たっぷり夏野菜でスタミナUP！さっぱり＆スパイシーで食欲が沸く！特製サルサソースの絶品タコライス
こんにちは～
うりぼうです
今日の東京は朝から日差しが強かった。。。
まさに灼熱の太陽
寝起きから、わたしもダンナさんも何だか体がだるくて
昨晩、冷房を我慢して寝たのがたたったのかもしれません。
エコ＆電気代節約と言っても、体調を崩しちゃ意味ないので、
今年みたいに暑過ぎる夏（もう秋？）は
エアコンとも上手に付き合わないといけないのかな～なんて思いました。
疲れがたまっている方も多いと思いますが、そんな中、
わたしのブログに来ていただけて、とっても嬉しいです
昨日ご紹介したごまだれそうめん をはじめ、
コメントやメッセージをくださったみなさま、本当にありがとうございます
かなちんさんとくままさんが、なすの肉詰め （8月30日掲載）を作ってくださいました
ご報告ありがとうございます
かなちんさんのブログはこちら⇒☆かなちん日記☆くままさんのブログはこちら⇒
くままん日記
・・・いかん・・・ブログを見てたらまたお腹が減ってきた・・・
わたしのブログを見ながらダンナさんは
「なすの肉詰めって人気あるんだね～」としみじみ。
確かに、作ったよのご報告をいただくペースは
反響が大きかった以下のレシピに次ぐ勢いかも。。。
柔らか鶏むね肉のスイートチリマヨ炒め
アボカドのカップグラタン
ハニーマスタードチキン
アボカドとキャベツのサラダ スイートチリマヨソース
わたしが思う以上になす好きの方って多いのかしら
だとしたら嬉しいな～
なすは今が旬でおいしいしリーズナブルですもんね
なす好きのわたしとしては、今のうちにいっぱい食べとかなきゃ
今日ご紹介するのはなすのレシピじゃありませんよ～
なすと匹敵する夏野菜の代表格・トマトとピーマン（またはきゅうり）、レタスを使った
簡単おいしいタコライスです。
わたしの大好物のメニューなんです
暦の上ではもう秋ですが、
まだまだお手頃価格で手に入る夏野菜。
これは上手に活用しない手はないですよね
夏野菜の栄養はとても豊富で、
暑い夏を元気に乗り切るために必要な栄養素がたっぷり
トマトは免疫力アップや老化防止に、
ピーマンは美肌やダイエット、風邪予防に、
きゅうりはむくみの解消に、
レタスは量は多くないけど栄養バランスがよく、快眠効果があると言われています。
まずは、トマト、ピーマン（またはきゅうり）、玉ねぎ、にんにくと調味料を使って、
特製サルサソース
を作ります。
（5月にご紹介して、大好評だったソースです。）
作り方はとっても簡単
5分程度で出来ちゃいます。
続いて、玉ねぎと合挽き肉を炒めて味をつけます。
後は、器にご飯を盛って、
レタス、挽き肉、サルサソースをのせて、お好みでチーズを散らせば出来上がり。
サルサソースがさっぱりスパイシー
ジューシーな挽き肉とシャキシャキのレタスの食感が美味～
更にチーズを加えると、コクがプラスされます
暑～い夏にも食欲が沸く一皿ですよ～
たっぷり夏野菜でスタミナUPさっぱり＆スパイシーで食欲が沸く
特製サルサソースの絶品タコライス
・合挽き肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・サラダ油 大さじ1
・レタス 2枚
・特製サルサソース（材料と作り方はこちら ） お好みの量
・チーズ（お好みで） 適量
・ご飯 300g程度
〈調味料〉
・ケチャップ 大さじ1と1/2
・ウスターソース 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・にんにく（みじん切り） 1片
・塩こしょう 少々
特製サルサソースを作って、冷蔵庫で冷やしておく。
フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。いい香りがしてきたらみじん切りした玉ねぎを加え、しんなりしたら合挽き肉を加えて炒める。
ポロポロになったら〈調味料〉を加え、煮詰めて水分を飛ばす。
炒める途中出て来た挽き肉の余分な脂は、キッチンペーパーで拭き取りましょう。
炊きあがったご飯を皿に盛り、太めに千切りしたレタス、挽き肉をのせてお好みでチーズを散らし、特製サルサソースをのせたら出来上がり。
是非、お試しあれ～
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
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今日が素敵な1日でありますように