『CH オーブリオン詳解 その１』

　シャトー・オー・ブリオン　その１

　　　　　 Chateau Haut Brion 　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１級　PP１級

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Pessac Leognan

～ブリオンは小さな丘の頂点を意味する言葉であり、ラフィット

　　(小高い所)、ラ・モット (シャトー・マルゴーの１２世紀の呼称も

　　ラ・モット・ド・マルゴー)と同義語で７世紀に当地を支配したガ

　　スコーニュ人のガスコーニュ語に由来。

セカンド　　　　　ル・クラレンス・オー・ブリオン

　　　　　　　　　　　　Chateau Le Clarence de Hart Brion

　　　　　　　　　　年間生産量　６万本から８万８千本　　　　　　

畑　面　積　　　　　４８．３５ha(１級シャトー最少)　

年間生産量　　　　１７万本

隣　接　畑　　　　　ラ・ミッション・オー・ブリオン　　　　　　　

オーナー　　　　　　ドメーヌ・クラランス・ディロンSA　 (１９３５年取得)

作付割合　　　　　　カベソー　４３．９％　メルロー４5.4％

　　　　　　　　　　　カベフラ　　９．７％プティ・ヴェ　１％

平均樹齢　　　　　　３６年

植栽密度　　　　　　８，０００本/ha

収　　　量　　　　　　３５hl/ha～４５hl/ha

土　質　等　　　　　砂礫、下層は砂混じりの粘土

　　　　　　　　　　　小高い丘に所在し、ボルドー平均より２７m

　　　　　　　　　　　高い位置にある。

　　　　　　　　　　　ボルドー平均気温プラス２℃　　　　　

タ　ン　ク　　　　　　ステンレスタンク(２２５hl)

収　　　穫　　　　　手　摘。

新樽比率　　　　　　３５％(１００％から減らした。)

　　　　　　　　　　　　　セカンドは２５％新樽。

樽　熟　成　　　　　２２ケ月から３０ケ月(専用樽工場保有)

コラージュ　　　　　　しない。(卵白使用記述もあり)

濾　　　過　　　　　　しない。

アッサンブラージュ

　１９９６年　カベソー３９％　　　メルロー５０％　　 カベフラ１１％

　　　　　　　　　収穫量の６０％　

　２０００年　カベフラ４２％　　　メルロー５１％　　　カベフラ　７％

　２００１年　カベソー３６％　　　メルロー５２％　　　カベフラ１２％　

　２００３年　カベソー３１％　　　メルロー５８％　　　カベフラ１１％　

　　　　　　　　　収穫量の６０％　収量３６hl/ha
　２００７年　カベソー４４％　　　メルロー４３％　　　カベフラ１３％　

　２００８年　カベソー５０％　　　メルロー４１％　　　カベフラ　９％　

　２００９年　カベソー４０％　　　メルロー４６％　　　カベフラ１４％　

　２０１０年　カベソー５７％　　　メルロー２３％　　　カベフラ２０％　

　２０１１年　カベソー４６．３％　メルロー３４．８％　カベフラ１８．９％　

　２０１２年　カベソー３２．５％　メルロー６５．５％　カベフラ　２％　

　２０１３年　カベソー４５．５％　メルロー５０％　　　カベフラ　４．５％　

　２０１４年　カベソー３９％　　　メルロー５０％　　　カベフラ１１％　

　２０１５年　カベソー４２％　　　メルロー５０％　　　カベフラ　８％

　２０１６年　カベソー３７．５％　メルロー５６％　　　カベフラ　６．５％

　２０１７年　カベソー４０．７％　メルロー５３％　　　カベフラ　６．３％

　２０１８年　カベソー３８．７％　メルロー４９．４％　カベフラ１１．９％

　２０１９年　カベソー４３．２％　メルロー４８．７％　カベフラ　８．１％　

　２０２０年　カベソー３９．７％　メルロー４２．８％　カベフラ１７．５％　

　２０２１年　カベソー３８％　　　メルロー５０％　　　カベフラ１２％　

特　　　徴　　　　　複雑な香り、きめ細かい質感、優雅な果実味

香　　　り　　　　　１級シャトーで一番、香り高い。　　

　　　　　　　　　　　クランベリー、ミネラル、土、プラム、

　　　　　　　　　　　イチジク、鉛筆、チェリー、　

飲み頃の続く期間/　収穫後１０年から４０年

　セカンド、バアーン・オー・ブリオンは１９７５年以来高品質が維持

　　され、レフォールド・ラトゥールと並び双壁を成している。

△１９６６年～１９７４年

　　　軽く、やせた、穏やかな、いくらか単純なスタイル。１級シャトー

　　　としては、豊かさと深みに欠ける。　　パーカーちゃんの評価

ビッグ・ヴィンテージ　　１９８９年伝説

　１９７５年　１９７９年　１９８２年　１９８５年　１９８６年　１９８８年

　　№1　 1９８９年　　　１９９０年　１９９３年　１９９４年　１９９５年　

　１９９６年　１９９８年　１９９９年　２０００年　２００１年　２００２年

　２００３年２００５年　２００９年　２０１０年　２０１５年　２０１６年

　２０１８年

　１５３３年ジャン・ド・ポンタックにより創設されたようです。１６４９年シャトーを引き継いだ、アルノー３世・ド・ポンタックは長期熟成型のワイン

を作るべく、目減りしたワイン樽の補充(ウィヤージュ)、樽を移し換えて澱引きをする方法を考え出したされていますが、１２世紀から１４世紀にかけて、秋に仕込んだワインを春先に澱引きのため別の樽に移し替えたとの記述もありますので、熟成の概念での澱引きのための樽の移し替えはジャンが初めてなのかも。

販路開拓　ポンタックのワイン

　シャトー・オーブリオンのワインは古くからイギリスに販売されていたようであり、１６６０年にはイングランド王チャールズ２世のワインセラーに｢Hobrriono｣のワインが保管されていたとの記述があり、１６６３年４月１０日には、ロンドンのロイヤル・オーク・タバーンという店で、｢Ho Bryean～ホー・ブライアン｣を飲んだとの記述もあります。

　１６６６年ロンドン大火(１６００ha焼失)の後、アルノー３世・ド・ポンタックの息子であるフランソワ・オーギュスト・ド・ポンタックがロンドンのテムズ河沿いに｢L´Eseigne de Pontac～ポンタックの看板｣、別説では｢ポンタックの首領又は頭(ヘッド)｣という居酒屋兼旅籠店を出したと言われております。当時イギリスは王政復古によりチャールズ２世の御代となり、フランス、ルイ１４世のヴェルサイユを凌ぐ活気があったそうであり、目の付けどころが良かったのでしょう。

　この店は現在のレストランの原型とも言われ高級料理と酒を提供していたらしく、料理人はポンタック家から派遣され、オー・ブリオンは他の高級ワインの３．５倍の値段にもかかわらず好評を得、｢ロンドンでただ一つの小粋な店｣との評価を受けたと言われます。

　その後、１６７９年にイングランド政府のフランス・ワイン全面輸入禁止措置(抜け道があった。)を経て１７８０年に取り壊されるまで１１０年以上の長きに渡り営業されたと言います。現代的にはアンテナ・ショップだったのかも。

　当時のワインは一般にPontac又はPontack、ポンタックのワインとして親しまれたようですが、特定の畑名で販売された最初のボルドー・ワインと言われています。ちなみに、オーブリオンの名前以外では、ニュー・フレンチ・クラレットと呼ばれ、他のボルドー・ワインと区別されていたようです。いずれにせよ、オー・ブリオンはイギリスにおいて揺るぎない地位を築きあげたのでした。

フランスの救世主

　ナポレオン・ボナパルトがヨーロッパ全土の殆どを手中に収め、絶頂期を迎えた１８０６年、最大のライバル、イギリスとの貿易を禁止する大陸封鎖令を発したあたりから、各国との軋轢が深まりだしました。

　オーストリア、プロイセン、イギリス、ロシア、スウェーデンが第６次対仏大同盟を結成し、ついにナポレオンを打ち砕きます。ナポレオンはエルバ島に流され、１８１４年にウイーン会議が開催されます。敗戦国の処理に関し、９０の王国、５３の公国代表が集まりました。

　フランスは、ベネヴァン(ベネヴェント)公爵、シャルル・モーリス・ドゥ・タレーラン外務大臣が交渉に当たり、オーストリアの宰相メッテルニッヒと対峙しました。タレーランは交渉を有利に導こうと、毎夜美酒・美食でもてなしました。料理人は全ヨーロッパに名が知れ渡ったカレーム。

　出されたワインはシャトー・オー・ブリオン。やがて会議はタレーランのペースとなり、フランスは領土を殆ど失うことなく会議は終結しました。会議出席者はシャトー・オー・ブリオンの旨さに酔いしれ、会議の本分を見失ったのです。おー！！シャトー・オー・ブリオンよ。お前はフランスの救世主だ！！ってか。そんな馬鹿な話がある訳ないでしょう。

　タレーランは策略家(ナポレオン傘下にあったにも関わらず、ロシアのアレクサンドル１世にナポレオン攻略を薦めたこともある位。)でもあり、各国との密約を締結し、裏取引を行っていました。目論見は各国との利害関係を一層錯綜させ、戦勝国の国土割譲や賠償金の支払いといった合意形成の遅延でした。｢会議は踊る。されど進まず。｣の言葉のどおりです。その内ナポレオンにエルバ島を脱出され、参加者達も自国の問題を抱えていたので、会議は多くの議題が議決出来たとはいえ、時間切れ終結となった。というのが真実だと思います。結果的にはフランスにとって最悪のシナリオが防げたとはなりますが、オー・ブリオンがフランスを救ったは大げさでは。

　ちなみに、フランス革命により政府に没収されたオー・ブリオンは１８０１年に競落され、その後タレーランが取得しており、丁度ウイーン会議の時は彼が所有していました。取得３年後には手放していますが。

買　収

　幾多の変遷を受け、１９２２年に当時の所有者アンドレ・ジベールは１９２９年の経済恐慌に耐えきれず、ボルドー市に対し寄付を申し入れるが、なんとボルドー市はこれを拒否・・・・・・・！！理由は維持費の捻出が出来ないでした。

　１９３５年５月１３日、ニューヨーク最大の財閥クラレンス・デュロンが２３０万フランでシャトーを買収しました。この買収に関して様々な逸話が残されており、シャトー・マルゴーの大部分や、３５㎞先のシャトー・オーゾンヌ、シュヴァル・ブランを買いに行ったつもりが、当日は霧の深い寒い日だったので、リムジンから降りるのが面倒で、たまたま通りすがりのオー･ブリオンを買ったと言われています。金持ちの話の誇張として作られたものと思いますが、オー・ブリオンはボルドー市街に隣接しており、交通の便や乗馬施設の充実した地区であり、狩猟も楽しめるといった点が選定の理由のようです。

醸造の伝承

　ジョルジュ・デルマは１９２１年から支配人兼責任者を務めており、、シャトー・コス・デストゥルネルの農場責任者も務めていた。彼ジョルジュは５０年にも及ぶオー･ブリオンでの仕事を、１９６１年に息子ジャン・ベルナール・デルマに引き継ぐこととなる。ジャン・ベルナールの肩書は総支配人であり、彼もまた２００３年を最後に息子ジャン・ピエール・デルマに引き継がれ、親子３代支配人を続けている。

　もっとも、２代目ジャン・ベルナール・デルマは、かってコンサルタントになるべく、オー・ブリオン退職を試みたがオーナーの同意が得られず、退職には、息子に引き継ぎを行う条件を付けられたと言うから、条件をクリアーしたのでしょう。

　ジャン・ピエールは現在モンローズの支配人となっています。これら、デルマ家に対するオーナーの信頼とデルマ家の献身が、オー・ブリオンをオー・ブリオンたらしめているのでしょう。

　３代目ジャン・ピエールは醸造学を学んだが、学生たちとワイン・ティーステングを行うと、皆は旨いというのに彼１人だけは旨いと感じなかったという。だって、３代目の自宅の食卓には常にオー･ブリオンがあったから・・・。

特異なボトル

　１９５８年ヴィンテージ(リリースは１９６０年)から古いディキャンターの形を模したボトルとの説や、１８世紀の初期のクラレットのボトルを踏襲しているとの説があります。いずれにせよ、ボトル形状が特異なので判別がしやすい形です。また、ボトル形状の特異性から偽物ワインになりにくいとか。エチケットのシャトーの画は、１９２０年に変更され、１９７４年ヴィンテージから元に戻ったとされています。

　ブレイク・タイム