こんばんは。
魂響書占 たまゆらしょせん えりこです。
小豆島の旅 つづきです。
小豆島旅日記（５）～なぜに小豆島？/オリーブ公園～
いよいよオリーブ農園初体験
軽トラの荷台に乗って作業場へ Ｇｏ
今日の作業の流れの説明をざっと受け
なんの予備知識もなく 選果作業場に案内され
「はーい そこ 適当に座ってくださーい」
葉っぱやオリーブの実の茎
えぐれや傷のあるもの
しぼんでいるものなど
不良品を白いお皿に入れていきます
「このくらいの傷はＯＫ これだとアウト
黒い実は熟しているだけなのでＯＫです」
いくつか見本を見せてもらい
「これはオイル用で結局は絞っちゃうので
ま あとはご自分の判断でいいですよ～」
アバウトな指示で作業開始！
最初のうちは 「これ ＯＫ？ どうかな？」
と迷っていたけれど あまり考えすぎると身も頭ももたないので
ひと目見た直感で さっさかさっさか さばいていきました。
不良の白いお皿の中から 再び
「これはＯＫじゃない？」 って敗者復活したものもいくつか。
ずっと触っていたら オリーブの実に愛着が湧いて…
「できるだけＯＫにしてあげたい」気持ちが つい
一緒に作業したみんなもそうだったみたい( ´艸｀)
選果作業を終えて 次はオリーブの塩漬け場へ
アク抜きと塩漬けを同時に行ってます
水が茶色くなっているのが アクね
「オリーブ」と言って まず思い浮かぶのは
ピザやパスタに乗っている 黒い輪切り状のもの
「オリーブの塩漬けなるものも初めて
」
キレイ 光るような緑
これは 出来上がりの製品 試食させてもらいました
「すごいオイル感 ワインが欲しくなるね
」
ここオリーブ公園では 日本に６０種類あるうちの
２０種類のオリーブを扱っているのだとか
「オリーブって そんなに種類があるんだ」
小豆島の特産がオリーブだと知ったのも つい先月
その後も何も調べずに来たので
いちいち新鮮な驚き
また 軽トラの荷台で移動して
次はオリーブ畑へ
眼前に広がる瀬戸内海を望みながら
今度は 実の摘み取り作業です
～ つづく ～
38 Time To Start Paying Attention To Beging In Service
奉仕 与える ゆとりを持って
人の役に立つこと 奉仕することは尊い行いです
今あなたが考えているその思いは大切にしてください
また その行いの元となる気持ちもとても大切です
心穏やかに ゆったりと余裕を保ち
寄り添う気持ちで接しましょう
自分が無理することなく与えることが出来る
そんな学びの時です