豚トロチャーシューてんこ盛り～ｋｏｈａｒｕ亭

平日昼下がりの「koharu亭（こはるてい）」。

珍しく、お客さんが途切れました。カウンター越しに、シェフと四方山話。

今週の汁そばは中華そば２号。「どう変わったんですか？」

｢１号のスープに改良を加えました｣。いつもにこやかなシェフ。

「じゃあチャーシューは？」「大山地鶏です」

なぜ、そんな質問をしたのでしょうか。

先週食べた豚トロチャーシューをリピートしたかったから。

「まだあります。チェンジできますよ」。シェフからうれしいアンサー。

「じゃあ、豚トロチャーシュー麺でお願いします」

中華そば２号は、こはる亭流醤油とんこつですね。

チャーシューは１、２、３、４…まだあるぞ。５、６、７、８。ほう８枚だ。

うれしいなあ。スープから一口。微妙に気になった１号スープの角が取れています。

まろやかだなあ。うまみもグレードアップ。ほんのり甘みも。

「この甘みはどこから？」。「それは企業秘密です」

いたずらっ子のような笑みを浮かべるシェフ。

もちろん、スープも完飲。ごちそうさまでした。

来週の汁そばは「鶏塩タンメン」。野菜がたっぷりとか。

もちろん予約しました。「ニラ抜きでお願い」と、わがままも。

お口直しは、シェフおすすめスウィーツ。

抹茶わらびもち＆バニラアイス、ホイップクリーム添え。

こってりラーメンから一転して爽やかコンビネーション。いいなあ。

豚トロチャーシュー麺は単品で８８０円。

営業１１：３０～１５：００、１７：３０～２４：００。無休。

電話０８２-２４７-５５８６。駐車場なし。

※ koharu亭（こはるてい） 広島市中区三川町１０－１８　地図（ＰＣのみ）

■洋食→焼きカレー１ 、牛スジカレー 、ハンバーグ 、オムライス 、焼きカレー２ 、ハッシュドビーフ 、Ａ ＢＣバーガー 、キーマカレー 、ピッツア 、ベーグルサンド 、チャパティーロールサンド 、オムレツナポリタン 、タンシチュー 、焼きカレー２号 、パイシチュー

■パスタ→サーモンクリーム１ 、さーもんくりーむ２ 、オムレツナポリタン 、ウニクリーム 、カルボナーラ 、ジェノベーゼクリーム 、コーンクリームスープ 、ベーコンとソーセージのクリーム

■ラーメン→冷麺 、カレー漬け麺 、汁なし坦々麺 、塩 、とんこつ 、醤油 、カレー１号 、カレー２号 、味噌 、塩バター 、汁あり坦々麺 、ピリからとンコツ赤馬 、ピリから味噌 、関東風漬け 麺 、薄口醤油・豚トロチャーシュー

■スイーツ→抹茶クリームブリュレ 、フォンダンショコラ 、和風白玉パフェ 、抹茶スイーツ ■和食→和風こはる御膳