★更新！★お酒にピッタリ！おすすめレシピ はエスニック鍋♪『揚げタラのハーブ鍋』

サッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』のNEWレシピは、ビールのおとも鍋にピッタリ！
『揚げタラのハーブ鍋』です。

先週に引き続き、今週も私の担当です。
そうそう。
今年の「お酒にピッタリ！おすすめレシピ」は本田よう一先生（←普段くん付けて呼んでるから慣れないな、、、）と担当させていただいてます！
フーディーズTVの「シェアキッチン」という番組でご一緒して以来仲良しなのでかなり嬉しい＾＾
先日の打ち合わせの後は一緒にヱビスビール記念館に行ってお勉強してきました。
ヱビスビール記念館いいですよ！
オトナのアトラクションって感じで、また友達連れて行こうと思っちゃった。
最後の試飲のヱビスがほんっと美味しいの。

余談はさておいて、お料理のこと。

この揚げタラのハーブ鍋は実はベトナム・ハノイの名物料理『チャー・カー』です。
チャーカーは、魚をスパイスでマリネしてから鍋に入れた油で煮て、ハーブをたっぷりと加え、火が通ったところからブンというそうめんみたいな麺に乗せて食べる鍋料理。
チャーカー・ラボンというお店の名物料理だったのが今ではそのお店の通り名が”チャーカー”になったり、他にもこの料理を出すお店が増えたりと、今ではハノイの名物になったそう。

で、このチャーカーをどうしても食べたくて、昨年タイでの仕事の帰りにわざわざハノイでストップオーバーしたんです！
発祥のお店で食べたチャーカーは、ほんとにほんとに美味しくて、全員おかわりしてみんな2人前食べたという(笑)
同行したライターさんのお子さんももりもり食べてました。

ベトナムではディルをたっぷりと加えるのですが、日本では高くて大量には買えないので冬が旬の日本のハーブ、セリを使いました。
三つ葉やパクチー、クレソンなど、手に入るものでも十分美味しいです。

油で煮るなんてちょっとしつこい料理に感じるかもしれないですが、これが案外さっぱり。
この組み合わせを考えたチャーカー・ラボン、素晴らしすぎます。
独創的だもの！ほんとありがとう！！

そんな珍しい料理ですが、作り方はいたって簡単で手に入る材料でできますので、油の量に恐れをなさず（笑）、ぜひトライしてみてください。
こんなにお酒に合う鍋は他にないかもね～


レシピはこちら→『揚げタラのハーブ鍋』


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