可愛いすぎるカサ増しレシピ！！切り落とし肉で作る♡豚肉の3種巻き《簡単★節約》

冷蔵保存　　1～2日
スピード度　★★★★★
難易度　　　★
調理時間　　15min（肉に下味をつける時間は除く）

簡単節約！！
今日は、見た目も可愛いカサ増し＆照り焼きレシピ。

豚肉の切り落としを巻いて、カサ増しすることは多いけど
今日はオシャレに、ミニトマトとアボカドと
クリームチーズを巻いてみました。

作り方はモチロン簡単！

それぞれを豚肉で巻いて焼くだけ！
あとはタレを絡ませて完成！

あなたは、どれがお好みかな♡
ぜひ聞かせてくださいね(*^^*)

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切り落とし肉で作る♡豚肉の3種巻き

材料（2人分）

・豚バラ切り落とし　250g　← 豚コマでも◎

◎醤油　　　　　　　大さじ1
◎酒　　　　　　　　大さじ1

・ミニトマト　　　　3個
・アボカド　　　　　1/2個
・クリームチーズ　　35g

・片栗粉　　　　　　適量

（タレ）
・醤油、酒、はちみつ
　みりん、オイスターソース　各大さじ1
・豆板醤　　　　　　　　　　小さじ1

下準備

・豚肉は◎を揉み込み10分ほどおいておく。

・ミニトマトは洗って、ヘタを取っておく。

・アボカドは、皮と種を取り除きボウルに入れ
　フォークで潰しながらペースト状にする。
　3等分にし、軽く丸めておく。

・クリームチーズは3等分し、軽く丸めておく。

・タレの材料は合わせておく。

作り方

① ミニトマト・アボカド・クリームチーズを
　下味をつけた豚肉で巻いていく。

② 片栗粉をまぶし、ゴマ油（分量外）を熱したフライパンで焼いていく。
　
③ 片面が焼けたら、裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きに。
　（焦げそうな場合は水を少々入れてください）

④ 全体に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り
　合わせておいたタレを回しかける。

⑤ コロコロ転がしながら煮詰め、好みのトロミになったら出来上がり。
　

お料理メモ

なぜお肉に片栗粉をつけて焼くの？

タレと絡みやすくしたり、フライパンにくっつかないようにするためです。
他にも、片栗粉をつけていると、タレにトロミが出てくる効果もあります。

トロミ付けなら小麦粉でもいい？

トロミをつけるには、主に3種類の粉があります。
① 片栗粉 ② 小麦粉 ③ コーンスターチ。
順をおってご説明しますね。

①片栗粉

片栗粉は、ジャガイモのでんぷんから出来ています。
水と一緒に加熱するとトロッと粘り気がでてきます。
コーンスターチや小麦粉によるトロミよりも、強い粘り気があります。

しかし、加熱しすぎたり、逆に冷めてしまうと
粘り気は弱くなってしまいます。

そのため、あんかけなどの
あたたかい料理に使うのに適しています。

よって、カスタードクリームなどの冷やして食べるものには
片栗粉は代用できないということですね。

その他に、透明感のあるとろみがつくというのも特徴です。

②小麦粉

片栗粉やコーンスターチよりもトロミは少ないです。
しかし、熱に強いので、クリームソースやカレーなどの
煮込む料理のトロミづけに使われます。

③コーンスターチ

とうもろこしのでんぷんからできています。

加熱してつくとろみは、片栗粉よりも弱いですが、小麦粉よりは強め。
ちょうど、片栗粉と小麦粉の中間くらいです。

コーンスターチによるとろみは
加熱しすぎたり、逆に冷めても、粘り気が低下しにくいのが特徴です。

そのため、カスタードクリームやブランマジェのような
冷たいお菓子によく使われます。

これらを理解した上で・・・
照り焼きにはどれが適してるかな～？と
自分で考えるようにするのが、お料理上手への第一歩です♡

はちみつが家にないんだけど？

砂糖で代用して◎。

ただし、はちみつの方が、より早くトロミが出るのと
あとは照り感が全く違います。

一度、ご自分で実験されてもいいかも♪

タレを絡める時のポイント

フライパンに脂が残っているとタレが絡みにくいので
しっかりとキッチンペーパーで脂を拭き取ってから絡めてあげてくださいね。

辛さの調整

うちは、二人とも辛党なので、豆板醤を加えています。
辛いのが苦手な方は調整されてくださいね。