みなさま、こんにちわ。
昨夜から明け方は涼しく、肌寒く感じるほどでしたが
日中は蒸し暑く、本当に洋服選びに困りますね。。。
さて、こんな梅雨時期ですが、
薬膳で今の旬のお野菜といえば
「冬瓜」があります。
夏が旬なのに、冬の瓜と書く「とうがん」。
これは、夏に収穫して冬まで保存可能だからなんだそうです。
中華料理では冬瓜はよく登場しますよね。
私は薬膳を学ぶまで、冬瓜に栄養があるとは全然知らず、
淡白な味で、甘みもなく、
あまり、美味しいと感じたことがありませんでした。
けれど、その効能を知ると
その価値に納得したのです。
では、冬瓜の効果を調べてみましょう。
▪️肺、腸を健康にする
▪️体内の熱を取り除く
▪️体に害を及ぼすものを排除する
▪️高熱、悪熱、顔が赤いなどを改善する
▪️できもの、潰瘍を改善
▪️暑さによる、熱をとる
▪️のどの渇きを潤す
▪️利尿作用によるむくみの改善
▪️ダイエット効果
この様に、体内の熱を取り除く作用があり、
むくみを改善し、ダイエットにも効果があると言われています。
むくんで水太りしやすい方にはオススメの食材ですね。
また、冬瓜は調理法として、
レパートリーが難しいと思いますので
簡単なレシピをご紹介します。
【冬瓜の冷やし鉢】
１）一口大に切って、アクをとった冬瓜を出汁と
酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、塩少々を入れて20分ほど煮込む
２）片栗粉を水で溶いたものを加えてとろみをつける。
３）火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やす。
＊青じそとしょうがをのせたり、鶏肉を一緒に似ても美味しいです。
ぜひお試しくださいね。
それではみなさま、素敵な三連休をお過ごしください。
今週も1週間お疲れ様でした。
