暑中お見舞い申し上げます＆ご質問へのお返事です！
遅ればせながら、暑中お見舞い申し上げます
みなさま、暑い日が続いていますがお元気でおすごしですか？
私は7月中ごろにひいた風邪が完全には治りきらず”夏風邪は長引く”を実体験中。
夏はやはりゆっくり過ごさねばな～と今年も反省しきりです。
（なのに食欲がなくなることが無いので残念ながら夏痩せはせず…）
今週はかなり暑くなるそうですので、みなさまもお気をつけて。
ではでは。
また日にちがあいてしまいましたが、昨日までのご質問へのお返事です！
ちなみに前回はこちら↓
2013年1月から6月7日にいただいたご質問へのお返事です＆最近良く聞かれることについて
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■06月23日 07:28 初めまして！ byM
スポーツ観戦には欠かせない！？メキシコ風アメリカ料理、フリホーレスのナチョス
最近一人暮らしを始めた者です。
世界の料理に興味津々で、こちらのブログがとても参考になります！
ヤミーさんはどこから世界の料理情報を入手しているのですか？
中華、イタリアン、エスニックなどは本が見つかるのですが．．．
もしよろしければ教えてください＾＾
→私は料理本を見るより、色々な国の文化や研究書、現地に住んでいる方や旅人のエッセイを読むのが好きで、そこから知識を得るのと、あとはやはり輸入食材店に勤めてることが大きいですね～。常に外国の食品に囲まれた生活をしていますから。
色々な国にお友達がいるので、その国に行ったり、教えてもらうこともあります。
あとはとにかく色々食べてみるのがいいんです。味はやっぱり経験が必要なので。
東京にお住まいでしたら、ビックリするくらい世界中の料理が食べられますから。
もしお料理の道を志されてるなら、お金はかかって大変ですが、色々食べてみてください！
■07月05日 23:13 無題byみるくっち
先週発売になりました！『みんなのズバ早！めし』＆Ｏｉｓｉｘのコラボ食材おためしセットも登場♪
野菜頼んじゃいましたー♪♪
来週同じセットが届くので、おすすめ簡単レシピ教えてください(^^*)
→1か月もたってしまってなんですが、カボッコリーはピーラーで薄切りにして、サラダが美味しかったです。
カルディで売っているにんじんドレッシングが良く合いました。
あとは普通に炒めるとか煮るとかで食べちゃったのでごめんなさい＞＜
■07月10日 09:46 あこがれの存在 byひみちゃん
【間もなく満席！】築地を満喫イベント♪場外でお買いもの＆魚のさばき方教室＆ミニ調理実習
おはよーございますm(_ _)m
いつも楽しく拝見しています。KALDIは私のパラダイスです。
でも使い方がわからない各国の調味料だらけ。
ヤミーさんはどうしてそんなにたくさんの国の料理が作れるんですか？
わたしもヤミーさんのようになりたいです。
応援してます。今ヤミーさんに憧れてKALDIの面接受けようかなと思ってます。
→使い方がわからないのは味を知らないから、というのが私の持論。
なので、とりあえず1本買ってみて、いつものお料理をその調味料で味付けしてみると良いですよ～。
私は大概、チキンソテーかチャーハンを作ってみます。
たとえば、サンバルでチャーハンを作ったら、それだけでナシゴレンなんですよね～。
まずはキットから、というのもおすすめです。
ちゃんとその国らしい味で美味しくできますから。
■07月29日 16:40 はじめまして！ byつぼみん
さくっと出来てちょこっと便利♪じゃがいもとにんじんのオリーブオイル和え炒め。と、ヴィトロのお鍋
早速夕飯につくってみます！
質問です。ヤミーさんはどこのアンチョビを使っていますか？
前に買ったやつが少し生臭い感じで(名前忘れちゃいましたが…)
オススメのがあったら教えてください！
あと、保存は冷蔵ですよね？
初歩的な質問でごめんなさい。
→私は「マレッキアーロ」のアンチョビを使っています。
これはだいぶクセが少なくて食べやすいという評判ですけど、塩辛みたいなものなので、生臭さは否めないかもしれません。
開封後の保存はものによるのかもしれませんが、マレッキアーロは冷暗所となっているので冷蔵庫に入れなくてＯＫです。
ただ、こんなに気温が高くなる夏は冷蔵庫に入れてますが。油が上がってくるのと、発酵が進む感じがするので。
マンションだと昔のおうちみたいな冷暗所なるものが無いですからね～
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■08月06日 11:20 コメントカレー粉はbyU
★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『牛すじのココナッツ＆ピーナッツカレー』
ヤミーさんのカレーはいつも美味しそうです！
ヤミーさんのブログを見るようになったのも、レンジで作るキーマカレーがきっかけです。
ところで、以前ブログか本で、サンのマドラスカレー粉をおすすめされていましたよね？
このカレー粉、気に入って使っているのですが、最近どこにも売ってないようなんです…
他にヤミーさんの最近のおすすめのカレー粉ってありますか？
あったら教えて下さい。
→そうなんです！ＳＵＮのは今日本に入ってきていないようです。美味しかったんでお気に入りだったんですが。
今はカレー粉は自分でブレンドしていますが、レシピ制作用で使っているのは「インディアンカレーパウダー」です。
ＳＵＮのような感じだと「モティバイ カレーパウダ」が近いかも。辛みはほとんどなくてスパイシーという感じなので。
まったく同じではないですけど、これもとっても美味しいですよ。
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