『ＥＳＳＥ』9月号でコストコ＆KALDI特集♪＆明日21日『ノンストップ！』出演いたします
ただ今発売中の雑誌『ESSE』2013年 09月号では“達人読者150名が選んだコストコ＆KALDI(カルディ)の絶対オトクな10大アイテム”を掲載中！最新号の情報はこちら→ESSE web 最新号のご案内
KALDIの達人として、私はイラストで登場。
使い方とか保存方法とか、コメントさせていただいています。
トマト缶と生ハム切り落としはホント人気ですね～。
達人読者の使いこなしレシピも秀逸！
生ハム巻き寿司はすごくかわいくてすぐに作れそうでおすすめです。
レッドサーモン缶はすごく好きなので（もちろん常備！）5位に入っていて嬉しかった♪
「掘り出しアイテム」に載っているきなこねじりとセイロンティも好き。
で、このカルディ特集で明日8月21日の『ノンストップ！』に出演します！
フジテレビ『ノンストップ！』 9時50分～11時25分
出演するのは「NONSTOP!ESSE」のコーナー。
雑誌掲載の「掘り出しアイテム」の中から“フライドオニオン”と“ひよこ豆の水煮缶”を使ってお料理します。
それぞれ1品ずつ、超手早く出来て簡単な私の定番カルディレシピをご紹介しますのでお楽しみに！
★連載更新!★魔法のスパイステクニック『ガラムマサラが香る夏野菜のサブジ風蒸し』
※画像が消えていたので再度アップしました～※
引き続きお知らせ！
8月16日更新のスパイスブログは『切って重ねてチンしてごちそう♪ガラムマサラが香る夏野菜のサブジ風蒸し』。
こちらも夏野菜をたっぷりと♪
インド料理の“サブジ”をレンジを使って、ごはんに合うソッコーおかずにアレンジしました。
作り方は、材料を切って耐熱皿に重ねて、ガラムマサラと塩を混ぜ合わせたサラダ油を回しかけてレンチン。
野菜が柔らかくなったら出来上がりです。
ガラムマサラは数種類のスパイスがブレンドされたミックススパイスなので、色々なスパイスを使わなくても複雑な味に仕上がるんです。
もし、ガラムマサラが手に入らなければカレー粉でも。
これはごはんにかけて食べても美味しい♪
カレーより軽い仕上がりで煮込まずにすぐに出来るので、残暑の間大活躍しますよ。
ちょっと軽めのカレーと思って作ってみてください！
レシピはこちら→切って重ねてチンしてごちそう♪ガラムマサラが香る夏野菜のサブジ風蒸し
★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『たっぷり夏野菜のトースター焼き』
色々とお知らせが遅れてしまいました。
サッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のＮＥＷレシピは、夏野菜が主役♪
たっぷり夏野菜のトースター焼きです。
材料を切って耐熱皿に並べてレンチン→トースターで軽く焼いて出来上がり！
火を使わない夏のごちそうです。
トマトも茄子もズッキーニもとろんと柔らかくなって、すっごく美味しいんですよね～。
味付けは塩とオリーブオイルだけ。
だけど野菜のうま味がじゅわ～っと出てくるから、シンプルな料理なのに奥深い味に出来上がります。
野菜だけとは思えない満足な一皿。
野菜がたっぷり取れるのも嬉しいところ。
夏野菜はお安くなってるし、家庭菜園をやってらっしゃる方だと、この時期毎日茄子もトマトも豊作だと思うので、ぜひぜひお試しあれ♪
そうそう。
切って並べるだけで出来るので、お料理苦手な方にぜひ作っていただきたい！
レシピはこちら→『たっぷり夏野菜のトースター焼き』
夏の新定番！？シャキッと体うるおう、スイカのサラダ
お料理のライターさんに「トルコのスイカと白チーズのスイーツがすっごく美味しい」と聞いて、スイカの爽やかな甘さと塩気の強いチーズのコクのある味との組み合わせを即座に妄想した私。
美味しそう～♪
スイカに塩を振る派としては、これはすぐにでも試さないと！
と、撮影からの帰りにツイッターでつぶやいたら、ギリシャとモントリオールから情報が。
ライターさんはスイーツとおっしゃってたけど、どうもこれはサラダらしいです。
ギリシャではほぼトルコと同じ。
スイカを角切りにして、白チーズを食べやすい大きさに切るか崩して、オリーブオイルとライム汁で和え、ミントを飾ります。
モントリオールの作り方までは知らないけれど、夏の時季の前菜だとか。
（移民の多い地域なので、元々はトルコかギリシャからの伝わったと思われます）
確かにオリーブオイルで和えるってサラダですね。
スイカを白チーズの塩気で食べる感じですが、これが暑さでほてった体を潤してくれてやみつきの美味しさ！
塩気も程よく取れて、汗をかいて塩分が失われるこの時期にピッタリです。
そういえばトルコもギリシャも夏がとっても暑い国。
だから、このうるおうスイカのサラダが生まれたのかもしれないですね。
で、種を出すめんどくささもなんのそので（←面倒なのが嫌いなのに）、何度も何度も作っていました。
だけど、白チーズはあまり売っている店が無いのとちょっとお高いので、贅沢なサラダだったんです。
そして考えたのがヨーグルトで代用するレシピ。
お手軽なだけでなく、味もクセが無くていい感じ！
作り方は、ヨーグルトに塩を混ぜて、オリーブオイルを加えます。
そこにレモン汁を絞ってヨーグルトドレッシングを作ったら、角切りにしたスイカにかけて出来上がり！
ヨーグルトドレッシングにしたら、レタスともよく合うようになったので、よりサラダらしい感じになりました。
これなら、白チーズ白チーズと探し回ることなく作れるので、ものは試しで一度作ってみてください！
スイカの甘みとドレッシングのきゅっとしまった酸味がとってもよく合うんです。
トルコ発ギリシャまたはモントリオール経由日本到着のスイカのサラダをお試しあれ！
白チーズとは・・・羊の乳から作られる塩気の強いトルコのチーズ。
日本にあるもので近いものを強いて言えば、カッテージチーズに塩を足してぎゅっと固めたような感じです。
日本ならばギリシャのフェタチーズの方が手に入りやすいと思います。
こちらのサイトに詳しい説明があります→トルコ食材大全
フルーツをサラダにするのは抵抗あるけど、スイカには塩を振る派だし、ドレッシングがヨーグルトならばいけるかも？って思ったらクリッククリック！！
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スイカのサラダ
材料：2人分 調理時間：10分
すいか 1/16個（皮を除いて300g～400g）
レタス 2枚
ヨーグルト 大さじ3
塩 小さじ1/8
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
作り方：
１、スイカは2cm角くらいに切る。私は種を取らないですが、種はだいたい1列に並んでいるので、切るときに除くことができます。レタスは一口大にちぎる。
２、小さなボールにヨーグルトと塩を入れて塩が溶けるまで混ぜ合わせ、オリーブオイルを加える良く混ぜ合わせてからレモン汁を加える。
３、お皿にレタスとスイカをもりつけ、２のドレッシングをかけて出来上がり！
◎レシピについて◎
・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料も人数分にすると味が濃く感じます。
暑中お見舞い申し上げます＆ご質問へのお返事です！
遅ればせながら、暑中お見舞い申し上げます
みなさま、暑い日が続いていますがお元気でおすごしですか？
私は7月中ごろにひいた風邪が完全には治りきらず”夏風邪は長引く”を実体験中。
夏はやはりゆっくり過ごさねばな～と今年も反省しきりです。
（なのに食欲がなくなることが無いので残念ながら夏痩せはせず…）
今週はかなり暑くなるそうですので、みなさまもお気をつけて。
ではでは。
また日にちがあいてしまいましたが、昨日までのご質問へのお返事です！
ちなみに前回はこちら↓
2013年1月から6月7日にいただいたご質問へのお返事です＆最近良く聞かれることについて
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■06月23日 07:28 初めまして！ byM
スポーツ観戦には欠かせない！？メキシコ風アメリカ料理、フリホーレスのナチョス
最近一人暮らしを始めた者です。
世界の料理に興味津々で、こちらのブログがとても参考になります！
ヤミーさんはどこから世界の料理情報を入手しているのですか？
中華、イタリアン、エスニックなどは本が見つかるのですが．．．
もしよろしければ教えてください＾＾
→私は料理本を見るより、色々な国の文化や研究書、現地に住んでいる方や旅人のエッセイを読むのが好きで、そこから知識を得るのと、あとはやはり輸入食材店に勤めてることが大きいですね～。常に外国の食品に囲まれた生活をしていますから。
色々な国にお友達がいるので、その国に行ったり、教えてもらうこともあります。
あとはとにかく色々食べてみるのがいいんです。味はやっぱり経験が必要なので。
東京にお住まいでしたら、ビックリするくらい世界中の料理が食べられますから。
もしお料理の道を志されてるなら、お金はかかって大変ですが、色々食べてみてください！
■07月05日 23:13 無題byみるくっち
先週発売になりました！『みんなのズバ早！めし』＆Ｏｉｓｉｘのコラボ食材おためしセットも登場♪
野菜頼んじゃいましたー♪♪
来週同じセットが届くので、おすすめ簡単レシピ教えてください(^^*)
→1か月もたってしまってなんですが、カボッコリーはピーラーで薄切りにして、サラダが美味しかったです。
カルディで売っているにんじんドレッシングが良く合いました。
あとは普通に炒めるとか煮るとかで食べちゃったのでごめんなさい＞＜
■07月10日 09:46 あこがれの存在 byひみちゃん
【間もなく満席！】築地を満喫イベント♪場外でお買いもの＆魚のさばき方教室＆ミニ調理実習
おはよーございますm(_ _)m
いつも楽しく拝見しています。KALDIは私のパラダイスです。
でも使い方がわからない各国の調味料だらけ。
ヤミーさんはどうしてそんなにたくさんの国の料理が作れるんですか？
わたしもヤミーさんのようになりたいです。
応援してます。今ヤミーさんに憧れてKALDIの面接受けようかなと思ってます。
→使い方がわからないのは味を知らないから、というのが私の持論。
なので、とりあえず1本買ってみて、いつものお料理をその調味料で味付けしてみると良いですよ～。
私は大概、チキンソテーかチャーハンを作ってみます。
たとえば、サンバルでチャーハンを作ったら、それだけでナシゴレンなんですよね～。
まずはキットから、というのもおすすめです。
ちゃんとその国らしい味で美味しくできますから。
■07月29日 16:40 はじめまして！ byつぼみん
さくっと出来てちょこっと便利♪じゃがいもとにんじんのオリーブオイル和え炒め。と、ヴィトロのお鍋
早速夕飯につくってみます！
質問です。ヤミーさんはどこのアンチョビを使っていますか？
前に買ったやつが少し生臭い感じで(名前忘れちゃいましたが…)
オススメのがあったら教えてください！
あと、保存は冷蔵ですよね？
初歩的な質問でごめんなさい。
→私は「マレッキアーロ」のアンチョビを使っています。
これはだいぶクセが少なくて食べやすいという評判ですけど、塩辛みたいなものなので、生臭さは否めないかもしれません。
開封後の保存はものによるのかもしれませんが、マレッキアーロは冷暗所となっているので冷蔵庫に入れなくてＯＫです。
ただ、こんなに気温が高くなる夏は冷蔵庫に入れてますが。油が上がってくるのと、発酵が進む感じがするので。
マンションだと昔のおうちみたいな冷暗所なるものが無いですからね～
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■08月06日 11:20 コメントカレー粉はbyU
★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『牛すじのココナッツ＆ピーナッツカレー』
ヤミーさんのカレーはいつも美味しそうです！
ヤミーさんのブログを見るようになったのも、レンジで作るキーマカレーがきっかけです。
ところで、以前ブログか本で、サンのマドラスカレー粉をおすすめされていましたよね？
このカレー粉、気に入って使っているのですが、最近どこにも売ってないようなんです…
他にヤミーさんの最近のおすすめのカレー粉ってありますか？
あったら教えて下さい。
→そうなんです！ＳＵＮのは今日本に入ってきていないようです。美味しかったんでお気に入りだったんですが。
今はカレー粉は自分でブレンドしていますが、レシピ制作用で使っているのは「インディアンカレーパウダー」です。
ＳＵＮのような感じだと「モティバイ カレーパウダ」が近いかも。辛みはほとんどなくてスパイシーという感じなので。
まったく同じではないですけど、これもとっても美味しいですよ。
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