食で国内旅行♡ヘルシーゴーヤチャンプルーと献立

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当店で使用している調味は、無添加の身体に優しい調味料を使用しています♡縁結びポイントは、陰陽五行説に基づいて私なりに解釈をしてポイントを書かせていただいてます

福島県いわき市出身♡栄養士、調理師、ダイエットアドバイザー、フードコーディネーター3級、薬膳アドバイザー

♡縁結び料理研究家♡

吉田理江です♡

食で福島は、勿論！福島県だけじゃなく東北の復興支援をしたいです！！

今回熊本県の震災があり、改めて思ったのですが….震災の被害を受けた方、震災の被害を受けてなくても戦争etc…何かの出来事で心に傷や何かしらを背負っている方そうゆう人は、世界中に沢山居ると思います….そんな人達が、心穏やかに幸せに暮らせる事を祈ります。

先日、余ったゴーヤでヘルシーチャンプルーを作りました。

改めてチャンプルーの意味をネットで調べてみました！！

コピペさせて頂きました。

「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、豆腐（とうふ）といろいろな食材をいためた料理です。ゴーヤー（ニガウリ）を使うときは「ゴーヤーチャンプルー」、マーミナー（もやし）を使うときは「マーミナーチャンプルー」と、使う食材の名前をつけます。

なるほどー。

久しぶりに沖縄料理屋さんに行きたくなりました♡♡

このレシピは、オイスターソースのみで味付けしました！！

味も薄すぎず濃すぎず丁度良かったです！！

おろしにんにくと生姜が、いいアクセントになりました♡

良かったらお試しください！！

ゴーヤの縁結び&薬膳効能が、気になる方は…⬇︎クリック⬇︎

ゴーヤ縁結び&薬膳効能

本日のメニュー

「ヘルシーゴーヤチャンプルー」

材料

(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁(150g)

ゴーヤ(大)…1/2本

しめじ…1/2P(100g)

ごま油…大さじ1/2

おろし生姜、おろしにんにく…各小さじ1

オイスターソース…大さじ1

白いりごま(あれば)…適量

作り方

1.絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み5分位置き軽く水切りする。ゴーヤは、縦半分に切りスプーンで種とワタを取り薄切りにし、水に5分位さらし、ざるにあけて水気を切る。しめじは、石づきをきりおとし手でほぐす。

2.セラミックコーティングフライパンヘルシーDUO26㎝浅型または、テフロン加工フライパンにごま油をしき、ゴーヤ、しめじ、おろし生姜、おろしにんにくを入れて強火にし、パチパチ音がしたら中火にし、混ぜながら野菜がしんなりするまで2分炒めたら、1の豆腐を手で崩しながら入れてオイスターソースを入れて中火のまま全体に味が、馴染むように混ぜながら30秒〜1分炒める。お皿に乗せ、好みで白いりごまをかける。