★NEWレシピ★ブラジルのタラのコロッケ、「ボリーニョ・デ・バカリャウ」

もうすぐリオデジャネイロオリンピックですね～。

うちはTVを置いていないので、観戦は出来ないでしょうけど、その土地の食文化について、とっても気になります。

オリンピックとかワールドカップの開催の度に、その土地の料理を作っているような、、、^^;;

ということで、ブラジル料理のレシピです！

レシピ→ブラジル風タラのコロッケ「ボリーニョ・デ・バカリャウ」

このコロッケは、ブラジルの定番料理のひとつですが、実はポルトガル料理がもと。

ブラジル料理にはポルトガルの影響を受けたものがとても多いんですよね。

かつてポルトガル領だったことが、こういうところから伺えます。

言葉もポルトガル語ですしね。

料理名の「バカリャウ」は「タラ」のことですが、ポルトガルでも「バカリャウ」です。

（この後、大航海時代の話を延々書き続けて、長くなりすぎたので削除！この辺の食文化の大移動が面白すぎてついつい熱が入ってしまう。。。）

本来は塩漬けのタラを干したものを戻して作るのですが、手に入りやすい生の塩タラを使って作るレシピに。

干しダラ戻すのに一晩かかっちゃうのでね～。

干したもので作るよりさっぱりした感じではありますが、生が流通しているわけだし、作りやすい方がいいですからね。

作り方は、じゃがいもをつぶして、火を通したタラを加えてほぐしてほぐして、かたまりが見えないくらいにします。

そこに、玉ねぎ、パセリ、卵、小麦粉をくわえて、ラグビーボール状に整え、フライパンで揚げ焼きにしたら完成です！

衣をつけない分、油っこくないのが良いところ。

コロッケといってもずしっとボリュームがあるので、これはおかずというより軽食に近いかも。

小腹がすいたときにパクッといきたい感じです＾＾

レシピ→ブラジル風タラのコロッケ「ボリーニョ・デ・バカリャウ」

そして、2枚目の写真は、フェジョアーダに添えています。

フェジョアーダは、ブラジルの国民食と言われているくらいのメジャーな料理。

ごろっと肉と豆の塩煮込みです。

栄養満点、スタミナがつきそうな料理なので、夏バテ予防にも丁度いいかも！？

レシピ→味付けは塩だけ！ブラジルの肉と豆の煮込み、フェジョアーダ

ブラジル料理って言っても普通の材料ばかりじゃん～って思ったらクリッククリック！！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!

-----------

★料理教室情報はこちら★

ヤミー‘s キッチン　料理教室

-----------

★新刊が発売になりました！！★

『この一冊があれば!毎日おいしい野菜のおかず500（成美堂出版）』

TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）共著

部員それぞれのアイディアや知識が満載で読み応え抜群。野菜についての説明も丁寧で、保存方法や豆知識もたっぷりなので、長～く使っていただける１冊になると思います。

 

■『スマート美食CLUB』の応援隊長に就任いたしました♪

毎月食にまつわるクイズとレシピをご紹介しています！

イベントや新商品の試食などもありますよ～。

7月25日の朝ごはん。調理時間8分。塩パンと桃

ズッキーニソテー、ソーセージ、ミニトマト添え目玉焼き、セイジアサクラの塩パン、桃ヨーグルト、豆乳ラテ。

いただきもののパンと桃のおかげでリッチ朝ごはん。

大好きなセイジアサクラの塩パンは、大きいのにペロッと食べちゃうので、すぐに半分は冷凍しました。

これで一気食い防止^^;

一昨日いただいた桃は今年初！

昨日は丸ごとかぶりつき、今朝はヨーグルトとに。

フルーツのお土産って結構嬉しいですねー。

真似しよう。

トマトはベランダ菜園のもの。

かなり成長しちゃって、支柱の長さが足りなくなってきました。

どうしよう、、、

いただきものでリッチ、良いね～って思ったらクリッククリック！！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!

-----------

★新刊が発売になりました！！★

『この一冊があれば!毎日おいしい野菜のおかず500（成美堂出版）』

TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）共著

部員それぞれのアイディアや知識が満載で読み応え抜群。野菜についての説明も丁寧で、保存方法や豆知識もたっぷりなので、長～く使っていただける１冊になると思います。

 

■『スマート美食CLUB』の応援隊長に就任いたしました♪

毎月食にまつわるクイズとレシピをご紹介しています！

イベントや新商品の試食などもありますよ～。

7月のヤミー'sキッチン料理教室は、カレー粉&ガラムマサラ作りでした！

十人十色なカレー粉が出来上がりました〜！

みなさんの作ったカレー粉、全部色が違うの分かりますか〜？

スパイスは、12種類。

それを好みでブレンドしていただきました。

これで作ったカレーの感想が楽しみ！

試食会とかしても面白かったですねー。

お料理の出来上がりはこんな感じ！

ひよこ豆のカレー、ゴーヤのパコラ、玉ねぎレリッシュ、ソルトラッシー。

チャパティとグラブジャムンは市販品です。

試してみたかったので、レッスンとは別にプラスしました。

このひよこ豆のカレー、簡単すぎて驚かれました。

玉ねぎ切る以外やること無い！ってびっくりされたり。

料理教室ですが、作り方より、ここは外してオーケー、ここは外せない、っていうのを直接体験してもらう場って感じです。

なーんだこれで良いんだ、とか、これなら自分もできる、って思ってもらえるのが一番嬉しい。

というわけで、その点で良いレシピ出来たな〜って自画自賛^ ^

来月はお休みで9月は24日土曜日。

パンのレッスンです！

※募集スタートしてないので改めてまたご案内します

7月23日の朝ごはん。調理時間5分。いただきもののパン盛り合わせと目玉焼き

某先生作のパン3種、目玉焼き、ソーセージ、ブルーベリージャム入りヨーグルト、豆乳ラテ。

昨晩、ラッキーなことに、撮影後のパンをいただきました。

4種類あったけど、ひとつは我慢できずに夜中にお腹の中へ^ ^

で、後は大好きな目玉焼きと、今朝収穫したミニトマト。

良い朝ごはんでした！

今からヤミー'sキッチン料理教室の準備です。

みなさま、後ほど〜

パンうらやましい～って思ったらクリッククリック！！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!

-----------

★新刊が発売になりました！！★

『この一冊があれば!毎日おいしい野菜のおかず500（成美堂出版）』

TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）共著

部員それぞれのアイディアや知識が満載で読み応え抜群。野菜についての説明も丁寧で、保存方法や豆知識もたっぷりなので、長～く使っていただける１冊になると思います。

 

■『スマート美食CLUB』の応援隊長に就任いたしました♪

毎月食にまつわるクイズとレシピをご紹介しています！

イベントや新商品の試食などもありますよ～。

7月22日の朝ごはん。調理時間6分。ゴーヤベーコン目玉焼き

ゴーヤベーコン目玉焼き、バゲット、ルバーブジャム入りヨーグルト、豆乳ラテ。

昨日の夜、かき揚げにしたゴーヤと玉ねぎをついで切りしておいたので、今朝はスキレットで炒めるところからスタート。

やっぱり早いし楽だね〜。

ゴーヤの苦みは旨味、油、卵でマイルドに感じるそうなので、今朝の組み合わせはばっちりなんですよ。

(日本味育協会の宮川先生から苦みについての実験結果を教えていただいたので、ブログで紹介します！)

卵は蓋をして蒸し焼きでとろっとろに。

パンにつけて食べます。

バターとかいらない^ ^

とろっとろの黄身良いね～って思ったらクリッククリック！！

クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!

-----------

★新刊が発売になりました！！★

『この一冊があれば!毎日おいしい野菜のおかず500（成美堂出版）』

TOKYO料理部（森野熊八、きじまりゅうた、本田よう一、ヤミー）共著

部員それぞれのアイディアや知識が満載で読み応え抜群。野菜についての説明も丁寧で、保存方法や豆知識もたっぷりなので、長～く使っていただける１冊になると思います。

 

■『スマート美食CLUB』の応援隊長に就任いたしました♪

毎月食にまつわるクイズとレシピをご紹介しています！

イベントや新商品の試食などもありますよ～。