★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『ナチョス』
今週のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のNEWレシピは！
ビールのおともに今年はコレ！と思っている、ナチョスです♪
ナチョスとは、メキシコ風アメリカ料理（テクスメクス料理）。
トルティーヤチップにチリコンカンなどをのせ、チーズをかけて焼いたもの。
これがね！ほんとヤバい美味しさなんです。
一度食べ始めたら止まらない。
ビールと合い過ぎる若干危険なカオリのお料理です。
ただトルティーヤチップにチーズを掛けたシンプルなナチョスもありますが、このレシピは豆とひき肉の煮込み「チリコンカン」をかけて、とろけるチーズにサワークリームもトッピングしたボリュームある版。
さらにお好みでトマトのサルサソースや角切りにしたアボカドを乗っけても美味しい♪
おもてなしの時とか豪華にしたいときは、オリーブのせたり色々とトッピングします。
なんというか、ピザのような感覚で色々アレンジが可能なんです。
が、私的にはサワークリームは外せません。
濃厚なクリームの味がトルティーヤチップ＆ビールにすごくよく合うんですよー。
サワークリームなんて使ったことないわ、とは言わずに、ぜひぜひ試してみてください！！
トルティーヤチップが手に入らない場合は、ドンタコスでは味が濃いので薄切りの食パンを使うと良いです。
そのアレンジもご紹介していますので、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪
今年は、夏！ビール！！ナチョス！！！でどうぞ！
レシピはこちら→『ナチョス』
そんな止まんないんじゃ困るな～。でもちょっとだけ味見してみたいかも、って思ったらクリッククリック！！
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ご質問へのお返事です！
■みんみんさんへ
フライパンのご質問ですが、あさイチ番組で使っていたものでしょうか？
あれは番組側にご用意いただいたものなので、メーカーが分からないです。
多分スタジオのものかと。
私が普段使っているのは、ルクルーゼのフライパンです↓
http://www.lecreuset.co.jp/onlineshop/96200224000000.html
厚みと深さが丁度良くておすすめですが、普通のフライパンより重いです。
ご参考まで！
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★ヤミー’s キッチン★ご参加ありがとうございました！＆次回のご案内です
7月4日の★ヤミー’s キッチン★にご参加下さったみなさま、ありがとうございました！
はじめて主催の料理教室でバタバタしたところもありましたが、楽しかったですね♪
京都からご参加くださった方もいたり、本を持ってきてくださった方がいたり、嬉しすぎることがたくさんありました。
ありがとうございます！！
今回はご応募が多かったので定員を少し増やしたのもあって、ちょっと調理するには狭かったでしょうか。
また、2時間半という短時間だったので駆け足になってしまった部分もあり、次回からは3時間にしたいと思います。
アシスタントしてくれたのはKeiくんとあゆちゃん。
実はこの日はじめてチームを組んだわけですが、最初から任せきり＾＾；
ざっと説明しただけで完璧。心強いアシスタントです。
次回もこのチームでやっていきますので、みなさまよろしくどうぞ！
レッスン中は各テーブルを回ります。
怖い顔してますね、わたし。怒ってるわけではないですよ？
実習内容だけでなく色々ご質問にお答えしますので、ご遠慮なく話しかけてくださいね～
最後は試食会。
今回はタイで買ってきたタイティーをご用意しました。
タイではコンデンスミルクたっぷりエバミルクたっぷり入って本来の味が分からないのですが、ストレートでも美味しいんです。
甘いバニラの香りがステキなの＾＾
ということで、楽しかった1回目の料理教室のご報告でした。
次回は8月2日土曜日です！
オリジナルカレー粉を作ろう！～スパイスから作るカレーとインド料理～
日時：8月2日(土)10時30分～13時30分 ※10時15分受付開始
定員：20名
受講料：4,500円(税込み) ※前払いになります
応募〆切：2014年7月25日(金)
お申し込みはこちら↓から
http://www.oceans-nadia.com/yummys_kitchen_studio
※応募締切よりも前に定員に達した場合は、募集受付を終了させていただく場合がございます。
予めご了承くださいませ。
ご応募お待ちしております！！
レンジで５分♪イタリアの紙包み料理、夏野菜のカルトッチョ
カルトッチョとは、イタリアの紙包み料理のこと。
魚介やお肉、パスタなどを紙で包んでオーブン焼きにする料理です。
これはどちらかというとおもてなし料理で、食卓で包みを開けるパフォーマンスも楽しいところ。
紙をバリッと破った途端、立ちのぼるお料理の香りがたまりません！
私は和食でも洋食でもこの紙包みがすごく好き。
なぜかというと、素材のうまみと香りがぎゅっと凝縮されるから。
材料も調味料も包むことで美味しさがどこにも逃げ出さないし、香りももちろん飛びません。
加熱したら紙のままお皿にのせてアツアツを食卓に運べるのも良いところ。
そして、食べるときに包みをあければ、香りとともにステキなお料理が顔を出すというわけです。
本来はオーブン焼きにする料理ですが、レンジで手早く作るレシピにしました。
たった５分加熱するだけで出来ちゃうから、忙しい日の晩ごはんにもピッタリ。
火を使わないのもこれからの時期に助かりますよね。
具は、なす、玉ねぎ、トマト、ピーマン。
これににんにくとバジル、塩、オリーブオイルを振りかけて包みます。
そう。
野菜のみのヘルシーおかずなんです。
そしてソースがとことん美味しいので、残ったらパンにのせてどうぞ！
最後の最後まで楽しめるお料理です。
そうそう。
意外にもごはんのおかずにも合うので、もう１品ほしいわ、って時のおかずにもおすすめですよ♪
レシピは↓こちらへ。
by ヤミー
調理時間：13
Comment包みを開けた時に広がる香りがたまりません！野菜だけなのにボリューム感満点のおかずです。ソースがとっても美味しいので、最後までバゲットにつけて召し上がれ♪
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★7/1更新！★魔法のスパイステクニック『夏の野菜おつまみ♪トマト・アル・フォルノ』
7月1日更新のスパイスブログの連載NEWレシピは、夏の野菜おつまみ♪トマトのオニオン＆ガーリック焼き、トマト・アル・フォルノ。
香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞を使って、ヘルシーだけどお酒にピッタリなおつまみにしました♪
材料はたった４つ！
トマト、パン粉、香りソルト、オリーブオイルのみです。
香りソルトの威力でトマトがウマウマなおつまみに変身しちゃうっていうわけです。
香りソルトは塩以外に、スパイスが色々ミックスされていて、これだけで味が決まる便利な調味料。
そしてそのまま味見すると、カリカリっとした軽い食感なのが他のハーブソルトとの違いです。
マリネやドレッシングに入れたときは水分にすぐになじむんですが、今回はあえてこの食感を利用しました。
作り方は、トマトを横半分に切って切り口を上にして耐熱容器に置きます。
その上にパン粉、香りソルト、オリーブオイルを混ぜたものをのせて焼くだけ。
加熱してとろんと柔らかくなったトマトと、カリカリサクサクのトッピングの相性がたまらないんです！！
このトッピングのおかげでほぼトマトな料理なのにお酒に合うんですよね～。
夏にぴったりのおつまみですよ♪
レシピはこちら→夏の野菜おつまみ♪トマトのオニオン＆ガーリック焼き、トマト・アル・フォルノ
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★26日はマリンフードの日★今月は「スライスチーズ」で『豚肉のコルドン・ブルー』
結構日にちが立っちゃいましたが＾＾;
毎月26日のtarget="_blank">マリンフードキャンペーン、7月のテーマ＆プレゼントは「スライスチーズ」。
パンにはさんでサンドイッチ、ハンバーグの上にのせてとろ～り。
子どものころはそのままパクパク食べてました。
そんな定番チーズでフレンチ♪
『豚肉のコルドン・ブルー』です。
これはハムとチーズを挟んだカツのこと。
薄く伸ばしたお肉に、プロシュートなどの塩漬けの豚肉とグリエールなどのチーズを挟んで衣をつけて揚げ焼きにするお料理です。
これを手軽に豚の生姜焼き用のお肉でロースハムとスライスチーズを挟んで作りました。
日本の薄切りお肉ってほんと便利だわ～って思っちゃう！
（海外で暮らしたことないけど。笑）
お肉が薄いので手早く焼けます。
トンカツのように火の通りをさほど気にしなくていいし、間にハムとチーズを挟んでるからボリューム満点だし、いつもの晩ごはんにもってこいのおかずです。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもね！
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by ヤミー
調理時間：
Commentコルドンブルーとはフランス語で青いリボンのこと。これには最高の料理人という意味合いが。なんだか立派な名前で難しそうですが、とっても簡単。お手軽に作れるフランス料理です。豚の生姜焼き用の間にハムとチーズを挟んで衣をつけて焼くだけ♪なんですよ。
やーこれは単純に美味しそうだわーって思ったらクリッククリック！！
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さらにちょっとお知らせ。
明日７月２日のNHK「あさイチ」に出演します♪（生ではないですよ）
メインテーマの『夏をおいしく！魔法のスパイス』でちょこっとお料理させていただきました。
お楽しみに！
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