかもしれないですね。




★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。

1月13日のもてなしゴハンは！豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどん

寒～い日にあんかけものって嬉しいですよね。
タイのテーブル調味料も作って、ちょっとアジアンなあんかけうどんです。

あんかけは材料を炒めて、さくら海老と醤油で調味して軽く煮込み、片栗粉でとろみをつけるだけ。
茹でたうどんにあんかけをとろりとかけたら、調味料を添えて出来上がり！


タイの調味料は、赤唐辛子をぬるま湯で戻して刻み、砂糖と酢と混ぜるだけ。
いつもおうちにあるような材料で作れるのに、ちゃんとタイっぽいんですよ。

うどんをライスヌードルに、醤油をナンプラーにすればより本格的♪

お好みの具材で試してみて下さいね。



★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。

風邪も吹き飛ぶほどにスパイシー！？すっぱくて辛～いインドのスープ、ラッサム。お豆たっぷり版♪

本来はさらさら～っとした酸っぱ辛い南インドのスープ『ラッサム』に、お豆をたーっぷり投入して、食べるラッサムにいたしました。

本来は色々なスパイスやタマリンドといった調味料を使うのですが、このレシピはすぐに作れちゃうお手軽版。
スパイスはカレー粉と胡椒、酸味はタマリンドの代わりにレモン汁。
だけどちゃーんとラッサムらしい味になります。

豆はレンズ豆の水煮缶を使いましたが、手に入りやすいものに変えていただいてもＯＫです。
カーッと辛くって、あっという間に体があったまります。
先週末は風邪をひいてたので、このシャープな辛さと酸味が丁度良かったです。
寒い日の風邪には重宝するかも！


でも本当は、このレシピはお正月にご紹介するつもりでお豆たっぷりにしたので、ちょっと時期を外してしまって残念。
なぜかというと、海外でも年越しやお正月に豆を食べる習慣があるところが多いから。
お金に似ている豆をお正月に食べると「お金持ちになれる」とか、「幸運を呼ぶ」とか、国によってそれぞれ意味がちょっと違いますが、いずれも今年一年を幸せに過ごしたい思いを込めて、お豆は食べられているんですよね～。

日本でも、おせちの黒豆には「元気に過ごせますように」とか「まめに働けますように」という意味が込められていますよね。
海外でもそういった意味を込めて食べるなんて、なんだか親近感がわきますね！
豆は保存も利くし栄養価が高いし、古代から豆は貴重なたんぱく源として主な食事とされてきましたが、栄養があるというのも１年の節目に食べるに大切だったんでしょうね～。

という訳で、お正月に食べると良いことがありそうな豆のスパイスシースープで、心も体も温まって下さいませ！


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レンズ豆ラッサム
材料：２人分　 調理時間：１５分
玉ねぎ　１/４個
サラダ油　小さじ1
にんにく　すりおろし小さじ1
しょうが　すりおろし小さじ1
トマト缶（カットタイプ）1カップ
★塩　小さじ1
★カレー粉　小さじ2
★粗挽き黒胡椒　小さじ1/2
レンズ豆（水煮缶）240g
水　2カップ
レモン汁　大さじ1
香菜　粗みじん適量

作り方：
１、玉ねぎは薄切りにする。
２、鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、にんにく、しょうが、トマト缶を加えて水分が煮詰まるまで炒める。
３、２に混ぜ合わせた★を加えてさっと炒め、レンズ豆、水を加えて蓋をし5分ほど煮る。仕上げにレモン汁を加え、器に盛ったら香菜をのせて出来上がり！


＊カレー粉の塩けに違いがあるので、最後に味を見て塩で味を調えてください。
＊インドではごはんにかけて食べます。スープとしてでなくカレーとしてもどうぞ！

しっとり濃厚！オトナのワインチョコマフィンレシピ掲載中＆１月２８日実演イベントのお知らせ

今年のバレンタイン１回目のレシピは、cottaのバレンタインレシピ特集にてお届けします！

ご紹介してるのは、生地にも赤ワインを入れて、焼き上がった後もワインをたっぷりとしみ込ませた大人のチョコマフィン♪
ビターなチョコ生地の中にはスイートなチョコチップがたっぷり！

漆黒のマフィンに金箔をふりかけて、せっかくのバレンタインなので、ちょっとリッチな味に仕上げました。
これでまたぐっとオトナな雰囲気に仕上がります♪

作り方はバターを使用しないし、混ぜるだけ出来るので、たくさん作って配るのにも良いですし、もちろんリッチな味なのでとっておきとしても。
甘すぎないので、ちょっと甘いのが苦手な方にもどうぞ。
ワインと一緒にプレゼントしても良いですね！

『しっとり濃厚！オトナのワインチョコマフィン』のレシピは↓コチラ↓
https://www.cotta.jp/cotta.biz/cgi/lp/20120110lp/val_2.html
☆レシピ特集の左上をクリックしてね☆


で、このマフィンの実演＆試食をするバレンタインイベントを行います！

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第５回シェフズcotta

cottaで紹介したこのワインチョコマフィンのレシピを実演＆試食していただきます。
簡単でかわいいラッピングもご紹介♪

＜当日の流れ＞
１：バレンタインマフィンの実演
２：簡単ラッピング講座
３：ご試食
４：質疑応答
５：サイン会

場所：西武池袋本店　7階　インテリアフロア キッチンスタジオ
日時：2012年1月28日（土曜日）　14:00～15:00

詳細とご応募は↓コチラ↓
http://www.cotta.jp/cottastyle/event/kitchen/kitchen05.html

応募締め切りは１月１９日！
抽選で２０名様までですが、抽選にもれた方も立ち見は可能ですので、ぜひぜひ足を運んでくださいね♪

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