2月7日のチョコレッスンレポートと試食チョコのレシピです♪

先週土曜日、2月7日にこちらのビスケットトリュフチョコのレッスンを箱庭で開催しました♪
cottaさんの便利な製菓材料を使ってのチョコづくりと、それをラッピングしてお持ち帰り。
途中にはチョコケーキとトリュフチョコを食べながらのティータイム♡
和気あいあいとした会になりました～＾＾

cottaさんの材料は何が便利かというと、業務用の大容量のものを個人向けに小分けにしてくださってること。
その上下準備がいらないものが多かったり！

今回使ったスイートチョコは、小さなチョコチップ状になっているので、チョコを刻まずにすぐに溶かせますし、クルミもみじん切りになっているのでそのまま混ぜ込むだけ。
でも、元々は業務用なので品物は確か。
そしてそして、なんと言っても楽しいのがラッピング材がすっごい豊富なんですー。
こんなにそろっているところは他にないと思います。

なもので、実習でもみなさんラッピングに熱心で、色々なアイディアが！
私、家庭用シーラー（袋を熱で止めるやつ）の体験をしていただくくらいのつもりで、いくつでも試してみてください～、なんて暢気なことを言ってたら、最後に飾りが足りなくなって・・・ごめんなさい＞＜反省、、、。
袋に入れてシールかリボンでとめるくらいのつもりでいたのでびっくり。
次回はラッピングも真剣に用意しますねー。

ちなみに、箱庭は赤坂にある居酒屋（と言うにはおしゃれ）。
スタイリストさんがやってらっしゃるお店なので雰囲気良くて、とっても居心地良いんですよ～。
お一人でも気軽に行けるお店ですのでぜひ行ってみてください＾＾

いつもの会場とは違って、知り合いのお店を借りてのレッスン。
ひとつのテーブルをぐるっと取り囲んで、ちょっとぎゅうぎゅうな感じでしたが、それもなんかとってもいい雰囲気で。
とにかく教えている私もとっても楽しい会でした。


お茶菓子で出したチョコのレシピはこちら
→グラタン皿で作れちゃう！しっとりチョコファッジケーキ
→ほんのり桜色♪ピリッとホットなペッパー・トリュフ



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2月9日の朝ごはん。調理時間6分

卵と春雨入り味噌スープ、ヨーグルト。

スープは実は昨日の鶏肉の味噌炒めリメイク。
水と一緒に炒めものと春雨をいれて春雨が柔らかくなってきたら、味をみて足りなければ醤油を足します。
で、卵を割りいれて蓋をして3分くらい。
白身が固まったら完成です。


寒いせいか忙しいせいか、味噌とかしっかり味のものを身体が欲してます。
熱々のものもね。
春がほんと待ち通しい(>_<)

今日もこれからラボ(キッチン)にこもりきりで試作。

夜にはチョコレッスンのご報告と試食レシピをアップしたいな←希望(^^;;
その前に明日の撮影の買い出し～。
行ってきます！


#朝ごはん

2月8日の朝ごはん。調理時間15分

今朝は沖縄の味噌汁定食風。
って、要は具沢山みそ汁がメインのおかず、ってだけなんですけど。

沖縄の食堂は壁一面にお品書きが貼られていて、「ゴーヤチャンプルー500円」とか「沖縄そば500円」(値段はイメージです)とかの中に堂々と「みそ汁500円」と書かれていて、みそ汁高！って思ったのははじめての沖縄旅行の時。
その後、それが定食だと知ったのだけど、想像ではおかず無しの寂しいものを想像してたんですよ。

が、これがお腹苦しいから！って思うくらい具沢山でボリューム満点。
なんか美味しくて一気にファンになりました。
味噌汁がおかずって気楽でいいですしね～。

ちなみに、今日は野菜たっぷりなのでだし系のものは一切入れずに作りました。
4種類の野菜を水から煮て、野菜のうまみを引き出すので、ダシをとらなくてもだしの素類を入れなくてもしっかりうまみがあります。

ねぎとかだいこんとか白菜とかキャベツとか、うまみが出やすい具を入れる時はぜひぜひやってみて下さい^ ^

#朝ごはん

2月6日の朝ごはんは、東京タワー近くのイベント会場で♪

試食でお出しするキャロットブレッドの端っこをコーヒーと一緒にいただきま～す。
今朝焼いてきたのでまだホカホカ♡

今日はお天気が良いので盛り上がるかな。
なんと福島からお越しくださるお客様もいらっしゃるとのこと。
みなさま、お待ちしております！

#朝ごはん

★更新！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ はエスニック鍋♪『揚げタラのハーブ鍋』

サッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のNEWレシピは、ビールのおとも鍋にピッタリ！
『揚げタラのハーブ鍋』です。

先週に引き続き、今週も私の担当です。
そうそう。
今年の「お酒にピッタリ！おすすめレシピ」は本田よう一先生（←普段くん付けて呼んでるから慣れないな、、、）と担当させていただいてます！
フーディーズTVの「シェアキッチン」という番組でご一緒して以来仲良しなのでかなり嬉しい＾＾
先日の打ち合わせの後は一緒にヱビスビール記念館に行ってお勉強してきました。
ヱビスビール記念館いいですよ！
オトナのアトラクションって感じで、また友達連れて行こうと思っちゃった。
最後の試飲のヱビスがほんっと美味しいの。

余談はさておいて、お料理のこと。

この揚げタラのハーブ鍋は実はベトナム・ハノイの名物料理『チャー・カー』です。
チャーカーは、魚をスパイスでマリネしてから鍋に入れた油で煮て、ハーブをたっぷりと加え、火が通ったところからブンというそうめんみたいな麺に乗せて食べる鍋料理。
チャーカー・ラボンというお店の名物料理だったのが今ではそのお店の通り名が”チャーカー”になったり、他にもこの料理を出すお店が増えたりと、今ではハノイの名物になったそう。

で、このチャーカーをどうしても食べたくて、昨年タイでの仕事の帰りにわざわざハノイでストップオーバーしたんです！
発祥のお店で食べたチャーカーは、ほんとにほんとに美味しくて、全員おかわりしてみんな2人前食べたという(笑)
同行したライターさんのお子さんももりもり食べてました。

ベトナムではディルをたっぷりと加えるのですが、日本では高くて大量には買えないので冬が旬の日本のハーブ、セリを使いました。
三つ葉やパクチー、クレソンなど、手に入るものでも十分美味しいです。

油で煮るなんてちょっとしつこい料理に感じるかもしれないですが、これが案外さっぱり。
この組み合わせを考えたチャーカー・ラボン、素晴らしすぎます。
独創的だもの！ほんとありがとう！！

そんな珍しい料理ですが、作り方はいたって簡単で手に入る材料でできますので、油の量に恐れをなさず（笑）、ぜひトライしてみてください。
こんなにお酒に合う鍋は他にないかもね～


レシピはこちら→『揚げタラのハーブ鍋』


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