クロックムッシュ&マダム

今日も晴天だったラスベガス
家の中でバタバタと家事をしていたら暑く感じるくらいの気温でした
だから？よく分かんないけど、うちの猫達は早い時間からお昼寝モードに入ってました
今日くらいの陽気だと過ごしやすいなぁ～



さて、昨夜の夕飯は、クロックムッシュ&マダムでした



メニューは、クロックムッシュ&マダム・南瓜スープ・サラダ・春巻き（残り物）

南瓜を全部使い切ってスッキリした気分です

何か朝ごはんみたいな夕飯ですが、ご愛嬌を

実は、昨日私の体調が良くなくて簡単な物しか作れなかったんですよ

今日はすっかり良くなり、起きてから昨日やり残した事を終わらせました

季節の変わり目って体調を崩しやすいんですよね。。。。






こちら、クロックムッシュです

チーズとハムを挟んで、フライパンの上でバターと一緒に焼きます。

仕上げは上にチーズを乗せるのがクロックムッシュ






こちらが、クロックマダムです

ホットサンドの作り方は同じで、仕上げに目玉焼きを乗せるのがクロックマダムです

何かボリュームあるなぁ～

ちなみに、旦那がクロックマダムを食べて、私はクロックムッシュをいただきました

簡単で美味しいので、朝食やお子さんのおやつに良いかも知れませんね




中はこんな感じです。　　　結構シンプルでしょ？

味付けなど一切なしで、ハムとチーズの塩味と焼いたバターの風味だけで十分美味しいです







南瓜スープも簡単ｗｗｗ

南瓜グラタンの残りの南瓜を使っています。

もう既に火は通っているので、スプーンで実の部分をすくって取り出し、お湯で溶いたチキンブイヨンと

一緒にミキサーにかけて、塊が無くなれば鍋に移して温めるだけです

とろみはコーンスターチでつけました。

ブイヨンの味だけでも十分ですが、塩コショウで味を調えると一層美味しくいただけます。






冷蔵庫の残り野菜で簡単サラダ

ブロッコリーの茎とキノコは前回同様バターソテーにしました

私、この味好きなんですよね






一昨日の春巻き

冷凍してお弁当のおかずにしようかと思っていたのですが、旦那が食べたいと言っていたので

再度食卓に上がりました

洋風春巻きがお気に入りだったみたいです

どんな料理でも美味しいって言って貰えると嬉しいですね



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

南瓜リメイク春巻き

今日もお天気の良かったラスベガス
過ごしやすい秋空でしたよ～
最近ね、朝起きるのが辛くなってきました　布団の中が心地よくて
ついつい寝坊気味になっています
あぁ・・・いかんいかん　やる事がいっぱいあるのに
がんばろぅ～～～



さて、昨夜の夕飯は、南瓜グラタンのリメイクで春巻きでした



メニューは、リメイク春巻き・豆腐の明太子あん・豆腐サラダ・栗甘露煮・Ｑちゃん

我が家はリメイクによく春巻きを作ります

昨日は冷凍しておいた春巻きの皮を使い切りたくて、たくさん作っちゃいました

3種類の春巻きにしましたよ～






春巻きっていろんな物を巻いて揚げれるから楽だし簡単で良いですよね～

南瓜・グラタン巻き・チーズ&カニカマの3種類を作りました

南瓜バージョンは、南瓜を小さく切ってレンチンしてフォークで粗つぶしにして塩コショウで味付けて巻くだけ

グラタンはレンチンしてチーズと一緒に巻きました。

皮が残ったので、チーズとカニカマを一緒に巻きました

「うわっ！南瓜グラタンと違うしっ！この南瓜うめぇ」っと第一声をいただきました～






豆腐の明太子あんかけ

冷蔵庫に残っていた豆腐を使い切りたくて、あんかけでいただきました。

明太子あんかけは、麺つゆを薄く希釈して沸騰したところに明太子を入れて片栗粉でとろみをつけました

明太子あんは、ごはんにかけても美味しかったですよ～

普通にあんかけご飯としていけます






豆腐の一部をこっちにまわしてサラダとしていただきました

わかめを入れてミネラル補給

さっぱりして美味しかったです。






最近、毎日食卓にあがっている栗の甘露煮

旦那の大好物になってしまいました

保存用にしているのですが、また新たに作らないといけません

今年は何回栗の皮むきをするんだろぅ





おまけ写真

大将が私のデスクチェアをジャックしました

今ね、別の椅子を持ってきてブログ書いてます

書きづらいわぁ。。。。時間かかっちゃった


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

かぼちゃグラタン

今日は朝から体調が悪くて目覚めの良くないスタートでした
おかげさまで、もうすっかり良くなりました
どうやら原因は・・・・・私の寝相が悪く、寝てる間にブランケットを取ってお腹を出してたみたい
それでお腹が冷えて、朝から調子が悪かったんですよねぇ
何とかしなきゃな


最初に嬉しいお知らせがあります

かんこママさんが、トッポギ とさつま芋マフィン を作ってくださいました
息子君、美味しく召し上がってくれたかな　ママさんからマフィンが「甘みが丁度良く、しっとり美味しい！」とお褒め頂きました


皆様、いつも私の献立を参考にしてくださり有難うございます
心温かいメッセージやコメント、本当に嬉しいです
これからも、どうぞ宜しくお願いいたします


さて、昨夜ハロウィンの夕飯は、べたですが「かぼちゃグラタン」でした



メニューは、かぼちゃグラタン・マグロ血合いの竜田揚げ・サラダ・栗の甘露煮・さつま芋ケーキ

昨夜は全部で8ドルくらいかかっちゃった

季節の行事だし、今日くらい良いですよね





インディペンデンスデイで使った残りの旗を立ててみました

あっ、南瓜は丸ごと1個使いましたが、半分残ってますので今日の夕飯になります

ちょっと小さめの南瓜を使いましたが、グラタンとの相性は抜群ですね

とっても美味しかったです





切り分けるとこんな感じになります

南瓜の甘みとグラタンの塩味が絶妙です

上に乗せたチーズがトロ～っとして最高でした

来年もコレになるのかな？？？？　考え中です





マグロ血合いを頂きましたので、今日は竜田揚げにしてネギマヨの上にレモン汁をかけて食べました

血合いは臭いがキツイので、生姜とニンニクを入れた醤油ベースの漬けダレに1時間漬けておくと

美味しくいただけますよ

揚げると更に臭いが消えるので、私でも食べられます

レモンをかけるとサッパリして美味しいです






ハロウィンだからってことでもないですが、旦那がキュウリで松葉を作ってくれました

旦那は器用だから上手に作るな～って感心しちゃいます





甘露煮、また作っちゃいました

とっても簡単なので、いつもつくっちゃいます

材料は、栗・砂糖・水・みりん・塩だけ　　　私は保存用に作るので、いつも甘くします。

水1リットル・砂糖500ｇ・栗650～800ｇ・みりん120ｃｃ・塩一つまみです。

鍋に水と砂糖を入れ混ぜてシロップを作って、そこに皮を剥いた栗を入れます。

最初は中火でシロップを温めながら一煮立ちさせて、栗がぶつかって割れないように火を弱火にします。

そして、みりんと塩を入れて、軽くプクプク沸騰した状態を保って、約50分コトコト煮たら出

来上がりです

今回も美味しかったですよ～！　旦那の大好物になってしまいました





やっぱり、さつま芋ケーキ美味しいです

食後はコレで〆たい旦那は、さっさと準備してました



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

本場のハロウィンをどうぞ♪

アメリカは今日がハロウィンでした
やっと玄関から開放された気分
今年もたくさんの子供達が来てくれて、元気なエナジーを頂きましたよぉ～～
みんな可愛いコスチュームでキュートでしたぁ～～～

ほんの一部ですが、写真で本場のハロウィンが伝わると嬉しいなぁ




勝手に門番をしている大将　
人間大好きだからお客さんの多い日はテンション↑　猫なのにね。。。。
















今年のハロウィンは日曜と言う事もあって、去年より子供達の来訪は少なめでした

でも・・・・・・



大人も子供も一緒になって色々なコスチュームでハロウィンを楽しんでいます
箱にいっぱい用意したキャンディの減りは早かったですね


あっ、そうそう・・・・・・



この方も「魔女」になって頑張りました

来年のハロウィンも楽しみです



さて、昨夜の夕飯は、とろろ蕎麦でした



メニューは、とろろ蕎麦・いなり寿司・オニオンサラダ・茹で栗・Ｑちゃん

昨夜は風が吹いてて少し寒かったので、何か暖かいものが食べたくなったんです





普通の掛け蕎麦です。

薬味はネギ・天かす・とろろ

シンプルだけど、これが美味しいんです





いなり寿司大好きな私

我が家の食卓には、ちょいちょい登場します

好きな物を夕飯に出来るのは、献立を決める人の特権ですね






栗が少し余っていたので、普通に茹でただけなんですが、とっても甘くて美味しかったです

今度は栗のお菓子を作ろうかな？






オニオンサラダ。。。。

何となくスライスオニオンが沢山食べたくて作りました

マヨネーズとラー油で和えていますが、これまた美味しかったです


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

さつま芋カップケーキ レシピ

今日はお天気だけど風が強かったラスベガス
日本は台風が来てるそうですが、皆さんの地域は大丈夫ですか？
災害もなく通過すると良いですね　　無事を祈ってます


今日は・・・・思いっきり寝坊しました
普段より2時間半も起きるのが遅くなって、ブログアップもこんな時間になっちゃった
家の事をまだ全部済ませてないけど。。。　　まっ、いっか


さつま芋カップケーキのレシピを希望される方がたくさんいらっしゃいましたので記事をアップします
みなさん、有難うございます




甘くてしっとりした食感のケーキをどうぞ～

☆材料　マフィン型　Mサイズ12個☆　←アメリカのサイズだけど・・・日本も同じかな？

小麦粉　110ｇ　　　コーンスターチ　30ｇ　　　バター70ｇ　　　グラニュー糖　90ｇ　　　生クリーム　50ｃｃ
牛乳　50ｃｃ　　　ベーキングパウダー　小匙1　　　卵　2個　　　蜂蜜　大匙2　　　バニラエッセンス　適量
さつま芋　皮を剥いた状態で350ｇ


★作り方★

1．さつま芋を1cm角に切って、鍋に水を入れて柔らかくなるまで茹でる。






2．茹でたさつま芋の水切りをして、荒く潰して蜂蜜を入れて混ぜておく。





3．ボールにバターを入れて、レンジで20秒チンしてクリーム状に泡だて器で混ぜる。





4．そこに、生クリーム・牛乳・グラニュー糖を入れて混ぜて、全体が混ざってきたら卵を入れてしっかりと
　　混ぜ合わせる。





5．小麦粉・ベーキングパウダー・コーンスターチをふるいながら4に入れ、ヘラに変えて混ぜる。






6．粗潰しにしたさつま芋を5に入れて全体に馴染ませたら、最後にバニラエッセンスを入れて混ぜる。




7．マフィン型にカップを置いて、6の生地を均等に入れていく。





8．183度のオーブンで25～30分焼く。　まだ表面に焼き色が着いてなければ、更に5～10分焼く。
　　目安は表面が薄茶色になればOKです。




しっとり甘～～いさつま芋ケーキの出来上がりです
お子様のおやつ・ブレイクタイムのお供にどうぞ～



さて、昨夜の夕飯は、サーモンフライでした



メニューは、サーモンフライ・キノコとブロッコリーの茎の炒め物・キャベツ＆ブロッコリー・味噌汁・
Qちゃん・さつま芋カップケーキでした

フライを食べる時は、お野菜もたくさん食べたいですね～





旬の鮭は焼いてもフライにしても美味しい～～～っ

旦那、今日もパクパク食べてましたｗｗｗｗｗ

ブロッコリーの茎、我が家では食べます

捨ててる人が多いと思いますが、栄養価も高いんですよ。

シチューや炒め物に使えますから、またお試しください


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした