【ご案内】現在開催中の講座

　食で不調を改善する！食カウンセリング
　プライベートオンライン料理教室 
    料理とパンの教室　Papan cafe

　〜主宰の石黒弥生です〜

現座募集中の講座

◻︎ワインに合うパンと料理を食べる会

ゆみたちさと先生とのコラボイベントのご案内です。

ハードパン専門（カンパーニュ）のゆみたちさと先生が作る

ワインに合うカンパーニュ数種を食べられる貴重な会です。

またゆみた先生の生まれ故郷長野の高山ワインを

ご用意して飲みながら楽しみます。

私からはデモンストレーションしながら料理を作りますので

できたそばから召し上がっていただく趣向となります。

ノンアルコールもご用意しますので

お気軽にご参加ください。

日時　12月８日（月）11:00〜

受講料　7800円

場所　　池袋

 募集人数　10名　→満席

お申し込みはこちら

◻︎米粉シュトレン講座

ギルドフリーな米粉シュトレンの講座です。

レシピは作りやすい2本分となっております。

一本はご家庭用、もう一本はプレゼント用ににするのもおすすめです。

動画販売

受講料　5500円（動画&レシピ）

※材料はご自身でご用意願います。

 販売期日　12月20日まで

お申し込みはこちら

◻︎毎日こつこつ栄養ごはんコース

料理動画を毎月配信しています。
私が気をつけているのは油の種類をはじめ、食材に含まれている脂の取り除き方、栄養がたくさん残ることなどです。

家でのご飯作りは身近にあるもので簡単に、そして栄養があるものが一番！

先日紹介したシュウマイは作り方が今までの作り方の中で一番簡単だった！と評判がよく皆さんがご自身のタイミングで作ってくださいました！

消化吸収のことを考えると茹で鶏もおすすめです。

鶏の胸肉を少しの塩とローリエを入れて茹でておくだけ！
 

これがあるだけで２〜３日は薄切りにして辛子醤油をつけるだけでおかずになるし、角切りにしてチャーハンや炒めもの、サラダ、和物にも使えます。

スープは優しい味なのでこれもスープをはじめ、麻婆豆腐を作るときのスープに利用するなど、本当に重宝します。

こういうのに慣れると○○の素、ほん○しなどのアミノ酸が入った調味料を使うこともありません。

味覚も体も日々の簡単なご飯で成り立ちます。

質問会では食のこと、体のことなどを中心に開催しています！

▪️体験受講
　体験できる内容

①鍵付きインスタライブを１週間見放題！

受講方式：旬の食材を使った料理が毎月8レシピほど投稿されます。

栄養の話も取り入れながらお伝えしています。

②過去の料理紹介動画も見放題！

②質問会参加券（日程が合えばとなります）

体験受講料は1,650円

通常は3,300円です。
 

お申し込みはこちら

◽️食&栄養カウンセリング

寝起きが悪い、むくみ、マイナス思考、かゆみ、アトピー性皮膚炎、ダイエット、健康な身体作りをするサポートを行います。
食べたもので身体は作られると言いますが、実は食べたものが「吸収される身体」である必要があります。
食事アドバイスを通して、ちゃんと吸収できる身体作りを食事の面からサポートします。

🔸体質改善コース
　食カウンセリング　30サポート
　※3日〜１週間分の食事記録を出していただき、食事改善・体質改善のためのカウンセリングをします。
　※食事記録・カウンセリング3回・1ヶ月間LINEサポート

🔸不調・体質改善・アトピー・肌荒れ・家族の体調相談
　むくみが取れない…
　検査で脂質異常症、動脈硬化症で引っかかった…
　朝起きれない、手が震える…

　栄養相談で普段の食事からどのようにしたら良いか具体的に栄養指導します。
　食カウンセリング　30分／5,500円
　食カウンセリング　80分／11,000円
　
　体質改善１ヶ月コース／33,000円
　食事記録３日間、食事カウンセリング3回
　低血糖改善、不定愁訴改善のためのプログラム含む
　
詳細はこちら
https://peraichi.com/landing_pages/view/u740p
《日　時》 予約制　まずはお問い合わせください
《場　所》 オンラインシステム　ZOOM
 

お問い合わせ・お申し込みはこちら
 

プライベート料理レッスンコース

完全マンツーマンレッスンなのでご要望に沿ってレッスンしています。
例えば、お子さんの好き嫌いが多くて困っている

どんな食材を買えばいいのかわからない

レシピを見なくても作れるようになりたい。など

◆料理プライベートコース
リクエスト対応！あなたの為のオリジナルメニューでレッスン 

【コース】コース説明

【日時】予約（8:00〜21:00）

【場所】オンラインZOOM又はLINEビデオ

【所要時間】コース説明　15分程
 

体験レッスン（プライベートコース対象）

オンラインで料理ってどんな感じ？

そんな不安を抱えている方に向けた

体験レッスンを開催しています。

メニューはヒアリングしてプライベートコース同様に

あなたにあったメニューで行います。

【日時】予約制（8:00〜21:00）

【場所】オンラインZOOMorLINEビデオ
【体験料】3,800円（税込）

プライベートオンライン料理教室
【氏名】石黒弥生

【営業時間】9〜17時

◆初めての方へ

◆受講生の声

◆お問合せ

◆現在募集中の講座はこちら

◆企業のみなさまへ

《石黒弥生の公式note》
《石黒弥生の公式ホームページ》

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

料理初心者さんがみるみる上達する【オンライン料理教室　笑食】のやよいでした。

【おせち講座】菊花蕪も追加！

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　〜主宰の石黒弥生です〜

 アーカイブでのお申し込みもいただいております。

いつかのおせち講座の時も大部分の方がアーカイブ受講になり

驚いたことがありました

でも何度も見直して、作ってくださるので嬉しいです。

さてレシピを見直していて気がついたのが

／

菊花蕪

＼

菊花蕪は焼き魚の時、お弁当の隅にと

一つあると嬉しい存在のある一品です。

ということで、追加しました。

メニュー:

田作り

伊達巻

栗きんとん

味噌松風

黒豆

昆布巻き

紅白なます

菊花蕪

『おせち作りは早めに作って冷凍しよう！』

 オンラインのため、材料はご自身でご用意ください。

お申し込み頂いた方より順次材料用意リストをお送りいたします。

日時：12月26日（木）

　　　12:15〜16:30前後

メニュー:

田作り

伊達巻

栗きんとん

味噌松風

黒豆

昆布巻き

紅白なます

受講料：10,000円

リピートの方：7,000円

申し込み期日　12月23日

国会中継の連絡が入り、

明日の予定も延期になりました

分子栄養、栄養のことを踏まえた料理が学べる

毎日こつこつ栄養ごはん　オンライン料理教室

不調を抱えているあなたへ
食事で改善できることはたくさんあります！

食べて変わる！体質改善コース

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【おせち講座】残席2名

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 リクエストによりオンラインおせち講座を

２年ぶりに開催します！

早々にお申込みを頂き、

一緒に作れることを楽しみにしています

『おせち作りは早めに作って冷凍しよう！』

以前開催したものと多少内容は変わるものの

基本のおせち料理で市販のものに比べると

甘さも控えめなのが嬉しい！

ひとりで作るより一緒に作ると

あれよ、あれよという間に時間がかかると思われていたおせちが完成するから不思議

完成したおせちは冷凍ちゃうので

ゆったりとした年末を過ごしましょう

 オンラインのため、材料はご自身でご用意ください。

お申し込み頂いた方より順次材料用意リストをお送りいたします。

日時：12月26日（木）

　　　12:15〜16:30前後

メニュー:

田作り

伊達巻

栗きんとん

味噌松風

黒豆

昆布巻き

紅白なます

受講料：10,000円

リピートの方：7,000円

申し込み期日　12月23日

国会中継の連絡が入り、

明日の予定も延期になりました

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煎茶の知らない世界！？

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煎茶セミナーを開催しました！

中央：世界のAOBA店主　

飯白さん

静岡茶が生まれた歴史背景や

そもそもお茶の文化は

いつどこで始まったのか？

目から鱗がおちる話ばかりで

あっという間の2時間でした！

今、私達がお茶を飲めるのは

誰もが知る永谷園や山本山のおかげということ

そして遡ること徳川慶喜、渋沢栄一がいたから

静岡でお茶産業が確立して

貿易、輸出品としてお茶の生産

そしてアメリカ横断鉄道ができたことで

東海岸までの輸送が可能になったとか、

知らないことばかりのお話

現代の戦争とお茶の関係と経済

過去の歴史から学ぶお茶にまつわる経済に

今後の動向を見越しての謎の賞🏆

本当に、本当にのめり込む話ばかりでした

面白過ぎてメモを取り続けた受講生

お茶の飲み比べも

特徴を教えてもらってから頂いたので

「なるほど！」

とみなさん連呼していました

最後は和紅茶の紹介もあり

若い人が作ると

「こういう味になるんだ〜」という味

若い人が作るきっかけや背景を

教えてくれたので

今までは美味しい、好みか？

だったのが違う視点で

味わうことができるようになりました

次回はお煎茶とおまんじゅうあんぱんに合わせた

昆布の佃煮の作る時の想いを書きます

〜お知らせ〜

NHKの放送は国会中継で何度も延期になりましたが

第一回は12/20の予定です

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エプソムソルトの使う量、知ってる？

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いつも料理でにがりを多様している私ですが

それはマグネシウム補給のためです

マグネシウムは筋肉を緩める作用と

血管を広げる作用があり、

不足するとまぶたがピクピクしたり

足がつりやすくなります

にがりなどの食べ物から取る方法と

経皮吸収の２パターンがあり、

お風呂にエプロムソルトを入れて

浸かると経皮吸収もよく、さらに体が温まります

ただ、必要な量を入れないといけないのですが

その量がわからない人が多いんです

エプソムソルト(硫酸マグネシウム)と

塩化マグネシウムがありますが

比べた場合は塩化マグネシウムの方が効果はあります

塩化マグネシウム３〜４カップにエプソムソルト1カップ弱

もしくはエプソムソルトだけ使用の場合でも

4カップ位は入れます

私がよく使っていたときには

5キロ袋で購入していました

使うならこのくらいの量をしっかり入れて下さいね！

〜近況〜

先日、NHKの撮影が終わりました！
また放映日は決まっていませんが４回放送予定です

👇こちらは若干名のキャンセル待ちをお受けしております

『満席！煎茶セミナー　』

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進化して作っているシュウマイ！

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《毎日コツコツ栄養ごはん》作りやすいからリピート率高めの栄養ごはんが覚えられます。

『次回は3倍量で作りたいシュウマイ✨』

シュウマイ動画をアップしてからリピートして

何度もシュウマイを作っているそうです！

基本のシュウマイに干し椎茸、えのきだけ、オイスターソースを

追加してさらに美味しく進化している模様

基本を知っていると

さらに旨みを加えてよりおいしさがアップする！

味を想像しただけでもワクワクして味の想像をしてしまいます

さてシュウマイですがひき肉を使っているので

塊のお肉に比べ消化しやすいのが特徴です。

消化能力が弱い人、すぐに胃もたれする人にとっては

塊肉はなるべく避けたいものなんです

心当たりがある方は

お肉の形状も気にしてみて！

せっかくのお肉も消化しずらいと

腸の負担になってしまいます。

ひき肉ならば紹介もしやすいし

豚肉にはビタミンBも含んでいるので

おすすめです！

自分のペースで料理上手、栄養知識を増やしたい人はこちら👇

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〜近況〜

先日、NHKの撮影が終わりました！
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次回は3倍量で作りたいシュウマイ✨

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今月、紹介したシュウマイ👇

今月の「毎日コツコツ栄養ごはん」で紹介した

基本のシュウマイが好評です！

その昔、私が習った包み方は正直いうと

・めんどくさい

・成形しずらい　ものでした。

そこで進化した方法で包み方を伝えたら

『すごく簡単な方法で作ってたー』

って喜んでもらえた

ね！！

『簡単な方法で作ってたー』って、

嬉しいコメントを頂いちゃった

何よりシュウマイって家で作ると

本当に美味しいんです！

市販のものと比べると10倍美味しい！

言い過ぎじゃなくて

本当にそうなの

その証拠にメンバーさんのグループLINEでは

すごぶる反響がいい！

実は動画でも話すのですが

フードプロセッサーを持っている人は

フープロで作ると本当に簡単に作れるし、

何よりひき肉よりも切り落とし肉から作ると

数倍美味しいんです

なぜって、

一般のひき肉だと脂の量が多いことが多々あるし、

みじん切りになっているから

空気に触れる時間が長いでしょ？

だから肉の美味しい旨味や風味が残るんです。

切り落とし肉だったら

炒め物とかにも使いやすいし

フープロにもかけやすいし

ひき肉よりも味がよくできるんだよねー

👇 　こんな質問も！？

肉料理のシュウマイは立派なメイン料理！

あとは野菜が欲しいから

シュウマイを作る前に野菜を蒸しておくだけでも

温野菜として1品料理ができるよね。

さらにシュウマイを蒸す時は

白菜やキャベツをクッキングシートの代わりに

敷くとエコにも繋がるし、ミネラルの栄養源にもなる

さらに、メンバーの中には

グルテンフリーで作る方もいて

シェアしてくれました

皮の代用として白菜を使ってシュウマイを！
グルテンフリーだし、

温野菜にもなるし、いい！

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４回放送予定です

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盛り付けで恥をかいたことない？

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こんにちは！

昨日もパパンカフェのレシピ本が

お嫁入り致しました

お手にとっていただいた○様にとって

毎日の楽しみになると一助になると思いますので

パン・料理作りを楽しんで下さいね。

papan cafeレシピ集　お申し込みフォーム

さて、インスタでお知らせした

『盛り付け講座』のお知らせです。

例えば、和食の⚪︎切れに盛る『数』

和服や茶道などたしなんでいる方でしたら

人のお召しになっている

和装の組み合わせに

違和感やタブーを感じることってありますよね？

それと同じで

お料理でそれをされると

不快に感じることもあります

写真は特に証拠となって残ってしまうので

身につけておくことがベスト！

今回は盛り付けに特化して

知らないと、せっかくのお料理が台無しに

今回は滅多に行わないリアルレッスンなので

盛りだくさんな内容でお伝えします☺️

料理は私が事前に用意しているのと

その場で作るのがありますので

それもお楽しみにーーー

🌟 盛り付け講座 & ミニ写真講座🌟

　 開催のお知らせです。 

美味しい料理を

もっと魅力的に見せるための盛り付け講座と、

素敵な写真を撮るための

ミニ写真講座を開催します！

⚫︎ 料理を美しく盛り付けるテクニックを学びます。

⚫︎ 和・洋・中のルール、山水のルール、

色彩や配置のポイントを押さえます。

⚫︎料理の見た目をアップさせ、

　写真を撮るコツを学びます♪

【ミニ写真講座】

⚫︎iPhone使った料理写真の撮り方

⚫︎太陽光の位置、影などのポイントを

　押さえ素敵な写真を撮るコツがわかります。

日時: 11月26日（火）

　　 10：00〜14:00（４時間）

盛り付け座学と写真講座（食事付き）

場所: 新松戸駅から徒歩４分


 駐車場1台あり

参加費:8000円（8800円）

対象🧑‍🍳: 料理初心者から上級者まで

 どなたでも大歓迎！

持ち物: エプロン

　　　 お気に入りの器や料理があれば

　　　 是非お持ちください。

申し込み方法: プ　公式LINEから【盛り付け講座】

とメッセージを送ってください。

折り返しご連絡いたします。

定員に限りがありますので

お早めにお申し込みくださいね！

美味しい料理を美しく盛り付けて、みんなで楽しい時間を過ごしましょう！

ご参加をお待ちしています😊

👇

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12月開催のセミナーは

満席になりました。

身近にあるお茶のこと、

豆知識、選び方、保存方法など

プロの知識と飲み比べを

楽しんで頂けると思います！

楽しみにしていてください。

キャンセルまちのみ

若干名お受けいたします。

 

『煎茶セミナーのご案内　受付開始』

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手作りこんにゃく（レシピ）

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今年も長野県にあるゆみたちさと先生のご実家から

立派な３年もののこんにゃくが届きました！

今年で作り始めて３年目

少しずつ上手になってきました

１〜２キロもある大きな芋なので

2cm位に切り分けてそれを200gずつに

分けて冷凍保存

作りたい時に作ります。

備忘録としてレシピを記します

蒟蒻芋　　200g

熱湯　　　350〜400ml

水　　　　350〜400ml

炭酸ソーダ　12〜16g

ぬるま湯　　15ml

①こんにゃくは素手で触ると刺々しく痛くなるので

　必ずゴム手袋をしてカットします

　冷凍したものは沸騰湯にそのまま入れます

②透明感が出たらミキサーに水と共に

　入れて滑らかにします

③鍋に戻し、沸騰したところに

　一気に溶かした炭酸ソーダを加え

　すぐに一生懸命練り上げます

④重くなったらバットに移し平らにして冷まします

　本来はそうすると形がキレイなのですが

　結構大変なので鍋でそのまま冷まします

⑤固まったら、包丁で切れ目を入れて

　水を加えて20分ほど茹でます

　柔らかめなら塩を加えて茹でます

残席わずかです

『煎茶セミナーのご案内　受付開始』

Papan Cafe レシピ本

パン作り、ヘルシーな料理作りに興味ある人に

おすすめしたい2冊組のレシピ本です

３年間のレッスンレシピをまとめました

嬉しいことに、

手にした方が手軽に美味しく作れました！と

リピートして作っていただいています

papan cafeレシピ集　お申し込みフォーム

 お申込み先

https://ssl.form-mailer.jp/fms/ef8592a2834900

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