旨みたっぷり！牡蠣どんぶり

冬は牡蠣が堪能できる季節。

牡蠣を安全に美味しく味わえるのもRのつく月の4月まで・・・

牡蠣の産卵期にあたる5月～8月は、食中毒を起こしやすいからこそです。

今のうちに存分にヘルシーな牡蠣を味わっておきたいものです。

今日は、ごはんにも旨みが染み込み、口いっぱいに海の幸が広がり美味しい

牡蠣どんぶりを作りました。

【材料（3人分）】

生牡蠣（300ｇ）　黄身（3個）　刻みねぎ（適量）　甘酢生姜（適量）　刻み海苔（適量）

調味料・・・昆布と鰹の合せだし汁（150ｍｌ）　酒（15ｍｌ）　みりん（15ｍｌ）　醤油（30ｍｌ）　

土生姜（3片を千切り）

【作り方】

①牡蠣は塩で揉み洗いし汚れやぬめりを取り、水気を切ります。

②鍋に、千切りさせた土生姜を入れ、調味料<だし汁（150ｍｌ）酒（15ｍｌ）　みりん（15ｍｌ）　

　醤油（30ｍｌ）を合せたもの>を注ぎ中火で沸騰させます。

③②に牡蠣を加え、火が通るまで煮立てます。

＊煮立て過ぎないように注意。

④ごはんを入れた丼に、牡蠣刻みねぎを盛りつけます。

⑤刻みねぎの中央に黄身をのせ、ごはんに煮汁（適量）をかけます。

⑥お好み応じて、甘酢生姜や刻み海苔をトッピングして出来上がりです。

煮立て過ぎず、火が通る程度がいちばん、ぷりぷりに美味しくしただけます。

黄身を割って、全体をかき混ぜて

まろやかに食べる牡蠣のどんぶり

めちゃ旨い！海のミルクのどんぶりは、

知らず知らずに、溜まっている冬の疲れを癒してくれます＾＾

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