★レシピ★ホットケーキミックスで！ドイツ風アップルパイ「アプフェルクーヘン」
パイというかケーキというかパンというか。
バターしっかりの生地に、生のリンゴを混ぜ込んで焼く、甘酸っぱいドイツのスイーツ「アプフェルクーヘン」のレシピです。
先週末は、昨年のスペイン旅行メンバーでの恒例ポットラックパーティーでした。
その時に、tadakuのタオさんが、ドイツ人の先生に習って、作ってくれたのがこのパイ。
食べてみて、あれ！？と思いだしたことが。
以前、ホットケーキミックスで作るお菓子レシピをあれこれやってた時に、これも作ってたんです。
レシピデータをガサゴソして引っ張り出してきました。
もう一度試作して、よりリッチな味にして再撮影。
タオさんのをまねて、シナモンをたっぷりとふりかけて。
ホットケーキミックスの粉は、きめが細かくてダマになりにくいし、ベーキングパウダーも入っているので普段お菓子作りしない方にはおすすめ。
バターをプラスしたり、酸味をくわえたり、ちょっと味が変わると同じ粉を使ったとは思えない出来上がりになります。
今回のポイントはバターをクリーム状に練るところ。
これでかなり食感が変わります。
データを探してる時に、ホットケーキミックスで作るマドレーヌのレシピも見つけたので、写真撮れたらUPしたいと思ってます。
（かぼちゃパンとかまだアップしてないからそれもやります～＞＜）
アプフェルクーヘン
材料(20×18cm、高さ3cmのバット1個分) 調理時間：40分
りんご 大1個（小さければ1と1/2個）
レモン汁 小さじ2
バター(無塩) 100g
砂糖 大さじ1
卵 2個
ホットケーキミックス 150g
Aシナモンパウダー 小さじ1
A砂糖 小さじ1
バター 20g
作り方：
１）りんごは5㎜厚さに切ってレモン汁をまぶす。型にはバターを塗って砂糖（分量外）をまぶしておく。
２）バターは耐熱ボウルに入れてレンジ（600w）で30秒加熱して柔らかくし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えてしっかり混ぜたら、ホットケーキミックスを加える。
３）１を加えてよく混ぜ合わせ、型に流し入れてAをふりかけてバターをちぎったら、オーブントースターで10分焼く。様子を見て、再度火が通るまで焼く。
※トータルで焼き時間は20分ほどになると思います。リンゴの水分、型の大きさ、素材によってかわるので、様子を見ながらで！
※焼いているときに焦げそうな時はアルミ箔をかぶせてください。
※りんごは酸っぱいもののほうがむいています。
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