11月30日の朝ごはん。調理時間8分。蒸し鶏と梅干し入りかちゅー湯
お赤飯、蒸し鶏と梅干し入りかちゅー湯、かぶの浅漬け、みかん、レモングラスティー。
今朝は、冷凍してたお赤飯と沖縄のカチューユーで朝ごはん。
カチューユー、かちゅー湯というのは、おわんにかつお節をたーっぷり入れてお湯を注ぐだけの簡単な汁もの。
二日酔いや風邪引いた時に良いと言われてるそうです。
それをみそ味にして、蒸し鶏と梅干しも入れて具沢山に。
お湯を注ぐだけでみそ汁が出来ちゃうから、最近ハマってたりします。
飲んだ翌日の朝とかね。
(昨日は飲んでません)
たっぷりの具にお湯を注ぐから、アツアツとはいかないけど、充分身体があったまります。
卵入り推しの話も聞くんだけど、ちょっと温度が下がりすぎるので、今はまだベストとは思える出来ではなくて。
どなたか美味しい卵入りかちゅー湯を飲ませてください！
今日はこれから大阪へ向かいます
メニュー決まりました♪「KCC食文化と料理の講習会」時短おしゃれなパーティーメニュー
今回のKCC食文化と料理の講習会のテーマは「時短おしゃれなパーティーメニュー」。
そして裏コンセプトは、゛仕事から帰った後でも作れるパーティーメニュー”です。
前菜からデザートまで、全部作っても1時間かからないくらい。
漬けておくとかなじませるとか、下ごしらえ時間が必要なくなるコツや、平行して調理する方法なんかも交えて講義します。
その辺はどんなメニューでも共通のことなので、同じ料理を作るのでなくても使えるワザ。
ぜひぜひ盗んで帰ってください。
で、肝心のメニューですが、以下に決まりました！
野菜とパスタのオーブン焼き
ビッグ・チキンピカタ
十穀のイタリアンサラダ
ラズベリーソースの豆乳パンナコッタ
写真取り損ねた・・・
チキンピカタ、めっちゃいいですよ。
鶏むね肉1枚で、2人分のメイン料理になっちゃいます。
15分くらいで作れちゃうし。
クリスマスに使えますよ～。
サラダはね、キッコーマンさんの十穀が面白いので使ってみたくて。
どう面白いかは当日に＾＾
お申込みの〆切は、明後日12月1日です。
年末でお忙しいと思いますが、すぐに役立つ内容にすべく、ミチミチ準備してますので、来ていただけると嬉しいです！
年末年始の時短おしゃれなパーティーメニュー
忙しい年末年始にぴったり。時短でいながら、おしゃれで豪華にみえる、ホームパーティー料理をご紹介します。※実習はありません
日時
定員 50名
会費 1,000円（税込）
締切 2016年12月1日（木）
- お申込みはこちら→KCC食文化と料理の講習会
今週はなんだかとてもとても忙しくて。
今日は急きょラジオの電話収録、明日は午後から大阪でロケ。
せっかく行くのでもったいないけど、週末は京都出張だし、とんぼ返りです。
帰りに、串カツ＆ビールする時間がありますように。
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12月9日主婦と生活社より発売します！ 四コマ漫画のように見てわかるレシピ本、
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ご質問にお答えしたり、料理について語ったりしてます＾＾
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本日のお仕事は、大学生への電子レンジ調理講義でした♪
今日のお仕事は、明治大学M-Naviプログラムで、大学生へのレンジ調理の講義でした。
M-Naviプログラムというのは、学生が学生のために行う、大学外での体験・勉強の会で、
企画テーマ決めから講師へのオファー、当日のイベントの仕切りも全てM-navi学生委員さんたちが担うんです。
私の講義は食に関してですが、色んなジャンルのプログラムをやっているとのこと。
前回もびっくりだったけど、今回も学生委員さんたちの仕事っぷりが素晴らしすぎ。
目指してるものがよく分かるし、準備は完璧だし。
講義→デモ→実習→試食の後は、参加学生さんたちで電子レンジ活用レシピを考案。
色々な案が出て面白い！
こういうのが作ってみたいんだな〜、ふむふむ、となりました。
それにしても、レシピ考案って簡単な作業じゃないのに、そこまで出来るようにプログラムが練られてるんですよね〜。
私が大学生の時、こんなことできただろうか、、、
ででで、今回、講義にプロジェクターを使うので、パワーポイントで資料作成しようとしたんですよ。
でもパソコン持っていくのイヤだしな〜と思って、iPhoneで出来ないかと探したらあるじゃないですか！
無料のkeynoteアプリを使って、スキマ時間にiPhoneをポチポチして資料作成終了。
プロジェクター用の資料だから単純で良いので問題なく作れました。
プロジェクターもiPhoneをつなげたので、これひとつで済みました。
便利な世の中になりましたね〜
★レシピ★ホットケーキミックスで！ドイツ風アップルパイ「アプフェルクーヘン」
パイというかケーキというかパンというか。
バターしっかりの生地に、生のリンゴを混ぜ込んで焼く、甘酸っぱいドイツのスイーツ「アプフェルクーヘン」のレシピです。
先週末は、昨年のスペイン旅行メンバーでの恒例ポットラックパーティーでした。
その時に、tadakuのタオさんが、ドイツ人の先生に習って、作ってくれたのがこのパイ。
食べてみて、あれ！？と思いだしたことが。
以前、ホットケーキミックスで作るお菓子レシピをあれこれやってた時に、これも作ってたんです。
レシピデータをガサゴソして引っ張り出してきました。
もう一度試作して、よりリッチな味にして再撮影。
タオさんのをまねて、シナモンをたっぷりとふりかけて。
ホットケーキミックスの粉は、きめが細かくてダマになりにくいし、ベーキングパウダーも入っているので普段お菓子作りしない方にはおすすめ。
バターをプラスしたり、酸味をくわえたり、ちょっと味が変わると同じ粉を使ったとは思えない出来上がりになります。
今回のポイントはバターをクリーム状に練るところ。
これでかなり食感が変わります。
データを探してる時に、ホットケーキミックスで作るマドレーヌのレシピも見つけたので、写真撮れたらUPしたいと思ってます。
（かぼちゃパンとかまだアップしてないからそれもやります～＞＜）
アプフェルクーヘン
材料(20×18cm、高さ3cmのバット1個分) 調理時間：40分
りんご 大1個（小さければ1と1/2個）
レモン汁 小さじ2
バター(無塩) 100g
砂糖 大さじ1
卵 2個
ホットケーキミックス 150g
Aシナモンパウダー 小さじ1
A砂糖 小さじ1
バター 20g
作り方：
１）りんごは5㎜厚さに切ってレモン汁をまぶす。型にはバターを塗って砂糖（分量外）をまぶしておく。
２）バターは耐熱ボウルに入れてレンジ（600w）で30秒加熱して柔らかくし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えてしっかり混ぜたら、ホットケーキミックスを加える。
３）１を加えてよく混ぜ合わせ、型に流し入れてAをふりかけてバターをちぎったら、オーブントースターで10分焼く。様子を見て、再度火が通るまで焼く。
※トータルで焼き時間は20分ほどになると思います。リンゴの水分、型の大きさ、素材によってかわるので、様子を見ながらで！
※焼いているときに焦げそうな時はアルミ箔をかぶせてください。
※りんごは酸っぱいもののほうがむいています。
ででで！4コマレシピ、表紙がまだ出てませんが、予約できるようになってました！！
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出版記念パーティー「4コマバル」へのお申し込みは明日11/25（金）までです！
【日時】12月15日(木) 19時00分～21時00分 (※18時45分受付開始)
【定員】30名
【参加費】3,000円(税込、「4コマレシピ」1冊付）
お申し込みと詳細はこちら→https://oceans-nadia.com/topic/500
※レシピサイトNadiaへの登録（無料）が必要です。
※お申し込みは抽選になります＞＜すみません！
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仕事情報 「スマート美食ＣＬＵＢ」毎月レシピとコラムを執筆中！食レポも
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みんなのスパイスレシピ大集合サイト 「スパイスブログ」連載中！
コーヒーと輸入食品の「カルディコーヒーファーム」のカフェでコラボメニュー展開中
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11月24日の朝ごはん。調理時間8分。たまごサンド
たまごサンド、カブとブロッコリーとソーセージの炒め物、ラズベリーコンフィチュール入りヨーグルト、みかん、豆乳ラテ。
昨日、林幸子先生に頂いたたまごサンドで朝ごはん。
ずっと食べたいと思ってたら願いがかなってしまいました〜♡
シンプルで美味しいってほんと最高^ ^
たまご焼きがなめらかしっとりで、たまご焼きっと言っていいのかどうか、、、なんだろ、新食感。
今日は寒いし暗いしで布団から出られなさそうな朝でしたが、これがあると思ったら早起きできた^^;
子供の頃から料理番組が大好きで、その中で紹介されてる料理が食べたくて食べたくて仕方なかったんですよねー。
先生方のお料理を食べれる今、なんて幸せなんだ。
一昨年会社を辞めて、料理の仕事に専念することに決めて、不安になったり悩むことも多いけど、ほんと良かったな〜。
と、たまごサンド食べながら思った朝でした。
今日はレシピコンテストの審査会。
どんな料理に会えるのか楽しみ！←結局食べる事が好きって話。。。