チャービルとカレー風味のチキンピカタ

ちょっとカレー風味のチキンピカタを作ってみました。
最近お疲れ気味の旦那が肝臓のツボを押すと痛がるので、肝臓が弱っているのかな？と肝臓にいいと言われているターメリックがたくさん入っているカレー粉を使ってみました。
卵にはチャービルを入れて、色鮮やかに！
チャービルと卵の相性、とってもいいですね♪
チャービルには消化を促進する効果もあるそうなので、ちょっと油を多く使うピカタにもぴったりです！

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材料

◯2～3人分
・鶏モモ肉 ── 1枚
・◎にんにくすりおろし（チューブでも可） ── 2カケ分
・◎カレー粉 ── 小さじ1
・◎しょうゆ ── 小さじ1
・小麦粉 ── 適量
・卵 ── 1個
・チャービル ── 大さじ1
・ケチャップ（お好みで） ── 適量

詳しい作り方

鶏モモ肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。

ビニール袋に1の鶏モモ肉と◎の調味料を入れて、よく揉む。時間があったら袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分ほど寝かせるとさらに美味しくなります。

ボウルに卵を割り入れ、そこにチャービルを入れて、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。

フライパンに油を大さじ4（分量外）入れて中火にかけ、180℃に温める。

2に小麦粉をまぶしてから、3を付け、
4のフライパンで焼く。

卵が固まり、焼き色が着いてきたら裏返し、蓋をして弱火にする。
中まで火が通ったら器に盛り付けて出来上がり♪
お好みでケチャップを付けて召し上がってください！

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ちょっと前に我が家の食糧難のことを書きましたが、
昨日ようやく買い物に行けまして、何とかなりました≧(´▽｀)≦

これはその食糧難のときになけなしの鶏もも肉で作った一品です。
いつもはムネ肉でも作りますが、この時はもも肉しかなかったから今回はもも肉となっています。
ムネ肉だとさっぱりした味わいでそれもおいしいです♪衣（卵）にパルメザンチーズを入れてもおいしいかも。

今回使用したスパイスはこちら