チェティナード ペッパーチキンカレー (レシピ)
【材料(4~5人前)】
鶏もも 約750g(3枚ってことです)
玉ねぎ 中1個
カットトマト缶 半缶
ニンニク 4片(すりおろす) ※1片は5gで計算
しょうが 同量をすりおろす
ココナッツミルク 200cc
水 200cc
油 大さじ3(キャノーラ油など何でもOK)
塩 小さじ1強~1・5(9g程度、あくまでも目安です)
◆パウダースパイス
コリアンダー 大さじ1
レッドペッパー(あまり辛くないタイプ) 大さじ1
※持っていなければパプリカ+自分の唐辛子で調整しましょう。
◆ホールスパイス(これはパウダーにします)
ブラックペッパー 大さじ2
フェンネルシード 大さじ1
◆ホールスパイス(そのまま使います)
カシア(シナモン) 2・5センチ片を3つ
クローブ 4個
冷凍カレーリーフ ひとつまみ(省略可)
まずはブラックペッパーとフェンネルをパウダーにします。
中火で1分~1分半ほど乾煎りして、
粗熱が取れたらミルサーなどでパウダーにします。
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