今までで1番楽チンなグラタンの作り方♪アスパラとえびのマカロニグラタン
とっても美味しいアスパラをいただいたので大好きなグラタンに♪
とろ～りホワイトソースとチーズがアスパラにからまって、もうね、美味しいよね。
調理道具はフライパンひとつ！
超スマートに作れる、私のグラタンレシピの中で一番楽ちんな作り方です＾＾
これならひとり分でも気軽に作る気になると思います～！
その作り方とは、フライパンで具をさっと炒めていったん取り出したら、空いたフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
そこに水と塩を加えて沸騰したら、乾燥したままのマカロニを加えてそのまま火が通るまで煮て、具を戻して小麦粉を加えます。
牛乳を徐々に加えて伸ばしていき、とろみがついたらグラタン皿へ。
あとはチーズをかけてトースターで焼いて出来上がり！
具は先に軽く火を通して取り出すので、どんな具材の組み合わせでも炒め加減を見ながら作れば間違いなし。
たとえば火の通りやすいほうれん草と通りにくい鶏肉の組み合わせだったら、鶏肉を先に焼いてほうれん草をさっと炒め合わせればOK。
ここの工程以外は全部共通なので、一度覚えれば色々とアレンジがききます。
で、このグラタン。
私が料理研究家になるルーツだったりもします。
子供のころからグラタンが大好きで、母によくグラタン作ってー！とねだっていました。
それを繰り返すうち、ある日母は作るでなく本を買ってきたんです。
グラタンの作り方が載っている子供向けの料理本を。
この日から食べたいときは自分で作るようになりました。
今の「食べたければ作る」の精神は、この時から培われたというわけです。
一人暮らしを始める頃には、グラタンなんてお手のものだったんですが、実家と違う狭いキッチンではすっごく作りにくい！
鍋で湯を沸かしてマカロニを茹で、フライパンで具材を炒め、片手鍋でホワイトソースを作る、、、キッチンが戦場のようになります。
ひとり分のグラタンを作るにしては過大な労力。
仕方ないので大学生の私は食べたいときは外食することに決めました＾＾;
それからやっと一口コンロのキッチンでも楽に作れるようになったのが8年前。
コチラのレシピが出来てから。
この作り方は楽ちんなんですが、具のアレンジが難しいのが難点。
それを解消したくてできたのが今回のレシピというわけです。
どんだけグラタン好きなんだか(笑)
そして、そのグラタン好きの気持ちが天に伝わったのか、子供のころから使っていたマ・マーのパッケージを担当させていただきました！
って、これはホントは春に変わってたんですが、お知らせしてなくてすみません。
（ちょっと前になうとかでつぶやいてましたが）
今年の春にマ・マーのマカロニのパッケージがリニューアルしたのですが、そのパッケージのレシピ＆料理製作をさせていただきました。
スーパーに自分の作った料理がいつもあるってちょっと不思議な気分。
徐々に店頭が新パッケージに変わっていって、おお～！って心の中で思っていました。
スーパーに行かれた際はちょっと見てみてくださいませ！
（撮影日は台風直撃だったんですー。家に帰れるかどうか瀬戸際での撮影でした。）
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アスパラとえびのマカロニグラタン
材料：1人分 調理時間：20分
アスパラガス 2本
玉ねぎ 1/4個
むき海老 50g
サラダ油 大さじ1
水 300㏄
塩 小さじ1/4
マカロニ（ゆで時間9分のもの） 30g
薄力粉 大さじ1
牛乳 100㏄
ピザ用チーズ 20g
作り方：
１、アスパラガスは穂先を4㎝ほどの長さに切り、残りは1㎝幅の斜めに切る。玉ねぎは薄切り、むき海老は背に切れ目を入れて背わたを取る。
２、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、アスパラとむき海老を軽く焼き色がつくまで炒めて取り出す。空いたフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒めたら水と塩を加えて沸騰させ、マカロニを乾燥したまま加えて9分煮る。
３、、マカロニが柔らかくなって水分が飛んだら、アスパラとえびをもどし、薄力粉を加えて混ぜ合わせて徐々に牛乳を加えてとろみがついたら、バター（分量外）を塗った耐熱皿に入れ、チーズを散らして焼き色がつくまでトースターで焼く。
※ゆで時間の短いマカロニを使う場合は、パッケージ表示のゆで時間に合わせて作ってください。
※マカロニの茹であがりは、焦げ付かないけど水分がない状態が理想です。
もしゆで時間前に水が足りなさそうなときはお湯を加え、時間になっても水分が多いときは火を強めて飛ばしてください。
◎レシピについて◎
・トースターは1000wの大きなサイズのものを使用しています。
・フライパンはフッ素樹脂加工の深型24㎝か26㎝のものを使用しています。
・分量を増やす場合、材料は人数分にし調味料は気持ち減らすのがちょうどよいです。調味料も人数分にすると味が濃く感じます。
型が無くても出来る♪キリッと爽やかなイタリアのタルト、レモンのクロスタータ
クロスタータはイタリアのタルト。
それをお菓子作りビギナーさんにも作れるように、簡単で型が無くても作れるレシピにしました♪
このタルトは、生地がクッキーのように甘いので、さっぱりと酸味のきいたフィリングがよく合います。
アプリコットやオレンジなどのジャムで作ってもおいしいですが、初夏にピッタリなラ・フルティエールの濃縮レモンピューレを使って、キリッと爽やかな味に仕上げました♪
ラ・フルティエールの濃縮レモンピューレというのは少量パックになった冷凍のピューレ。
他にもラズベリーやパッションフルーツ、マンゴーなどなど色々あります。
このピューレ、ほんと素材の味や風味がそのまんま濃縮された感じの、自然な味で美味しい～！
これからの季節、ひんやりデザートを作る方も多いと思います。
そんな時にぜひぜひ♪
cottaさんでこのフルーツピューレを使ったレシピを特集中ですのでこちらも見てみてくださいね。
ステキなひんやりスイーツがたっくさんご紹介されていま～す＾＾
ラッピング方法もご紹介していま～す＾＾
イタリアでは朝ごはんに食べることもあるクロスタータ。
思い立ったらすぐに作れるくらい簡単なので、お休みの日のブランチや普段のおやつにどうぞ！
レシピはこちら！
型が無くても出来る♪イタリアのタルト、レモンのクロスタータ by ヤミー 型がなくても作れるのは助かる～って思ったらクリッククリック！！
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★まもなく締め切りです！★6月30日『春のお弁当作り応援キャンペーン』
アレンジレシピをご紹介させていただいている『お弁当作り応援キャンペーン』。
プレゼントご応募締切りが迫ってまいりました。
最終締め切りは6月30日23：59まで！
ご購入いただいていましたらぜひぜひご応募ください♪
ご応募方法はこちらから！→『お弁当作り応援キャンペーン』
★NEWレシピ公開！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ 『たこのギリシャ風カルパッチョ』
今週のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のNEWレシピは！
表面をこんがり香ばしく焼いたたこのギリシャ風カルパッチョです♪
カルパッチョはイタリア料理。
本来、生の牛肉を使った料理で、お肉の赤、ルッコラの緑、パルミジャーノレッジャーノチーズの白、この配色のコントラストが美しいお料理なんです。
ですが、今ではさまざまな材料で作られています。
日本だと生魚の方が多いので、魚介料理だと思っている方が多いかも？
そんな日本人が好きな魚介アレンジのカルパッチョを、この時期美味しいタコで作りました。
タコは買いやすいゆでダコでOK。
もちろんそのままスライスしても美味しくいただけるんですが、魚焼きグリルで焦げるほどに焼くと味も食感もUP！
うまみが凝縮されて香ばしさが加わって、ほんとほんと一味違うんですよね～。
ギリシャではタコをこんがり炭火焼きにするんですが、その美味しさをちょこっと再現したくて、ひと手間加えたんです。
なのでイタリア料理なんだけどギリシャ風っていうわけです。
よりお酒に合う味になってますので、旬のタコでぜひぜひ味わってくださいね♪
レシピはこちら→『たこのギリシャ風カルパッチョ』
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★6/16更新！★魔法のスパイステクニック『おなじみの中華もインド料理♪なすのマンチュリアン』
6月16日更新のスパイスブログの連載NEWレシピは、ガラムマサラを使えば！おなじみの中華もインド料理♪なすのマンチュリアン。
今月のスパイスブログのお題は『ミックススパイスで手軽に楽しむ世界の料理♪』ということで、今回もミックススパイスを使うと料理の国籍が変わるのよ～、っていうレシピにしました。
ガラムマサラを使ったインド風中華料理（すでにインド料理だから中華系インド料理の方が正しい気が）のマンチュリアンです。
インドに移住した中国人によって広まったお料理で、日本でもおなじみの甘酢あん系の炒めものなんですが、これにガラムマサラを加えるとインドの味に！
多分、インド人が中華料理を自分たち好みの味に仕上げたってことなんでしょうね～。
本来のマンチュリアンで使うスパイスとは異なりますが、ガラムマサラはお手軽にインドの味にしてくれるのです。
たしか、中学生のころにクレイジーソルトの次に使い始めたスパイスです。
メーカーによってだいぶスパイスの配合が違うのでその味比べも楽しいかと＾＾
カリフラワーで作ることが多い料理ですが、この時期は夏野菜でどうぞ。
スパイシーだけど食べやすくて、野菜もごはんももりもり食べれる味ですよ♪
レシピはこちら→ガラムマサラを使えば！おなじみの中華もインド料理♪なすのマンチュリアン
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