ヤミーオフィシャルブログ「大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　3STEP COOKING　★☆」Powered by Ameba -186ページ目

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★NEWレシピ★カレーのオトモに♪インドのフレッシュサラダ、トマトときゅうりのカチュンバル

9月の料理教室はクイックブレッドレッスンです！

◉9月24日（土） 12時00分～14時00分

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カチュンバルとは、インドの生野菜サラダ。

数少ない生野菜料理のひとつです。

今年1月の南インド旅行で、あらためて美味しいな～と思ったこのサラダ。

生野菜に塩、スパイス、レモン汁を和えるだけ。

すごくシンプルなのに不思議とおいしくて、帰国してすぐに作ったお料理のひとつです。

前に撮った写真なので、工程写真はありませんが、見るまでもなく、

❶野菜を切る

❷野菜に塩とスパイスを和える

❸レモン汁を和える

で完成！

カレーのおともはもちろん、簡単なので普段のサラダにも。

スパイスはレシピではクミンパウダーにしていますが、なければ入れなくてもいいですし、しょうがのすりおろしや青唐辛子、パクチーを加えてもあいます。

私は普段は「チャートマサラ」というミックススパイスを使います。

「チャートマサラ」は、ブラックソルト（硫黄の香りがする）、クミン、ブラックペッパー、マンゴーパウダー（アムチュール）なんかが入っていて、スパイシーで酸味のある味。

かなりクセがあるのに野菜とかフルーツにかけるとなんだかとってもおいしい。

↓こちらは、先日パキスタン料理の会で出していただいたパキスタンスタイルサラダ。

スパイスがかかってるのがわかりますか？

これがチャートマサラ。

パキスタンでは、こんな風に切った野菜にチャートマサラをかけるだけだそうです。

なんか美味しい＾＾

●トマトときゅうりのカチュンバル
材料：4人分　調理時間：15分
玉ねぎ　1/2個
きゅうり　1本
トマト　1個
クミンパウダー　小さじ1/2
塩　小さじ1/4～1/2
レモン汁　大さじ1

作り方：
１、玉ねぎは繊維を絶つように薄切りにし、水にさらす。きゅうりはヘタを落として縦半分に切り、タネを除いて斜め薄切りにする。トマトは半分に切って種を除き、縦に薄切りにする。
２、ボウルに水気をしっかり切った玉ねぎ、きゅうり、トマトと塩、クミンパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
３、味がなじんだら仕上げにレモン汁を加えてざっと和える。

※切り方は角切りの場合もあるので、好みでOK。私は食べやすいこのスタイルが好き。

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★NEWレシピ★カレー粉があればOK！フライパンひとつでリッチ＆クリーミー♪バターチキンカレー

9月の料理教室はクイックブレッドレッスンです！

◉9月24日（土） 12時00分～14時00分

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カレー続きで失礼！

初めて食べたときの衝撃が忘れられない料理のひとつ、「バターチキンカレー」のレシピです。

ほんっと美味しい！何これ！！ってなったこのカレー。

好きな方、多いですよね～。

濃厚でリッチな味がたまりませんよね！

実はバターチキンカレーのレシピは初。

大好きだけに、なかなかこれが私のレシピです！って言える内容に出来なかったというか。

今回やっとすっきり納得いく形に出来たな～と。

このレシピのこだわったところは、

①スパイスは市販のカレー粉のみ

②短時間でできる

の２点。

とにかく、手軽に手に入るものですぐに作れるように考えました。

味は濃厚さの中に酸味があるのが美味しいので、トマトは煮詰め切らないようにします。

玉ねぎのすりおろしを加えますが、それはとろみと自然な甘みのため。

もたれるほどの濃厚さと甘さにはしたくなかったので、これで優しい仕上がりになってます。

（砂糖はちょっといれますけど）

作り方は、

❶鶏もも肉1枚を皮を取り除いてひと口大に切り、ヨーグルト大さじ２をもみこむ。
❷フライパンにバターとすりおろした玉ねぎ1/2個、にんにく１かけ、しょうが１かけを入れて中火にかけ、ペースト状になるまで炒めたら、カットトマト1/2缶を加えて水分が飛ぶまで煮詰める。

❸鶏肉とカレー粉大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせてから、水と生クリームを加えて肉に火が通るまで１０分ほど煮る。

●味を見て塩で整えて出来上がり！ちょっと油が浮いてくるくらい煮詰まったところがYummy！

バターチキンカレー材料
材料：4人分　　　調理時間：20分
鶏もも肉　1枚
ヨーグルト　大さじ2
たまねぎ　1/2個
しょうが　１かけ
にんにく　１かけ
バター　30ｇ
Ａカレー粉　大さじ1
Ａ砂糖　小さじ1
Ａ塩　小さじ1/2
トマト水煮缶（カットタイプ）　1/2缶（200g）
水　1/2カップ
生クリーム　1/2カップ

もう少し本格的に！という時は、、、

※鶏肉をヨーグルトにつけ込む時間を1時間ほどに。さらにしっとり柔らかになります。

※玉ねぎなどを炒める前に、シナモンスティック1本、ローリエ1枚、カルダモンホール3粒をちょっと色づくまで炒めてください。

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