Rie's Table

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29Jul
- 初めてのマカロン作り♩
  みなさま、こんにちわ。少し日が空いてしまいまして、、。その間に梅雨もあけましたね。お陰で蒸し暑〜い名古屋の夏を体感中です先週末は初めてマカロンを作ってみようと奮闘しました1週間前も挑戦してみたのですが食紅を入れる時に水分が多くて、べちゃっと広がってしまい見事に失敗したので今回は再チャレンジです本も調達しレシピも幾つも読み色々な動画サイトで研究し材料も余分に調達と準備をしっかりしました。お菓子作りは「計量が命」とケーキ屋さんで働いていた時に教わっていたので本当はお砂糖は控えめにしたいのを我慢し１グラムからキッチリ計ってレシピ通りに工程を進めてみると。。。なんと、オーブンの中でプク〜っと膨らみ足元にもちゃんと、フリルの「ピエ」が立ちマカロンが焼きあがりました！丸くてコロンとして可愛らしいです💕ちゃんとレシピ通りに作ればこんな風にできるのですね！嬉しくてオーブンの中で膨らむマカロンをガラス越しに何度も覗いていました。取り出して熱を取り除いてからガナッシュ（クリーム）をサンドしてマカロンの完成です今回は甘さを控えるためにとてもヘルシーなクリームを挟んであります。何が挟んであるかは秘密マカロンの色と夏にぴったりのモノから想像して見てくださいね。サクッとふわっとして、甘くて美味しいマカロンできました♩薬膳の効果については、明日続きを載せますね！それでは今夜もぐっすりおやすみください。
23Jul
- ぜったい食べたいオムライス
  みなさま、こんにちわ。名古屋も久しぶりに太陽と青空が広がりました。これから一気に暑くなりそうですね〜。ところで、みなさまは、絶対に食べたい一食があるとしたら何を食べたいと思いますか？私は迷わず「オムライス」です。🥚🥚🥚無類の卵好きで卵料理を食べると至福のひと時を感じます。オムライス以外でも、天津飯や、オムレツ、プリン、卵かけご飯も美味しいですね。友達の家（海外です）の広い庭には放し飼いの鶏を何羽か飼っていて彼女が近くの郵便局に行くと、トコトコ付いてくるほど懐いていました。そのうちの1羽だけが時々卵を産むらしくイギリス人の旦那さんに「Good girl⭐︎」と言われていました。さて、私が時々行く卵屋さんは愛知県でも田舎で、空気や水が新鮮な場所に鶏舎があり、産みたての卵を毎朝、お店まで納品しその卵を使ったカフェが併設されています。そのカフェで頂いたオムライスを今日はご紹介しますね！美味しそうでしょう！絶品ですよ♬素材も勿論ですがオーナーの腕前も素晴らしく手作りのトマトソースと合わせたオムライスを食べるともう〜しあわせ〜何度もリピしたくなる味なんですね。今日はお弁当や毎日の料理にもよく使う卵について【たまごの薬膳効能】も記載しますね。薬膳では、食材がどの臓器（五臓六腑ほか）に、よく効き目を表すか。というのを最初に調べますが、たまごについては、全部の臓器に効果があると言われています。鶏肉は体を温める強い作用があるのに対し、たまごは、温めたり、冷やしたりしない「平性」でいつ食べても良い。という特徴があります。例えば、お米も「平性」で常食に向いています。他には▪️体内に必要な水分（唾液などの体液全て）を補給し潤す効果がある▪️喉を潤し、声を出しやすくする▪️血液を補う、貧血の改善▪️心臓の働きをサポート▪️精神不安、動悸などの改善▪️不眠症、夢を多く見て眠りが浅いのを解消▪️めまい、健忘に効果▪️顔色、唇が白い、青いのを改善など、様々な効果があります。これらの効果を考えると病弱な方、疲れて元気がない方、貧血気味の方、産後で体に滋養が必要な方、活力が欲しい方体の乾燥が気になる方、体力が乏しい時、シニア世代の方など卵を食べれば、段々と力が湧いてくるのでは？と思います。毎日常食しても問題ありませんので、アレルギーなどの心配がない方はお料理のバリエーションも豊かですし、簡単に調理できる素材ですので、ぜひ、積極的に卵を食べて元気に過ごしてくださいね！それでは今日も素敵な１日をお過ごしください。🍀🍀🍀🍀
22Jul
- 王様の薬草・バジルを使ったポテトサラダ
  みなさま、こんにちわ。なかなか梅雨は明けずに雨雲が優勢ですね。。。せめて自分の周りは明るくありたいですよね。さぁ、今日は新しい一週間の始まりジメジメ空気を吹き飛ばして元気に参りましょう！少し早起きして作ったお弁当のおかずはバジルのポテトサラダですポテトをオーリブ油とガーリックで炒め塩とバジルを入れてあえたら、ハイ！出来上がりです。と〜っても簡単。その上、イタリアンテイストでいつものポテサラよりお洒落感が出ます。おつまみにも良いですよ🍺お弁当を盛り付けてみます↓↓タイトルにもあります「バジル」ですが、これは古代のギリシャで「王様の薬草」と言われたほど薬効があり香りの成分リナロールは鎮静作用などがあります。他にも【バジルの薬膳効果】は、、、▪️胃腸の調子を高める（食欲促進）▪️不安感やイライラ、リラックス効果（精神安定）▪️不眠の解消。▪️殺菌、抗菌作用▪️かぜや気管支炎などの予防効果もあります。▪️体を温める効果▪️お腹の痛みや下痢の改善▪️生理不順の改善▪️捻挫、うちみ、打撲など７、８月はバジルの旬の時期で今まさにこれらの効果が高まっています。＊特に薬味として常食すると消化が高まり胃炎や胃酸過多などの症状を改善する効果もあります。その効果があるせいか私は朝とお昼にこのサラダを食べたらご飯もちゃんと食べたはずなのにバジルが食欲を促進してお腹がすいて困りました(^_^;)普段は消化が遅く、胃もたれをしやすい私ですがバジルが胃腸を活性化してくれた様です。食欲を抑えたい方には、少しだけ食べる様にして胃腸を元気にしたい方は、バジルのソースなどで取り入れるのもオススメです🌿みなさまも、バジルを食べて良い香りと共に、精神はリラックス。からだは胃腸を活発にし、夏に向けて、しっかり心身を逞しくしていきましょう。今週もみなさまにとって素晴らしい1週間になります様に。最後までお読みくださりありがとうございました。
20Jul
- 自家製フレッシュトマトソースのパスタ
  みなさま、こんにちわ。久しぶりに雨の心配がない今日は洗車に行ってきました。洗車場には多くの車が。。。みなさん、気持ちは同じですね🚙今日は家で鈴なりにできたミニトマトを弱火でコトコト煮詰めて自家製トマトソースとインゲン、バジルのパスタを作ってみました。🍅🍅🍅オリーブオイルとニンニク、塩、飴色に炒めた玉ねぎを入れて弱火で煮詰めれば、フレッシュなトマトソースができます。後は、茹でたパスタ麺と固ゆでしたインゲン、刻んだバジルをソースにあえれば、完成です。このパスタは他の調味料は一切入れなくてもトマトの酸味と甘みだけで十分に素材の美味しさが生まれ普段はトマトが苦手な家族も美味しいと完食してくれました。無農薬のバジルも一緒に混ぜると風味がぐんと良くなり家庭の「スパゲティ」味からレストランクオリティに変化しますね👍勿論パルメザンチーズもたっぷりかけて食べます。パルメザンチーズも調味料です。と、有名なイタリアンのシェフも言われていますよ👩‍🍳トマトの薬膳効能については、先日のブログをご紹介致しますのでご覧くださると嬉しいです。https://ameblo.jp/102cherry/entry-12466877958.html普段は薬膳の効能について毎回ブログに記していますが今日は大好きなお料理日記になりました。明日はスイーツを作る予定です🍰上手くできましたら、ブログにアップしたいなと思っています。薬膳の記事も随時載せていきますのでよければお読みくださいね。まだ蒸し暑い日が続きそうですのでみなさま、どうぞご自愛ください。それでは、素敵な週末を過ごしてくださいネ🍀🍀🍀
18Jul
- 不老不死の果物は
  みなさま、こんにちわ。台風が近づいているようですね☔️我が家の小さな果樹園でも、桃ができましたの台風で落ちてしまう前に急いで収穫しました。今日はその、桃🍑についてのお話です。傷みやすいフルーツなので早く食べなければと思いスムーシーにしてみました。＊イメージ写真お借りしました桃とヨーグルトを一緒にミキサーにかければ美味しいスムーシーも簡単に出来ますね桃には様々な栄養効果がありますので早速、薬膳効果を見てみましょう。【　桃・薬膳　】▪️疲労回復▪️口の渇きや火照りの改善▪️体を温める▪️便秘の改善▪️皮膚の乾燥やかゆみの解消▪️エネルギーを補給する▪️体内の必要な水分を補う他にも、桃に含まれるビタミンCによって美肌効果をもたらし、カリウムは高血圧を予防するなど、様々な効果があり、不老不死の果物とも言われています。栄養満点な桃を、生のまま、デザートとしてもドリンクでも、この時期にしか味わえない美味しさをたっぷり頂いて元気をつけていきましょう台風のせいかこちら名古屋でも大雨が降り交通事情のトラブルが起きています。今夜から、明日にかけて外出なさる方は、どうぞお気をつけてください。全ての皆様にとって安全に平穏に過ごせる今日でありますように🍀🍀🍀
17Jul
- 胃の不調にはインゲンを食べて。
  みなさま、こんにちわ。今日は久しぶりの晴れ間が見えてお洗濯日和でしたね〜。ようやくセミの声も聞くことができました。今日は今が旬のインゲンのお話です。まずはお弁当の紹介からです。・インゲンとイカ、ミョウガの味噌和え・椎茸とキャベツのカレー炒め・ちくわきゅうり・ナスの蒸し物・チーズオムレツ・コロッケ・古代米と鮭インゲンは丁度、今が旬のお野菜です。我が家の家庭菜園でも、インゲンが収穫時を迎えていますよ。一般的に、インゲンの栄養は皮膚や粘膜を健康に保つ効果があり、肌へのダメージが心配な夏にふさわしい食材と言われています。薬膳の効能を見てみましょう。【インゲンの薬膳効果】▪️胃を健康にする▪️冷たいものの摂りすぎによる消化機能の低下を改善▪️体内の湿っ気を取り除く▪️暑さによる食欲不振、胃もたれ、胃のつかえ、下痢の改善▪️めまい、頭が重い、体が重だるさの改善▪️口のネバネバ改善▪️蒸し暑さによる吐き気の改善どれも、まさに今現在、こんな症状が起こりやすかったり、もしかしたら、既にこんな症状に悩まされている方にはうってつけの食材かと思います。どうしてわかったの？インゲンさん。私が冷たい麦茶を飲んだせいか、胃が調子悪いって。。。と、言いたくなるような、インゲンの力です。本当に調子が悪い時は、お薬やお医者さんに頼らないといけませんが身近な食材を食べることで体が真から改善していくのが、本来の姿だと思うのです。旬の食材を適度に取り入れていけば自然と無理なく、健康な体を作っていくことができる。これが薬膳の基本です。難しい、手に入りにくい生薬を使わなくてもスーパーで簡単に買うことができる食材で昔からの献立を調理するだけで健やかな体を保つ、病を予防する、又は小さな病の芽を摘んでおく。そんな風にご自身の体を守って頂けたらと思っています。それでは今日もお疲れ様でした。ゆっくりぐっすりお休みくださいね。
16Jul
- お通じを改善する黒いキノコは。。。
  みなさま、こんにちわ。連休明けでちょっぴり気怠い今日ですね。梅雨空が続き、少し肌寒い昨日は体が温まって元気になる中華が食べたくなりお気に入りのお店に行ってきました。今回選んだメニューはこちらの中華飯です。どのお店にもある普通の中華飯のはずですがシェフが名古屋にある５ツ星レストランの料理長だった様で食べた後も重さを感じなく、上品な中華料理といった感じのお料理です。さて表題の件に戻りお通じを改善する黒いキノコといえば。。。ハイ、そうです。黒キクラゲです！丁度今は黒キクラゲの旬の時期にもなります。国産品は少ないのですが、茨城などでも生産され、梅雨茸（つゆだけ）とも呼ばれています。黒キクラゲは美容効果も高く・便秘解消・糖尿病予防・肥満予防・ダイエット効果などがあると言われています。薬膳の効果としても優れていて▪️空咳や喉の渇き▪️便秘▪️高血圧▪️血管硬化心臓病▪️貧血▪️子宮ガンなどの改善効果に有効です。これらの効果を見てみると、女性特有の症状に対してもお助け食材になりますよね。最近のテレビでも皮下脂肪の減少に役立つと紹介されていたそうです。コリコリとした食感が楽しめる黒キクラゲ。お料理にちょっと取り入れて便秘改善、美容効果も期待できたら嬉しいですね。みなさまも、ぜひ、黒キクラゲ積極的に食べて見て下さいネ。今日もお疲れ様でした。
15Jul
- チキンと夏野菜のトマト煮込みで旨味たっぷり
  みなさま、こんにちは。三連休いかがお過ごしでしょうか？私は普段は忙しくてパパッと作る料理が多いので、今日はゆっくり料理をしようと思いチキンと夏野菜のトマト煮込みを作ってみました。トマトは庭で沢山採れたので凍らせて保存しています。鶏肉、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、椎茸をオリーブ油とバターでじっくり炒めた後ブイヨンのスープ、冷凍したトマト、ケチャップ、オイスターソース、ニンニク、お砂糖少々を加えじっくり煮込みます。作業工程は、いたってシンプルですが、庭から直送便のお野菜達は、低農薬で素材そのものが美味しいので、変に手を入れなくても充分なんですね。大地の恵みと命をくれた野菜達と、その野菜を大事に育ててくれた母に感謝です。そして皆さまもご存知の夏野菜は、身体の熱を取り除き、冷やす作用と、身体の余分な湿気を取り、水はけを良くする作用があります。ですので、冷やしたまま、生食(サラダなど)で食べると、益々冷えてしまい、冷え性の方には、かえって良くありませんので、このように、加熱した煮込み料理で食べるのがおススメです。又トマトには、鰹や昆布などと同じように、旨味成分「グルタミン酸」「アスパラギン酸」が多く含まれていますので、煮込み料理にすると、トマトの旨味が料理に溶け出し、とても美味しく仕上がり、失敗がほぼありません。この時期、献立に困った時などは、トマトを入れて、味に深みを作ってみて下さいね。それでは、明日からの一週間も又元気で健やかにお過ごし下さい。今夜もステキな夜を✨
14Jul
- 秋茄子は嫁に食わすなって、ホントなの？
  みなさま、こんにちわ。グズついたお天気続きますね。雨降りでお買い物にも行きたくない時に家で採れたナスが沢山ありましたので夕飯に茄子の料理をと思いました。その前に、、、。「秋茄子は嫁に食わすな」というコトワザありますよね。このいわれは何だろう？と考察してみます。その理由として１）お姑さんのハラスメント２）ナスが体を冷やすから３）タネのない茄子は子孫繁栄の妨げにこんな諸説があるそうです。美味しいナスを食べ過ぎると、体を冷やして毒になるので、お嫁さんは控えた方が良い。というのが一番の理由だと考えます。実際に薬膳での「茄子の効能」も似ていて茄子は体を冷やす作用があり暑熱を取り除きます。そのため、暑い時期にナスを食べることは体の火照りを鎮めるので理に敵っているんですね。けれど、今年はまだ梅雨が続き、日照時間も少ないのでむしろ、梅雨寒であったり、湿気でだるさを感じる時期は茄子を食べるのにも、調理法を変えてみるのが良いと思います。そこで今夜は麻婆ナスを作ってみました。家庭菜園で採れた茄子は、実も厚くぎっしり詰まっていて赤紫色の皮面も艶があります。一般的には殆どが水分で栄養価がない。と言われていますが、薬膳では真逆なんですよ！▪️体の火照りを鎮める▪️血流の改善や（血液サラサラに）▪️食欲不振の改善▪️胃腸を健康にする主にこの様な効果があります。そして、ナスは料理に油を使えば茄子の「涼感と油の熱感」が交わり中和されます。また、マーボナスはニンニクやショウガ、ネギ、豆板醤、甜麺醤など、体を温める作用の調味料が加わりますので単に体を冷やす作用から、体内の血流と水はけを良くしマーボナスを食べて発汗することで、淀んだ体が活性化する相乗効果も期待できます。茄子とお味噌（甜麵醬など）の組み合わせもお料理としては鉄板のコンビネーションですしね！今日は少し辛味のある麻婆茄子を食べて汗をしっかりかいたら何となく、体のだるさも解消された様に思います。お嫁さんも、お婿さんもお姑さんも、お舅さんもみなさん、遠慮なく茄子を食べて長梅雨の時期を乗り切りたいですね。明日も祝日でお休みです♫普段忙しくてできないことしながら体もしっかり休めて暑い夏になる前に体調整えておきましょうね。それでは、みなさま、楽しい休日をお過ごしください。
12Jul
- 夏が旬なのに、冬瓜（とうがん）はなぜ？
  みなさま、こんにちわ。昨夜から明け方は涼しく、肌寒く感じるほどでしたが日中は蒸し暑く、本当に洋服選びに困りますね。。。さて、こんな梅雨時期ですが、薬膳で今の旬のお野菜といえば「冬瓜」があります。夏が旬なのに、冬の瓜と書く「とうがん」。これは、夏に収穫して冬まで保存可能だからなんだそうです。中華料理では冬瓜はよく登場しますよね。私は薬膳を学ぶまで、冬瓜に栄養があるとは全然知らず、淡白な味で、甘みもなく、あまり、美味しいと感じたことがありませんでした。けれど、その効能を知るとその価値に納得したのです。では、冬瓜の効果を調べてみましょう。▪️肺、腸を健康にする▪️体内の熱を取り除く▪️体に害を及ぼすものを排除する▪️高熱、悪熱、顔が赤いなどを改善する▪️できもの、潰瘍を改善▪️暑さによる、熱をとる▪️のどの渇きを潤す▪️利尿作用によるむくみの改善▪️ダイエット効果この様に、体内の熱を取り除く作用があり、むくみを改善し、ダイエットにも効果があると言われています。むくんで水太りしやすい方にはオススメの食材ですね。また、冬瓜は調理法として、レパートリーが難しいと思いますので簡単なレシピをご紹介します。【冬瓜の冷やし鉢】１）一口大に切って、アクをとった冬瓜を出汁と　　酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、塩少々を入れて20分ほど煮込む２）片栗粉を水で溶いたものを加えてとろみをつける。３）火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やす。＊青じそとしょうがをのせたり、鶏肉を一緒に似ても美味しいです。ぜひお試しくださいね。それではみなさま、素敵な三連休をお過ごしください。今週も1週間お疲れ様でした。
11Jul
- ざる蕎麦と薬膳
  みなさま、こんにちわ。パッとしないお天気続きますね。あと1週間もすれば梅雨もそろそろ明けるのかな？と期待しながらも、この時期にしっかり体を整える食事をしたいですよね。そこで、この時期オススメの食材について今日は書いてみようと思います。それは、お蕎麦です！蕎麦が何故この時期に良いかと言うと１）体内の熱を取り除く２）体内の余分な湿っ気をとると言う、二つの理由があるためです。梅雨時期はジメジメした湿度が影響して体が重だるく感じることがあります。また、食欲が落ちたり消化器系のトラブルが出やすい時期です。けれど、蕎麦には、▪️胃腸を健やかにする▪️消化不良を改善する働きがある▪️胃もたれの改善▪️食欲の増進と便秘と下痢解消▪️吐き気、嘔吐の改善▪️高血圧、高脂血症状、糖尿病の改善▪️抗ガン、生活習慣病を防ぐなどがあります。さらに体を冷やす働きもあるので、体内の余分な熱を冷ましてくれます。食欲のない時は、梅干しと紫蘇を薬味にすればさっぱり美味しく召し上がれます。（体を冷やす蕎麦と温めるわさびで中和すると、尚良いですね！）このように梅雨時期のお助けお蕎麦を食べて、暑い夏に向けて体をしっかり整えておきたいですね。因みにスーパーのお蕎麦や安価な外食店は小麦粉が多く（８割以上）使われていたり麺つゆも、砂糖や添加物がたっぷり含まれていますのでできれば、有機そば粉のお蕎麦や麺つゆも、手作りしたものを食べるとその効果も高いと思います。それではみなさま、今宵もよく休んで鋭気を養ってくださいね。おやすみなさいませ⭐️
10Jul
- クールダウンしてくれる、解熱作用のスモモ
  みなさま、こんにちわ。昨日、今日とビジネスセミナーで頭の中フル回転をしたせいかオーバーヒート気味の私です。そんな熱量の高い日はクールダウンしてくれる美味しい「スモモ」が良いですね。今朝は、ご近所の方から頂いた「すもも」がありましたのでスモモジュースを作ってみました！こちらです↓ピンク色が可愛らしい「スモモジュース。」爽やかなスモモの酸味が、朝のぼんやりした頭をシャキッとしてくれます。では、スモモの薬膳効能についてです。。。【スモモの薬膳効果】▪️水分代謝の調節、体内の水分の補給▪️排尿の正常化・尿が少ない時に▪️のどの渇きを解消▪️肝機能の余分な熱を下げる▪️頭痛、めまいの改善▪️目の充血、顔の赤み、ほてり、むくみ解消▪️喉が乾く、口の苦味改善▪️苛立ち、不眠、悪夢解消▪️糖尿病、微熱の改善栄養価としても、鉄分、カリウムなどのミネラルが豊富なので貧血予防にも作用すると言われています。因みに、プルーンは西洋スモモと呼ばれ、同じ種類のようです。プルーンの栄養価が高いのは既にみなさまもご存知かと思います。プルーンは健康食品としても有名ですがそれに比べ、スモモは何故かエース級の派手さはありません。けれども、上に挙げたように様々なパワーを持ち合わせ、この時期に起こりやすい体調のトラブルをしっかり取り除いてくれる働きを持っています。やはり自然は偉大ですね！シーズンにとれる野菜や果物はちゃんと私達の体をメンテナンス・サポートしてくれる力を持っています。このように「薬膳」は、特別な生薬などをとらなくても自然と共に生きることで体に良いものを取り入れることができる2000年以上前からの、知恵の宝庫なのです。単に流行りものは、自然淘汰されていきますが薬膳は変わることなく脈々と継続し、私達を支えてくれています。難しいことは考えず、その時の旬のものを美味しく頂いて元気に過ごしたいものですね。今日は少し疲れたのでお風呂に入ってゆっくり休もうと思います。みなさまも、梅雨の疲れが出ませんように。今日もお疲れ様でした。
09Jul
- 目の不調の改善に役立つゴーヤ
  みなさま、こんにちわ。最近、私はスマホの使いすぎで視力が落ちて来ているのを感じています。。。👀この時代にスマホやPCを使わないで過ごすのは難しいですよね。そんな時に少しでも、目の不調に役立つ食材「ゴーヤ」についてお話しさせて頂きます。みなさまご存知のゴーヤですが、なぜか私はゴーヤを見ると「ゴジラ」を連想してしまいます。ゴツゴツした肌感が似てるのでしょうか？さて、目の不調のお話の前に中医学の中で、元気に夏を送る為のポイントとして、１）体に余分な熱を溜めない２）水分を摂りすぎないこの二つを特に大切にしています。体に溜まりすぎた熱は、動悸や不眠、肌のトラブルを引き起こしやすく摂りすぎた水分は、むくみの原因になります。そこで「ゴーヤ」の登場です。沖縄など暑い地域でよく使われる食材ですが、これは、ゴーヤの「体を冷やす作用」を利用して体内の熱を取り除き、ほてりを解消するために食べる、昔ながらの食事療法なんですね。また、濃い味や脂っこいもの、お酒などの身体を熱性にする邪気を防ぎ、清涼感をもたらします。のどの渇きをとめて、水分のとり過ぎにより胃腸が弱るのを防ぎます。他にもゴーヤーは解熱、鎮静、消炎作用にも発揮します。また、肝機能の働きをサポートし、目の不調を改善する効果があります。（中医学では肝機能と目は密接に関わっています）目の不調は、かすみ、充血、かゆみの改善にも役立てるようです。こちらは先日作りました「ゴーヤのサラダ」ですが生で食べると「体を冷やす作用」は最も強くなりますので真夏の暑い時期に食べると熱射病などを防ぐ力があります。今年の夏はまだ、猛暑にはなっていませんがこれから暑くなった時にはゴーヤなどを食べて、体の熱を取り除いたり目の不調を改善するのにぜひ役立てて頂けたらと思っています。それではみなさま、今夜もぐっすり眠って１日の疲れをとってゆっくりお休みください。お疲れ様でした。
08Jul
- 男性にオススメ？精力アップの〇〇
  みなさま、こんにちわ。今日は男性にオススメの食材をこっそりご紹介しますネ。まずは、その食材を使ったメニューから。。。新鮮な魚介類とトマトのスープです。使っている食材は・はまぐり・イカ・ぶり・えび・トマト・ニンニクなどですが、、、。この中で男性にオススメの食材と言えば、やっぱりコレ↓「えび」です！！🦐🦐🦐エビってとってもポピュラーで老若男女で人気ですよね。私も好きで良く食べています。なぜ「エビ」が男性にオススメかと言うと。。。ズバリ、精力アップなんです。もっと簡単に言うとEDに効果があると言われる食材なんです。人間の健康に最も重要な体のパーツの中で「腎」があります。「腎」と言うのは単に腎臓だけではなく内分泌系、泌尿・生殖器系、免疫系、中枢神経系の一部や骨などの機能を指しています。「腎」の衰えは老化に繋がり生殖器やホルモンの働きが弱ってしまうことがあります。そこで、腎の働きを助ける「エビ」を食べることで精力アップにつながり、男性のお悩み解消にもお役立ちできる食材とされています。また、「腎」は足腰とも蜜な関係があるので腎の機能を高めることで骨が丈夫になり、「エビ」の体を温める作用が相乗効果をもたらします。他には体の免疫力を高め、老化防止にも期待できます。また、胃痛や食欲不振にも効果があるとされています。海老の殻にはコレステロール値や血圧を下げる「キチン質」も含まれているので、尾っぽまで食べるか、殻付きで出汁を取るのもオススメです。他には抗酸化作用を持つアスタキサンチンも含まれています。このように様々な効果のある「えび」をちょっぴり元気のない男性の皆様やパートナーを支える奥様のお料理アイテムの一つとしてぜひ、オススメしたいと思います。身も心も元気で今週1週間も健やかにお過ごし下さい。
07Jul
- アンチエイジングの美肌マンゴー
  みなさま、こんにちわ。今日は久しぶりに青空が見られた名古屋です。今夜は織姫と彦星は会えそうかな？最近は外食が続き、体が重くなっています(^◇^;)外で頂いた料理を少しづつ、ご紹介していこうと思います。まずはマンゴープリンの「マンゴー」から。見た目も涼しげなマンゴープリン。薬膳的にも涼性「体を冷やす」作用があり、そして、肺と胃をサポートする働きがあります。効能としては、、、。🔹体内の余分な熱を収める🔹喉の渇きを解消🔹利尿作用を高める。🔹胃の働きを回復して吐き気を止める。🔹精神的な不安定さによる熱感を抑える🔹糖尿病の改善🔹排尿困難を解消マンゴーはビタミンC、カリウム、ベータカロチン、葉酸が豊富で、抗酸化作用も高く、美肌効果やアンチ・エイジングに良いとされています。ただし、、、。元々は暑い地域でとれるフルーツですから食べすぎると体を冷やし、内臓の働きなどを悪くする可能性もあります。また甘いものを食べ過ぎると体がだるくなり腎機能の作用を弱めることも。キンキンに凍らせたマンゴーをスムージーなどで一気に飲めば、血糖値が急上昇し体内は冷え切ってしまうので心臓病などの発症の心配が考えられます。何事もバランスが大事です。甘くて美味しいマンゴーを「時々、少し頂く」程度にして体を労わってあげたいですね。それではみなさま、素敵な七夕の夜を。素敵な方と一緒に。楽しくお過ごしください💫
04Jul
- 王様の食べる野菜・モロヘイヤ
  みなさま、こんにちわ。今日は王様の食べる野菜モロヘイヤの紹介を致します。モロヘイヤを用いた今日のお弁当はこちらです。【献立】・モロヘイヤのお浸し・ニラと干しエビのチジミ・手作り餃子・ナスとキュウリのナムル・コーンとササミのマヨサラダ・青海苔のご飯「モロヘイヤ」はクレオパトラや昔の王様が食べていた野菜として栄養価がとても高い食材です。その理由として🔹砂漠でも育つ強い生命力を持っている🔹緑黄色野菜の王様🔹生活習慣病やガンを予防、アンチエイジングするカロチンが多い🔹カロチンはほうれん草の3倍、カルシウムは8倍🔹ビタミンＢ２はレバーや牛乳より多い🔹ビタミンＣはミカンより多い🔹カリウムも豊富にふくまれている。🔹全野菜でナンバーワンのビタミンＢ１含有量🔹自然治癒力を高めてくれる薬膳効能としても▪️血液に活力を与える▪️体内に必要な水分を補給する▪️消化を助ける▪️体内の熱・暑さをとる、解暑効果このように、「モロヘイヤ」には書ききれないほどの効果が沢山あります。これから最盛期のモロヘイヤを夏の間にたっぷり頂いて強い生命力を作っていきたいですね！料理にはスープに入れたり、刻んでネバネバ丼にするのも簡単で食べやすいかと思います。どうぞ、みなさまもモロヘイヤを食べて元気にお過ごしください！
03Jul
- パクチーで消化不良を解消する
  みなさま、こんにちわ。今日はランチにベトナム料理を頂きましたのでその様子をご紹介させて下さい。鶏肉スープの「フォー」と茄子の副菜。素敵な「アオザイ」をきた女性が「レモングラス」の香りのおしぼりを渡して下さりそれまで、ザワザワしていた心がスーッと落ち着いてきました。その後には、ハーブドレッシングとナッツのサラダ。そしてパクチーがたっぷり入った鶏肉の出汁が効いたフォーが出てきます。「お好みでレモンをどうぞ」とくし切りのレモンが一緒に出されレモン果汁をギュッと絞ると爽やかさで脳にフレッシュさが戻ります。フォー自体も鶏とハーブ、パクチーのシンプルだけど優しく深い味わいに、私も友人達も美味しい。美味しいと何度も言いながら最後まで味わうことができました。この後、ベトナムで有名なデザート「チェー」を頂きましたが、そちらは改めて書いてみようと思います。さて、パクチーについての薬膳のお話ですが。。。▪️体を温める作用▪️胃の健康を促進する▪️発汗作用▪️消化促進▪️お腹の張りの改善▪️消化不良による胃痛の解消この様に、パクチーは主に胃を健康にする働きを持っています。以前はパクチーの香りが苦手でしたが食べ慣れてくると、段々くせになります。ベトナムの食生活は昔から自然に薬膳を取り入れていてハーブや香草などをふんだんに料理に使っているのでこれが薬膳ですよ、これを食べると健康になりますよ。などと定義を示さなくてもごく当たり前の様に健康的な食生活をされているのだなと感じています。以前、ベトナム人の友人が忙しいランチタイムで、カップラーメンに生のバジルとレモングラスを入れてさっと食べているのを見て生活の知恵が根付いているんだなとしみじみ感じたことがありました。パクチーに限らず日本にも沢山の素晴らしい香草がありますので気軽に取り入れて日頃から体のメンテナンスを行っていきたいですね。それでは良い夜を。雨が被害をもたらしませんように。
02Jul
- 大人ニキビを改善したい時に
  みなさま、こんにちわ。雨が続きますねぇ。各地で被害を及ぼさない事を祈るばかりです。。。今日は大人のニキビについての考察を。ニキビの原因は様々ですがこの時期になると、気候の影響で、体内でも熱と湿気がこもりやすくなり、体の中の湿気が水毒を起こし、排出されなければいけない毒素が体の中で溜まってしまうという現象が起こります。熱と湿気が溜まることにより吹き出物やニキビができるという原因の一つにも挙げられます。そこで、解毒作用と湿気を排出する作用のある食材を上手に取り込むことで、水毒を防ぐことができると考えられます。薬膳の世界では、とてもその効果が高い食材はこちらの緑豆（りょくず）です。昨日もお伝えした「もやしの種」です。東南アジアではよく食べているものですが日本では、緑豆もやしや、春雨などが有名ですね。小豆ととても似た小さな緑色のお豆です。「もやしの種」ですので、効能はもやし同様、もしくは、それ以上の力を持っています。【緑豆の薬膳効能】▪️解熱・解毒▪️美肌▪️喉の渇き▪️利尿・むくみ改善▪️体の熱を排出し冷やす▪️吹き出物、ニキビ、腫れ物に良い▪️体内の熱を取り除き、必要な水分を補給する▪️暑さによる、発汗、多汗、喉の渇きを潤すこの様に、梅雨時期から夏にかけて、熱を取り除いたり、体内の湿気を排出する効果があります。東南アジアでは、小豆の代わりに緑豆のぜんざいなどデザートによく食べられています。日本では馴染みがあまりない食材ではありますが私もこの時期水毒で困ることがあるため、予防にと、緑豆を使って料理に取り入れています。今日のお弁当には、ご飯と一緒に炊き込みました。・緑豆の炊き込みご飯・モロヘイヤとコーンのかき揚げ・シャケのホイル焼き・ナスとツナの和え物・トマトのキッシュ・ほうれん草のおひたし・レンチンのコーンこの様にご飯と一緒に炊けば簡単に緑豆を食べられますので大人のニキビなどを防いだり、できてしまっても体内から綺麗にするなどの工夫が可能です。東南アジアに行くと、よく見かけるこの緑豆の料理はやはり、その土地の性質に合ったものを昔から取り入れて、体作りに役立てているのだと思います。皆さんも、宜しければこの「緑豆」ぜひ召し上がってみてくださいね。最後までお読み頂きありがとうございました💕
01Jul
- 水太りを解消する食材
  みなさま、こんにちわ。もうバーゲンが始まっていますね。私も仕事帰りにウィンドゥショッピングをしてきました。ついつい余計なものまで買ってしまいたい衝動に…。何でしょうね、あの赤札の魔力は。今日はみなさまにとって、きっと「朗報」そして「お得な」情報をお伝えします！水太りしやすい方、きっといらっしゃると思います。夕方になると靴がキツイ。ストッキングが締め付けられる。皮膚を指で押さえると、跡が戻りづらい。太っているわけではないのに何かむくんだ感じ。水太りしやすい方はこんなタイプかと思います。これは、言い換えると体内の循環が悪く余分な水分が溜まっている状態です。特にこの梅雨時期は体の中でも余分な水分が排出しづらく体内に湿気が溜まりやすくなります。これを薬膳では湿の邪気で、「湿邪」と言います。そしてこの、体内の湿気を取り除く事でむくみなどが解消できるとされています。むくむと、太って見えるだけでなく足が重だるいなど、辛い症状がありますよね。そんないゃ〜な「水太り、むくみ」を解消するとっても優れた食材あります！そして、その食材は、何ともお値打ちで家計費も大助かりなんですよ。それは、何かと言いますと。。。こちらです↓もやしです！一袋２０円くらいの「もやし」さん。実はむくみ解消に役立てるなんて素晴らしいですよね。これは使わない手はありません。という事で、もやしを使った今日のお弁当はこちら。・もやしとキノコの豆板醤炒め・モロヘイヤのお浸し・採りたてのコーンとトマト・茄子の味噌あえ・タコとキュウリの酢の物・クリームコロッケ・紅鮭・青海苔ご飯今日は、お野菜たっぷりのお弁当です！【もやしの薬膳効能】▪️利尿作用▪️余分な水分を排出（水太り解消）▪️水毒の解消▪️体に水が溜まることで引き起こされる症状の緩和（頭痛、むくみ、二日酔い）▪️余分な体内の熱を取り除く▪️夏バテ解消▪️解毒作用▪️口内炎、膀胱炎の改善お値打ちで低カロリーのもやしは実はこんなに様々な効果のある食材なのですね。一般的な栄養価としてもたんぱく質、ビタミンB群やビタミンC、カリウムやカルシウムなどのミネラル類をバランスよく含んでいます。すごいですね！ぜひ皆さんも、もやしの効果を感じながら美味しく食べて体内の湿気排除で、軽やかなボディをキープしてくださいね！今週もみなさまにとって素晴らしい1週間になります様に！
30Jun
- コーヒーの薬膳的効果
  みなさま、こんにちわ。今日の名古屋は車を運転するのが怖い位の酷い豪雨でした。みなさまの街では大丈夫でしょうか？そんな今日は、ランチ後に頂いた「コーヒー」について薬膳的効能を取り上げてみたいと思います。ランチ後のデザート：シフォンケーキとカフェオレです。コーヒーは体に良いとか、そうで無いとか色々なお話がありますが、薬膳ではしっかり効果を明記しています。【コーヒーの薬膳効果】▪️体を温める作用▪️やる気アップや▪️眠気覚まし▪️利尿作用で尿の排出効果▪️動悸改善▪️慢性の咳を改善＊１日に３杯以下が望ましいです。《　禁　忌　》・胃腸の弱い方、妊婦、小児、不眠症の方は慎んだほうが良いでしょう。・カフェインに軽い依存を引き起こす作用があるので注意が必要です。これらの作用がありますので、コーヒーを飲む事で、カフェインの覚醒作用により身体を活動的にするという働きがあります。簡単に言えば、一時的にテンションが急に上がったりコーヒーの香りでリラックスできる。などもあり、コーヒーを飲む事で活力をつけたり、逆に落ち着かせるなどの作用が現れます。私は普段は紅茶派ですが、時々ミルクたっぷりのカフェオレなどコーヒーを飲む事もあります。あの香りに癒されますよね。甘いデザートと、ほろ苦いコーヒーを大人の素敵な空間で頂くとお休みの日の特別なひと時の様に感じ自分への労いになる様な気がします。みなさまにとっての、癒しの時間はどんな時でしょうか？今日もよくお休みになってまた明日からの1週間元気でお過ごしくださいね。お読みくださりありがとうございました。素敵な日曜の夜をお過ごしください。

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