ついにファイナル～！ゴスペラーズ黒沢VSヤミーガチンコカレー対決第３弾！！
先月からお届けしてきた、ゴスペラーズの黒沢さんとのカレー対決。
ついに本日最終回です！
ファイナル戦のテーマは「本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ」。
このテーマ、世界の料理をコンセプトにしている私としては、負けるワケにはいかないでしょう！
ということで、思いっきり本気出していきました。
私のレシピは、タイのカレー「マッサマン」です！
左が本気出したマッサマンカレー。
地味！！(笑)
このビジュアルの差には焦りますが、味には自信アリです。
だって、マッサマンといえば、世界1美味しいといわれるほどの料理。
アメリカのニュース専門放送局CNNが運営する、旅や生活情報のサイトCNNGOで「世界で最も美味な料理ランキング50」を選出したときに、1位に輝いた料理なんです。
タイ料理ですが、めちゃくちゃ辛いものではなく、ココナッツの甘い香りがしてマイルド。
ピーナッツを仕上げに加えるので、かなりコクのあるタイプのカレーです。
代々木公園のタイフェスで、試食にマッサマンを出すと、かなり売れ行きが良いんですよー。
そんな本気レシピで挑んだファイナル戦。
見た目は地味ですが、味は自信アリですので、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪
対決の様子はこちらから→本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ
レシピはこちら→ビーフ・マッサマンカレー
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★イベントレポ★かわいくて楽しくて美味しかった♪≪学べるレストラン≫ロシアのパスハ料理の会
先週末、無事「《学べるレストラン》レッスン付きロシア料理「パスハ
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！
この会は、レストランで食事するだけでなく、ちょこっと料理を習ってしまおう、という内容。
パスハの会では、「クリーチ」というイースト菓子を習いました。
伝統的なクリーチ
卵の殻に生地を詰めて焼いた、バナナのクリーチ
「パスハ」とは、「イースター」にあたるお祭り。
キリストの復活を祝うもので、クリスマスより断然盛り上がるお祭りだそうです。
ロシア出身のシェフ、ナタリアさんからお話を伺うと、厳しい冬が終わって、やっときた春が嬉しい、というのも盛り上がる理由のひとつかな、と感じました。
この日は教会に大量のゆで卵（30個以上）とクリーチを持って行ってお祈りしてもらい、それを家に持って帰って、家族や親せき、友人たちとパーティーして食べるそうです。
お墓でのピクニックも人気があるとか。
ゆで卵とクリーチと飲み物をもって行ってお墓参りして、食べて飲んで楽しむそうです。
日本のお墓では怒られてしまいそうですね＾＾；
また、道で友人に会うと、お互いのゆで卵をぶつけ合って、どっちの卵が強いか？という遊びをするそうです。
ゆで卵をプレゼントしあったりもするそうなので、気になってパスハの日は1日で何個ぐらい食べるんですか？とたずねたら、「10個は食べてるだろうけど、数えきれない」という答えが！
生まれ変わる象徴として、ゆで卵は重要なものらしいですが、そんなに大量に食べるとは。
茹で卵好きの私ですが、そんなに食べれるかどうか、、、。
そんなパスハについてのお話しもうかがいつつ、シェフに教えてもらいながら実習します。
クリーチの残りの生地で、ウサギの形のパンを作りました。
ひとり1個、成形。
ぷくぷくふわんふわんなウサギパンの出来上がり！
その他のお料理は、「シー」という、塩漬けキャベツのスープ。
それに、鳥の巣をイメージした、鶏肉と卵のサラダ
これらを、アンティークに囲まれた店内で、ワインとともにいただきました。
窓辺には、かわいいイースターの飾りが！
お土産には、やはり茹で卵。
ゆで卵に絵柄の描いてあるフィルムをかぶせて、お湯につけるときゅっと縮んでこうなるそうです。
フィルムはこんな感じ。
結構丈夫で、持ち運んでも割れないから、プレゼントするのに良いな～と思いました。
ただ、これかぶせてたら丈夫だから、ゆで卵をぶつけるゲームの時、必ず勝てそう＾＾
こんな感じで、また≪学べるレストラン≫を企画しますのでお楽しみに♪
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★お申込み受付中★出版記念イベント「ヤミーのがんばらない毎日ごはん（宝島社）」
「ヤミーのがんばらない毎日ごはん（宝島社）」出版記念イベント開催決定！
こんにちは！ヤミーです。
2017年4月7日（金）に発売される
「ヤミーのがんばらない毎日ごはん（宝島社）」の出版を記念して、パーティーを行います！
今回の本は、ひとり分レシピの本です。
初心者に向けてそこかしこにコツやポイントがあり、料理技術がなくても作れる、専門の道具がなくても作れるレシピ本を目指しました。
この本では、計量スプーンやカップ、量りは出てきません。
味付けはバランスがとれていれば美味しいので、ティースプーンやカレースプーンなどで量っても何とかなるからです。
パーティーでは、「絶品チキンソテー」の作り方について、とことん掘り下げてデモンストレーションします。
これがわかれば、あとは味付け次第で毎日違う料理が作れるようになるんです！
今回のパーティーでは、本の中の料理を召し上がっていただく楽しい時間だけでなく、
ふだんの生活でお役に立てるよう、内容を考えていますので、ぜひ遊びにいらしてください♪
【日時】4月7日(金) 19時00分～21時00分 (※18時45分受付開始)
【定員】30名(※応募が多い場合は抽選となります)
【参加費】3,000円(税込) ※書籍付
【内容】
・「ヤミーのがんばらない毎日ごはん（宝島社）」収録料理のビュッフェ
- 本の中から選りすぐりのお料理を6品ほどご用意いたします。
- お飲み物と一緒にお楽しみください♪
・「絶品チキンソテー」のコツ
- ヤミーによる料理デモンストレーション
・質問コーナー（トーク）
- ヤミーがみなさんのご質問にお答えします！
【会場】株式会社OCEAN’S キッチンステージ
〒103-0023
東京都中央区日本橋本町1-1-8
KDX新日本橋ビル3F
https://www.oceans-corp.co.jp/?page_id=1215
【応募期間】2017年3月2日（木）～2017年3月22日（水）
※参加確定は3月23日（木）にメールご連絡させていただきます。
お申し込み、お問合せ、詳細は↓↓こちらのサイトをごらん下さい♪
https://oceans-nadia.com/topic/643
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★更新★お酒にピッタリ！おすすめレシピは『タイ風ピリ辛さつま揚げ』
今週のサッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』は、私の担当です！
ビールにピッタリ！『タイ風ピリ辛さつま揚げ』。
タイ料理名だとトート・マン・プラーです♪
ピリ辛のさつま揚げ、って感じなんだけど、生魚を使って作るので、ふわっとした食感。
タイ料理屋さんには必ずある前菜とかおつまみ的な位置の食べ物です。
かなり本格的な味なんだけど、作り方は簡単。
タラの切り身を包丁でたたいて（フードプロセッサーでOK）、卵、薄力粉、ナンプラー、砂糖、レッドカレーペーストを加えてタネを作り、後はフライパンでカラッと揚げ焼きにするだけ。
レッドカレーペーストは、カレーだけじゃなく、こういう団子系の味付けにしたり、炒め物に使うことも多いんです。
うま味がぎゅぎゅっと詰まったペーストなので、味がビシッと決まるのがすばらしい。
ミートボールの隠し味にしたり、豆板醤の感じで炒め物に使ったり、案外使い勝手が良いのでこの機会に試してみては？
もちろんレッドカレーも、このペーストがあれば、おうちで手軽に作れます＾＾
タイ料理お好きなら、ぜひぜひお試しください♪
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今日3月8日は「国際女性デー」です
先日お知らせしましたように、女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチの新たなプロジェクトを立ち上げました。
たくさんのお申し込みとお問い合わせをいただきありがとうございます！
お問い合わせの多かった内容へのお答えをまとめました。
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Q、講座開催の日程を教えてください
A、基本的には、受講生の方とヤミーの都合の良い日時を相談して決定します。 また、ヤミーの仕事や受講予約の入ってしまった日のわかる運営カレンダーを、サイト内に設置予定です。
Q.遠方の住んでいるため、より短期間で修了することはできますか？
A.当初最短で1ヶ月で修了できるカリキュラムを用意していましたが、遠方からのお問い合わせが多かったため、3日間で全講座完了するようにプログラムを作りました。
プレ講座+マスター講座・・・2日間、認定試験・・・1日 になります。
Q、海外で運営可能ですか？
A、可能です。講座と試験以外は、基本的にメールやスカイプ等でのやり取りになりますので、試験に合格すれば海外でも教室を開いていただけます。
Q、子供づれの教室にすることは可能ですか？
A、可能です。各教室をどのようなスタイルにするかは先生にお任せしています。保育士の派遣などはやっていませんが、子育てしながら教室を開催している方からのアドバイス等、サポートをいたします。
Q、スタジオの場所はどこですか？
A、東京都世田谷区になります。
Q、地方在住なのですが、東京以外の開催はありますか？
A、いまのところ、東京のみでの開催になります。理想的には、各地域に支部を作り講座を行ないたいと計画してますが、まだ漠然としており、早くても一年は先になると思います。ご不便をおかけして申し訳ありません。
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詳細はこちらのボタンを押してください。
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※1期生の募集を終了しました
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ヤミーのプライベート料理教室の
生徒さんも合わせて募集中です
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