10月12日の朝ごはん。調理時間8分。秋色スキレット目玉焼きと猪レバーペースト

かぼちゃときのこのスキレット目玉焼き、猪レバーペーストのせトースト、柿、豆乳ラテ。

秋らしい色合いの朝ごはん。

オレンジ色って秋って感じしますよねー。

ハロウィンの影響かな？と思ってたけど、柿もかぼちゃもオレンジ色だし、昔からそういうイメージだったかも。

猪レバーは9月末に長野で獲れたもので作りました。

きれいに掃除して冷凍しておいたものを、今週末のTOKYO料理部イベントでお出しするためにペーストにしました。

山で採った香茸もペーストとして出したいな〜と思ってて試作中です。

間に合えばそれもメニューにくわわるのでお楽しみに^ ^

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★『スマート美食CLUB』の応援隊長に就任いたしました★

毎月食にまつわるクイズとレシピをご紹介しています！

イベントや新商品の試食などもありますよ～。

★10月16日開催★

TOKYO料理部「ライブキッチンvol.4」

「骨付き肉祭り」〜骨までかぶりつけ！〜 

■日時：2016年10月16日（日）　13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ　フィオーレ　
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
■参加費　5,000円
■お申込み方法：※いずれかの方法でお申し込みいただければ大丈夫です。
（１）フェイスブックの方・・・「参加ボタンを押す」か、「コメント」にてお申し込みください。

https://www.facebook.com/events/548374632012282/?ti=icl
（２）メール申し込みの方・・・以下のアドレスに何名でご参加予定かご連絡ください。
tokyoryoribu2015@yahoo.co.jp
※ご質問以外の返信はいたしませんので、当日直接お越しください。

詳細は、フェイスブックのイベントページにて！→https://www.facebook.com/events/548374632012282/?ti=icl

『この一冊があれば!毎日おいしい野菜のおかず500（成美堂出版）』の本に掲載のお料理もお出しします！

★レシピ★ルー不要！いつもの調味料で本格味♪15分で蒸し煮ハッシュドビーフ

なんだか9月はめちゃくちゃ忙しくって、そんな時に作る料理は、ほったらかしで良い蒸し煮が増えます。

材料をフライパンに入れて、調味料をかけて、蓋して少ない水分でしゅわしゅわ加熱。

水分が少ない分、加熱時間が短く出来るのがポイント。

食材の味もぎゅっと凝縮されるので、旨味が増す感じです。

その手法で、超時短でうまうまなハッシュドビーフが出来ちゃうんです。

作り方は、玉ねぎとマッシュルームを炒めて、牛切り落とし肉も炒めたら、調味料を加えて蓋して5分蒸し煮にするだけ！

しかも調味料は、市販のルーもデミグラスソースも不要。

トマトケチャップとウスターソース、それに赤ワインがあればオーケー。

蒸し煮で食材の旨味を引き出すので、まるで長時間煮込んだような味わいに！

15分で作ったとは思えない仕上がりで、びっくりしちゃうかも^ ^

お家に帰ってパパッと出来るちょっとリッチメニュー。

忙しい日の晩ごはんにぜひぜひ♪

蒸し煮ハッシュドビーフ
材料：2人分　調理時間：15分
牛肉切り落とし　150g
塩　小さじ1/8
黒こしょう　少々
薄力粉　小さじ1
玉ねぎ　1/2個
マッシュルーム　4個
サラダ油　小さじ1
赤ワイン　大さじ3
ローリエ　1枚
トマトケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
バター　10g
水　1/2カップ

作り方：

①、牛肉は、塩胡椒をして小麦粉をまぶす。
②、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、薄切りにした玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒める。牛肉も加えて色が変わる程度に炒める。
③、②にローリエと赤ワインを加えて煮立たせてから、トマトケチャップ、ウスターソース、バ ター、水を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で5分蒸し煮にする。

yummy！、とろみがついたら出来上がり！

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★10月16日開催★

TOKYO料理部「ライブキッチンvol.4」

「骨付き肉祭り」〜骨までかぶりつけ！〜 

■日時：2016年10月16日（日）　13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ　フィオーレ　
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
■参加費　5,000円
■お申込み方法：※いずれかの方法でお申し込みいただければ大丈夫です。
（１）フェイスブックの方・・・「参加ボタンを押す」か、「コメント」にてお申し込みください。

https://www.facebook.com/events/548374632012282/?ti=icl
（２）メール申し込みの方・・・以下のアドレスに何名でご参加予定かご連絡ください。
tokyoryoribu2015@yahoo.co.jp
※ご質問以外の返信はいたしませんので、当日直接お越しください。

詳細は、フェイスブックのイベントページにて！→https://www.facebook.com/events/548374632012282/?ti=icl

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★10/13〆切！★TOKYO料理部イベント「ライブキッチンvol.4」骨付き肉祭り！！

＜TOKYO料理部「ライブキッチン」骨付き肉祭り＞いよいよ今週末になりました～！

みなさん、参加表明されましたか～？

フェイスブックで参加を押していただくかコメント、メールで参加表明お願いいたします！

参加人数把握のためなので、いずれかひとつの方法で参加表明していただければOK。

もれてると料理が足りない（；；）なんてことになりかねないので、よろしくお願いします！！

で、今回私がデモするお料理はこちら。

＜鶏肉の赤ワインビネガー煮＞です！

美味しく作るコツをたっぷりじっくりお話ししたいと思います。

骨付き鶏もも肉だし、クリスマスメニューにも良いんじゃないかな。

(付け合わせは10分で出来るじゃがいものピュレ)

他に、先月末、鹿教湯温泉に行ったときに獲れたイノシシのレバーで＜猪レバーペースト＞を用意しています。

自ら解体したイノシシなんで、すごく美味しくありがたく感じる、、、。

お飲み物は今回も、サッポロビールさんからご提供いただいてます！

ビール、ワインはもちろん、ちょっとお酒がニガテな方に、甘くてジューシーなグレープドロップをご用意しています。

ソフトドリンクもありますのでご安心を。

では、16日お待ちしておりま～す＾＾

TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.4

「骨付き肉祭り」〜骨までかぶりつけ！〜 

■日時：2016年10月16日（日）　13:00-16:00（12:30受付開始）

■会場：スタジオ　フィオーレ　

東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル

■参加費　5,000円(お料理・ドリンク・お土産付き/当日支払い)

■お申込み方法：

⑴フェイスブック受付・・・以下のページにて「参加ボタンを押す」か、「コメント」にてお申し込みください。

https://www.facebook.com/events/548374632012282/?ti=icl

⑵メール受付・・・以下のアドレスに何名でご参加予定かご連絡ください

tokyoryoribu2015@yahoo.co.jp

※参加人数把握のためですので、いずれかの方法でお申込みいただき、当日直接お越しください！

TOKYO料理部とは・・・

料理人森野熊八、料理研究家・料理ブロガーヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一による、プロの料理部です。

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★更新！★魔法のスパイステクニックは『ころんとかわいい♪パンプキンシナモンキャラメル』

さて、バタバタと9月を過ごしている間にあっという間に10月になってしまいました。

10月といえば、ハロウィンですよね～！

いまやかなり浸透したこのイベント、かなり日本独自のお祭りになりつつありますが、せっかくなら楽しまなくちゃソン！

というか、私は元々ハロウィンが好きで～。

大好きなマンガのひとつ、成田美名子さんの『CIPHER（サイファ）』は、舞台がアメリカの高校。

で、ハロウィンのシーンも出てくるんですよ。

楽しそうだな～って思って憧れてたのが、今や日本でもメジャーに。

もっと早くそうなってほしかったけど。

というわけで、この時期はハロウィンものにちょっとこだわっちゃうのよね。

スパイスブログでは毎年ハロウィンテーマがありまして、今年もはりきっちゃいました～。

かぼちゃの形のソフトキャラメルです♡

レシピはこちら→ころんとかわいい♪パンプキンシナモンキャラメル

この色は、マッシュしたかぼちゃとシナモンによるもの。

自然なオレンジ色なんです。

かぼちゃだけだと薄く仕上がるんですが、シナモンが入るとしっかりオレンジに。

作り方は簡単。

かぼちゃをつぶしたものと、コンデンスミルク、生クリーム、バター、シナモンパウダーを一緒に鍋に入れて、ツヤッとしてくるまで煮ます。

あとは、温かいうちに丸めて、上下を指で挟むように持って、ナイフを押し当てて筋をいれたら出来上がり。

仕上げにかぼちゃの種をさしてくださいね。

ハロウィンシーズンのちょっとしたプレゼントにおススメ♪

ソフトなので多少形崩れしますが、ぎゅうぎゅう詰めにしなければ大丈夫。

作るのも楽しいので、ぜひぜひ楽しんでください！

レシピはこちら→ころんとかわいい♪パンプキンシナモンキャラメル

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■日時：2016年10月16日（日）　13:00-16:00（12:30受付開始）
■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ　フィオーレ　
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
■参加費　5,000円
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10月6日の朝ごはん。調理時間9分。ボリュームスキレット目玉焼き

じゃがいもとインゲンとトマト入りスキレット目玉焼き、イチジク入りヨーグルト、豆乳ラテ。

じゃがいも1個入ったボリュームある目玉焼き。

パンとか無くても満腹♪

じゃがいもはレンジでチンしてからインゲンと一緒にスキレットで炒めて、卵を割り入れました。

トマトを加えて蓋して蒸し焼きに。

なんかすっごく美味しかった♡

ちょうど旬の北海道産じゃがいもだったしね〜。

昨日の朝時間.jp連載では、じゃがいも主食の朝ごはんについて書きました^ ^

https://asajikan.jp/article/108624?utm_source=copy

昨日の撮影は、出だしは好調だったのに、どんどん体が重くなってミス連発。

台風で変な天気だったからかな〜。

どうにもダルくて、晩ごはんも食べずに寝てしまいました。

気付いたら明け方。10時間寝たわー。

おかげで朝の仕事が進みました。

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■出演：TOKYO料理部（料理人森野熊八、料理研究家ヤミー、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一)
■会場：スタジオ　フィオーレ　
東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
■参加費　5,000円
■定員　100名
■お申込み方法：※いずれかの方法でお申し込みいただければ大丈夫です。
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