【材料】（2人分）
・レンコン：直径10銭ぐらいのもので10センチほど（約300グラム）
・ニンニク：１かけ
・鷹の爪：1本
・オリーブオイル：適量
・天然塩：適量
・ブラックペパー：適量
【作り方】
1．レンコンは、5センチぐらいの輪切りにします
繊維が残るように縦に切ります
ニンニクはみじん切りにします
鷹の爪は、中の種を取って輪切りにします
ポイントは、れんこのの皮を剥かず、水にさらさない事レンコン皮に含まれるポリフェノールに、花粉症や様々な効用があります
2．フライパンに、オリーブオイルとニンニク・鷹の爪を入れてから火を付けます
弱火で、油に香りと辛みを移します
3．レンコンを入れて、炒めます
レンコンの色が変わってきたら、天然塩・胡椒で味を調えます
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