ただいまちょっとハマり中！朝ごはんに♪にんじんとセロリ丸ごと1本スムージー
今日もお天気が良くてなにより。
私は今朝も早くから仕事してますが、お天気が良いので気持ちいい～。
そんな今日の朝ごはんはにんじんとヨーグルトのスムージー。
青空とオレンジ色がなんか似合ってウキウキ。
最近ミキサーをいただいたので、野菜スムージーにはまり中なのです。
にんじん小1本、セロリ1本、りんご1/2個、ヨーグルト1/2カップ。
この分量はかなりどろどろなので飲むというより食べる感じです。
あまりにんじん臭さもセロリ臭さも無いけれど、ニガテな方ははちみつをちょっと加えると良し。
りんごをりんごジュースに変えても。
ジュースに置き換えるとさらっとします。
しょうがを加えたのも美味しかった♪
ミキサーは置き場と洗うのに困るので今まで使わなかったのですが、ちょと美味しいもんでしばらくブームが続きそう。
置き場所の問題を解決して、お蔵入りにしないようにがんばりますw
★連載更新!★魔法のスパイステクニック『柔らかくってとってもジューシー♪揚げ焼きフライドチキン』
ただいまのスパイスブログのお題は『子どもも大好き♪わが家の人気おかず』。
ということで、子どもが喜ぶ柔らか～いフライドチキン。
ヨーグルトをもみ込んでから揚げ焼きするので、とっても柔らかでジューシー！
そしてさっぱりとするんですよね。
衣にはパプリカパウダーを混ぜているので、色鮮やかで香り良く仕上がります。
蓋をして揚げ焼きにするので、油の量は少量でOK。
（※ただし、蓋の水滴が中に落ちると跳ねるのでそこのところは要注意！）
子どもの頃、お弁当のおかずで好きだったおかずって断然から揚げ。
なので毎回と言っていいほどから揚げを入れてくれていました。
でも、フライドチキンはお誕生日会やクリスマスに食べられるごちそう。
似た者同士なのに、なぜかから揚げは日常、フライドチキンは特別だったんですよねー。
そんな特別な日の晩ごはんにもいいですが、せっかくのゴールデンウィークなのでこれを持って公園でピクニック♪
なーんていうのもおすすめ。
特に出かける予定が無いならば、フライドチキンとおにぎりで近所の公園でピクニック。
いかがですか？
ちなみに私はGW中唯一のお休みの明日、友達が集まってピクニック。
もちろんこれを作っていきます＾＾
子どもたちもいるので思いっきり外で遊ぶ予定。
なまった体を動かすぞー！
レシピはこちら→ピクニックに！柔らかくってとってもジューシー♪揚げ焼きフライドチキン
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外はさっくり中はしっとり♪おつまみにピッタリ！豆乳とローズマリーのパン
先日、料理家仲間のもちより飲み会で、レシピ教えて！とリクエストをいただいたのがこのパン。
本当は「どーんと大きい！卵がたっぷり入った”復活祭のピッツァ”風、ローズマリーとチーズのパン」を作っていったのだけど、ベジ料理研究家のいずみさん用にもうひとつ、卵とチーズと牛乳を使わないでアレンジしたものを作ったところ、これが好評だったんです。
元々のパンは復活祭（イースター）が明けて、それまで断っていた卵や牛乳、チーズなどが食べられるようになった時に食べるリッチなパン。
だからふつうピッツァにもフォカッチャにも入れない卵や牛乳が入るのだけど、このリッチさを出すために、このレシピでは豆乳とすりおろしにんにくを使いました。
復活祭のピッツァに比べるとだいぶ素朴な仕上がりだけど、粉ものが好きな人は結構こっちが好みかも。
いずみさんは外側のサクサク感と中のしっとりとした食感を気に入ってくださいました。
たしかに今までにない食感に仕上がって（ちょっと皮が練パイみたいな感じ）持っていくのをためらったのですが、意外や意外、これが好評価。
わからないもんですね～。
表面がさくっとしているのでサンドイッチには向いていないので、お食事パンに。
とっても香りが良いのでなにもつけずにそのままワインのおつまみにもいけますよ。
ボリュームある白ワインをちょっと冷やして、晴れた日にお外で食べたくなるような感じ！
ちょっとひと味違う食感をお試しあれ♪
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豆乳とローズマリーのパン
材料：直径18cm1個分 調理時間：60分
豆乳 150cc
砂糖 小さじ1
ドライイースト 小さじ1
★強力粉 200g
★ドライローズマリー 小さじ1
★塩 小さじ1/3
☆にんにくすりおろし 小さじ1/4
☆オリーブオイル 大さじ2
オリーブオイル 適量
作り方：
１、豆乳を耐熱容器に入れてレンジ（600w）で40秒加熱し、砂糖とイーストを溶かしておく（もこもこの泡が出てきます）。
２、ボウルに★を入れて真ん中をくぼませ、くぼみに１と☆を入れて菜箸でいったん水分がいきわたるまで混ぜて空、手でなめらかになるまでこねる。
３、アルミ箔を敷いたオーブントースターのトレーにのせて直径18cm厚さ1cmくらいにのばし、濡らした布巾やペーパータオルをかけて暖かいところに30分置く（すこしふっくらとしてくるくらい）。オーブントースターで15分いたら出来あがり！
＊生地は柔らかめなのであまり手につくようであれば強力粉を少量足してください。
＊トースターは焼きむらが出るので、途中でトレーごとぐるっと回すなどしてパンの向きを変えると、均一な焼き色がつきます。
＊焦げそうなときはアルミ箔をかぶせてください。
＊もしトリュフ塩が手に入ったならば、塩をトリュフ塩に変えると最高！そのときはニンニクを省いてください。
★連載更新!★魔法のスパイステクニック『たけのこと彩り野菜のリゾット・プリマヴェーラ』
ただいまのスパイスブログのお題は『春は陽気に♪おうちでお手軽イタリアン』。
旬のたけのこを使って彩り華やかな春らしいリゾットをご紹介♪
見た目も味もとーっても春らしいので”プリマヴェーラ＝春”と言うのにふさわしいリゾットです。
リゾットって意外とお手軽に短時間で出来ちゃうから、私はお米料理の中で一番作るお料理なんです。
ブイヨンなどを使わなくても野菜とハーブがあればしっかりうまみのある味に。
お野菜は玉ねぎやキャベツ、長ネギ、セロリなど、うまみの出るものを1種類は加えれば、あとは自由自在。
お肉類を加える時も玉ねぎと同じタイミングでOK。
基本を覚えたらいろいろアレンジしてみてくださいね。
暖かな春のランチにぴったりです♪
レシピはこちら→たけのこと彩り野菜で春の香り♪リゾット・プリマヴェーラ
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体めざめる！お野菜350gとれちゃう朝ごはん♪ウェイクアップ・ポトフ
新年度がスタートしましたね～。
最近、夕方のスーパーがちょっといつもより若者で賑わっている気が。
やはり新生活が始まって、自炊し始めたんでしょうかね。
なので、今日はそんな初めての自炊さん用に、10分で出来て野菜350gが取れちゃう朝ごはんポトフのレシピです♪
これ、実は私の朝ごはんの定番です。
と言っても、その時半端に余っている野菜を耐熱容器にどしどし入れて、レンジでチン！とするだけなので、こんな素敵な見た目の時は少ないんですが＾＾；
野菜を使い切れなくてダメにしてしまう、というのはひとり暮らしさんの話で良く聞くこと。
私もそうでした。
でも、この料理を作るようになってから、余分に残った野菜もぜーんぶ使い切れるように。
なにより朝からたっぷり野菜が取れるって嬉しいですよね。
作り方は、耐熱容器に野菜を入れて塩とオリーブオイル、ローリエを加えてレンジで5分チン！
ここに水を加えてもう一度レンジで3分チン！
これで野菜たっぷりポトフ風に♪
耐熱容器はレシピではパイレックスの耐熱ボールを使用していますが、他に大きめの耐熱のどんぶりでも作れます。
お持ちのものによってはこの分量だと多すぎることもあるので、その場合は無理をしないで少なめに作ってください。
そうそう。
厚生労働省が１日に摂取することが望ましいとしている野菜の量は350g以上。
つまり、このポトフを食べると朝から目標達成！
あとはトマトとかレタスとかランチに野菜サラダを食べたら、もう350g以上に。
むにゃむにゃ～と起きて、コーヒーをいれるためにお湯を沸かして、その間に材料をボールに入れてレンジでチン。
コーヒーをいれ終わったくらいにちょうどポトフの出来上がり♪
良い感じでしょ？
まだ緊張してる時期だと思いますが、たっぷり朝ごはんを食べて、新生活頑張ってくださいね～。
あ、ちなみに、写真の後ろに写っているトーストは、フライパン焼きバタートースト♪
フライパンで焼くと外がカリッと中がもっちりになって美味しいんですよー。
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ウェイクアップ・ポトフ
材料：1人分 調理時間：10分
キャベツ 1/8個（150g）→芯を切り落とす
玉ねぎ 1/4個（50g）→3等分のくし切りにする
にんじん 1/4本（50g）→1㎝角の棒状に切る
セロリ 15㎝（50g）→1㎝角の棒状に切る
ブロッコリー 大き目3房（50g）→芯も食べやすい大きさに切って一緒に入れる。
ソーセージ 2本（40g）→斜め2等分に切る
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
水 2/3カップ
粗挽き黒こしょう 適量
作り方：
１、
左の写真のように耐熱容器にキャベツ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ブロッコリーをなるべく重ならないように均一に入れる。ソーセージは上に乗せる。２、1の真ん中あたりにローリエを差し込み、塩をまんべんなくかかるようにまぶし、オリーブオイルも同様にまぶす。
３、２にラップをしてレンジで5分加熱しすべてに火が通っていたら（ここできっちり火が通っていないと旨み不足になります！）、水を加えてラップをしてレンジで2分加熱する。仕上げに胡椒を振りかけて出来上がり！
◎レシピについて◎
・レンジは600wを使用しています。
・耐熱ボールは直径20㎝を使用しています。
・レンジ調理の場合、グラムによって加熱時間が変わります。分量を増やした分加熱時間も長くなりますのでその場合は様子を見て加熱してください。
・多人数分の調理には向いていません。2人分くらいまでが美味しくできる量になります。
★アレンジして作るときのポイント★
◎玉ねぎはうま味がたっぷり出る食材ですので、必ず入れることをおすすめします。
玉ねぎが苦手な場合は、長ネギかキャベツを必ず。これでうまみがしっかり出ます。
◎ローリエがない場合は何も入れなくてもちょっと物足りないくらいなので大丈夫。もしにんにくがOKならにんにくを加えると良いです。
◎ソーセージを入れたくない場合は入れなくでもOK。ただちょっと物足りなくなるので、その時は出来ればローリエは入れた方が良いです。ソーセージの代わりにハムやベーコンでもOK。
鶏肉を一口大に切って塩をもみ込んだものを加えても美味しいです。
◎大根やジャガイモなどの根菜を入れるときは、厚さ5㎜の半月切りなど、小さめに切った方が良いです。
◎ナスやごぼうなどのあくの強い野菜は、切った後に水にさらしてから水分を拭き取ってから使用します。
◎水分は必ず2回目の加熱の時に入れてください。はじめから入れるとうま味が出ません。まずはオリーブオイルで加熱して素材のうま味を引き出し、その後に水を加えてください。
◎1回目の加熱だけでも十分美味しいです。スープ不要な場合は、水を加えて2回目の加熱をせず、野菜の蒸し煮として召し上がっていただけます。
◎水分をトマト缶に変えることもできます。
◎カレー粉を小さじ1/4ほど加えるとちょっと中東風な味になります。