CH ピション・バロン詳解 その1
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン その１
Chateau Pichon Longuevilie Baron
２ 級 PP２級
AOC ポイヤック
～ 一般にピション・バロンと呼ばれ、対してピション・ラランド又はコンテス・ト゛・ラランドとも呼ばれるシャ
トー・ピション・ロングヴィル・
コンテス・ド・ラランドは隣の畑で元々は1つの畑から分割。ピション・ロングヴィルは１８５０年当時の
所有者名より。
正式名称は シャトー・ピション・ロングヴィル・オ・バロン・ド・ピション・ロングヴィル
Chateau Pichon Longuevilie (au) Baron de Pichon Longville
シャトー名変更 ２０２１年(シャトー発表)
シャトー・ピション・バロン・オ・バロン・ド・ピション・ロングヴィル
Chateau Pichon Baron (au) Baron de Pichon Longville
セカンド レ・グリフォン・ド・ピジョン・バロン
Les Griffons de Pichons Baron
レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル
Les Tourelles de Longueville
畑 面 積 ７３a、グラン・ヴァン用４０ha～カベソー＆メルローのみ
年間生産量 ２１．６万本
隣 接 畑 ピション・ラランド、ラトゥール
オーナー アクサ・ミレジム、１９８７年買収
醸造責任者 ジャン・ミシェール・カーズ(１９９７年ヴィンテージまで)
クリスチャン・シーリ(セリ)～２００１年から。
作付割合 カベソー６５％ メルロー３０％ カベフラ ３％ プティ・ヴェ ２％
平均樹齢 ３５年 １９８７年に３０haの土地を取得、樹齢の若い木があり平均値 が下がった。
植栽密度 ９，０００本/ha
収 量 ４５hl/ha
土 質 等 表層は砂利が堆積し水はけが良く、下層は鉄分を含む粘土質であり、畑は真南に面して
いる。
タ ン ク ステンレスタンク(４４基)
新樽比率 ８０％、セカンドは２０％
収穫・選果 手摘。完全徐梗。
タンク搬入 ブレンド用タンクへの移動はポンプを使用しないで重力方式
発 酵 １５日から１７日間(１９９６年は２０日間) ２８℃から３２℃
マセレーション ２０日から３０日間
樽 熟 成 マロラクティック発酵は一部樽内、１８ケ月。セカンドは１２ケ月から１５ケ月
澱 引 き ３ケ月に一度
コラージュ 卵 白。
濾 過 す る。
アッサンブラージュ
１９９４年 カベソー７５％ メルロー２５％
１９９６年 カベソー８０％ メルロー２０％
１９９７年 カベソー８０％ メルロー２０％
２００３年 カベソー６５％ メルロー３５％ カベフラ ４％ プティ・ヴ １％
収量は３１hl/ha
２００４年 カベソー６０％ メルロー３５％
２００５年 カベソー６５％ メルロー３０％ カベフラ ５％
２００６年 カベソー７０％ メルロー２８％ カベフラ ２％
２００７年 カベソー７６％ メルロー２４％
２００８年 カベソー６３％ メルロー２９％ カベフラ ３％ プティ・ヴ ５％
２００９年 カベソー６７％ メルロー３３％
２０１０年 カベソー７９％ メルロー２１％
２０１１年 カベソー８２％ メルロー１８％
２０１２年 カベソー８０％ メルロー２０％
２０１３年 カベソー８３％ メルロー１８％ 新樽率７０％ ２０～２５hl/ha
２０１４年 カベソー８０％ メルロー２０％
２０１５年 カベソー７７％ メルロー２３％
２０１６年 カベソー８５％ メルロー１５％ 新樽率８０％ １８ケ月熟成 ３９hl/ha
２０１７年 カベソー７９％ メルロー２１％ 新樽率８０％ １８ケ月熟成
２０１８年 カベソー７８％ メルロー２２％ 新樽率８０％ １８ケ月熟成
２０１９年 カベソー８７％ メルロー１３％ 新樽率８０％ １８ケ月熟成
２０２０年 カベソー７６％ メルロー２４％ 新樽率７０％ １８ケ月熟成
２０２１年 カベソー８９％ メルロー１１％
２０２２年 カベソー８１％ メルロー１９％
特 徴 肉付きが良く、力強い。
香 り ブラックカラント、西洋杉、クレーム・ド・カシス、ミネラル、ブラック・ベリー、オーク、
予想される飲み頃/ 収穫後８年から２５年 ～ボルドー第４版
飲む時期、予想される成熟度、デカンティング時間
シャトー・ピション・バロンは若いうちに飲むワインではありません。ワインは通常、若い頃はあまりにもタンニックで強力で、後ろ向きです。若いヴィンテージは、３〜６時間のデカンティングをお勧めします。ワインは香料を柔らかく開きます。古いヴィンテージであっても、堆積物を取り除くデカンティングをほとんど必要としないでしょう。
シャトー・ピション・バロンは、通常、少なくとも１５年のセラーリングが必要でしょう。もちろん、それはヴィンテージのキャラクターによって少し異なる場合があります。 良年には１５年から５０年の間に熟成のピークを迎えるでしょう。 出典 The Wine Cellar Insider
マリアージュ
シャトーピションバロンは、子牛肉、豚肉、牛肉、子羊肉、鴨肉、狩猟肉、ローストチキン、ロースト、蒸し煮、グリル料理など、あらゆる種類の古典的な肉料理と組み合わせるのが最適です。シャトーピションバロンは、アジア料理や、マグロ、サーモン、マッシュルーム、パスタなどの豊富な魚のコースと組み合わせるとも最適です。 出典 The Wine Cellar Insider
※ リショット・リゾネ(減農薬栽培)に取り組む。
※ 一部樽内マロラクティック発酵の導入。樽香が早く付き、タンニンの質に良い影
響があるとされる。
評 価 ボルドー第４版より 重要なヴィンテージ＋補記
古いヴィンテージ
１９６１年から１９８１年まてで最高級のワインを見付けるのは不可能だ。私が試飲した古いヴィンテージのピション・ロングヴィル・バロンで最上と言えるのは、１９５９年(１９６１年より良好で、それほど成長していない。８７点～９０点を付けたワインだ)、上質で良好な１９５５年(８７点)、たくましい、華やかな、十分に飲み頃になった１９５３年(８９点)である。１９４９年、１９４７年、１９４５年については１度しか試飲したことがないが、私はがっかりした。
○ １９８２年 PP９２
私は初期の論評で確実にしくじった！樽に入っていた頃や、瓶詰めされて間もない頃は、大柄な、葡萄の完熟感のある、果物かごのようなワインで、事実上、酸も構造も見られなかった。しかし１つ言える事実は、たとえ最も葡萄が熟した、もっともふくよかなヴィンテージであっても、ボルドーに決して欠ける事のない成分はタンニンである。ワインが成長していくにつれて、はるかに輪郭のはっきりした、古典的なプロポーションになったのである。事実、これは Pichon-Baron が平凡なワイン造りで知られていた時代に生産された格別のワインである。十分な飲み頃になった１９８２年は、色の濃い、光を通さないルビー/紫/ガーネットで、巨大なノーズは西洋杉、甘いカシス、スパイスを思わせる。また、フルボディ、驚嘆に値する凝縮感、１９８２年らしい豪勢さやとろみ、厚みのあるジャムのような、程々に甘いフィニッシュが一体となって、豪華な飲みごこちを体験させてくれる。葡萄の完熟感のある、クリーミーな性格をしているので向こう１０年から１５年で飲んで頂きたい。最終試飲２００２年８月
予想される飲みごろ ２０１７年まで
○ １９８２年 PP９２ Wine Advocate June 2009
このワインは思ったよりずっと上手い。若い頃は、ややバラバラで酸味が欠けていたように見えますが、その濃度のレベルは間違いありません。それはしっかりとし、その赤ちゃんの脂肪の一部を失い、今甘い、スモーキーな、革の黒カラントフルーツ、豪華な、豪華な口当たりの多くを明らかにし、完全な成熟に達しています。色はガラスの端にレンガを始めています。この複合体。 予想される飲みごろ ２０１７年まで
○ １９８３年 PP８５
１９８３年は１９８２年よりは確実にしっかりとした構造をしているが、面白いことに熟成するにつれてそれほど興味深くないものになってきている。暗いルビー色をしており、スパイシーな、カシスやハーブの香りのするブーケがある。ミディアムボデーで、いまだにタンニンはたっぷりだが、急速に飲み頃になってきているようだ。最終試飲１９８９年３月 予想される飲みごろ ２００５年まで
○ １９８５年 PP８３
１９８５年のピション・ロングヴィル・バロンはフルーティで、人当たりは良いが、散漫で、心持ちたるんでおり、構造がない。味のあるワインだが、本質的には一面的だ。最終試飲１９９０年１０月 予想される飲みごろ １９９０年まで 
○ １９８６年 PP８９
深みのある光を通さない程濃いルビー色をしており、華やかな広がりのあるブーケはオーク、西洋杉、煙草、ブラックカラントを思わせる。筋骨隆々の、フルボディの、リッチなワインだ。いまだにタンニンはたっぷりだが、心地よいしなやかさがあることから絶頂期に達した事が伺われる。最終試飲２００２年４月
予想される飲みごろ ２０１０年まで
○ １９８８年 PP９０ Wine Advocate Aug 1993
１９８８年の Pichon-Baron はこのヴィンテージで最も成功したワインの1つだ。１９８８年にしては驚くほどスケールが大きく、ブーケはオーク、カシス、甘草を思わせる。深みのある色をしており(いくらかピンク色や琥珀色が姿を現しつつある。)、豊かで、やわらかいタンニンがあり、ミディアムからフルボディ。タンニンのマントを脱ぎ捨てて、じわじわと十分な飲み頃になってきた。最終試飲２００２年４月
予想される飲みごろ ２００８年まで
○ １９８９年 PP９５
氷河のようにゆっくりとしたペースで成長している１９８９年の Pichon-Baron は、光を通さない、濃い紫色をしていることから、重々しい、相当なエキス分や豊かさのあるワインであることが伺える。濃厚でフルボディの１９８９年はきらびやかなつくりをしている。巨大でスモーキーな、チョコレートのような、カシスのアロマには香ばしいオークの香りが渾然一体になっている。巧みに層になった、甘い果実味の中核部があり、畏怖の念を抱くほど素質があり、内向的で、タニックで、けたはずれ。さらにセラーで寝かせる必要があるが、多分３０年強は持ちこたえるだろう。まぎれもなく偉大なワインだ。最終試飲２００２年４月
予想される飲みごろ ２００２年から２０２７年 
〇 １９８９年 VP９５ Neal Martin Vinous.com Jan 2019
１９８９年の Pichon-Baron は、３０年近く経った今でも素晴らしいワインです。花束は強烈です。ブラックベリー、シダー、そしてベーコンの脂肪とミントのタッチの香りがグラスから嵐を巻き起こし、通気で強さを増します。調和のとれたミディアムボディの味わいは、上質なタンニン、完璧な酸味のビーズ、口の中での穏やかなグリップを提供します。たっぷりとしたブラックフルーツにグラファイトを混じらせてフィニッシュに仕上げ、後味が持続します。これは、現代の最初の正真正銘の偉大なピション男爵です。 予想される飲み頃 ２０１９年から２０３８年
〇 １９８９年 VP９５ Neal Martin Vinous.com Sep 2019
１９８９年の Pichon-Baron は、グラスから嵐を巻き起こし、豊富なブラックベリー、杉、そしておそらく前のボトルで気づいたよりも少しミントがあります。この調和のとれた洗練されたポイヤックには若々しい熱意があり、３０年前のものとはほとんど思えません。グラファイトを注入した仕上げで長くて柔らかいこのボトルは、元シャトーの例よりもさらに優れているかもしれません。
予想される飲み頃 ２０１９年から２０３８年
○ １９８９年 PP９７ William Kelley Wine Advocate Feb 2022
ヴィンテージのワインの１つである１９８９年の Pichon-Baron は、今日も美しく飲んでいます。熟したカシス、プラム、キューバの葉巻、ローム質の土壌、黒トリュフ、燃える残り火の香りがグラスから飛び出し、ミディアムからフルボディで、コクがあり、コクがあり、包み込みがあり、粉末状のタンニンと濃縮された果実のコアがあります。肉厚でドラマチックで、豪華で低酸のプロファイルと長くて広大な仕上がりを備えた、これは私の口当たりには、良い日に並外れた１９８９年のランシュ・バージュに匹敵する１９８９年のポイヤックです。ピーク時だと思う傾向がありますが、ボーヌのセラーから開けるすべてのボトルは、前回よりも優れているようです。
○ １９９０年 PP９６
夢の様なすばらしい作品。濃い紫色をした１９９０年の Pichon-Baron は、このヴィンテージらしいローストした葡萄の過熟感は見られるが、なんとか万事のつりあいが守られている。豪勢な、華々しいワインで、１９８９年より酸が弱く、目立ってタンニンもすくないが、同じくらいの凝縮感はある。より成長したノーズは、西洋杉、黒系果実、土、ミネラル、スパイスを思わせる。味わってみると、センセーショナルな量のジャムにしたような果実味、グリセリン、樽香、甘いタンニンも感じられる。
より構造の感じられる、内向的な、それでいて格別な１９８９年よりはるかに楽しく味わえる(より享楽的な)ワインだ。理想を言うならいずれのヴィンテージもセラーに入れておきたい。最終試飲２００２年８月 予想される飲み頃 現在から２０２７年
○ １９９０年 PP９７ Robert Parker Wine Advocate ♯183 June 2009
Pichon-Baron の素晴らしいヴィンテージ、１９９０年は、過去４０年間に作られたこの不動産の２つまたは３つの最高級ワインの1つです。まだ縁にインキー/ブルー/紫を帯びた、それは木炭、香、クレーム・ド・カシス、青と黒の果物、甘草のヒントだけでなく、印象的な長い仕上げの異常な花束を明らかにします。飲めるが、その進化は非常に遅く、私はそれがさらに20年以上続くのを見て驚かないだろう。
予想される飲み頃 現在から２０２９年
〇 １９９０年 PP９８ Neal Martin Wine Advocate July 2017
１９９０年 Pichon-Baron は、常に私のベンチマークワインの１つであり、パフォーマンスを止めません。現在２７歳で、それは明らかにピークにあり、それはなんと素晴らしいことでしょう。縁にレンガができている花束は、赤いベリー、杉、グラファイトのタッチ、砕いたバラの花びら、お香など、まったく崇高です。あなたはただこれらの香りに包まれたいだけです。味覚は完全にバランスが取れており、タンニンがまろやかになって以来、かつて示したほど構造化されていないかもしれませんが、口当たりの点ではほとんどブルゴーニュのような二次段階を楽しんでいるポイヤックが得られます。緊張感に溢れ、やや酸味のある仕上がりに向かって口の中で重量が増します。洗練された飲酒の喜びを与える方法しか知らないPichon-Baron です。私はかつて、Pichon-Baron は多くの１９９０年のファーストグロースよりも優れていると書いたことがありますが、それは私が変更する理由がない声明です。 予想される飲み頃 ２０１７年から２０３５年
〇 １９９０年 VP９６ Neal Martin Vinous.com Jan 2019
１９９０年の Pichon-Baron はセンセーショナルなワインで、リリースされたときに最初の成長がガタガタと音を立てたに違いありません。２８歳で、それはまだその早熟な成長期を楽しんでいます。多次元ブーケは、夏の日にヨウ素と暖かい砂利が並ぶブラックベリー、グラファイト、シダー、ミントが特徴です。ワウ！味覚はミディアムボディで、赤と黒の果実の混合物、細かいミネラルの底流、長く正確な仕上げを提供します:ブラックベリー、杉、グラファイトが６０秒間口の中に残ります。これらすべての年月を経てもまだ素晴らしいポイヤック。
予想される飲み頃 ２０１８年から２０４０年
○ １９９４年 PP８８
暗いルビー/紫色をしており、細かく砕いた、純粋なカシスのアロマが感じられ、この秀逸なミディアムボディのワインは、アタックに甘い果実味があり、タンニンもたっぷりだが、中核部には、他のピション・ラランドやポンテ・カネなど、１９９４年の他のポイヤックにみられる豊かさや濃厚さがない。ただし、ほめられたことに、野菜の様な趣はみられない。多分あと１０年は程良く成長して、魅力的な、良く出来た、ミディアムボディの古典的ななりをしたボルドーになるだろう。最終試飲２０００年３月
予想される飲み頃 ２０１４年まで
○ １９９５年 PP９０
スタイリッシュで、エレガントな、つつましいスタイルをした Pichon-Baron で、新樽は例年ほどはっきりしたものではなくなっている。深みのあるルビー/紫色をしており、純粋なブラックカラントの香りのするノーズにはコーヒーやスモーキーな香ばしいオークを思わせる微妙なアロマもある。口に含むと１９９６年程の重みや筋肉はないが、口当たりの良い、エレガントで豊かな果実味が感じられる。ミディアムからフルボディの、驚くほどみずみずしいスタイルをしている。最終試飲２００１年３月
予想される飲み頃 ２０１６年まで
〇 １９９５年 VP９１ Neal Martin Vinous.com Jan 2019
１９９５年の Pichon-Baron は数年前から非常に味が良かったワインですが、どこまで進化し続けているのだろうか。花束は少し汚れているように感じ、ヨウ素とカシスの香りがブラックベリーと鉛筆の芯と融合しています。それは少し蛇行していて、焦点の感覚が欠けています。味わいはミディアムボディで、しなやかなタンニン、さわやかな酸味、密度は良好ですが、最近のヴィンテージのような明瞭さとディテールはありません。しっかりしていますが、センスに欠けています。
予想される飲み頃 ２０１８年から２０３５年
○ １９９６年 PP９１ Robert Parker Wine Advocate April 1999
Pichon-Baron の１９９６年は、カベルネ・ソーヴィニョンの高い比率(約８０％)の結果、重みを身に付けたワインとなっている。光を通さないほど濃い紫色をしており、見事なアロマは煙草、新品の鞍革、ローストしたコーヒー、カシスを思わせる。濃厚でミディアムからフルボディで、内向的。タンニンは程々に強いが、大量の甘い果実味や、グリセリン、エキス分が構造とバランスしている。素質のある、古典的なワインだ。最終試飲２００１年３月 予想される飲み頃 ２０２２年まで
〇 １９９６年 PP９４ Neal Martin Wine Advocate Oct 2016
１９９６年 Pichon-Baron は、縁にレンガが付いた深いガーネットコアを持っています。ノーズは香りがよく、黒、杉、タバコよりも赤い果実が多く、細かい定義で、当時のワイン造りに合わせて少し素朴かもしれませんが、確かに多くの喜びを与えています。味わいはミディアムボディで、しなやかなタンニンがあり、深みと絶妙なバランスがたっぷりあるまとまりのあるポイヤックです。酸味はこの十分な新鮮さを与え、タール、杉の果実をたっぷりと入れません。
この Pichon-Baron は改善を続けるという印象を受けますが、私は今それを開くために誰も燃やしません。あなたが最初の成長を買う余裕がないなら、これ(そしてピションラランド)は私が来るところでしょう。
～You come away with the impression that this Pichon Baron is going to continue to improve although I would not burn anyone at the stake for opening it now. If you cannot afford the First Growth then this (and Pichon Lalande) would be where I would come.
予想される飲み頃 ２０１６年から２０３５年
〇 １９９６年 VP９４ Neal Martin Vinous.com Jan 2019
１９９６年 Pichon-Baron は、１９９５年よりも優れたブーケを持っています。ここにははるかに良い定義があり、ブラックベリー、グラファイト、スモーク、砂利の香りはすべて非常に調和がとれていて集中しています。典型的なポイヤック。口当たりはミディアムボディで、上質なタンニンがあり、口の中で非常に新鮮です。ブラッドオレンジの香りが鮮やかなブラックフルーツに充満し、フィニッシュに向かってミネラルの芯が染み込んでいます。これは、１９９５年から引き離されているように見える、真剣に素晴らしい Pichon-Baron です。簡単に９０年代のピーク。上上。
予想される飲み頃 ２０１８年から２０４０年
○ １９９６年 PP９２ William Kelley Wine Advocate Feb 2022
１９９６年の Pichon-Baron は美しく飲み始めています。カシス、鉛筆の削りくず、黒トリュフ、燃える残り火、ローム質の土のアロマでデカンタとグラスでくつろぐと、ミディアムボディからフルボディ、深みのあるシームレスで、粉末状のタンニンとジューシーな酸に囲まれた魅力的な果実のコアがあり、長いブラッドオレンジのフィニッシュで締めくくられます。このシャトーが１９８９年と１９９０年に達成したものには匹敵しませんが、今日は非常にうまく示されています。
予想される飲み頃 ２０１６年から２０４０年
○ １９９７年 P８６ Wine Advocate April 2000
複雑な成長した、成熟した西洋杉や、スパイス箱、ブラックカラントのアロマがこのルビー／ガーネット色をしたワインから姿を現す。やわらかい甘いタンニン、スパイシーなオーク、葡萄の完熟感のある果実味を伴うが、深みはあまりない。目の開いた魅力的なポイヤックで今から向こう３～４年に渡って楽しみたい。最終試飲２００２年３月
予想される飲み頃 ２００８年まで
〇 １９９７年 VP８５ Neal Martin Vinous.com Jan 2019
１９９７年のピション・バロンは、ほこりっぽい黒い果実の軽い花束を持ち、やや革のようで、少し定義がありません。最後に味わった時から疲れています。ミディアムボディの口あたりは薄くてシンプルで、ドライタンニンがあり、フィニッシュに向かって活力に欠けています。問題のあるヴィンテージの文脈でさえ、これは圧倒的なショーです。飲み干す。 予想される飲み頃 ２０１８年から２０２４年
○ １９９８年 PP９０ Wine Advocate April 2001
ポイヤックの決定版の濃い紫色をした１９９８年ピション・バロンは、甘草、燻煙、アスファルト、ブラックベリー、クレームド・カシスの甘いブーケを呈している。口に含むと満開のワインと言うよりむしろエレガントで、アタックや中間部にはミディアムのボデイ、甘い果実味、ほどよい舌触りが感じられる。ほどほどにタンニンのある、余韻の長いフィニッシュ。いや、１９８９年、１９９０年、１９９６年ほど深遠なものはないが、傑出した作品である。最終試飲２００２年３月 予想される飲みごろ ２０２０年まで
○ １９９９年 PP８９ Wine Advocate April 2002
暗いルビー/紫色をした木炭、ブラックカラント、甘い香ばしいオークのアロマを表す。酸は弱く、ミディアムボデイで、魅力的で、みずみずしい。中身は良好で、タンニンは熟している。フィニッシュはほどほどに余韻が長い。今から向こう１０年から１２年で楽しむこと。最終試飲２００２年３月 予想される飲みごろ ２０１４年まで
シャトー・ピション・バロン詳解 １９８２年～１９９９年 その１ 詳解はこちら
シャトー・ピション・バロン詳解 ２０００年～２０１２年 その２ 詳解はこちら
シャトー・ピション・バロン詳解 ２０１３年～２０１９年 その３ 詳解はこちら
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シャトー・ピション・バロン詳解 Les Tourelles de Longuevill その５ 詳解はこちら
シャトー・ピション・バロン詳解 Les Griffons de Pichons Baron その６ 詳解はこちら
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