12月14日の朝ごはん。調理時間10分。納豆と漬けもの。
ハリッサのせ納豆、大根の漬けもの、しば漬け、ごはん、マイタケとキャベツのおみそ汁。
ハリッサは、北アフリカの唐辛子ベースの調味料なんですが、納豆に加えたら美味しかったという話を聞いてチャレンジ。
めっちゃ美味しくなる！って感じではないけど、すんなり合いました。
ちょっと和食味で無くなるのが面白い。
漬けものは京都で買って来たもの。
買う気は無かったのに味見したら美味しくて、、、。
ゆずがもータップリで最高。
おみそ汁はマイタケとキャベツを水から煮てうまみを出してダシがわりに。
キャベツは、いただきものの広甘藍。
広島の伝統野菜だそうです。
甘みとうまみが強いんですよ〜。
生でバリバリ食べちゃうの。
今日はキッコーマンさんで料理講習会です。
夕方からは晴れる予報ですね。
みなさまお気をつけていらして下さい^ ^
12月13日の朝ごはん。調理時間6分。ロシア風ミルクがゆ
ミルクがゆ、キャベツといんげんの温野菜サラダ、豆乳ラテ。
ロシア料理の会でナタリアさんに聞いた、ロシアの定番朝ごはんはおかゆ。
米だけじゃなくて、雑穀や豆やそばの実もおかゆにするんですよね〜。
そして水で煮るだけでなくミルクを加えた甘いおかゆも。
そういえば、北欧料理をお勉強してた時も甘いおかゆの話になって、日本人はニガテと話題になったけど、私は好きなんですよね。
ごはんを牛乳で煮てはちみつとバター。食べる時にベリーを添えました。
おかゆを煮ている間にレンジで温野菜。
大好きなにんじんドレッシングをかけてます。
影でよく見えないけど、、、。
じんわりあったまって良い朝ごはん♪
今日は、カルディの春のカフェメニュー撮影でした。
みんな慣れてきてすっごいスムーズ！
新メニューがスタートする時にはまたお知らせします。
12/23（祝）開催！《学べるレストラン》レッスン付きロシア料理クリスマスランチ会
前菜2品。奥がニシンの酢漬けとビーツのサラダ。手前がブリニ（撮影：さくらいしょうこ）
- 1か月ほど前にちらっとご案内した《学べるレストラン》。
- メニューが決まりましたので、再度ご案内です！！（メニューは一番下にあります）
- 《学べるレストラン》はレストランに食事に行く感覚で、料理と文化も学んじゃおう！という会。
- 料理レッスンやシェフの講義などが付いた、私主催の食事会です。
- 先週、ロシア料理のお店「カフェエルミタージュ」で1回目を開催しました。
- 特別にロシアのクリスマス（お祝い）メニューで
コースを用意していただき、プラス「クレビヤーカ」というパイのレッスン。 - 生地の作り方、成形の仕方、今まで見たことのない面白くてとても簡単な方法でした。
- キャベツときのこのクレビヤーカ（撮影：さくらいしょうこ）
- シェフはロシア人のナタリヤさん。
- ロシアの家庭料理をベースに、盛り付けとか組み合わせとかがとても素敵で美味しいんです！
- ナタリヤさんの料理を食べると、ロシア料理ってこんな優しくて元気になれる料理なんだな～って思います。
- 美味しすぎるボルシチ（撮影：さくらいしょうこ）
- 先週は1回目ということで、実験的だったので、料理教室の生徒さんたちと仲の良い料理研究家さんたちをメインに参加していただきました。
- （撮影：さくらいしょうこ）
- みなさん大満足で、先生方が手伝いすぎて、途中で先生の手が空いてしまい「私もなにかやりたい！」と(笑)
- 作りたくなるのは職業柄仕方ないですが、楽しみすぎですー。
- レッスン以外の料理も作り方や背景をしっかり教えていただきました。
- そんな《学べるレストラン》の2回目を12月23日に開催します
！ 
- （撮影：さくらいしょうこ）
- 今度はランチ時間に開催するので、遠方の方も参加いただけるのではないかと思います。
- あと残り6席になってますので、どうぞお早めにお申し込みください。
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《学べるレストラン》レッスン付きロシア料理クリスマスランチ - ＜シェフ/講師＞
Nataliya Oguchi さん
ロシア ヴォルゴグラード出身
●日にち 12/23（祝） 11：30～15：00（予定）
●場所 東北沢「エルミタージュ」
https://www.facebook.com/A5-477027152379458/
●募集人数 16人
●料金 1人8000円（１ドリンク込み+ロシア料理テキスト付）
※追加ドリンクは各自その場でお支払い
●持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具
【お申し込み方法】
リンクのお申込みフォーマットにご記入いただき、＜受付完了＞メール受信にてお申込み終了です。- https://goo.gl/forms/R4HNLNRFHqGIZtag2
- ※お申込みから2日たってもメールがない場合は、フォームに記載のメールアドレスよりお問い合
わせください。 - ※満席になり次第締め切ります
- ※キャンセルは3日前まで承ります。それ以降はキャンセ
ル料を頂戴いたします ＜メニュー＞
・サラート・オリヴィエ（ロシア風サラダ）
・ザピカンカ（グラタン）
・ラッソーリニクとボロジンスキー（ピクルスのスープと黒パン）
・ピローク・スリーベイ（魚のパイ）
・メイン
・デザート
・チョールニー・チャイと３種のヴァリェーニエ（ロシアンティー）＜レッスンメニュー＞
・ザピカンカ（ポテトグラタン）- ---------------------
- （撮影：さくらいしょうこ）
- スケジュールに余裕があると思って、自分も楽しめて勉強できる会を企画したのですが、11月末から急ぎのお仕事依頼がいっぱいで毎日必死。
- せっかく習ったのだから、クレビヤーカだけでもクリスマス前にオリジナルレシピが作れるよう頑張ります＞＜
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本日12月9日新刊発売！見てわかるレシピ本「4コマレシピ」
本日12月9日、28冊目のレシピ本「4コマレシピ」が発売になりました！！
「見てわかる」を合言葉に、スタッフ一丸となって制作したこちら。
料理初心者さんが作れるか？知りたいか？
メニューを決める段階からディスカッションを重ね、本当に大事な基本の料理の作り方、そして、ちょっと作ってみたい料理という構成になりました。
チキンソテーを皮パリにするには？とか、しっとりジューシーに焼き上がるポークソテーとか。
今までにないくらい、定番の料理が満載です。
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そして、これからのパーティーシーズンにぴったりな、ローストビーフ、パエリアなども写真で分かりやすく！
ローストビーフはほんと良いですよ。
ホイル包にしてお湯の予熱でじっくり火を通すので、しっとりやわらか♡
ポットラックパーティーには、レンジで作れるラタトゥイユとか楽だし華やかだしでおススメです。（ちょっと夏っぽいけど、赤い色がクリスマス色ってことでｗ）
この本は、私が社会人になったばかりの時にあったら良かったな〜(3食外食かコンビニ弁当だったのです； ；)と思うものに仕上がってます。
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この本を作って改めて思ったのは、新卒で入ったデザイン会社時代の忙しかった時、フリーターでお金がなかった時、その右も左もわからず頑張ってた時期に、ちゃんとごはんを作って食べて、まっとうな生活をしたかったな～というのが、今の簡単レシピへの原動力になっているということ。
ごはんを作って食べるって、おなかを満たすだけでなくて、心から満たされてストレスも軽減されると思うんです。
だから、つかれてたり落ち込んでる時に楽しくなるレシピを作りたい！
もっともっと簡単で分かりやすいレシピを考えたい！と思っています。
すぐ役立つレシピをこれからも作っていきたいと思いますので、今の私のベスト、見ていただきたいです。
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