★連載更新！★魔法のスパイステクニックは『長ねぎとじゃがいものミルクスープ』

2月16日更新のスパイスブログの連載NEWレシピは、『味付けは塩だけ♪長ねぎとじゃがいものミルクスープ』です。

前回のブラックペパーをたっぷり使った刺激的な煮込み料理とは対照的に、今回はブーケガルニの風味を楽しむ優しい味のスープ♪
長ねぎとじゃがいも。
常備している率の高い野菜を使って、フレンチです。

まるでお味噌汁みたいな材料ですが、ちゃんとフレンチになります。
と言っても味付けは塩だけ。
ブーケガルニを使うのでしっかり素材のうまみが出て、優しいながらもしっかりとした味に！
ハーブの力ってほんと偉大だな～と思っていただけると思います。

ハーブはブーケガルニという、数種類のハーブを組み合わせたものを使用していますが、無ければローリエを1枚加えてください。

ちなみに、ネギ系は玉ねぎに変えることは可能ですが、抜いてしまうとうま味が足りません。
これを抜くと塩だけでは物足りなくて、コンソメ入れる！ってことになっちゃいます。
ネギとハーブを使うことで、コンソメに頼らなくてもこんなに美味しくなるのか！というのを感じていただければ。

ダシを取らなくても市販のコンソメを使わなくても結構美味しくなるんですよー！


レシピはこちら→『味付けは塩だけ♪長ねぎとじゃがいものミルクスープ』

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BRUNO Styleで春のピクニックにぴったりな2品♪と新作内覧会のレポートです

今月初めにあった、イデアインターナショナル様の新作内覧会で、BRUNO（ブルーノ）の商品を使ったデモンストレーションを担当させていただきました！

作ったのはこちらの２品。
コンパクトホットプレートを使ったひとくちオムレツと、

コンパクトガラスブレンダーを使ったキャロットブレット。

え？ブレンダーでパン？？？と思いましたか？
生地をぐいーんとミキサーで混ぜて作っちゃう、超お手軽パンなんです。
にんじん１本丸々使ってきれいな黄色に仕上がるんですよ♪

粉もホットケーキミックスを使うのでほんとお手軽。
甘みがあるのでおやつとしてそのまま、薄く切ってサンドイッチに、などなど、甘いにもしょっぱいにも対応できちゃう優秀さです。

レシピはこちら↓
●タコ焼きプレートで♪カラフルひとくちスパニッシュオムレツ
●にんじん丸ごと1本！シナモンが香るキャロットブレッド

この２品をオフィスの一角にあるこんな素敵なスペースで

こんなスペースで

デモさせていただきました！

こんな雑貨屋さんみたいなオフィス、うらやましい～。
デモは席の後ろでもずらっと沢山の方が見ててくださったんですが、なんか歓声がすごいんですよ。
オムレツは途中で卵が大きく膨らむんですけど、ホットプレートの蓋を開ける度に「おお～っ！」っと。
それが男性の声なもんで、それも驚き。
普段、こういうデモンストレーションに来てくださるのはほぼ女性。
だから、おお～！って言われる度に、私もおお～！？ってなってました。
いつもとはちょっと違う雰囲気でなんかとっても楽しいお仕事でした＾＾


ではでは、本来はお取引先の方しか入れない内覧会の様子をチラリと。
まず入口を入るとずらっとメイソンジャーwithフルーツアイスキューブが！！

デモの準備のために朝早く入ったのですが、これでもうキャー！！！ですよ。

で、これをひとつずつ渡してくださって、

好きなドリンクを入れる、と。

なんて素敵なサービスなんでしょう。
ずうずうしくも全部のドリンクを飲んでみたのですが、手前のきゅうりが美味しかった！！
すっごく爽やか～♪さっそく家に帰って作っちゃったくらいお気に入り。
いただいたメイソンジャーはお土産としてそのままお持ち帰りなんです♡

で、今回のテーマはピクニックということでピクニックグッズが充実！

帆布も麻のバッグも実は全部クーラーバッグ。
かわいい。。。こんなかわいいクーラーバッグがあるなんて。。。

こちらはバンブープレート。

紙皿のように使い捨てないで持ち帰る、というわけです。
軽いし割れないし、プラスチックのように安っぽくないので普段使いやおうちパーティーの時もよさそう。

で、購入決定なのがこのランタン。

枕元に置くライトをちょうど探してたんですよ～。←ピクニックじゃないのか。。。
古いスーツケースを枕元に置いてるので、その上に丁度よさそうでして＾＾;

キッチン雑貨のところは常に混んでいて写真が上手く撮れず、、、
あ、スープジャーが出てました！

こんな素敵なグッズに囲まれたデモンストレーション。
楽しかったです！
ガラスブレンダーについてはかなり詳しく説明できますので、購入迷われてたらお問い合わせください！(笑)

おまけ。

超優秀アシスタント！とデモを見ていたお客様は思われたかもしれませんが、彼女は営業さんです。
お手伝いありがとうございました！


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2月20日の朝ごはん。調理時間6分

チーズと目玉焼きのホットケーキサンド、ソーセージ、レタス、りんご。

来週からの長期出張に備えて、生ものを買わないように控えてたら控えすぎ(^^;;
マリンフードさんの冷凍ホットケーキがあったので、それでチーズと目玉焼きをサンドして、なんとなく見映えよくしてみました。

レタスも挟みながら一緒に食べる感じで。
これ、かなり良かった^ ^
あまじょっぱい味にさっぱりレタス。
トマトはさんでもきっと美味しいに違いない！

今日はちょっと買い物しなくちゃな～。

#朝ごはん

2月19日の朝ごはん。調理時間9分

ミートパイ、菜の花の和え物、目玉焼き、ベーコン、アボカド、りんご入りヨーグルト。

冷凍しておいたミートパイを、ノンフライ熱風オーブンで解凍からやってみたら、サックサクに！
ちょっと加熱が足りなかったみたいでアツアツでは無かったけど。
今度はホイルに包んでもうちょい加熱してみよう。

本日は午後から打ち合わせデー。
新月の日に新しい企画の打ち合わせっていいな～。
うまく行きそう！
まずは超特急で資料作らなきゃ


#朝ごはん

～岐阜食材でワインに合うスペイン料理～ご参加ありがとうございました！

遅ればせながら1月28日の★ヤミー’s　キッチン★料理教室は『「岐阜のおいしい食材探しの旅」コラボ～岐阜食材でワインに合うスペイン料理～』のご報告です！

7月にスタートした岐阜県とカイハウスさんとのコラボ企画、ラストを飾ったのがこの料理教室。
画面上やレシピで美味しさをいくら訴えても、食べてみないとホントのところはわからないですよね。
これはまさに＜本当に美味しさ分かっていただこう！＞というすごい企画だったわけです。

11月に行われた記者発表会でも大好評でしたが、料理教室でも食材の立派さと美味しさ、珍しさにみなさん驚いてました。

ということでみなさんに実習していただいてま～す。

ねぎとしいたけの立派さが分かるでしょうか。

こんなに立派！

これは、教室用に特別に用意したスペインの”カルソッツ”というお料理風に仕上げるための焼きねぎ。
焦げ焦げに焼いたねぎの、中の柔らかくとろっとしたところを食べるという贅沢な食べ方の料理なんです。

このねぎは、飛騨一本太ねぎというのですが、ほんと柔らかくて甘くておいしいんです。
でも、1年半かけて育てるので、外側の葉はちょっと硬い。
だからそこをむいて調理するわけですが、それならカルソッツのように焼いてからむけば中はとろりと柔らかいじゃないかと。
その通りで最高に美味しかった！

ということで出来上がりはこちら。

●文殊にゅうとんと桑の木豆と一本太ねぎの、岐阜風コシード
●しいたけブラザーズの、しいたけのオーブン焼き
●えごま入りケーキ、えごまのコカ
●一本太ねぎのカルソッツ風

料理の出来上がり写真はこちらで見れます→★

スーパーで買うだけではなく、実際に産地を訪ねるというのは、食の原点を見れて食材に対しても料理に対しても愛情深く感謝できるな～と思いました。
こんな旅がお仕事だけでなく一般的に出来るようになったら、より深く食だけでなくその土地のことを知ることが出来て素晴らしいだろうな、と思いました。

みなさまに感謝！
そして、もっともっと知りたい！！
全国には美味しいものがまだまだあるんだろうな～と思うと、いろいろ食べてみなくちゃ！とちょっと焦っちゃいますねー。


＜＜岐阜の食材探しの旅＆イベントの様子はこちらから＞＞
岐阜県×カイハウス×料理家コラボ企画「岐阜のおいしい食材探しの旅」


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