さつま芋カップケーキ レシピ

今日はお天気だけど風が強かったラスベガス
日本は台風が来てるそうですが、皆さんの地域は大丈夫ですか？
災害もなく通過すると良いですね　　無事を祈ってます


今日は・・・・思いっきり寝坊しました
普段より2時間半も起きるのが遅くなって、ブログアップもこんな時間になっちゃった
家の事をまだ全部済ませてないけど。。。　　まっ、いっか


さつま芋カップケーキのレシピを希望される方がたくさんいらっしゃいましたので記事をアップします
みなさん、有難うございます




甘くてしっとりした食感のケーキをどうぞ～

☆材料　マフィン型　Mサイズ12個☆　←アメリカのサイズだけど・・・日本も同じかな？

小麦粉　110ｇ　　　コーンスターチ　30ｇ　　　バター70ｇ　　　グラニュー糖　90ｇ　　　生クリーム　50ｃｃ
牛乳　50ｃｃ　　　ベーキングパウダー　小匙1　　　卵　2個　　　蜂蜜　大匙2　　　バニラエッセンス　適量
さつま芋　皮を剥いた状態で350ｇ


★作り方★

1．さつま芋を1cm角に切って、鍋に水を入れて柔らかくなるまで茹でる。






2．茹でたさつま芋の水切りをして、荒く潰して蜂蜜を入れて混ぜておく。





3．ボールにバターを入れて、レンジで20秒チンしてクリーム状に泡だて器で混ぜる。





4．そこに、生クリーム・牛乳・グラニュー糖を入れて混ぜて、全体が混ざってきたら卵を入れてしっかりと
　　混ぜ合わせる。





5．小麦粉・ベーキングパウダー・コーンスターチをふるいながら4に入れ、ヘラに変えて混ぜる。






6．粗潰しにしたさつま芋を5に入れて全体に馴染ませたら、最後にバニラエッセンスを入れて混ぜる。




7．マフィン型にカップを置いて、6の生地を均等に入れていく。





8．183度のオーブンで25～30分焼く。　まだ表面に焼き色が着いてなければ、更に5～10分焼く。
　　目安は表面が薄茶色になればOKです。




しっとり甘～～いさつま芋ケーキの出来上がりです
お子様のおやつ・ブレイクタイムのお供にどうぞ～



さて、昨夜の夕飯は、サーモンフライでした



メニューは、サーモンフライ・キノコとブロッコリーの茎の炒め物・キャベツ＆ブロッコリー・味噌汁・
Qちゃん・さつま芋カップケーキでした

フライを食べる時は、お野菜もたくさん食べたいですね～





旬の鮭は焼いてもフライにしても美味しい～～～っ

旦那、今日もパクパク食べてましたｗｗｗｗｗ

ブロッコリーの茎、我が家では食べます

捨ててる人が多いと思いますが、栄養価も高いんですよ。

シチューや炒め物に使えますから、またお試しください


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした