★連載更新★今月のスパイスブログは『ガラムマサラで10分野菜おかず！なすのマサラ』
今月のスパイスブログ連載更新してます！
テーマは、「さっぱり＆おいしい♪夏の時短レシピ」です。
ご紹介してるのは、ガラムマサラを使った時短おかず、「なすのマサラ」です♪
レシピはこちら→『ガラムマサラで10分野菜おかず！なすのマサラ』
作り方は、私の愛してやまない調理方法”炒め蒸し”。
材料を、さっと油でいためた後に蓋をして、素材の水分だけでクタクタになるまで蒸し焼きにする、という調理方法です。
程よく水分が抜けた素材は、うまみがぎゅぎゅぎゅ～っと凝縮されるんです。
野菜が特に大変身。
この野菜、こんな濃厚な味だったんだ！！と思います。
そんな蒸炒めにプラス「ガラムマサラ」で、さらに美味しさを引き出すちやう戦法なのが、今回のレシピです。
材料６つ！
味付けは塩とガラムマサラのみ！！
とことんシンプルですが、すっごく美味しいですよ～。
レシピはこちら→『ガラムマサラで10分野菜おかず！なすのマサラ』
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★台湾弾丸食べ歩き★おまけ。癒し動画3つ
動画もいくつか撮ったので載せま〜す！
この動画、自分で撮っておきながらいつまでも見てられる。
このふよふよ感がたまらん！
要はこれでハエを避けてるので、市場でよく見かけます。
ちょっと美しい風景も。
十分へ向かう平渓線
緑が美しすぎ！
途中の河もすごくいい。
これで本当に台湾弾丸食べ歩き完結です！
忘れないうちに試作試作〜！！
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★台湾弾丸食べ歩き★3日目午後は、台北で「世界一のパン屋」と「胡椒餅」
3日目の九份は早々に切り上げて、最後の台湾食べ歩きのために台北へ。
ここでの目的のひとつは、世界一のパン屋に輝いた「吳寶春麥方店（ウーパオチュンマイファンディエン)」に行くこと。
本店は高雄ですが、誠品生活松菸店に入ってます。
パリで開催されるパン職人ナンバーワンを決める大会「マスター・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」で、2010年に優勝したのが、このパン屋さんのオーナー、呉宝春さん。
その活躍は、映画にもなったそうです。
そんなに買うつもりではなかったのですが、試食したら美味しくて！
3種類買いましたが、持ち帰れるスペースがあったならもっと買いたかった！！
翌朝、空港で朝ごはんに。
飛行機が台風で欠航しなければ、日本でキチンと写真撮ってから食べたかったんですけどね〜。
スライスしてあるのが、有名なライチのパン。
クロワッサンも他のパンも美味しかった！
次は、このパンの分スペース空けておかねば。
吳寶春麥方店
↓友人からライチのパンの写真もらったので貼ります。
その後は、お約束食べ歩き。
絶対行きたかった、福州世祖の「胡椒餅」。
ここは、もともと饒河街夜市のお店ですが、そこが台北駅近くにお店を出してるのでそちらに。
この時点で台風の影響で土砂降りだったんですが、運良く地下街とアーケードのおかげでたどり着きました。
その一角は、美味しそうなお店がいっぱい。
鍋貼(餃子)のお店に入ったら、超美味しかった！
小籠包も！
見た目やる気ない感じのお店ですが、友人のリクエスト「有名店でない街中の小籠包を食べたい」にぴったりで。
大満足♪
場所はこのへんです。
台北駅から行って新光三越を越えた2本目の路地のところ。
ピンの位置がずれてて、多分向かいのはず。
その後は、迪化街に移動して台湾紅茶のティーハウスへ。
めちゃくちゃステキでお茶も美味しかったのですが、ここで私の乗る予定の便の欠航が決まり、、、。
あちこち手配で精一杯で楽しめなかったのが心残り(´;ω;｀)
ASW Tea House
この後は、友人が台湾で知りあった方がお迎えにきてくれて(暴風雨で)、おすすめの牛肉麺のお店へ。
韓記老虎麺食館
この後は、さすがに安全のために移動せず、急遽とった宿へ。
台北は、台風の影響で思うように動けませんでしたが、食べたいものは食べきりました。
3日間の短い夏休みでしたが堪能♪
胡椒餅、鍋貼、基隆のラー油、肉圓をおうちで作れるようにしたいと思います！！
3日間でこれだけ出来るのね〜、って思ったらクリッククリック！！
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★台湾弾丸食べ歩き★3日目は、九份街歩き
4日にアップしたはずが、下書きのままでした。ごめんなさい！！台湾3日目は、九份からスタート。
やはりここの写真は撮っておきたいわけですが、昼間は人が多くて、どこから撮っても難しい。。。
前日の夜はこんな感じ。
基隆の夜市から帰ってきて23時ごろなので、真っ暗でしたが、阿妹茶樓だけ明るくて。
提灯の灯りは消えてましたが、悠々と撮れたのは、遅い時間だったからかえって良かったかも。
どこもかしこもステキで！
宿からの朝の風景はこんな感じ。
九份に泊まると決めて良かった〜！と思う、気持ちの良い景色でした。
(この後豪雨ですが)
この日の朝ごはん。
キッチンがちゃんとある宿(というか、一軒家貸切)だったので、玉井青果市場で購入したマンゴーを冷やして朝ごはんに。
真ん中のパイナップルケーキは食べ比べして、甘い一日のスタートでした。
〈九份の宿〉
チアナンB&B(ブッキングドットコムのリンクです)
九份に泊まるの良いかも〜、って思ったらクリッククリック！！
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★台湾弾丸食べ歩き★2日目夜は、基隆廟口夜市で海老三昧
夜は、台南からぐるっと約半周して基隆市へ。
台湾ご存知の方は、多分びっくりな移動距離です。
なんせ、台南市から玉井市に行き、台南に戻って新幹線で1時間半かけて台北へ。
なのに、台北はスルーして基隆市という、台湾約半周の移動。
実は間に十分にも行き、宿泊は九份。
朝5時からスタートして、この時点で21時30分ごろという、我々のパーティーのスタミナといったら（笑）
リアルドラクエと言いながら回ってました。
なんでわざわざ九份に泊まってまで基隆に来たかったかというと、こちら。
この胡椒蝦が食べたかったから！
食い意地はりすぎ！！（笑）
想像以上の美味しさで、他の屋台メニューの10倍の値段にもかかわらず、大満足でした。
(小サイズ4尾で390元)
ここの夜市は美食夜市と名高いだけあってどれもこれも美味しい〜💕
たくさん食べた中で、特にお気に入りを。
まずは、水餃大王の鍋貼。
常に混んでて、愛想悪いですが、めっちゃ美味しい。
水餃子も美味しかった。
ここの何が美味しかったかというと、食べるラー油見たいなこちら。
あまりにしつこく作り方を聞いたもので、持ってけと袋に入れてくれて。
英語のわかる人を連れて来てくれて最終的にわかったことは、いつもインスピレーションで適当に作ってるので覚えてない、といことでした。
トウチとイリコがたっぷり入っててとにかく美味しい。
これを水餃大王の鍋貼につけて食べたいので、セットで再現レシピにします！
最後に、カエル印の愛玉子。
ウワサ通り美味しい！てか、美しい！！
愛玉子なら、カエルが目印です。
今まで行った台湾の夜市の中で、私的ナンバーワンは、ここ、基隆廟口夜市です。
海老蟹たんまり食べました！
ルーロウハンも絶品と言われる店があるんですが、お腹いっぱいで寄れず。
また台北スルーしてここに来そうw
明日は最終日、九份と台北のことを。
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