食で不調を改善する!食カウンセリング
 プライベートオンライン料理教室 
 〜主宰の石黒弥生です〜

 

 

食事指導を受けていたAさん

 

image

 

先日、ひさしぶりにお会いしたら

夏以降、体調がイマイチだったようで話を聞くと

 

原因は運動のし過ぎ

 

と、本人は言っていました。

 

そして最近はお腹が張ることも多いとかショボーン

 

 

 

 

冬にお腹がはる原因 

 

冬になってお腹が張って体調がイマイチという経験がある人いますか?

 

食べ物は本当に個人差があるので

 

野菜は体に優しい

体に負担にならない

野菜は食物繊維がたくさんあるからいい

 

そして季節柄「鍋料理」を食べることが多く

煮た野菜を多くとると

 

SIBO(シーボ・小腸内細菌異常増殖)の症状が出る人がいます。

 

 

SIBO(シーボ) 

 

SIBOの症状がある人は

腸の状態が崩れている人が多いので

 

一見体に良さそうな鍋物は食物繊維が多いので向いていません。

 

更に鍋ものにすると野菜が多いので気づかずに

いつもより多く食べてしまうことが多いのですえーん

 

体に良さそうだからと言っても

自分の今の状態に合うのか?

 

ここが一番重要です。

 

 

玄米・もち麦入りごはん 

 

主食のご飯も玄米やもち麦、雑穀入りご飯に

している人は多いと思います。

 

こちらも同じで

・お腹が張る

・ガスが出やすい(臭いガス)

・胃腸の調子が悪い

 

時には消化能力が落ちていたり、

腸内環境が悪くなっているので

白米にする方がいいと思います。

 

実際に「健康のため」に食べていた人で

アドバイスをしたら翌日にお腹の調子が良くなった人もいます。

 

「何のために食べているのか?」

 

思い込んでいないか?

 

食べているものを今一度写メなどで記録して

想像してみると不調の原因が見えてくると思いますウインク

 

ぜひ、見直してみてね!

 

 

 
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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1年前に1ヶ月の食事指導を受講したYさん

現在の変化をzoomでお聞きしました照れ

 

 

【受講前の悩み】

・昼食後の眠気

・夕方、だるくなって夕飯を作れない

・夕飯を作れない自分に罪悪感を抱いていた

・夕方甘いものを欲する

・夕飯後に甘いものを食べることもある

・朝、だるい

・便秘

・便の匂いが気になる

 

【1年後の変化】

・お菓子を食べなくなった

・夕飯も作ろうと思えるようになったし

 台所に立てばちゃんとご飯を作れるようになった!

・ちゃんと食事をするので食後の甘いものを食べなくなった

・しっかり寝られるようになった

・ストレスが多いこともあったがメンタルがやられずに

 乗り越えられるようになった!

・ご飯の量を食べられるようになった

 

久しぶりにズームを通して会ったYさんは

ずっと笑顔で明るさが増していましたラブ

 

そして、食べなければ痩せれるという呪縛から解放され

「食べても太らない」ということを実感し

なにより体調の良さを実感していると

おっしゃっていました!

 

現在、大学生の娘さんのためにも

栄養があり、食べやすく、吸収のいい食べ方を

もっと学びたいということでした。

 

 

 

料理教室でも私がおすすめしている

鉄、タンパク質、そして吸収のよいだしスープの

使い方もお伝えしました。

 

もっと元気に楽しく毎日が

過ごせるようになりますよ!

 

 

 

2回分の放送が終了しました!
NHK ひるまえほっと 石黒弥生

で検索すると出てきますのでご覧くださいウインク

 

 

 

 

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 プライベートオンライン料理教室 
    料理とパンの教室 Papan cafe

 〜主宰の石黒弥生です〜

 

現座募集中の講座

◻︎ワインに合うパンと料理を食べる会
    ゆみたちさと先生とのコラボイベントのご案内です。
    ハードパン専門(カンパーニュ)のゆみたちさと先生が作る
    ワインに合うカンパーニュ数種を食べられる貴重な会です。
     
    またゆみた先生の生まれ故郷長野の高山ワインを
    ご用意して飲みながら楽しみます。
    私からはデモンストレーションしながら料理を作りますので
    できたそばから召し上がっていただく趣向となります。
     
    ノンアルコールもご用意しますので
    お気軽にご参加ください。
     
     
    日時 12月8日(月)11:00〜
    受講料 7800円
    場所  池袋
     募集人数 10名 →満席

    お申し込みはこちら

     

    ◻︎米粉シュトレン講座

     

    ギルドフリーな米粉シュトレンの講座です。

    レシピは作りやすい2本分となっております。

    一本はご家庭用、もう一本はプレゼント用ににするのもおすすめです。


    動画販売

    受講料 5500円(動画&レシピ)

    ※材料はご自身でご用意願います。

     販売期日 12月20日まで

    お申し込みはこちら

     

     

    ◻︎毎日こつこつ栄養ごはんコース
    料理動画を毎月配信しています。
    私が気をつけているのは油の種類をはじめ、食材に含まれている脂の取り除き方、栄養がたくさん残ることなどです。
    家でのご飯作りは身近にあるもので簡単に、そして栄養があるものが一番!
    先日紹介したシュウマイは作り方が今までの作り方の中で一番簡単だった!と評判がよく皆さんがご自身のタイミングで作ってくださいました!
     
    消化吸収のことを考えると茹で鶏もおすすめです。
    鶏の胸肉を少しの塩とローリエを入れて茹でておくだけ!
     
    これがあるだけで2〜3日は薄切りにして辛子醤油をつけるだけでおかずになるし、角切りにしてチャーハンや炒めもの、サラダ、和物にも使えます。
    スープは優しい味なのでこれもスープをはじめ、麻婆豆腐を作るときのスープに利用するなど、本当に重宝します。
     
    こういうのに慣れると○○の素、ほん○しなどのアミノ酸が入った調味料を使うこともありません。
     
    味覚も体も日々の簡単なご飯で成り立ちます。
     
    質問会では食のこと、体のことなどを中心に開催しています!
     

    ▪️体験受講
     体験できる内容

    ①鍵付きインスタライブを1週間見放題!

    受講方式:旬の食材を使った料理が毎月8レシピほど投稿されます。

    栄養の話も取り入れながらお伝えしています。

    ②過去の料理紹介動画も見放題!

    ②質問会参加券(日程が合えばとなります)

    体験受講料は1,650円

    通常は3,300円です。
     

    お申し込みはこちら

     

     
    ◽️食&栄養カウンセリング
    寝起きが悪い、むくみ、マイナス思考、かゆみ、アトピー性皮膚炎、ダイエット、健康な身体作りをするサポートを行います。
    食べたもので身体は作られると言いますが、実は食べたものが「吸収される身体」である必要があります。
    食事アドバイスを通して、ちゃんと吸収できる身体作りを食事の面からサポートします。

    🔸体質改善コース
     食カウンセリング 30サポート
     ※3日〜1週間分の食事記録を出していただき、食事改善・体質改善のためのカウンセリングをします。
     ※食事記録・カウンセリング3回・1ヶ月間LINEサポート

    🔸不調・体質改善・アトピー・肌荒れ・家族の体調相談
     むくみが取れない…
     検査で脂質異常症、動脈硬化症で引っかかった…
     朝起きれない、手が震える…

     栄養相談で普段の食事からどのようにしたら良いか具体的に栄養指導します。
     食カウンセリング 30分/5,500円
     食カウンセリング 80分/11,000円
     
     体質改善1ヶ月コース/33,000円
     食事記録3日間、食事カウンセリング3回
     低血糖改善、不定愁訴改善のためのプログラム含む
     
    詳細はこちら
    https://peraichi.com/landing_pages/view/u740p
    《日 時》 予約制 まずはお問い合わせください
    《場 所》 オンラインシステム ZOOM
     
    プライベート料理レッスンコース

    完全マンツーマンレッスンなのでご要望に沿ってレッスンしています。
    例えば、お子さんの好き嫌いが多くて困っている

    どんな食材を買えばいいのかわからない

    レシピを見なくても作れるようになりたい。など


    ◆料理プライベートコース
    リクエスト対応!あなたの為のオリジナルメニューでレッスン
     

    【コース】コース説明

    【日時】予約(8:00〜21:00)

    【場所】オンラインZOOM又はLINEビデオ

    【所要時間】コース説明 15分程
     

    体験レッスン(プライベートコース対象)

    オンラインで料理ってどんな感じ?

    そんな不安を抱えている方に向けた

    体験レッスンを開催しています。

     

    メニューはヒアリングしてプライベートコース同様に

    あなたにあったメニューで行います。

     

    【日時】予約制(8:00〜21:00)

    【場所】オンラインZOOMorLINEビデオ
    【体験料】3,800円(税込)

     

    最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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     アーカイブでのお申し込みもいただいております。
    いつかのおせち講座の時も大部分の方がアーカイブ受講になり
    驚いたことがありましたびっくり
     
    でも何度も見直して、作ってくださるので嬉しいです。
     
    さてレシピを見直していて気がついたのが
     
    菊花蕪
     
    菊花蕪は焼き魚の時、お弁当の隅にと
    一つあると嬉しい存在のある一品です。
     
    ということで、追加しました。
     

    メニュー:

    田作り

    伊達巻

    栗きんとん

    味噌松風

    黒豆

    昆布巻き

    紅白なます

    菊花蕪

     

     

     

     

     オンラインのため、材料はご自身でご用意ください。

    お申し込み頂いた方より順次材料用意リストをお送りいたします。

     

    日時:12月26日(木)

       12:15〜16:30前後

    メニュー:

    田作り

    伊達巻

    栗きんとん

    味噌松風

    黒豆

    昆布巻き

    紅白なます

     

    受講料:10,000円

    リピートの方:7,000円

     

    申し込み期日 12月23日

     
     

    国会中継の連絡が入り、

    明日の予定も延期になりましたショボーン

     

     

    分子栄養、栄養のことを踏まえた料理が学べる

     
     
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     リクエストによりオンラインおせち講座を
    2年ぶりに開催します!

    早々にお申込みを頂き、
    一緒に作れることを楽しみにしていますおねがい

     

    以前開催したものと多少内容は変わるものの

    基本のおせち料理で市販のものに比べると

    甘さも控えめなのが嬉しい!

     

    ひとりで作るより一緒に作ると

    あれよ、あれよという間に時間がかかると思われていたおせちが完成するから不思議照れ


    完成したおせちは冷凍ちゃうので

    ゆったりとした年末を過ごしましょうニコニコ

     


     オンラインのため、材料はご自身でご用意ください。

    お申し込み頂いた方より順次材料用意リストをお送りいたします。

     

    日時:12月26日(木)

       12:15〜16:30前後

    メニュー:

    田作り

    伊達巻

    栗きんとん

    味噌松風

    黒豆

    昆布巻き

    紅白なます


    受講料:10,000円

    リピートの方:7,000円

     

    申し込み期日 12月23日

     
     

    国会中継の連絡が入り、

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    煎茶セミナーを開催しました!

     

    中央:世界のAOBA店主 

    飯白さん

     

    静岡茶が生まれた歴史背景や

    そもそもお茶の文化は

    いつどこで始まったのか?

     

    目から鱗がおちる話ばかりで

    あっという間の2時間でした!

     

     

    今、私達がお茶を飲めるのは

    誰もが知る永谷園や山本山のおかげということ

     

    そして遡ること徳川慶喜、渋沢栄一がいたから

    静岡でお茶産業が確立して

     

    貿易、輸出品としてお茶の生産

     

    そしてアメリカ横断鉄道ができたことで

    東海岸までの輸送が可能になったとか、

    知らないことばかりのお話

     

    現代の戦争とお茶の関係と経済

     

    過去の歴史から学ぶお茶にまつわる経済に

    今後の動向を見越しての謎の賞🏆

     

    本当に、本当にのめり込む話ばかりでした

     

    面白過ぎてメモを取り続けた受講生

     

     

     

    お茶の飲み比べも

    特徴を教えてもらってから頂いたので

     

    「なるほど!」

     

    とみなさん連呼していました照れ

     

    最後は和紅茶の紹介もあり

    若い人が作ると

     

    「こういう味になるんだ〜」という味

     

    若い人が作るきっかけや背景を

    教えてくれたので

     

    今までは美味しい、好みか?

    だったのが違う視点で

    味わうことができるようになりました

     

     

    次回はお煎茶とおまんじゅうあんぱんに合わせた

    昆布の佃煮の作る時の想いを書きます照れ

     

     

     

    〜お知らせ〜

     

    NHKの放送は国会中継で何度も延期になりましたが

    第一回は12/20の予定です照れ

     

     

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    いつも料理でにがりを多様している私ですが

    それはマグネシウム補給のためです

     

    マグネシウムは筋肉を緩める作用と

    血管を広げる作用があり、

     

    不足するとまぶたがピクピクしたり

    足がつりやすくなりますショボーン

     

     

    にがりなどの食べ物から取る方法と

    経皮吸収の2パターンがあり、

     

    お風呂にエプロムソルトを入れて

    浸かると経皮吸収もよく、さらに体が温まります

     

    ただ、必要な量を入れないといけないのですが

    その量がわからない人が多いんです

     

     

    エプソムソルト(硫酸マグネシウム)と

    塩化マグネシウムがありますが

    比べた場合は塩化マグネシウムの方が効果はあります

     

    塩化マグネシウム3〜4カップにエプソムソルト1カップ弱

     

    もしくはエプソムソルトだけ使用の場合でも

    4カップ位は入れます

     

    私がよく使っていたときには

    5キロ袋で購入していました

     

    使うならこのくらいの量をしっかり入れて下さいね!

     

     

    〜近況〜

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    シュウマイ動画をアップしてからリピートして

    何度もシュウマイを作っているそうです!

     

    基本のシュウマイに干し椎茸、えのきだけ、オイスターソースを

    追加してさらに美味しく進化している模様照れ

     

    基本を知っていると

    さらに旨みを加えてよりおいしさがアップする!

     

    味を想像しただけでもワクワクして味の想像をしてしまいますラブ

     

    image

     

    さてシュウマイですがひき肉を使っているので

    塊のお肉に比べ消化しやすいのが特徴です。

     

    消化能力が弱い人、すぐに胃もたれする人にとっては

    塊肉はなるべく避けたいものなんですショボーン

     

    心当たりがある方は

    お肉の形状も気にしてみて!

     

    せっかくのお肉も消化しずらいと

    腸の負担になってしまいます。

     

    ひき肉ならば紹介もしやすいし

    豚肉にはビタミンBも含んでいるので

    おすすめです!

     

     

    自分のペースで料理上手、栄養知識を増やしたい人はこちら👇

     

     

     

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    今月、紹介したシュウマイ👇

    image

     

    今月の「毎日コツコツ栄養ごはん」で紹介した

    基本のシュウマイが好評です!

     

    その昔、私が習った包み方は正直いうと

     

    ・めんどくさい

    ・成形しずらい ものでした。

     

    そこで進化した方法で包み方を伝えたら

    『すごく簡単な方法で作ってたー』

    って喜んでもらえた照れ

     

     

    ね!!

    『簡単な方法で作ってたー』って、

    嬉しいコメントを頂いちゃった照れ

     

    何よりシュウマイって家で作ると

    本当に美味しいんです!

     

    市販のものと比べると10倍美味しい!

     

    言い過ぎじゃなくて

    本当にそうなのチュー

     

    その証拠にメンバーさんのグループLINEでは

    すごぶる反響がいい!

     

     
    実は動画でも話すのですが
    フードプロセッサーを持っている人は
    フープロで作ると本当に簡単に作れるし、
     
    何よりひき肉よりも切り落とし肉から作ると
    数倍美味しいんです
     
     
    なぜって、
    一般のひき肉だと脂の量が多いことが多々あるし、
    みじん切りになっているから
    空気に触れる時間が長いでしょ?
     
    だから肉の美味しい旨味や風味が残るんです。
     
    切り落とし肉だったら
    炒め物とかにも使いやすいし
     
    フープロにもかけやすいし
    ひき肉よりも味がよくできるんだよねー

     

    👇  こんな質問も!?

    肉料理のシュウマイは立派なメイン料理!

     

    あとは野菜が欲しいから

    シュウマイを作る前に野菜を蒸しておくだけでも

    温野菜として1品料理ができるよね。

     

    さらにシュウマイを蒸す時は

    白菜やキャベツをクッキングシートの代わりに

    敷くとエコにも繋がるし、ミネラルの栄養源にもなる照れ

     

    さらに、メンバーの中には

    グルテンフリーで作る方もいて

    シェアしてくれました飛び出すハート

     

     

     

    皮の代用として白菜を使ってシュウマイを!
    グルテンフリーだし、

    温野菜にもなるし、いい!

     

    自分のペースで料理上手になりたい人はこちら👇

     

     

     

     

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    こんにちは!

    昨日もパパンカフェのレシピ本が

    お嫁入り致しましたおねがい

     

    お手にとっていただいた○様にとって

    毎日の楽しみになると一助になると思いますので

    パン・料理作りを楽しんで下さいね。

     

     

     

     

    さて、インスタでお知らせした

    『盛り付け講座』のお知らせです。

     

    例えば、和食の⚪︎切れに盛る『数』

     

    和服や茶道などたしなんでいる方でしたら

     

    人のお召しになっている

    和装の組み合わせに

    違和感やタブーを感じることってありますよね?

     

    それと同じで

    お料理でそれをされると

     

    不快に感じることもありますショボーン

     

    写真は特に証拠となって残ってしまうので

    身につけておくことがベスト!

     

    今回は盛り付けに特化して

     

    知らないと、せっかくのお料理が台無しにショボーン

     

    今回は滅多に行わないリアルレッスンなので

    盛りだくさんな内容でお伝えします☺️

     

    料理は私が事前に用意しているのと

    その場で作るのがありますので

    それもお楽しみにーーーチュー

     

     

     

    🌟 盛り付け講座 & ミニ写真講座🌟

      開催のお知らせです。 

     

    美味しい料理を

    もっと魅力的に見せるための盛り付け講座と、

     

    素敵な写真を撮るための

    ミニ写真講座を開催します!

     

    ⚫︎ 料理を美しく盛り付けるテクニックを学びます。

     

    ⚫︎ 和・洋・中のルール、山水のルール、

    色彩や配置のポイントを押さえます。

     

    ⚫︎料理の見た目をアップさせ、

     写真を撮るコツを学びます♪

     

    【ミニ写真講座】

    ⚫︎iPhone使った料理写真の撮り方

    ⚫︎太陽光の位置、影などのポイントを

     押さえ素敵な写真を撮るコツがわかります。

     

    日時: 11月26日(火)

       10:00〜14:00(4時間)

    盛り付け座学と写真講座(食事付き)

     

    場所: 新松戸駅から徒歩4分


     駐車場1台あり

     

    参加費:8000円(8800円)

     

    対象🧑‍🍳: 料理初心者から上級者まで

     どなたでも大歓迎!

     

    持ち物: エプロン

        お気に入りの器や料理があれば

        是非お持ちください。

     

    申し込み方法: プ 公式LINEから【盛り付け講座】

    とメッセージを送ってください。

    折り返しご連絡いたします。

     

    定員に限りがありますので

    お早めにお申し込みくださいね!

     

    美味しい料理を美しく盛り付けて、みんなで楽しい時間を過ごしましょう!

    ご参加をお待ちしています😊

     

    👇

    先日、NHKの撮影が終わりました!
    また放映日は決まっていませんが

    4回放送予定です照れ

     

     

    👇こちらは若干名のキャンセル待ちをお受けしております

     

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    最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

    料理初心者さんがみるみる上達する【オンライン料理教室 笑食】のやよいでした。